Return to flip book view
รสหวานพิฆาตสุขภาพเขียนโดยผู้เชียวชาญ นายแพทย์ตนุพล วิรุฬหการุญ (หมอแอมป)เล่ม 2ชุดใกล้หมอชะลอวัยกับหมอแอมป
ความหวาน เปนรสอร่อยทีทําให้ชีวิตสุขสดชืน แต่อีกด้านหนึง ความหวานก็เปนภัยใกล้ตัว เปนสนิมร้ายทีคอยกัดกินสุขภาพร่างกายของคนเราในทุกวันนีโดยทีหลายคนอาจไม่เคยทราบและคาดไม่ถึงมาก่อน
นําตาลมีอยู่ทุกที แค่คุณอาจจะไม่รู้ความหวานก็คือนําตาล นําตาลไม่ได้อยู่ในรูปของเครืองปรุงเท่านัน ยังมีในอาหารจํานวนไม่น้อยทีมองไม่เห็นนําตาลแต่กลับมีนําตาลผสมอยู่
เครืองตรวจนําตาลจริงๆ แล้วนําตาลคือหนึงในอนุพันธ์ของกลุ่มทีเรียกว่า คาร์โบไฮเดรต ซึงก็คืออาหารจําพวกแปงนันเอง ไม่ว่าจะเปนข้าว ขนมปง เมือกินเข้าไปแล้วสุดท้ายก็เปลียนเปนนําตาลอยู่ในร่างกายของเราทังสินเพราะฉะนันจะควบคุมนําตาลไม่ใช่ระวังเพียงนําตาลตัวเดียว ต้องระวังไปถึงอาหารจําพวกแปงด้วย
นอกจากแปงแล้ว ผลไม้ หลายชนิดก็มีนําตาลสูงมาก คนทีพยายามลดนําหนักด้วยการกินผลไม้แต่กลับไม่ประสบความสําเร็จก็อาจเพราะคุณเลือกกินแต่ผลไม้รสหวานฉําเปนได้อย่างไรก็ตามนําตาลในผลไม้ หรือนําตาลจากอาหารจําพวกข้าวก็ยังถือว่าเปนนําตาลจากธรรมชาติ เปนความหวานทีไม่อันตรายเท่ากับความหวานทีถูกผลิตขึนมาเพือประโยชน์ในทางอุตสาหกรรม
ซึงเปนความหวานทีหมออยากจะเตือนให้ระวังกันให้มาก เพราะทุกวันนีมันอยู่ใกล้ตัวเราและอันตรายต่อสุขภาพมากกว่านําตาลในรูปแบบปกติ นันก็คือ นําตาลหรือความหวานในกลุ่มทีเรียกว่า “ไฮ ฟรักโทส คอร์น ไซรัป”
เปนนําเชือมข้าวโพดแบบฟรักโทสสูงทีสกัดมาจากแปงข้าวโพด (Corn Starch or Maize Strach)มีส่วนประกอบเปนนําตาล 2 ชนิด คือ นําตาลฟรักโทส(Fructose) 55% และนําตาลกลูโคส (Glucose) 45%เนืองจากวัตถุประสงค์คือ เพือใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร นําตาลชนิดนีจึงมีรสหวานกว่านําตาลทัวไปประมาณ 1.7 เท่าทังยังมีราคาถูกกว่านําตาลจากธรรมชาติมาก ทําให้ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่หลายรายหันมาใช้ ไฮ ฟรักโทส คอร์น ไซรัป เปนสารให้ความหวานแทนนําตาลชนิดอืนๆไฮ ฟรักโทส คอร์น ไซรัป (High Fructose Corn Sysrup)
โดยเฉพาะทีเกียวข้องกับความผิดปกติของระบบการเผาผลาญ การบริโภค ไฮ ฟรักโทส คอร์น ไซรัป เปนประจํายังก่อให้เกิดโรคอืนๆ อีกมากมาย ภาวะดือต่อฮอร์โมนอินซูลิน (Insulin Resistance) เบาหวาน อ้วน ความดันโลหิตสูง เพิมปจจัยเสียงต่อการเกิดโรคหัวใจปฏิกิริยาการอักเสบและสะสมไขมันในตับ กรดยูริกในกระแสเลือดสูง เปนต้น
เหตุผลหนึงทีทําให้การกินนําตาลประดิษฐ์อย่าง ไฮ ฟรักโทส คอร์นไซรัป เปนอันตรายสําหรับมนุษย์มากและมีผลทําให้อ้วนง่ายก็เพราะนําตาลชนิดนีไม่ทําให้เกิดกระบวนการ “อิม” แก่ร่างกายดังทีควรจะเปน... สังเกตได้เวลาทีเราดืมนําอัดลม นําผลไม้ หรือนําอะไรก็ตามทีเติมนําตาลชนิดนีลงไป เราจะสามารถดืมนําหวานเหล่านีได้เรือยๆ ด้วยความรู้สึกว่าสดชืนและแก้กระหายได้โดยทีไม่รู้สึกอิมเลย...อ่านต่อได้ในหนังสือนะครับ
295.-เนือหาส่วนหนึงจากหนังสือเล่มนี...