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Message Welcome to Whale Tail Brewery and Gastro Pub!Established in 2017 as a craft microbrewery, we have stood out for offering a unique experience in the world of beer. Our brewmaster, Gian Michele Pace has been acclaimed by craft beer connoisseurs around the world, consistently being awarded for his expertise in creating exceptional beers. But Gian is not only a beer expert, he is also a prodigious musician! In our establishment, you can not only enjoy his beer creations, but also his live musical talent.But the experience at Whale Tail goes beyond the beer. Our gastronomic offer is directed by the renowned chef Rodrigo Villalta, whose culinary career is simply impressive. From his role as executive chef in exclusive restaurants in the country to his participation as a presenter on national television culinary shows, Rodrigo has left his mark in the culinary world. And now, Uvita is the place chosen for him to deploy all his talent and start his own business. Like Gian, Rodrigo is also a passionate musician, and at Whale Tail Brewery, you can delight in his exquisite gastronomic offering while enjoying his live music.At Whale Tail Brewery and Gastro Pub, we invite you to immerse yourself in an experience where premium craft beer, delicious food and live music come together to create unforgettable moments.We are waiting for you to discover the charmofWhaleTail!ESPAÑOL
Tuna Tartar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5500Fresh combination of diced marinated tuna llet with house sauce, ripe mango and avocado. An exotic taste to the palate.Motha Cluck’s Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5800Bualo | BBQ | Garlic-honey | Mustard-honey | Mango habaneroTacos Choice of Chicken | Beef | Fish | Shrimp | Vegetarian . . . . . .₡5500Nachos Choice of Chicken | Beef | Mixed | Vegetarian . . . . . . . . .₡5500Fiesta Fries Cheese + pico de gallo + refried beans + protein . . . ₡5500Coconut and Habanero Seafood Chowder . . . . . . . . .₡6500Spicy seafood and vegetable cream served with garlic breadWhale Tail Ceviche Bowl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡6500Fresh catch of day, shrimp,coconut milk, lemon juice, red onion, sweet chili and cilantro, served with plantain chipsQuesadilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5000Choice of chicken | Beef | Mixed | Vegetarian Chifrijo Bowl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4700Our version of Costa Rica’s most popular “cantina” snack, with rice, stewed beans, slow-cooked pork belly, guacamole and “pico de gallo”.13% VAT and 10% serv ice charge are not included Appetizers
Premium DishesCobb Salad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡5300Fresh combination of vegetables, with blue cheese, bacon, boiled egg, ranch dressing and grilled chicken breast or seared tuna steak.Sous Vide BBQ Pork Ribs . . . . . . . . . . . . . . . ₡9250Four succulent and tender St. Louis-style pork ribs glazed with Smokey Barbecue sauce, served with a side of coleslaw, sweet corn and potatoes.WTB Special Burger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡9250Juicy pulled pork on top of our signature Angus beef pay, 7.5 ozCaribbean Fish Filet with Shrimp . . . . . . . . ₡8500Fresh catch of the day and shrimp topped with a luscious Caribbean sauce, served with rice and vegetables.13% VAT and 10% serv ice charge are not included
Margherita . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5200Tomato sauce + Mozzarella + BasilCaprichosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡5500Tomate sauce + Olives + Mushrooms + Sausage + ArtichokesPepperoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5600Tomate sauce + Mozzarella cheese + pepperoniHam and Mushrooms . . . . . . . . .₡5500Tomato sauce + Mozzarella cheese + Ham + MushroomsMeat mix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5800Ground beef + shredded chicken + bacon + onion + sweet chilli + tomato sauce + Mozzarella cheeseTropical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡5500Ham + Pineapple + Tomate sauce + Mozzarella cheesePIZZASPASTAS*** Make it vegetarian with your choice of ingred ients13% VAT and 10% serv ice charge are not included Feuccine Alfredo with Shrimp or Chicken . . . . . . . .₡7500Perfectly cooked pasta and succulent shrimp or chicken bathed in a rich Parmesan-infused sauce, garnished with paisley and served with a side of garlic bread.Pomodoro Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4800Your choice of pasta (spaghei, fusilli, penne) with homemade pomodoro sauce, fresh basil and extra virgin olive oil, served garlic bread..Additional ingredients: ₡2000 each one: Mozzarella cheese / sautéed chicken / mushrooms /shrimp.Spaghei Al Pesto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4800Fresh homemade pasta, served with garlic bread. Additional ingredients: ₡2000 each one: sautéed shrimp / sautéed pieces of chicken breast / fresh mushrooms.
DessertsBig Dave Brownie ₡4000Exquisite chocolate brownie with a scoop of ice cream on top, garnished with an irresistible sauce of fresh strawberries and meltedchocolate.Banana Foster ₡3500A decadently delicious dessert featuring caramelized bananas with a homemade caramel sauce, served with a scoop of grilled ice cream that gently melts over thewarmmixture.Tropical Macedonia ₡4000Refreshing dessert that combines chopped tropical fresh fruit with Grand Marnier syrup, served with ice cream and carameltopping.Kid’s Menu“Popeye” Spaguei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡2800With natural tomato sauce, meatballs and cheeseCheeseburger with fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡3800Tomato and Cheese Mini Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4000Chicken or Fish Fingers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡380013% VAT and 10% serv ice charge are not included
13% VAT and 10% service charge are not included Traditional Margarita . . . . . . . .₡4000Flavored Margarita . . . . . . . . . . ₡4500Strawberry | Passion Fruit | Pineapple | JalapeñoTraditional Mojito . . . . . . . . . . .₡4000Flavored Mojito . . . . . . . . . . . . . ₡4500Strawberry | Passion Fruit | Pineapple | BlueberryDaikiri (Strawberry | Passion Fruit | Pineapple) ₡4500 Traditional Gin Tonic . . . . . . . . .₡4000Flavored Gin Tonic Red fruits .₡4500Sangría . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Cosmopolitan . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Martini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Piña Colada . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Bloody Mary . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Negroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡2500Chiliguaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡1000Long Island . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Old Fashion . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Mai Tai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Aperol Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Glass of wine Red | White | Rose . . . ₡3500Non-Alchoholic DrinksSmoothies: Fruit + water . . . . . . . . . . . . . . . ₡1500Fruit + milk . . . . . . . . . . . . . . . .₡1800Coco Bomb . . . . . . . . . . . . . . . .₡1800Coconut cream, pineapple , bananaLapa Roja . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡1800Strawberry, peppermint, gingerSodas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡1500Alcoholic DrinksInternational Beers . . . . . . . . . ₡2000Adan y Eva . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡2000Smirno rojo o negro . . . . . . . ₡2000Red Bull . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡2000Kombucha . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡2000CocktailsDrinksApex Amber double IPA (7,2% ABV) ₡2800Mala Fama Bier Ale (4,6% ABV) ₡2500Whale Tale Pale Ale (5,6% ABV) ₡2500Black Fin Porter (6,1% ABV) ₡2800Tap of the day . . . . . . . . . . . . . . . ₡2300WTBARTISANALBEERS
Bienvenidos a Whale Tail Brewery and Gastro Pub!Desde nuestra fundación en 2017 como una microcervecería artesanal, nos hemos destacado por ofrecer una experiencia única en el mundo de la cerveza. Nuestro maestro cervecero, Gian Michele Pace, ha sido aclamado por conocedores de la cerveza artesanal de todo el mundo, siendo constantemente galardonado por su expertise en la creación de cervezas excepcionales. Pero Gian no solo es un experto en cerveza, ¡también es un músico prodigioso! En nuestro establecimiento, no solo podrás disfrutar de sus creaciones cerveceras, sino también de su talento musical en vivo.Pero la experiencia en Whale Tail va más allá de la cerveza. Nuestra oferta gastronómica es dirigida por el reconocido chef Rodrigo Villalta, cuya trayectoria culinaria es simplemente impresionante. Desde su papel como chef ejecutivo en exclusivos restaurantes del país hasta su participación como presentador en shows culinarios de televisión nacional, Rodrigo ha dejado su marca en el mundo culinario. Y ahora, Uvita es el lugar elegido para que él despliegue todo su talento y emprenda su propio negocio. Al igual que Gian, Rodrigo también es un apasionado músico, y en Whale Tail Brewery, podrás deleitarte con su exquisita oferta gastronómica mientras disfrutas de su música en vivo.En Whale Tail Brewery and Gastro Pub, te invitamos a sumergirte en una experiencia donde la cerveza artesanal de primera calidad, la deliciosa comida y la música en vivo se fusionan para crear momentos inolvidables.¡Te esperamos para que descubras el encanto de Whale Tail!
Tartar de Atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5500Fresca combinación de dados de let de atún marinado con salsa de la casa, mango maduro y aguacate, un exótico gusto al paladar.Alitas Motha Cluck’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5800Bualo | BBQ | ajo y miel | Mostaza-miel | Mango habaneroTacos Pollo | Res | Pescado | Camarones | vegetariano . . . . . . . . . ₡5500Nachos Pollo | Res | Mixto | Vegetariano . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5500Fiesta Fries Queso + pico de gallo + frijoles molidos + proteína . ₡5500Quesadilla Pollo | Res | Mixta | Vegatariana . . . . . . . . . . . . . . .₡5000Chowder de mariscos con chile panameño y leche de coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡6500Deliciosa crema de mariscos y vegetales levemente picante, servida con pan de ajoWhale Tail Bowl de Ceviche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡6500Fresca pesca del día, camarón, leche de coco, jugo de limón, cebolla morada, chile dulce y cilantro, servido con chips de plátano.Chifrijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4700Nuestra versión de la más popular de la bocas de cantina en Costa Rica, lleva arroz, frijoles guisados, panzada de cerdo cocida al horno lentamente, guacamole y pico de gallo13% IVA y 10 % de servicios, NO están incluidosAperitivos
Platos PremiumEnsalada Cobb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡5300Fresca combinación de vegetales, viene con blue cheese, bacon, huevo cocido, aderezo ranch y pechuga de pollo o lete de atún sellado a la plancha.Costilla de Cerdo Sous Vide a la BBQ . . . . ₡9250Cuatro suculentas costillas de cerdo estilo St. Louis bañadas en salsa BBQ, cocidas al innovador método sous vide, acompañadas con ensalada coleslaw, maíz amarillo y papas.WTB Special Burger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡9250Jugoso cerdo mechado encima de nuestra torta de carne Angus, 7.5 ozFilet de pescado caribeño con camarones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡8500Fresca pesca del día y camarones bañados en salsa caribeña, servido con arroz y vegetales.13% IVA y 10 % de servicios, NO están incluidos
Margherita . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5200Salsa de tomate + Queso Mozzarella + AlbahacaCaprichosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡5500Salsa tomate + Aceitunas + Hongos + Mozarella + Salchicha + AlcachofasPepperoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5600Salsa de tomate + Mozzarella + PepperoniJamón y hongos . . . . . . . . . . . . . .₡5500Salsa de tomate + Mozzarella + Jamón + HongosMix de Carnes . . . . . . . . . . . . . . . . .₡5800Salsa de tomate + Mozzarella + Carne molida + Pollo + Tocineta + Cebolla + Chile dulceTropical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡5500Sa1sa de tomate + Mozzarella + Jamón + PiñaPIZZASPASTAS*** Hágala vegetariana, seleccionando los ingredientes a su gusto.13% IVA y 10 % de servicios, NO están incluidos.Feuccine Alfredo con camarones o pollo . . . . . . . . .₡7500Pasta al dente y suculentos camarones o pollo bañados en una deliciosa salsa blanca con parmesano y perejil, servido con pan de ajo.Pasta Pomodoro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4800Pasta a elegir (espagueti, fusille, penne) con salsa pomodoro hecha en casa, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra, acompañado con pan con ajo.Ingredientes adicionales: ₡2000 cada uno: Queso mozarella, pollo, hongos o camarones salteados.Spaghei Al Pesto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4800Pasta fresca y hecha en casa, acompañada con pan de ajo. Ingredientes adicionales: ₡2000 cada uno: camarones salteados, trozos de pechuga de pollo salteados o hongos frescos salteados.
PostresBig Dave Brownie ₡4000Exquisito brownie de chocolate con una bola de helado encimado, bañado con una irresistible salsa de fresas frescas y chocolate derretido.Banana Foster ₡3500Un postre deliciosamente decadente que presenta bananos caramelizados con una salsa de caramelo casera, acompañados de una bola de helado a la plancha que se derrite suavemente sobre la mezcla caliente.Macedonia Tropical ₡4000Refrescante postre que combina frutas tropicales frescas picadas con almíbar de Grand Marnier servidas con helado y topping de caramelo.Menú de NiñosSpaguei “Popeye” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡2800Con salsa de tomate natural, albóndigas y quesoQueso hamburguesa con papas fritas . . . . . . . . . . . . .₡3800Mini pizza de tomate y queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4000Dedos de pollo o de pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡380013% IVA y 10 % de servicios, NO están incluidos
13% IVA y 10 % de servicios, NO están incluidos.Margarita Tradicional . . . . . . . .₡4000Margarita Frutal . . . . . . . . . . . .₡4500Fresa | Maracuyá | Piña | JalapeñoMojito Tradicional . . . . . . . . . . .₡4000Mojito Frutal . . . . . . . . . . . . . . .₡4500Fresa | Maracuya | Piña | MoraDaikiri (fresa, piña, Maracuyá) . . . . . ₡4500 Gin Tonic Tradicional . . . . . . . . .₡4000Gin Tonic Frutos Rojos . . . . . . . ₡4500Sangría . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Cosmopolitan . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Martini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Piña Colada . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Bloody Mary . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Negroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡4000Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡2500Chiliguaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡1000Long Island . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Old Fashion . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Mai Tai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Aperol Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . ₡4500Copa de vino Rojo | Blanco | Rose . .₡3500Bebidas no AlcohólicasBatidos: Fruta + agua . . . . . . . . . . . . . . . ₡1500 Fruta + leche . . . . . . . . . . . . . . . ₡1800Coco Bomb Crema de coco, piña, banano . ₡1800Lapa Roja Fresa, Hierbabuena, Gengibre. . ₡1800Gaseosas . . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡1500Bebidas con AlcoholCervezas Internacionales . . . ₡2000Adan y Eva . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡2000Smirno rojo o negro . . . . . . . ₡2000Red Bull . . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡2000Kombucha . . . . . . . . . . . . . . . . . ₡2000CoctelesBebidasApex Amber double IPA (7,2% ABV) ₡2800Mala Fama Bier Ale (4,6% ABV) ₡2500Whale Tale Pale Ale (5,6% ABV) ₡2500Black Fin Porter (6,1% ABV) ₡2800Tap del día . . . . . . . . . . . . . . . . . .₡2300WTBCERVEZA ARTESANAL