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mareluma.com | 722.658.5404 5 de mayo, Col Juárez, Ocoyoacac Edo. de MéxicoFamilia, Amor y Salud

O f e r t a G a s t r o n ó m i c aE n t o n c e s … … u n e x t r a o r d i n a r i o s e r v i c i o q u e h a g a s e n t i r t et a n e s p e c i a l c o m o e r e s , u n a c a r t a u n i c a e x t r a í d a d e t o d o e lt e r r á q u e o ( p l a t i l l o s , i n g r e d i e n t e s , t é c n i c a s y g e n t e ) &c l a r o , d e n u e s t r o p r o p i o h e r m o s o M é x i c o y u n a a t m o s f e r ah o l í s t i c a q u e d e s i n h i b a t o d o s t u s s e n t i d o s a l s i g u i e n t en i v e l , e s o e s “ M A R E L U M A ” y s u p r o p ó s i t o .L a h i s t o r i a d e M A R E L U M A e s c o m o t o d a s e n l a v i d a , i g u a ld e ú n i c a , i g u a l d e e s p e c i a l e i g u a l d e e m o t i v a . D e s d e e l2 0 1 1 s e p r e s e n t a l a l l e g a d a d e “ M a r e ” g e n e r a n d oe m o c i o n e s , m o m e n t o s d e a l e g r í a , c o n v i v e n c i a y d e s e o .L o s t r o t a m u n d o s y l a s m e m o r i a s s i b a r i t a s l l e v a r o n a l ac o n c e p c i ó n d e “ L u m a ” d e s d e e l 2 0 1 8 , d a n d o o p o r t u n i d a d an u e v a s e x p e r i e n c i a s , a p r e n d i z a j e s y e x p l o r a c i o n e s d em a n e r a s d i s t i n t a s d e h a c e r l a s c o s a s e n t o d o á m b i t o .H i s t o r i aN u e s t r a c a r t a a c o t a d a , r e p r e s e n t a l a s e l e c c i ó n e n t r e m a s5 0 r e s t a u r a n t e s v i s i t a d o s y d e 1 0 0 p l a t i l l o s p r o b a d o s ; p a r ae n t r e g a r t e o p c i o n e s e s p e c i a l e s y v a r i a d a s e n t r e c i e l o - m a r - t i e r r a . D e d i c a m o s t i e m p o a s e l e c c i o n a r t o d o s l o s i n g r e d i e n t e s ,s i e n d o o r g á n i c o s y l o c a l e s ( m á s f r e s c o s y m á s n a t u r a l e s ) .

0 9 : 0 0 - 2 0 : 0 0M A R I D A J E *Sugerencia*El costo del maridaje es aparteHUACHINANGO EN CÍTRICOS (1 PAX) Pescado de alta calidad preparado con mezcla de varios cítricos, sales y toque especial.$885TARTAR DE JAIBA EN CONCHA (1 PAX) Pasta de 100% carne preparada con toque del chef.$405MEJILLONES EN SU JUGO(1 PAX)Tal cual en Brujas y con toque de la casa.$365P E S C A D E T E M P O R A D AAGUACHILE VERDE DE PULPO (1 PAX) Finamente laminado y preparado a la tradicional forma del pacífico.$358CAMARONES AL COCO (1 PAX) Típicos que has probado antes pero ahora en una súper talla y con lo especial de siempre. $395POSTA ATÚN AL BLANCO (1 PAX) Calidad superior con mezcla de vino de nuestra propia cava. $339MionetteMionetteMaschio RosadoMaschio RosadoMionetteMaschio

F R E S C O SD E L A G R A N J AMOTULEÑOS (1 PAX) Receta yucateca bañados en salsa casera, con plátano macho/habanero y tortilla de maíz.$175BLANQUILLOS AL GUSTO (1 PAX) Mexicanos, revueltos (a seleccionar), fritos y acompañados con abanico aguacate.$171ÁRABES (1 PAX)Huevos estrellados al hierro con cebollina, preparación con aromáticas y clásico jocoque natural, cocidos a alta temperatura enhornilla. $189PAN A ELECCIÓN(1 PAX) Fresco y elaborado el mismo día, a elección entre 3 opciones. $41YOGURT MARELUMA (1 PAX) Griego de alta calidad con granola dorada y miel. (elaborada en casa)$145TOSTADA FRANCESA (1 PAX) Brioche sutilmente rebozado y espolvoreado con glas, acompañado de fresas, moras y maple. $151MACEDONIA (1 PAX) Mezcla de frutas de temporada, acompañadas de miel y granola.$134C L Á S I C O SCHAPATA (1 PAX) De jamón de pavo con tocino crujiente, lechuga, tomate, pepino y aderezos, acompañado de papas a la francesa.$1599 : 0 0 - 1 2 : 0 0T A R D Í O - R o m p i e n d o e l a y u n o a b u e n a h o r a -BENEDICTINOS (1 PAX) Pochés con salmón, sobre pan de centeno, flanqueados con salsa holandesa, aguacate y arúgula.$178OMELETTE A LA ESPAÑOLA (1 PAX) Finas patatas con cantimpalo, acompañado de lechugas, tomates y oliva. $166CHILAQUILES SUPREME (1 PAX) Los tradicionales con picaña en marinaje de casa. (salsa roja o verde)$199*El costo del maridaje es aparteCasa MorenaCasa MorenaCasa Morena Los PasosInfinitusMaschioMaschioMaschioM A R I D A J E *SugerenciaInfinitusENCHILADAS FIT (1 PAX) Tradicionales sin culpa (rellenas de queso ligero) con salsa a seleccionar (verde/roja)$149PANQUEQUES (1 PAX) Discos recién hechos con harina natural (sin glúten) y porción de fruta de temporada. $139HEALTHY TOAST (1 PAX) Open face de chapata, cobertura de aguacate con berenjena y legumbres aderezadas con bálsamo del día.$159CAMPIRANO (1 PAX) Waffle gratinado con tiras crocantes de pollo empanados de miel.$199Maschio RossoCasa MorenaMionetto

CHICHARRÓN DE QUESO CON MIGAS (1 PAX)Provolone y Monterrey Jack al grill con mezcla del chef. $179EMPANADAS (3) Clásicas de carne (1), humita (1) y espinacas (1). Todas fritas y sin exceso, acompañadas con chimichurri añejado a 21 días.$175FONDUE ARGENTINOTajadas de provolone fundido con rojadas de chorizo. $208ENVUELTOS PRIMAVERA (3)Los tradicionales (variedad de vegetales) envueltos en hojaldre. $144CEVICHE DELSUD (1 PAX)Todo el tradicional del Perú, con el toque propio de nuestra casa. $225SALTÓN EN VERDE (1 PAX) Chapulines silvestres Oaxaqueños, sazonados con limón, sal e ingrediente secreto, presentados sobre Hass a la típicapreparación del pueblo.$205MONTADITOS (4)Serrano patanegra sobre crujiente de baguette, impregnado de tomate con oliva y especias nacionales. $186CLÁSICAEspinacas mezcladas entre uva roja, tomate, nuez, manzana verde, queso de cabra y cacahuate rociadas con una reducción debalsámico. $201MIXTA Lechugas mixtas, fresas, zanahoria en julianas, arándanos, y ajonjolí garapiñado integrada con mostaza/miel.$210A P E R T U R A S - P a l a d e a n d o -H O R T A L I Z A S - V e r d e y p a r a a c o m p a ñ a r -GRIEGA Tomates cherry, pepino, pimiento verde, cebolla encurtida, aceituna negra, alcaparras, orégano, con feta y oliva. $2050 9 : 0 0 - 2 0 : 0 0Las TablasMarche Rosso3VMarche RossoMarche RossoCollamatoCune3VCordusCordus*El costo del maridaje es aparteM A R I D A J E *SugerenciaM E N O R E SFISH & CHIPSTradicional orgullo de Inglaterra: Pescado blanco rebozado y papas ilusión (toque de especies rojas). $235PASTA PICCOLOSpaguetti preparado al pomodoro con pequeñas bolas de carne sazonadas con ingredientes naturales. $225PIZZA BAMBINIA la segura, disco con base de tomates y queso en abundancia. $215POLLO EN TIRASElaboradas al momento, con crujiente cobertura y acompañadas de papas francesas. $215

CREMA DE MARISCOSBisque francés al estilo mexicano todo el año (c/flor de calabaza). $201PASTA DI ALFREDOTradicional fusilli en base crema y especias con pollo a las finas hierbas.$239PASTA AL BURRO ROSALinguini sofrito en emulsión de mantequilla con posta de salmón rosado.$249PASTA BOLOÑESAPasta spaguetti con especias olfativas e integración de verduras machacadas.$235CREMA DE LA CASA Combinación de legumbre (a seleccionar: Poblano o tomate o zanahoria o calabaza o papa) tatemados yelaborada al momento. $182PIZZA OCEANICA Mezcla de productos del mar horneada a fuego lento con toques de madre tierra. $371PASTA DAL MARECon pasta tagliatelle hecha a nuestro estilo, mejillones, almejas y camarón en una salsa bechamel con untoque de vino blanco. $259PIZZA FORMAGGI Para los amantes del queso. 3 quesos: Mozzarela, Edam y Cabra.$294P A S T A , M E N E S T R A & C A P R I C C I O - P a l a d e a n d o -PIZZA MOGLIETradicional margarita con albahaca, cebolla morada, pimiento, aceituna negra y Monterrey Jack. $2960 9 : 0 0 - 2 0 : 0 0SOPA FUNGI CON PUERRO Setas y cebollas blancas preparadas con vino tinto, gratinadas al fuego lento.$175InfinitusProtosProtos BaleroSanta JuliaCuneLas TablasLas TablasBaleroProtos*El costo del maridaje es aparteM A R I D A J E *SugerenciaPIZZA ATTRAVERSO Serrano, tajadas de provolone ahumado, notas de queso cabra,mezcla de uva/manzana y adorne dearúgula. $381Protos

P R I N C I P A L E S - M o m e n t o d e l a v e r d a d -CODORNIZ "A ROROIR" (1 PAX)Jugoso pichón en emulsión de mantequilla horneado con atado vegetal. $379LANGOSTA (1 PAX ó 2 PAX) Importada de aguas heladas del cono sur al "Porto Novo" (Moros y Cristianos)$TBC x gramajeENTRECOT (1 ó 2 PAX) Rib eye certificado, al grill con sal Himalaya/mar acompañado de patatas en gajo.$451 - $881COSTILLAR BBQ (1 PAX) Porcino bañado en nuestro agave de bbq con miel y acompañado de elote dulce. $374GAMBAS NEGRAS (1 PAX) Camarón salteados con ajo, tinta de calamar, huitlacoche y gratinados con queso Monterrey Jack. $392PATO LAQUEADO (1 PAX) Aderezado en melaza servido con finas rebanadas de cebolla y pepino en curtido.$444LIEBRE EN CIRUELA (1 PAX) Marinado, frito sobre preparación de vinagres y espacias, rociado en jalea natural con pure de papa. $389GUARNICIONES (150 G APROX)Patatas gajo, bastones a la francesa, risotto al coco, elote dulce o timbal berenjena, ensalada mixta, moros y cristianos, pure depapa, atado de vegetal y pepinos encurtidos. $99HAMBURGUESA R&L (1 PAX)Sirloin certificado, provolone (mas todo lo que conoces), acompañado bastones a la francesa. $255SALMÓN LUMA (1 PAX)Rosado chileno en reducción (leche de almendras, crema, nueces y vino blanco), con timbal de berenjena. $355PULPO MARE (1 PAX) Marinado con una mezcla de 3 chiles receta secreta y a las brazas, con risotto al coco. $487TOMAHAWK (2 PAX) Chuletón certificado de ternera premium a la parrilla.$TBC x gramajeProtosBalero3VBaleroBaleroLas Tablas3V3VProtosLas TablasLas TablasM A R I D A J E *Sugerencia0 9 : 0 0 - 2 0 : 0 0*El costo del maridaje es aparteMIX AND MATCH (1 PAX ó 2 PAX) Orden de tacos distintos (haz tu elección) “Cielo, Mar y Tierra” en tortillas de harina y frijoles charros. *Pato,Tilapia o Picaña.$311 - $605POLLAME AL GRATIN(1 PAX) Ave de corral orgánica a las brasas, bajo capa de 3 quesos, en su propio gravy elaborado al momento y guarnición deverduras sofritas.$315PORTOBELLO/SETA BURGER (1 PAX) La clásica R&L, con patas gajos, mismo impacto y menos calorías.$215Balero3VLas Tablas

- I n d u l g e n t e y f i l o s ó f i c o -D U L C EALFAJOR AL-MAFUD (3)Postre tradicional, relleno de "dulce de leche" elaborado artesanalmente. $191BUÑUELOS “MI PUEBLO” (3)Buñuelos bañados de una miel a base de piloncillo, canela y anís, flameados con brandy y acompañados de helado de vainilla.$181FLAN DE ELOTE (1 PAX) Tiernas mazorcas desgranadas y preparada con elementos naturales para indultarse.$161MOUSSE (1 PAX) Mango espumoso, sobre un espejo de salsa de maracuyá y coolis de frutos rojos. $1819 : 0 0 - 2 0 : 0 0MionettoCordus InfinitusMionettoMionettoSORBETTO (3)Gelatto de frutas variadas de temporada, servidos sobre una canastilla de galleta y espolvoreados con un praliné de cacahuate. $174Las TablasM A R I D A J E *Sugerencia*El costo del maridaje es aparteLADRILLO DE CHOCOLATE (1 PAX) Esponjoso y doble piso con 3 chocolates finamente integrados. $178PASTELILLO (1 PAX) Brownie de galleta con chispas de choco elaborada en casa. $175BUDÍN DE DÁTILES (1 PAX) Sin palabras, solo pruébalo y te fascinará. $165Maschioo RossoWAFFLES CASEROS (2)Elaborados al momento y con selección de crema avellanas para untar. $159Las TablasMaschio

D E S T I L A D O S Y D E M A SB O U R B O NJack Daniels Honey: $144 Jack Daniels Apple: $144 Jack Daniels 7: $147 Bulleit: $162Woodford Reserve: $195 Jack Daniels Single Barrel: $258B R A N D YDon Pedro: $88Terry Centenario: $108 Torres 10: $128Cardenal De Mendoza: $286C O G N A CMartell Vsop: $267 Hennesy Vsop: $365G I N E B R ABeefeater: $149 Tanqueray: $156 Bombay: $165 Mom: $192 Hendrix: $229Cantera Verde: $192M A R T I N IRossi Extra-Seco: $125M E Z C A LCasa Jaguar: $179 Casa Valle: $528Casa Ensamble: $209 Casa Cuishe: $228Casa Sola: $211Casa Mora: $215Casa Tepestate: $213Casa Yautepec: $245Casa Tobala: $265400 Reposado: $181400 Tobalá: $189 Amaras Cupreata: $205Amaras Espadín: $191 Montelobos: $199R O NBacardí Blanco: $ 93 Matusalem Clásico: $ 105 Havana 7 Años: $133 Matusalem 15 Años: $167 Flor De Caña 12: $220 Zacapa 23: $301T E Q U I L ATradicional Reposado: $123 Tradicional Plata $93Herradura Reposado: $195 Maestro Dobel Diamante: $207 1800 Cristalino: $227 Cantera Negra: $244Don Julio 70: $307Reserva De Familia Extra-Añejo: $668Hornitos Black Barrel: $193Maestro Dobel Humito: $195V O D K ASmirnoff: $83Smirnoff Tamarindo: $89 Absolut: $105Mandarin: $105Stolichnaya: $111Titos: $153Ketel One: $153W H I S K YJw Roja: $117Chivas 12: $227 Buchanans 12: $237Jw Negra: $254 Buchanas Master: $286 Glenfiddich: $313D I G E S T I V O SKahlua: $95Chinchón Dulce: $100Chinchón Seco: $100Sambuca Negro: $140 Ferreira Tawny: $130 Ramos Pinto: $130Tío Pepe: $130Baileys: $135Jagermeister: $138 Frangelico: $145Licor 43: $145Amaretto Disarono: $155Indio: $65Heineken: $75Xx Equis: $65Bohemia: $75Ultra: $75Corona: $65Victoria: $65Artesanal (clara, bruna, obscura): $109C E R V E Z A SAgua Mineral (Nacional 296 Ml): $50Agua Mineral (Artesanal 355 Ml): $80 Agua Natural (Nacional 330 Ml): $40 Agua Natural (Artesanal 355 Ml): $60 Gaseosas (con & sin azúcar): $50Limonada/Naranjada (natural o mineral): $60Jarra Limonada / Naranjada (natural o mineral): $260 Jugos: $50Leche/Chocolate (frío o caliente): $65Café Espresso: $60Café Americano: $45Café Capuchino: $65Carajillo: $165Te, Tizanas e Infusiones: $50Piña Colada / Pantera Rosa - S/Alcohol: $96 Jarra Piña Colada / Pantera Rosa - S/Alcohol: $390 Coctelería: Selección (1 Oz) + $36 Base: Michelada/Cubana /Clamato: $25O T R O S

V I N O STinto (México) “Balero”: $1,095Tinto (México) “Cordus”: $1,095Tinto (México) “Tablas”: $1,095Tinto (México) “3v”: $1,095Tinto México “Calixa” $905E N S A M B L EC H A M P A G N E(Francia) “Esterllin”: $1,430(Francia) “Moët & Chandon Imperial”: $2,950T E M P R A N I L L OTinto (España) “Crin Roja”: $155 / $595Tinto (España) “Don Quintiliano”: $155 / $595Tinto (Portugal) “Alandra”: $155/ $705Tinto (España) “Casa Morena” : $155/ $705Tinto (España) “Protos Roble” : $1,105Tinto (España) “Matarromera” $1,105C R I A N Z ATinto (España) “Cune”: $705S U A V I G N O NBlanco (Chile) “Condor Millamar” : $ 155 / $605Blanco (Chile) “Concha y Toro” : $ 155 / $605Tinto (Italia) “Collamato” : $705Tinto (Italia) “Marche Rosso” $705M A L B E CTinto (México ) “Puerto Nuevo”: $155/ $605M E R L O TTinto (México) “Cetto” : $155/ $605Tinto ( Chile) ”3 Medallas” : $155/ $595 Tinto (España) “Don Simón” : $155 / $595Tinto (Chile) “Isla Negra” : $155 / $605Tinto (México) “Puerto Nuevo”: $605Tinto (España) “Tapas y Pintxos” : $ 695Tinto (España) “Infinitus” : $695S Y R A HTinto (Chile) “Viña Maipo” : $155 / $595Tinto (México) “Cetto” : $155 / $605C H I A N T ITinto (Italia) “Zonin”: $705D U L C ETinto (Chile) “Viña Maipo” : $155 / $595Blanco (Chile) “Viña Maipo” : $155 / $595R O S A D O(Chile) “ Concha y Toro” : $155 / $605(España) “Don Simón” : $155 / $595Ensamble (Francia) “Bertrand” $905O T R O SClericot: Selección + Base ($70): TbcMimosa (México, Chile): $135Mimosa Mareluma (Prosecco): $195 (Italia) “Maschio”: $195 / $905(Italia) “Maschio Rosado”: $195 / $905(Italia) “Mionetto”: $195 / $905P R O S S E C OB L E N DTinto (Argentina) "Los Pasos": $655C A B E R N E TTinto (Chile) ”Condor Millaman” : $ 155 / $605Tinto (Chile) “Concha y Toro”: $155 / $605Tinto (México) “Puerto Nuevo”: $155/ $605B O U R D E A U XTinto (Francia) “Baron Delicé” : $605Tinto (Francia) “Batiste de Vignac” : $605F R I Z Z A N T EBlanco (Italia) “Estefanya” : $155 /$595C H E N I NBlanco (Chile) “Santa Julia”: $155 / $595C H A R D O N N A YBlanco (Chile) “Santa Elena” : $155 / $595

1.- Buscamos el desarrollo sostenible de la economía local, todos nuestros insumosson provenientes de la región (productos naturales/orgánicos frutas y verduras).2.- Respetamos el ecosistema de manera importante, por ello fumigamos de maneraamigables y poda sin daño a arbolada (considerar una convivencia en ambiente campestre).3.- Cuidamos la seguridad de todos nuestros colaboradores, proveedores ycomensales de manera muy importante (contemple precaución en áreas con posibleriesgo físico).4.- Seguimos los preceptos marcados por la ley, por ello todos nuestros preciosincluyen los impuestos debidos (propinas y compensaciones adicionales son a su consideración).5.- Seleccionamos nuestros ingredientes y materia prima con proveeduría certicada(desde la alimentación, cuidado y ofrenda). 6.- Validamos que cada platillo cumpla con un apego estricto a la descripción, loscontenidos descritos son previa cocción (nuestra promesa de gramaje, insumos yacompañamientos, ante todo)7.- Recibimos con gusto la realimentación que nos quiera regalar, la mejora continuaes un fundamental del equipo que le atiende (las oportunidades que nos señale juntoa la propia recomendación nos ayudaran).“MARELUMA GOURMET” DIRECCIÓN Y CONTACTO: 5 de Mayo Sur 7, Juárez, 52740 Ocoyoacac, Méx.Teléfono y Whatsapp: 722-658-5404Correo: contacto@mareluma.com C O M P R O M I S OMareluma Gourmetmareluma.gourmet#marelumagourmet