Return to flip book view

Teamkveld om l lstamtavla

lets Stamtavle

l best r i all hovedsak av Vann Malt Humle Gj r blandet p ulike m ter

Vann bryggeriene finner selv ut typen og og nsket kvalitet alt fra hardt til mykt vann samt innhold av salter og mineraler Ofte renses vannet helt for s tilsette nsket mengde mineraler Malt Maltet opprinnelse kan v re forskjellig men i hovedsak bygg og hvetemalt rug ris mais og frukt Andre typer malt er fra havre og diverse kornsalg

Humle Blomst fra humpleplanten som gir brygget karakter og holdbarhet Gj r Gj ren produserer alkohol fra stivelsen sukkeret som malten har s rget for Gj ren fungerer forskjellig p over og undergj ret l og den har ogs betydning for smak og alkoholstyrke

l deles inn i to hovedgrupper som skiller seg markant fra hverandre disse er UNDERGJ RET L OVERGJ RET L

T E R J G R E V L O Vann Malt Humle Gj r Maltblanding Humletilsetting Gj ringsprossess Filtrering Pasteurisering Gj res brukes til dette brygg og erstattes med ny Noe endring p dette i nyere tid Gj ringsprosess over kort tid 5 8 dager h y temperatur 18 30c sv rt forskjellig modning gj ring fra toppen overflate Fjerne fra overflate noe blir ofte ettergj ring og bunnfall igjen etter ferdig prosess G R E D UN Vann Malt L T J R E Humle Gj r Maltblanding Humletilsetting Gj ringsprossess Filtrering Pasteurisering Gj res med egen kultur som benyttes til dette og fremtidige brygg Gj ringsprosess over lang tid 15 28 dager lav temperatur lang modning gj r synker til bunnen og ferdiggj res derfra tappes bort fra bunnen lite gj r igjen etter ferdig prosess filtrering og pastaurisering

Undergj rete ltyper Lager Pilsner l Dortmunter Export Malt liquor Sterke lager Elefant l Icebeer Munchener Lys Munchener M rk Bayer l Jule ltyper Bock l Lys bock M rk bock Dobbel bock Rauchbier Schwarzbier

U ND E RG J R E D E LT Y P E R

Overgj ret l

Overgj ret l Ren gj ring Weissbier lys m rk hefe Weizenbock Belgiske witbier

Overgj ret l Spontangj ret Lambic Gueuze Faro Kriek FramboiseCassis Perche Andre frukt l

Overgj ret l Ren gj ring ALES belgiske og andre varianter belgisk r dt l kloster l trappiste l sour ales saisons altbier fra tyskland

Overgj ret l Ren gj ring ALES et stort omr de med mange nyanser Pale Ale Brown Ale Irish Red Ale Strong Ale Bitters best strong India Pale Ale Cream Ale

Overgj ret l Ren gj ring STOUT PORTER mer kjent som f eks GUINNESS Sweet Stout Oatmeal Stout Dry Stout Imperial Stout Foreign Ekstra Stout Diverse Portertyper

Viktig med rette og rene glass Slik serverer du godt l i rette glass god vask rett type glass hell opp rett viktig med skum glassene brukes kun til l

Viktig med rette og rene glass ltyper som krever rette glass halvliteren Guinness og Killkenny ales osv Belgiske kloster og trappiste Weissbier Witbier

Undergj ret l Vann Malt Humle Gj r Maltblanding Humletilsetting Gj ringsprossess Filtrering Pasteurisering Gj res med egen kultur som benyttes til dette og fremtidige brygg Gj ringsprosess over lang tid 15 28 dager lav temperatur lang modning gj r synker til bunnen og ferdiggj res derfra tappes bort fra bunnen lite gj r igjen etter ferdig prosess filtrering og pastaurisering

Lager hovedgruppen av undergj ren l Pilsner l Premium Lager osv Export sterkere typer Malt liquor ekstra sterke med mye malt Sterke lager Elefant l Icebeer

Vi skal smaker p

Undergj ret l Munchener Lys opprinnelig EC Dahls Fat ltypene p boks Munchener M rk Bayer l Jule ltyper

Vi skal smaker p Bock l Lys bock M rk bock Dobbel bock Rauchbier Schwarzbier

Neste mandag Ales Porters Stout