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Vinhos Brancos 2020

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ANO 22 2020 EDI O 207 ELABORADA NA SERRA GA CHA 40 Vinhos Brancos Escolha os seus preferidos entre Sauvingon Blanc Gew rztraminer Riesling Moscato Sauvingon Gris Viognier Alvarinho Verdelho e Vermetino 1

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EDITORIAL C onquistar um novo consumidor de vinhos n o tarefa f cil E que digam as vin colas e os rg os que trabalham nesse setor mas preciso come ar E al m de informa o preciso apresentar um produto que seja agrad vel ao paladar E um vinho branco pode ser a porta de entrada No Brasil temos excelentes vinhos brancos As propostas s o as mais diversas Na edi o passada apresentamos um guia com sugest es de Chardonnay com e sem passagem por barricas No material a seguir reunimos vinhos elaborados com outras variedades arom ticas e n o arom ticas O destaque para a Sauvingon Blanc uva que vem chamando a aten o aqui no Brasil pela diversidade de produtos apresentados Alguns com notas vegetais outros com notas tropicais Tudo depende do terroir Se a regi o fria as notas s o vegetais se mais quente tropicais A depende do paladar de cada um Eu particularmente gosto mais de Sauvignon Blanc menos vegetal mas tenho degustado vinhos de regi es mais altas e frias que tem chamado muito a aten o A Moscato e suas variantes tamb m tem espa o neste guia Um vinho leve delicado e que o brasileiro gosta muito Confira a seguir as nossas dicas e tim tim Em breve publicamos um guia de ros s a categoria de vinhos que ganha cada vez mais adeptos mundo a fora Edi o 207 Outubro de 2020 Foto de capa Gilmar Gomes Contato bonvivant bonvivant com br Site www portalbonvivant com br Flores da Cunha RS Fone 54 98117 0211 andreiadebon bonvivant revista revistabonvivant 3

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Vinhos Brancos escolha o seu preferido Andr ia Debon primavera Logo vem o ver o E mesmo que os vinhos tintos tamb m sejam apreciados nesta poca do ano s o os brancos que dominam as ta as Castas como Sauvignon Blanc Riesling Moscato entre outras s o bastante indicadas pois d o origem a vinhos com menor teor alco lico jovens e menos complexos casando muito bem com pratos mais leves Na edi o passada n s apresentamos sugest es de Chardonnay com e sem passagem por barricas de carvalho Nesta edi o novamente trazemos dicas de brancos Agora a lista mais ampla e conta com vinhos elaborados com nove variedades diferentes A Sauvignon Blanc reina S o 15 dicas de vinhos brasileiros elaborados com essa variedade arom tica Alguns en logos brasileiros e no texto a seguir voc confere o depoimento de dois deles esta uma variedade que tem muito a crescer no Brasil e ser a grande estrela entre os brancos A cepa ganha f s principalmente pela diversidade de vinhos os quais podem ser elaborados Isso porque ela muda as caracter sticas sensoriais de acordo com os diferentes terroirs Gew rztraminer Moscato Giallo Riesling e Viogier s o outros vinhos indicados neste guia Todas as amostras foram enviadas pelas vin colas brasileiras a convite da Bon Vivant Foram degustadas s cegas pela nossa equipe Os pre os publicados s o de 29 de outubro data de fechamento deste material 4 www portalbonvivant com br

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Sauvignon Blanc Arom tica e refrescante por ess ncia Sauvignon Blanc desfruta de caracter sticas interessantes que lhes confere ser uma das nicas cepas a mudar de express o em cada um dos locais onde cultivada Fresco vivo e com um frutado inconfund vel O Sauvignon Blanc um vinho de personalidade delicada e elegante com aromas de frutas como o abacaxi o p ssego o maracuj a groselha branca o mel o al m de aromas tipicamente herb ceos lembrando grama cortada aspargo pimenta branca e algumas especiarias Outros aromas interessantes s o os de suor e xixi de gato muito caracter sticos em determinados vinhos de Sauvignon Blanc Em termos gustativos a caracter stica mais marcante da Sauvignon Blanc sua elevada acidez o que torna os vinhos produzidos com a uva muito interessantes do ponto de vista da enogastron mico A Sauvignon Blanc uma uva branca de v rias facetas protagonista em varietais cl ssicos da regi o de Sancerre e Pouilly Fum no Loire vale a noroeste da Fran a ganha destaque em vinhos franceses modernos 6 www portalbonvivant com br de Sauternes e Graves na regi o de Bordeaux ou ent o d o ar da gra a em vinhos do Novo Mundo como no Chile frica do Sul Estados Unidos e Uruguai Mas na Nova Zel ndia que a tend ncia da Sauvignon Blanc balizada No pa s a casta tem sabor frutado mais concentrado sem a dureza mineral caracter stica dos vinhos do Loire As pr ticas empregadas na Nova Zel ndia s o respons veis pelo destaque que a Sauvignon Blanc conseguiu nos ltimos anos No Brasil esta variedade j mostra toda a sua express o e come a a apresentar se em vinhos bastante promissores Tr s regi es v m se destacando na produ o de Sauvignon Blanc a Campanha Ga cha e os Campos de Cima da Serra do RS regi o de Vacaria e a regi o de altitude do estado de Santa Catarina Tanto que alguns dos vinhos mais pontuados desta sele o de Sauvignon Blanc v m dessas regi es

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Origem De origem francesa essa cepa n o era considerada cl ssica at ser descoberta pelos apreciadores de vinho de Paris nos anos 1960 seguida pelo resto do mundo Seu nome segundo o escritor Michel Dovaz vem provavelmente da contra o de savage ravagion ou ao p da letra selvagem devasta o o que faz sentido pois sua import ncia se consolidou ap s o nefasto evento iniciado na Europa em 1830 a filoxera praga que resultou na destrui o de muitas vinhas principalmente na Fran a Em pa ses como Calif rnia Austr lia Nova Zel ndia e frica do Sul a Sauvignon Blanc conhecida por Savagnin Musqu e por Fum Blanc sendo este nome adquirido pelos aromas defumados que insinuava nos brancos californianos elaborados por Robert Mondavi que utilizava em sua fermenta o barricas novas de carvalho americano Muitos dizem que a Sauvignon Blanc junto com a tinta Cabernet Franc respons vel pela forma o da h brida Cabernet Sauvignon FOTO JEFERSON SOLDI A Sauvignon Blanc uma uva muito interessante em muitas regi es Nos Campos de Cima da Serra ela se destaca devido ao terroir Temos dias quentes e temperaturas amenas noite Assim conseguimos uma boa matura o da fruta uma regi o muito arejada e isso minimiza as pragas as doen as Dos vinhos elaborados aqui sentimos uma presen a muito interessante de fruta al m de uma leve mineralidade distinta de outras regi es Se degustarmos um vinho da Serra ou da Campanha Ga cha iremos perceber que ele n o ser um vinho t o mineral ter um vi s mais broto de tomate Ent o essa regi o se destaca por isso por essas caracter sticas distintas uma uva que tem muito a crescer No Brasil conseguimos elaborar vinhos de excel ncia e diferentes entre si entre os diversos terroirs Andr Donatti En logo Vin cola Campestre localizada em Vacaria nos Campos de Cima da Serra 7

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Eu acredito que o Sauvignon Blanc do Brasil ser a pr xima estrela do Brasil junto com os ros s nacionais Sem d vida nenhuma a oferta de Sauvignon Blanc que h no Brasil das distintas regi es seja da Campanha Serra do Sudeste Campos de cima Minas Gerais S o Paulo entre outras geram excelentes vinhos com caracter sticas distintas as quais n o devemos comparar com outras regi es do mundo Isso porque aqui ele tem as caracter sticas do Brasil Claro que temos que ter algumas refer ncias como a Nova Zel ndia o Chile e a frica do Sul por exemplo mas n s temos qualidades e tecnologia tempos fruta e temos terroir para elaborar todos os estilos de Sauvignon Blanc poss veis O Sauvingon Blanc j uma realidade no Brasil quanto a sua qualidade Quem gosta deste vinho com notas mais verdes vai comprar um vinho de uma regi o mais fria quem gosta de notas mais tropicais vai buscar um vinho de um clima mais quente O potencial enorme Alejandro Cardoso En logo e consultor 8 www portalbonvivant com br

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Ami Variedade Sauvignon Blanc Safra 2018 Elaborado por Abreu Garcia Agroneg cios e Empreendimentos localizada em Campo Belo do Sul SC Pre o R 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 10 www portalbonvivant com br

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Luar do Pampa Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado por Guatambu est ncia do Vinho localizada em Don Pedrito Campanha Ga cha Pre o R 62 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 11

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Zanotto Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado por Vin cola Campestre localizada nos campos de cima da Serra Vacaria RS Pre o R 52 50 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 12 www portalbonvivant com br

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Torii Sur Lie 77 Variedade Sauvignon Blanc Safra 2017 Elaborado por Vin cola Hiragami localizada em S o Joaquim SC Pre o e onde comprar 54 9 9921 4200 WhatsApp 14 www portalbonvivant com br

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Pizzato Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado por Pizzato Vinhas e Vinhos localizada no Vale dos Vinhedos Bento Gon alves Serra Ga cha Pre o R 66 90 Onde comprar miovino com br 15

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Abreu Garcia Variedade Sauvignon Blanc Safra 2019 Elaborado por Abreu Garcia Agroneg cios e Empreendimentos localizada em Campo Belo do Sul SC Pre o R 71 90 Onde comprar abreugarcia com br 16 www portalbonvivant com br

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Monte Paschoal Reserva Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado por Basso Vinhos e Espumantes localizada em Farroupilha Serra Ga cha Pre o R 39 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 17

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Torii Variedade Sauvignon Blanc Safra 2018 Elaborado por Vin cola Hiragami localizada em S o Joaquim SC Pre o R 58 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 18 www portalbonvivant com br

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Monte Vino Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado pela Estrelas do Brasil Com rcio de Vinhos com uvas provenientes de vinhedos pr prios localizados em Nova Prata Vin cola localizada em Faria Lemos Bento Gon alves Serra Ga cha Pre o R 45 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 19

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Miolo Reserva Colheita Noturna Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado por Miolo Wine group com uvas provenientes da Campanha Ga cha Pre o n o informado Onde comprar em breve venda no site da vin cola 20 www portalbonvivant com br

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Capella dos Campos Variedade Sauvignon Blanc Safra 2018 Elaborado por Vin cola Fam lia Lemos de Almeida localizada nos campos de Cima da Serra Muitos Cap es RS Pre o R 44 20 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 21

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Giuseppe Lovatel Variedade Sauvignon Blanc N o safrado Elaborado pela Lovatel Ind stria Vin cola localizada em Caxias do Sul Serra Ga cha Pre o R 39 Onde comprar WhatsApp 54 9 9906 3387 22 www portalbonvivant com br

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Parole di Famiglia Variedade Sauvignon Blanc Safra 2020 Elaborado por Don Affonso localizada em Caxias do Sul Serra Ga cha Pre o R 54 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 23

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Panizzon Variedade Sauvignon Blanc Safra 2019 Elaborado por Soc Bebidas Panizzon localizada em Flores da Cunha Serra Ga cha Pre o R 29 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 24 www portalbonvivant com br

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Harmoniza o Sauvignon Blanc A presen a de vinhos elaborados com a uva Sauvignon Blanc imprescind vel em refei es onde houver peixes e frutos do mar O frescor e a brilhante acidez que empresta a esses vinhos enobrecem a combina o com pratos de mexilh es lulas peixes de mar o iodo e a salinidade pedem um vinho bem cido e frio por isso da sua temperatura de servi o entre 8 e 10 camar es e principalmente com tapas servidos beira da piscina ou numa praia As notas herb ceas dos vinhos Sauvignon Blanc casam muito bem com saladas frescas de folhas e frutas Segue uma receita para voc fazer e harmonizar com um Sauvigon Blanc da sua prefer ncia Ensalada marinera Ingredientes 2 tomates meio verde cortado em cubos cebola cortada em cubas piment o vermelho em fatias piment o verde em fatias compridas 06 folhas de end vias 06 camar es m dios Rendimento 02 pessoas 26 www portalbonvivant com br 12 mariscos sem casca 15 an is de lula Sal Azeite 80 ml Vinagre vinho branco 30 ml Salsinha picada Receita de Restaurante espanhol Don Curro S o Paulo

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FOTO JOHNNY MAZZILLI Modo de Preparo Colocar em uma panela os camar es lulas e mariscos Deixar ferver Cozinhar por aproximadamente dez minutos Retire os da panela e lave os com gua gelada Corte os camar es em peda os de dois cm Coloque os mariscos os camar es cortados e os an is de lula numa saladeira Adicione os tomates e a cebola Tempere com sal Azeite e vinagre gosto Misture bem e deixe pegar gosto durante 10 minutos Decore com os piment es as end vias e salpique a salsinha picada por cima Est pronto para servir 27

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Riesling Uma das caracter sticas dos vinhos elaborados com a uva Riesling Johannisberg ou Riesling Renano no Brasil a acidez pronunciada proporcionando sabores intensos e longevidade uma variedade muito utilizada para a elabora o de vinhos varietais ou seja vinhos elaborados 100 com esta cepa O vinho elaborado a partir da variedade Riesling revela aromas de fruta de polpa branca como ma verde uma marca registrada da casta ma vermelha laranja abacaxi maracuj lim o al m de toques florais minerais como ferro e petr leo mel nos doces tostados e especiarias A uva Riesling Johannisberg deve o seu nome a Scholoss Johannisberg vin cola alem da Regi o do Rheingau que desde 1720 cultiva exclusivamente Riesling 30 www portalbonvivant com br

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Miolo Single Vineyard Variedade Riesling Johannisberg Safra 2019 Elaborado por Miolo Wine group com uvas provenientes da Campanha Ga cha Pre o R 69 70 31

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Affani Reservado Variedade Riesling N o safrado Elaborado por Catafesta Ind stria de Vinhos localizada em S o Marcos Serra Ga cha Pre o R 29 90 Onde comprar WhastApp 54 98404 3408 32 www portalbonvivant com br

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Granja Uni o Variedade Riesling Safra N o Safrado Elaborado por Coop Vin cola Garibaldi localizada em Garibaldi Serra Ga cha Pre o R 21 50 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 33

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Gew rztraminer vale a pena provar Os vinhos elaborados com a casta possuem colora o intensa que varia entre um amarelo bem escuro e dourado Possui aspecto arom tico bastante elevado Revela aromas marcantes de p tala de rosa e lichia al m de damasco gengibre abacaxi e canela No palato um vinho de acidez bastante delicada caracter stica que contribui para que a maioria dos exemplares seja apreciada enquanto jovens A origem da uva Gew rztraminer ainda gera controv rsias A teoria mais prov vel que se originado na It lia no vilarejo de Traminer entretanto h vers es de que a casta tenha se surgido no norte da Gr cia Apesar de ser cultivada em pa ses do Novo Mundo como Chile Austr lia Estados Unidos e Nova Zel ndia obt m bastante sucesso nos vinhedos da Europa sendo as da regi o da Als cia Fran a e de Pfalz Alemanha as melhores uvas da casta No Brasil a Gew rztraminer ocupa em torno de 50 hectares 34 www portalbonvivant com br

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Luar do Pampa Variedade Gew rztraminer Safra 2020 Elaborado por Guatambu est ncia do Vinho localizada em Don Pedrito Campanha Ga cha Pre o R 62 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 35

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Zanotto Variedade Gew rztraminer Safra 2019 Elaborado por Vin cola Campestre localizada nos campos de cima da Serra Vacaria RS Pre o R 41 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 36 www portalbonvivant com br

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Cave Boscato Variedade Gew rztraminer Safra 2020 Elaborado por Boscato Vinhos Finos localizada em Nova P dua Serra Ga cha Pre o R 62 50 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 37

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Harmoniza o Gew rztraminer 38 www portalbonvivant com br

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Os vinhos brancos secos elaborados com a cepa Gew rztraminer e harmonizam com pratos que possuam bastante presen a de condimentos destacando se a gastronomia tailandesa chinesa e indiana J as vers es mais adocicadas de vinhos brancos origin rios da casta contrastam e criam um inesquec vel sabor no paladar quando degustados juntamente com sobremesas que possuam frutas como base Risoto de Alcachofra Ingredientes Receita para seis pessoas 1 vidro de alcachofras em conserva picadas 350 gr 2 x caras de arroz arb reo 1 copo de vinho Gew rztraminer Uma colher de azeite de oliva Duas colheres de manteiga sem sal Meia cebola picada Um dente de alho picado Pimenta do reino Antes de iniciar o preparo do arroz fa a um caldo de frango Modo de preparo Em uma panela doure o alho e a cebola na manteiga e azeite Acrescente um copo de vinho Gew rztraminer e deixe reduzir um pouco Acrescente o arroz e regue aos poucos com o caldo de frango mexendo sempre Acrescente o caldo das alcachofras em conserva Adicione as alcachofras picadas Mexa e acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto Dica decore o prato do risoto com flores comest veis amor perfeito ou hortel As mesmas harmonizam com os aromas do vinho Gew rztraminer Sirva junto um fil preparado com alho e leo 39

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Moscato e Moscato Giallo A Moscato ou Moscatel na Espanha e em Portugal uma das variedades de uva mais antigas e difundidas do mundo Sua origem incerta algumas teorias apontam para o Egito e outras para a Gr cia N o existe uma verdadeira uva Moscato e sim um grande n mero de variantes cada qual com sua pr pria nuance regional e car ter As uvas Moscato se adaptam melhor em regi es com climas quentes e prosperam em reas que possuem t pico clima mediterr neo ou seja com ver es secos e quentes A variedade tende a gerar vinhos muito arom ticos que podem destacar flor de laranjeira p ssego pera mel e damasco A Moscato Bianco ou Muscat Blanc conhecida popularmente na It lia a variedade mais antiga e altamente valorizada da fam lia Moscato Al m disso cultivada em pa ses do Novo e Velho Mundo dando origem a vinhos de diferentes estilos As uvas Moscato Giallo s o nativas do norte da It lia Com ela pode se elaborar vinhos no estilo seco espumante doce ou ainda como vinhos de sobremesa ou de mesa 40 www portalbonvivant com br

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Um terroir especial para a Moscato H um territ rio na Serra Ga cha com uma voca o especial para o cultivo das variedades de Moscato devido ao clima e ao solo Farroupilha localizada a 25 quil metros de Bento Gon alves e 111 quil metros de Porto Alegre O cultivo de uvas moscat is no munic pio representa quase 40 da produ o brasileira As principais variedades cultivadas s o a Moscato Branco Moscato Giallo e Moscato clone R2 O terroir t o prop cio que as vin colas que integram a Associa o Farroupilhense de Produtores de Vinhos Espumantes Sucos e Derivados Afavin j comercializam desde 2015 seus vinhos com o selo de Indica o de Proced ncia A IP Farroupilha possui uma rea geogr fica de 379 quil metros quadrados contemplando todo o munic pio de Farroupilha que representa 99 desta rea delimitada e incluindo tamb m pequenas reas cont guas ao munic pio de Farroupilha em Caxias do Sul Pinto Bandeira e Bento Gon alves A IP Farroupilha possui a particularidade de ter no interior da rea geogr fica delimitada uma Regi o Delimitada de Produ o de Uvas Moscat is RDPM centrada na regi o tradicional produtora das uvas Moscato A RDPM possui 129 quil metros quadrados e dela dever o ter origem pelo menos 85 das uvas para os vinhos da IP Farroupilha A principal variedade a tradicional Moscato Branco historicamente cultivada no munic pio As outras variedades autorizadas s o todas moscat is incluindo Moscato Bianco Malvasia de C ndia arom tica Moscato Giallo Moscatel de Alexandria Malvasia Bianca Moscato Rosado e Moscato de Hamburgo 41

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Alian a Variedade Moscato Safra 2020 Elaborado por Cooperativa Vin cola Nova Alian a localizada em Flores da Cunha Serra Ga cha Pre o R 54 90 Onde comprar Nas lojas da cooperativa localizadas em Flores da Cunha Caxias do Sul e Farroupilha 42 www portalbonvivant com br

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Parole di Famiglia Variedade Moscato Giallo Safra 2020 Elaborado por Don Affonso localizada em Caxias do Sul Serra Ga cha Pre o R 54 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 44 www portalbonvivant com br

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Monte Sant Ana Giallo Variedade Moscato Giallo Safra 2020 Elaborado por Soldatelli Panassol Ind de Vinhos localizada em S o Marcos Serra Ga cha Pre o R 38 Onde comprar vinicolamontesantana lojaintegrada com br 45

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Cave Antiga Variedade Moscato Safra 2019 Elaborado pela Cave Antiga vin cola localizada em Farroupilha RS Pre o R 44 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 46 www portalbonvivant com br

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Sarau Variedade Moscato Safra 2018 Elaborado por Vin cola Santa Augusta localizada em Videira SC Pre o R 39 90 Onde comprar santaaugusta com br carrinho 47

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Famiglia Veadrigo Variedade Moscato Giallo Safra 2019 Elaborado pela Vin cola Veadrigo localizada em Flores da Cunha Serra Ga cha Pre o R 27 80 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 48 www portalbonvivant com br

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Hort ncia Variedade Moscato Giallo Reserva Safra n o safrado Elaborado pela Hort ncia Ind stria de Bebidas vin cola localizada em Flores da Cunha na Serra Ga cha Pre o R 20 Onde comprar vinhoshortencia com br 49

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Videiras Variedade Moscato Giallo Safra 2018 Elaborado por Valdemiz Vinhos Finos localizada em Flores da Cunha Serra Ga cha Pre o R 22 90 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 50 www portalbonvivant com br

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Dom B rtolo Variedade Moscato Giallo Safra n o safrado Elaborado pela Adega Mascarello localizada em Flores da Cunha Serra Ga cha Pre o R 25 70 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 51

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Virtus Reservado Variedade Moscato Safra 2020 Elaborado por Basso Vinhos e Espumantes localizada em Farroupilha Serra Ga cha Pre o R 21 50 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 52 www portalbonvivant com br

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Instantes Variedade Moscato Safra n o safrado Elaborado pela Vin cola Weber localizada em Crissiumal noroeste do Rio Grande do Sul Pre o R 35 Onde comprar sualojasebrae com br 54 www portalbonvivant com br

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Hort ncia Variedade Moscato Safra n o safrado Elaborado pela Hort ncia Ind stria de Bebidas vin cola localizada em Flores da Cunha na Serra Ga cha Pre o R 12 Onde comprar vinhoshortencia com br 55

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Sauvignon Gris A uva Sauvignon Gris uma muta o da tamb m uva francesa Sauvignon Blanc No velho mundo foi quase extinta devido a sua sensibilidade umidade A uva encontrada principalmente em Bordeaux e Chile No Loire tamb m conhecida como Fi pouco cultivada fora das regi es chilenas mas poss vel encontra la na Nova Zel ndia Su a Uruguai e Estados Unidos Essa variedade menos arom tica que a Sauvignon Blanc no entanto bem mais elegante e capaz de produzir vinhos muito interessantes O tipo de muta o de cor que ocorreu na Sauvignon Gris um fen meno razoavelmente comum e que acontece naturalmente sem a interven o humana A uva Roter Riesling por exemplo uma muta o de pele rosa da tradicional casta Riesling enquanto a Chardonnay Ros uma muta o da Chardonnay e a Pinot Gris uma variante da Pinot Noir 56 www portalbonvivant com br

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Banja Variedade Sauvignon Gris Safra 2020 Elaborado por Audace Wine ind stria e Com rcio de Vinhos localizada no Vale dos Vinhedos Bento Gon alves Pre o R 93 90 Onde comprar audacewine com 57

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Alvarinho Origin ria da Regi o do Minho em Portugal onde d origem aos renomados e mundialmente conhecidos Vinhos Verdes tamb m amplamente difundida na Espanha com o nome de Albari o na regi o da Gal cia Durante anos esteve praticamente limitada a esses dois pa ses mas atualmente tem se espalhado por diferentes regi es produtoras como Estados Unidos Austr lia Uruguai Chile e Argentina Aqui no Brasil ocupa em torno de 4 95 hectares em diversos munic pios da Serra Ga cha A Alvarinho famosa por originar vinhos brancos frescos de acidez elevada e com marcante car ter mineral No olfato os vinhos produzidos com essa casta costumam apresentar notas de frutas como banana p ssego lim o maracuj al m de toques florais de violeta e flor de laranjeira am ndoas e mel 58 www portalbonvivant com br

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Contos Galegos Variedade Alvarinho Safra 2020 Elaborado por Audace Wine ind stria e Com rcio de Vinhos localizada no Vale dos Vinhedos Bento Gon alves Pre o R 101 30 Onde comprar audacewine com 59

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Capella dos Campos Variedade Alvarinho Safra 2020 Elaborado por Vin cola Fam lia Lemos de Almeida localizada nos campos de Cima da Serra Muitos Cap es RS Pre o R 52 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 60 www portalbonvivant com br

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Alvarinho Harmoniza o Os vinhos de Alvarinho s o leves frutados minerais e com boa acidez E por ter essas caracter sticas sua harmoniza o compat vel com uma gama grande de receitas O Alvarinho combina perfeitamente com comidas do mar peixes gordos bacalhau assado ou grelhado sardinha frutos do mar com sabor forte ostras e pratos da culin ria japonesa Tamb m vai bem com carne de porco e aves desde grelhadas at como recheio de arroz ou risoto Bacalhau ao murro Por o para 2 pessoas Receita do restaurante Bacalhau Vinho de S o Paulo FOTO JOHNNY MAZZILLI Ingredientes 600 g de lombo de bacalhau dessalgado 2 cebolas 1 cortada em 4 e outra fatiada 500 ml de azeite de oliva 4 batatas de m dias para pequenas br colis a gosto 5 dentes de alho Modo de preparo Cozinhe as batatas cobertas com gua em uma panela at que fiquem macias Amasse com as m os e tempere com azeite e sal grosso a gosto Em um recipiente pr prio para forno uma assadeira de barro por exemplo forrado com a cebola fatiada coloque o bacalhau e a cebola cortada em quartos e as batatas Cubra os ingredientes com azeite e leve ao forno a 110 C por 20 minutos at que dourem Os br colis tamb m dever o ser cozidos em gua at que fiquem macios Tempere com sal e azeite a gosto Leve os dentes de alho cortados para cozinhar em uma panela com azeite Mexa em fogo baixo at que o alho fique dourado e um pouco crocante Quando assado despeje o alho cozido por cima do bacalhau Reservando um pouco para os br colis Sirva tudo muito quente 61

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Vermentino Terroir Santa Catarina A Vermentino uma variedade de uva branca cultivada no noroeste da It lia sul da Fran a e nas ilhas de C rsega e Sardenha Os vinhos Vermentino possuem acidez refrescante e not veis aromas de p ssego lim o ervas secas e mineralidade salina Em boca apresentam vinhos com corpo m dio Nos Estados Unidos alguns produtores deram in cio a produ o de vinhos com a Vermentino especialmente na Calif rnia mas a variedade n o possui ainda a mesma fama das ic nicas uvas Chardonnay Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio No entanto a popularidade da uva Vermentino vem crescendo na Austr lia onde v rias adegas oferecem bons vinhos Vermentino como uma op o mais refrescante em compara o a estas tr s castas citadas A Vin cola Abreu Garcia localizada em Santa Catarina a nica a elaborar um vinho 100 Vermentino no Brasil O vinho nasce do menor vinhedo Abreu Garcia Vinhedo n 11 com apenas 887 plantas e rea de 0 26 hectare Desse pequeno espa o e lugar especial foram elaboradas 1460 garrafas Variedade de ciclo intermedi rio apresenta excelente produ o e tima adapta o no Terroir Abreu Garcia 62 www portalbonvivant com br

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Abreu Garcia Geo Variedade Vermentino Safra 2019 Elaborado por Abreu Garcia Agroneg cios e Empreendimentos localizada em Campo Belo do Sul SC Pre o R 89 91 Onde comprar lojaabreugarcia com br 63

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Viognier A casta Viognier caracter stica do Norte do Rh ne Fran a Os vinhos elaborados com a casta costumam revelar uma cor intensa alto teor alco lico e aromas associados a damasco p ssego e flores Apesar de ser bastante caracter stica dessa regi o a origem da cepa ainda muito discutida Acredita se que a uva Viognier possa ser origin ria da regi o de Dalm cia antiga prov ncia romana localizada na Cro cia sendo levada para o Norte do Rh ne pelos romanos h pelo menos dois mil anos atr s A maior parte dos vinhedos que cultivam a uva Viognier encontram se na Fran a entretanto poss vel achar vinhas da casta na It lia Gr cia Austr lia Espanha Estados Unidos e tamb m no Brasil 64 www portalbonvivant com br

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Monte Vino Variedade Viognier Safra 2020 Elaborado pela Estrelas do Brasil Com rcio de Vinhos com uvas provenientes de vinhedos pr prios localizados em Bento Gon alves Vin cola localizada em Faria Lemos Bento Gon alves Serra Ga cha Pre o R 45 Onde comprar estrelasdobrasil com br 65

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Yoo Viognier Variedade Viognier Safra 2020 Elaborado pela Empresa Brasileira de Vinifica es exclusivamente para Yoo Industria e Com rcio de Produtos Aliment cios Pre o R 58 90 Onde comprar yoowines mercadoshops com br 66 www portalbonvivant com br

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Assemblage Acquasantiera Reservado N o safrado Variedades Moscato Rieling e Trebbiano Elaborado pela Cooperativa Vin cola Garibaldi localizada em Garibaldi Serra Ga cha Pre o R 20 Compre aqui 5 de desconto com o cupom BONVIVANT 68 www portalbonvivant com br

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Assemblage 1979 Variedade assemblage com diferentes castas N o safrado Elaborado pela Vin cola Weber localizada em Crissiumal noroeste do Rio Grande do Sul Pre o R 30 Onde comprar sualojasebrae com br 69

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