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MENÚ

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorENTRADAS Y BOTANASsopasFrijoles V de Vaca $95Frijoles puercos coronados, con machaca de res, queso de chiva y chorizo.Frijoles maneados $115Frijoles refritos, queso chihuahua, acompañados de tortillas de harina.TuéTano naTural 1 pieza $75Asado al grill.TuéTano relleno de $250 lechón horneado 3 piezasMedias canales rellenas de guiso de tuétano, champiñones y lechón horneado.TaquiTos boTaneros de $168 alambreGuiso de arrachera, vacío, pimientos y queso, doraditos hechos al momento.panela maTacahui $170 arTesanal • Media $115Asada con salsa macha o natural.quesos Fundidos• Natural $140• Ranchero $160• Chorizo artesanal $180chicharrones $305 de rib eye 300 g Cubos de rib eye sazonados y fritos, servido con guacamole y chile toreado.Tripa asada 250 g $180Asada al carbón, acompañada de guacamole y chiles caribe en soya preparada.cosTilliTas grill $250 selecTion 360 gServidas con papas a la francesa.curricanes de salmón $250 y kanikamaLáminas de salmón rellenas de kanikama, pepino y zanahoria, con base de mayonesa cevichada y soya ahumada.osTiones sea Farmer $140 6 piezas Gratinados / naturales.lechuga baby asada $130Lechugas orejonas baby, asadas al grill, aderezadas con alioli de la casa y reggiano fresco.sopa de TorTilla V de Vaca $140Cintillas de tortilla, mix de queso en la base, cubos de panela y aguacate, coronado con crema y chile chipotle.crema de TomaTe $90Tomates rostizados, crema, bits de tocino, queso suave de cabra, con un toque de albahaca, acompañada de pan de la casa.clam chowder $95Crema de almejas estilo New England, acompañada de pan de la casa. coliFlor rosTizada $195Colior rostizada horneada, aderezada con emulsión de chile caribe, queso de chiva, bits de tocino y un toque de cayena.

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorensaladasPASTASmenú de niñosensalada césar $150Mezcla de lechugas con nuestro aderezo César hecho a mano, tomate cherry, crotones, bits de tocino ahumado y parmesano.ensalada de beTabel $170 y arúgulaCubos de betabel horneado, aderezados con salsa de frambuesa, arúgula baby, queso de cabra suave y pistache.césar con pollo $190 al grillMezcla de lechugas con nuestro aderezo César hecho a mano, tomate cherry, crotones, bits de tocino ahumado, parmesano reggiano y pollo al grill.capresse maTacahui $170Nuestra versión de capresse, tomate bola, panela artesanal, base pesto, arúgula baby, pistaches y reducción de balsámicos.ensalada V de Vaca $125Mix de hojas verdes, aderezadas en reducción de balsámicos, almendra tostada, arándanos deshidratados y cubos de durazno.FeTuccini alFredo 350 g• Camarón $280• Pollo al grill $245FeTuccini al Vodka con $280 camarónFeTuccini al pesTo de $280 camarón Pasta fresca hecha al día, salteado con salsa pesto cremosa, camarones y mix de pimientos. Coronado con queso parmesano reggiano y pistaches.canelones rellenos de $280 ricoTa y boloñesa 4 piezasPasta rellena de ricota preparado, bañados con salsa boloñesa y gratinados al MI BRASA, con salsa bechamel de queso parmesano, servidos con ensalada de arúgula y tomate.pappardelle con ragú $295 350 g Ragú de short rib estofado, tomates cherry, parmesano reggiano y un toque de aceite de albahaca.macarrones $115Macarrones salteados con salsa de quesos.hamburguesa kids $115Carne 100% calidad Sterling Silver, pan brioche, queso cheddar y papas a la francesa.Fusilli al pomodoro $115Pasta salteada en salsa de tomate, con un toque de parmesano.nuggeTs de pollo $115Cubos de pechuga crujiente, servido con papas a la francesa.

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorcocina fríadel campo y del marceViche de camarón $280 al chilTepín 200 gCurtido o cocido, cebolla morada, pepino, aguacate y cilantro.miToTero de camarón, $280 robalo y pulpo 210 gCurtido o cocido, cebolla morada, pepino, aguacate y cilantro.ceViche negro de $280 robalo 200 gCubos de robalo curtidos, cebolla morada, pepino, cilantro, para salsearse con aguachile de habanero negro.ceViche de hongos $190Como en la carreta, tomate, cebolla, cilantro y pepino. ¡No te lo pierdas!sashimi sinaloense 200 g• Atún $255• Salmón $305Láminas bañadas de soya preparada, chile serrano, masago, cremoso de aguacate y poro frito.poke V de Vaca 180 g• Atún $255• Salmón $305• Camarón $235Tazón de arroz sazonado, proteína, cubos de aguacate, cebollín, pepino fresco, ajonjolí, mango y aderezo spicy. aguachile Verde de $280 camarón 250 gCamarón corte mariposa, curtido con limón, pepino baby, cebolla morada, cilantro, un toque de aceite de chiltepín y ceniza de habanero.pulpo asado al mi brasa $705 450 gAsado al carbón, montado sobre salsa de ajo, papas a la crema y chips de camote amarillo.pollo laqueado 240 g $280Pechuga de pollo cocida a baja temperatura y asada al grill, montada sobre salsa de ajo blanco, espárragos, acelgas y salsa laqueada.corazón de FileTe $360 V de VacaServido sobre salsa peppercorn, ensalada fresca, y puré de papa.shorT rib glaseada 500 g $330Costilla de res cargada, glaseado coreano, servida sobre puré de camote y papa, con ensalada fresca.pork chop 350 g $265Fina chuleta de cerdo, cocida al sous vide y asada al grill, montada sobre salsa de almendras, salteado de tomates cherry, acelgas, champiñón y espárragos.FileTe salmón al gusTo $340 240 g • Alcaparrado • Al ajillo• ZarandeadoFileTe de pescado 240 g $305 • Alcaparrado • Al ajillo• Zarandeado espárragos V de Vaca 180 g $220 Envueltos en láminas de lete, sobre puré de papa, ensalada fresca y salsa oriental.

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorasadorcortesacompañamientosarrachera angus 340 g $450Servida con papas a la crema y ensalada fresca de lechuga hidropónica, tomates y pepino persa.Vacío angus 400 g $495Servido con papas a la crema y ensalada fresca de lechuga hidropónica, tomates y pepino persa.sTeak & Fries 400 g $465Rib eye asado al término de su elección, acompañado de papas fritas con parmesano reggiano.Troncho de caña de FileTe $735 500 gCarne de lete asada al término de su elección, acompañado de vegetales con pesto al grill.cosTilla bbq $440 esTilo san luis 900 gRack de 900 grs acompañados de papas a la francesa y elote dulce a la mantequilla.cabrería sinaloense 200 g $315Servida con tacos de frijol, chile macho, cebolla glaseada y papas a la francesa con costilla grill selection.cabrería sinaloense 300 g $480Acompañada de cebolla glaseada, chile relleno de queso y tacos de frijol con costilla grill selection.cabrería sinaloense para $750 comparTir 500 gServida con tacos de frijol, chile, cebolla glaseada y papas a la francesa con dos costillas grill selection.• RIB EYE 650 g $1025• RIB EYE 450 g $725• NEW YORK 450 g $615Todos nuestros cortes van acompañados de vegetales rostizados y cebolla glaseada.El peso de nuestros cortes es en crudo.• COWBOY 650 g $1025• PORTER HOUSE 1,200 g $2,090• TOMAHAWK 1,100 g $2,050Guacamole naturalPuré de papa rústico 200 gVerduras rostizadas 150 gElote dulce rostizado 3 piezasPapas a la francesa 300 gPapas cambray al ajillo 200 g$140$75$82$100$100$95Espárragos asados 200 gChampiñones al ajillo 200 gMac & Cheese 200 g Quesadilla 4 piezasTacos de frijol 4 piezasTacos de frijol y queso 4 pie-zas $150$125$115$65$48$65 rib eye norTeño 400 g $465Acompañado de cebolla glaseada, chile relleno de queso y tacos de frijol.

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorhamburguesastacos y tostadashamburguesa V de Vaca $285 200 g Carne Sterling Silver, pan brioche, aros de cebolla, gouda chileno, tocino con maple, mix de lechugas, tomate bola y papas a la francesa.hamburguesa jack daniels $285 200 gDoble carne Sterling Silver, pan brioche, queso cheddar suave, aros de cebolla, salsa Jack Daniels y papas a la francesa.smash burger 200 g $285Carne calidad Sterling Silver, pan brioche, queso americano, tocino ahumado, aderezo de la casa, tomate, lechuga y papas a la francesa con catsup casera.porTobello burger $230Nuestra opción healthy, portobello asado al MI BRASA, queso de cabra suave, lechugas, tomate y pimiento asado, con aderezo de la casa y papas a la francesa.Taco de lechón horneado• Orden 2 piezas $160• Pieza $90Tacos de pork belly• Orden 2 piezas $160• Pieza $90Taco macho 1 pieza $150Chile relleno de queso, cabrería asada en tortilla de harina.Taco de porTobello asado $90cosTreña de rib eye 1 pieza$140Tabla de rib eye, costra de queso, aguacate tatemado y cebolla curtida.Taco de pulpo $150 zarandeado 1 piezaAsado al MI BRASA servido con mix de col, salsa bandera, alioli de chipotle y queso.Taco camarón capeado $140 1 pieza Camarones capeados, costra de queso, mayonesa de morita, mix de col y salsa mexicana.Taco gobernador 1 pieza $140En tortilla de harina o maíz a tu gusto, relleno de camarón, chile poblano y cebolla blanca.TosTada de aTún $255 V de Vaca 200 g Cubos de atún marinado, pepino baby, cebolla morada, aderezo de chiles ahumados y poro frito.TosTada de camarón al $140 chilTepín 1 piezaCurtido o cocido, cebolla morada, pepino baby, aguacate, cilantro y un toque de chiltepín.TosTada de robalo 1 pieza $175Cubos de robalo marinado, cebolla morada, pepino, con un toque de nuestra salsa thai.TosTada de aTún y $175 kanikama 3 piezas Cubos de atún fresco y kanikama, pepino baby, cebolla morada, aderezo de cilantro y coronadas con poro frito.

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorbebidascervezamixologíaRefresco de lata 355 mlLimonada / Naranjada Limonada fresa / pepinoLimonada frutos rojosLimonada maracuyáLimonada de naranjitasLimonada de guayabaLimonada de mangoLimonada de tamarindoUvola mineral$48$58$69$69$69$69$69$69$69$69Té helado / JamaicaAgua naturalCafé americanoCapuccinoLatte clásico (caliente y frío)CoronaVictoriaModelo EspecialModelo NegraStella ArtoisPacico ClaraPacico SuavePacico Light$58$58$60$60$69$58$58$58Tecate / Tecate LightUltra MichelobAmstel UltraHeinekenBohemia Clara / OscuraXX LagerTecate 00 (sin alcohol)Heineken 00 (sin alcohol)$55$60$60$66$60$66$55$66berry deli $158Nuestra versión de un gin de frutos rojos, jarabe de hierbabuena, naranja y limón.cucumVé $158Ginebra con pepino, limón, toque de piña con hierbabuena y ginger Ale.explosión Tropical $158Algo muy fresco, explosión de frutas tropicales de jamaica, tequila o mezcal.jalapiña mezcal $158Mezcal, licor de chile ancho, miel de agave, jugo de piña, con un toque de jalapeño.spicy maracuyá $158Mezcal, maracuyá, limón con un toque de chamoy.nube de algodón $168Limón, licor de coco y gin.kiwi kiss $168Kiwi, tequila y licor de coco.mango Fresh $168Pulpa de mango natural, tequila y licor de chiles.Tropical bliss (guayaba) $168Guayaba, whiskey Jack Daniels y licor de chiles.$48$32$48$69$69

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadordestiladostequilawhiskymezcalbrandyronginebraVODKACOGNACDon Julio 70Don Julio ReposadoDon Julio blancoDon Julio 1942Herradura BlancoHerradura ReposadoHerradura UltraReserva Familia AñejoReserva Familia PlatinoCasa Dragones BlancoMaestro Dobel7 leguas Blanco7 leguas ReposadoTradicional PlataTradicional Reposada1800 Cristalino Centenario ReposadoTierra NobleTequila 30-30 CristalinoTequila 30-30 AñejoTequila 30-30 ReposadoTequila 30-30 Blanco2 oz boTella $273 $2,730$252 $2,520$232 $2,310$578 $6,615$221 $2,220$221 $2,200$273 $2,730$504 $5,040$294 $2,940$399 $3,990$200 $2,000$189 $1,890$252 $2,520$105 $1,050 $105 $1,050 $263 $2,630 $105 $1,050 $221 $2,210$260 $2,600$230 $2,300$100 $1,000$100 $1,000400 Conejos JovenOjo De Tigre Los AmantesAmarásMontelobos2 oz boTella $168 $1,680$189 $1,890 $252 $2,520 $210 $2,100$210 $2,100Torres 10 Torres 20Terry2 oz boTella $142 $1,420$284 $2,840$105 $1,050Bacardi BlancoHavanna 7Matusalem BlancoMatusalem ReservaZacapa 23Zacapa XO2 oz boTella $105 $1,050$126 $1,260 $116 $1,160$174 $1,740 $252 $2,520 $557 $5,570JW Etiqueta NegraJW Etiqueta DoradaJW Etiqueta AzulBuchanans 12Buchanans 18Buchanans Red SealChivas Regal 12Old ParrMacallan 12 Jack Daniels Glenlivet 12Glenddich 122 oz boTella $210 $2,100$294 $2,940$788 $7,880$210 $2,100$368 $3,680$756 $7,560$237 $2,370$210 $2,100$357 $3,570$147 $1,470$284 $2,840$294 $2,940 BeefeaterBombayMonkey 47TanquerayHendricks2 oz boTella $168 $1,680$168 $1,680$399 $3,990$168 $1,680$231 $2,310Absolut BlueGrey GooseStolichnaya2 oz boTella $105 $1,050$237 $2,730 $105 $1,050Henessy V.S.O.PHennessy X.O2 oz boTella $347 $3,470$788 $7,880

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorCOCTELERÍA LICORESMIXOLOGÍA CON CAFÉgin Tonic cíTrico $168Ginebra, tonic y cítrico.cosmopoliTan $168Jugo de arándano, vodka y licor de naranja.aperol spriTz $168Aperol y prosseco.negroni $168Vermut rosso, ginebra y Campari.piña colada $168Jugo de piña, crema de coco y ron.sangría de la casa $168Limonada mineral con vino de la casa.mojiTo $168Hierbabuena, limón y ron.margariTa clásica $168Limón, tequila y licor de naranja.daiquirí $168Ron y limón.cuba libre $168Ron, limón y Coca-Cola.mimosa $168Naranja natural y vino espumoso.moscow mule $168Vodka, cerveza de jenjibre y hierbabuena.perla negra $168Jagermeister y Boost.bloody mary $168Jugo de tomate, vodka y salsas negras.BaileysLicor 43StregaFrangelicoDisaronno AmarettoChartreuse Verde Chartreuse AmarilloSambuca NegroSambuca BlancoChinchón DulceChinchón SecoCampariFernet-BrancaJagermeisterKahlúaCold Brew con naranjaCarajillo ClásicoGin tonic EspressoMartini EspressoNegroni con café$121$132$132$168$132$229$229$123$123$116$116$116$148$123$122$120$168$168$168$188

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorPOSTRESpasTel Vasco $168Cremoso y suave, frutos rojos y perlas de maracuyá.Volcán de chocolaTe $168 oaxaqueñoCentro líquido tibio, nieve de vainilla de Papantla, streussel de mantequilla y frutos del bosque.pay de queso $168Cheesecake, palomita caramelizada y dulce de leche.Flan napoliTano $168Tradicional an Napolitano.pasTel de chocolaTe $168Relleno de buttercream de dulce de leche, impregnado con crema irlandesa y garnache de chocolate.pay de dáTil y nuez $168Relleno de dátiles orgánicos y pecanas, servido con helado de tu elección vainilla de Papantla o pitaya.pasTel Tres leches $168 de eloTeEsponja de elote amarillo, bañado con 3 leches de piña colada, dulce de leche y coco tostado.nieVe arTesanal $79Vainilla, pitaya o chocolate oaxaqueño.BEBIDAS FRAPES PASTELERÍA V DE VACAFrapuccino clásico $75Frapuccino especialidad $80(toffe nut, caramelo, avellana, vainilla, moca)chai Frappe $85dirTy chai $90pasTel Vasco $600Cremoso y suave, frutos rojos y perlas de maracuyá, láminas de oro comestible.pasTel de chocolaTe $700Relleno de buttercream de dulce de leche, impregnado con crema irlandesa y garnache de chocolate.pay de dáTil y nuez $650Relleno de dátiles, pecanas y con un toque de maple orgánico.

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorCOPEOCHAMPAGNEESPUMOSOSCASA BARON BALCHE• MT Barón Balché• Casa Madero 3v• Protocolo• L.A Cetto Rosado• Polvorete Blanco• Finca de San Martín | Tempranillo• Moet Chandon Brut Imperial• Moet Chandon Ice Imperial• Moet Chandon Imperial Rose• Dom Peringon• Khi´ chi’ - Sauvignon Blanc Semillon• Brut Espumoso• Mezcla de tintos | Malbec• SIIS Clarette | Tempranillo• Double Blanc | Viognier• Spiral | Sauvignon Blanc• Auro | Chardoney• ZF | Zinfandel• Grenache | Cabernet • TC | Cabernet Tempranillo• Reserva especial | Cabernet$210$220$160$160$210$210$2,620$3,200$3,100$8,100$1,250$700$910$875$935$1,030$1,050$1,550$1,470$1,960$1,510VINOS

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorMÉXICO• Monte xanic | Chardoney• Monte Xanix Viña Kristel | Sauvigno Blamc• L.A. Cetto Rosado | Zinfandel• Casa Madero V | Shira• Casa Madero 2v | Chardonnay, chenin Blanc• Casa Madero 3v | Cabernet Merlot• Anécdota | Tempranillo Merlot • Casa Madero Gran Reserva 3v | Cabernet• Monte Xanic | Cabernet Sauvignon Merlot• Scielo | Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz • Carrodilla Canto de Luna | Tempranillo• Mariatinto | Tempranillo Syrah Grenache• L.A Cetto Reserva Privada | Nebbiolo • Gran Ricardo | Cabernet Sauvignon Merlot• Don Leo | Pinot Noir• Rivero Gonzalez | Cabernet Sauvignon$1100$980$635$750$790$930$950$2010$1350$1300$810$1360$775$3070$1475$985ARGENTINACHILE• Catena / Malbec• Alamos Collection | Cabernet Savignon• Navarro Correas | Malbec Merlot Cabernet• Navarro Correas | Pinot Noir• Errazuriz Estate Series | Savignon Blanco• Errazuriz Estate Series | Carmenere• Errazuriz Estate Series | Merlot$1,120$760$860$860$732$750$750FRANCIA• Pouilly Fuisse | Chardonnay• Chabilis | Chardonnay• Ardéche | Chardonnay$2,040$1,850$750

Ve nuestromenú en línearecomendación del chef para acompañar el asadorESTADOS UNIDOSESPAÑA• Beringer MV | Merlot• Beringer MV | Rosado Whi te Zinfandel • Sterling Collection | Cabernet Sauvingon• Caymus | Cabernet S auvingon 750ml • Caymus | Cabernet Sauvingon 1000ml • Austin Hope | Cabernet Sauvignon • Six Eifht nine | zinfandel , Shiraz, Merlot,Petit Shiraz, Petit Verdot • Conundrum | Semillon, Chardonnay• Bonanza | Cabernet Sauvignon• Polvorete Emilio Moro | Godello• Lagar de Cervecera | Albarino • Hito | Rosado• Protocolo | Tempranillo • Emilio Moro | Tempranillo• Finca San Martin Crianza | Tempranillo• Hda Monasterio Crianza | Tempranillo• Alion | Tempranillo• Vega Sicilia Valvuena 5to | Tempranillo• Matarromera | Tempranillo• Pago de Carraovejas | Tempranillo$698$698$905$3,300$4,400$2,260$1,300$1,160$1,300$840$987$1,150$655$1,290$840$2,120$4,120$6,980$1,840$2,100ITALIA• Ban placido | Pinot Grigio• Chianti Docg | Chardonnay$685$700