Return to flip book view

Jedálny lístok

Snacky | SnacksKrokety z ovčieho syra bazalková majonéza, strúhaný žĺtok, kôporSheep cheese croquettesbasil mayonnaise, grated egg yolk, dill70 g (1, 3, 6, 7)7,90 €Grilované carpaccio z bravčového bôčikakapusta, chren, redukcia zo zázvoru a limetky, koriander, chliebGrilled pork belly carpacciocabbage, horseradish, reduction of ginger and lime, coriander, bread70 g (1, 5, 6, 7, 8, 10)7,90 €Domáci kváskový chliebmaslo z Majcichova, slnečnicaHomemade sourdough breadbutter from Majcichov, sunflower120 g (1, 7)7,90 €Výber slovenských a zahraničných syrovfigové čatní, orechy, domáci makovníkSelection of Slovak and international cheesesfig chutney, nuts, homemade poppy seed cake100 g (1, 3, 7, 8)12,90 €

Predjedlá | AppetizersTerina z foie grasďatle, hrozienka, hruškové čatní, domáca brioška Foie gras terrine dates, raisins, pear chutney, homemade brioche 70 g (1, 3, 7, 8)18,50 €Kalerábové ravioli plnené rybím a krevetovým rilletomkefír, uhorkové pickles, šafranový olej, kváskový chlieb Kohlrabi ravioli filled with fish rilletteskefir, cucumber pickles, saffron oil, sourdough bread90 g (1, 2, 3, 4, 6, 7 )14,80 €Variácia cvikle a mrkvyvišňové coulis, slnečnica Variation of beetroot and carrotcherry coulis, sunflower100 g (6, 10 )12,90 €Polievky | SoupsSilný bažantí vývar s koňakomtaštička plnená mäsom, Julienne zeleninaStrong pheasant broth with cognacmeat-filled dumpling, Julienne vegetables250 ml (1, 3, 6, 9)7,50 €Tradičná kulajdazemiaky, vajce 63°C, kôpor Traditional kulajdapotatoes, 63°C egg, dill250 ml (1, 3, 6, 7, 9)7,90 €

Hlavné jedlá | Main dishesGrilované kuracie prsia, zemiakové krokety so syrom Vršatec restovaný rímsky kel, cvikla, marinované egreše, krémová omáčka Grilled chicken breast, potato croquettes with Vršatec cheesesautéed romaine lettuce, beetroot, marinated gooseberries, creamy sauce200 g (1, 3, 6, 7, 9, 10)23,80 €Doružova pečené kačacie prsiazemiakový knedlík plnený dusenou bielou kapustou s hrozienkami, mrkva, výpek s citrónovou trávou, hľuzovka Pink-roasted duck breast potato dumpling stuffed with braised white cabbage with raisins, carrot, jus with lemongrass, truffle200 g (1, 3, 7, 9)24,90 €Variácia zo srnčieho stehnapyré z pečenej tekvice, pór v panko strúhanke, šalotka, maslová espuma, gaštany Variation of venison leg roasted pumpkin purée, panko-breaded leek, shallot, butter espuma, chestnuts200 g (1, 3, 6, 7, 9)24,90 €Dusené teľacie lýtko na koreňovej zeleninepyré z karamelizovaného zeleru a miso pasty, konfitovaný petržlen, marinovaná tekvica s vanilkou, lieskovce Braised veal shank with root vegetablescaramelized celery and miso paste purée, confit parsley, marinated pumpkin with vanilla, hazelnuts200 g (6, 7, 8)25,50 €Grilovaný hovädzí steaksezónna zelenina, huby, konfitované zemiaky s bylinkami, výpek Grilled beef steakseasonal vegetables, mushrooms, herb confit potatoes, jus300 g (7, 9)36,90 €

Vegetariánske jedlá | Vegetarian mealsRyba z farmy Budmerice, pórový quichemrkvové pyré, kel, krémový bisque s homárovým maslom, kaviár Farm-raised fish from Budmerice, leek quichecarrot purée, kale, creamy bisque with lobster butter, caviar150 g (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 12)24,80 €Špenátové cestoviny s tekvicovým ragúparmezánová espuma, majoránka, nakladaná uhorka, gaštany, rakytník Spinach pasta with pumpkin ragùParmesan espuma, marjoram, pickled cucumber, chestnuts, passion fruit350 g (1, 3, 7, 8)16,90 €Šalát z pečených zemiakovmarinované tofu, ľadový šalát, olivový krém, feniklovo - paradajková tapenáda, bylinky, slnečnicaRoasted potato saladmarinated tofu, iceberg lettuce, olive cream, fennel-tomato tapenade, herbs, sunflower300 g (6, 10, 12)16,80 €

Dezerty | DessertsVariácia z čokoládyBaileys pralinka, kapučíno pena, egreše, tekvica Chocolate variationBaileys praline, cappuccino foam, gooseberries, pumpkin90 g (3, 7, 8)9,90 €Pečený mandľový koláčpyré z pečených jabĺk, maková espuma, maliny, mrkvovo-rakytníková zmrzlinaBaked almond cakeroasted apple purée, poppy seed espuma, raspberries, carrot and sea buckthorn ice cream90 g (1, 3, 7, 8 )9,90 €Šúľance z tvarohového cestapečené slivky, mletý perník, prepustené maslo Dumplings made from cottage cheese doughbaked plums, ground gingerbread, clarified butter120 g (1, 3, 7 )8,90 €

Detské menu |Kid's menuŠpagety s paradajkovou omáčkou, restovanou zeleninou a syromSpaghettiwith tomato sauce, sautéed vegetables and cheese150 g (1, 3, 7, 9)8,80 €Vyprážané kuracie prsiadomáce hranolky, kečup, syrFried chicken breasthomemade fries, ketchup, cheese100 g (1, 3, 6, 7 )10,90 €Palacinkys džemom, čokoládou, šľahačkou a ovocímPancakeswith jam, chocolate, whipped cream and fruit200 g (1, 3, 7 )8,50 €

Ceny sú platné od | Prices are valid from 2.10..2024.Šéfkuchár | The ChefPeter BrachoCeny sú uvedené v Eurách vrátane DPH. Prices are stated in Euros including VAT.Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave. The weight of meat is given in the raw condition.Ohľadom potravinových alergií, intolerancií alebo špeciálnych diét sa, prosím, obráťte na obsluhu.Regarding food allergies, intolerances or special diets, please, contact the staff. Zoznam alergénov obsiahnutých v jedlách 1. Obilniny obsahujúce lepok (t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ichhybridné odrody) a výrobky z nich; 2. Kôrovce a výrobky z nich; 3. Vajcia a výrobky z nich; 4. Ryby a výrobky z nich; 5. Arašidya výrobky z nich; 6. Sójové zrná a výrobky z nich; 7. Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy); 8. Orechy, ktorými sú mandle,lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy, avýrobky z nich; 9. Zeler a výrobky z neho; 10. Horčica a výrobky z nej; 11. Sezamové semená a výrobky z nich; 12. Oxid siričitýa siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO 13. Vlčí bôb a výrobky z neho; 14.Mäkkýše a výrobky z nichList of dishes allergens 1. Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or theirhybridised strains, and products thereof; 2. Crustaceans and products thereof; 3. Eggs and products thereof; 4. Fish andproducts thereof; 5. Peanuts and products thereof; 6. Soybeans and products thereof; 7. Milk and products thereof; 8. Nuts,namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts, macadamia or Queensland nuts, andproducts thereof; 9. Celery and products thereof; 10. Mustard and products thereof; 11. Sesame seeds and products thereof;12. Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg , or 10 mg/litre in terms of the total SO, 13. Lupinand products thereof; 14. Molluscs and products thereofPôvod mäsa Kuracie mäso (SK), Kačacie mäso (SK), Hovädzie mäso (SK), Bravčové mäso (SK), Divina (SK), Ryby (SK) Origin of meat Chicken meat (SK), Duck meat (SK), Beef meat (SK), Pork meat (SK), Wild meat (SK), Fish (SK)

Dobrú chuť