Return to flip book view
Jedálny lístok
Predjedlá | Appetizers15,40 €Marinovaný sumček z farmy Sládkovičovo krém s wasabi, marinovaná uhorka a marhule, pohánka, chlieb Marinated catfish from Sladkovicovo farm cream with wasabi, marinated cucumber and apricots, buckwheat, bread100 g (1, 3, 4, 7, 10, 11)Variácia z karfiolucícerový humus, petržlenová emulzia, píniové oriešky Cauliflower variationchickpea hummus, parsley emulsion, pine nuts100 g (1, 3, 6, 8, 10, 11, 12 )10,90 €Polievky | SoupsSilný slepačí vývarkoreňová zelenina, trhané mäso, domáce rezance Strong chicken brothroot vegetables, minced meat, homemade noodles 250 ml (1, 3, 9)5,90 €Krémová polievka z pečenej mrkvykokosové mlieko, kyslá smotana, sedano, koriander, aleppo chilli Creamy roasted carrot soupcoconut milk, sour cream, celery, coriander, aleppo chilli250 ml (6, 7, 9)6,90 €
Hlavné jedlá | Main dishes23,50 €200 g (7, 9, 10, 12)Grilovaná bravčová panenkapečená kapusta s cesnakovou emulziou, omáčka z marinovaných ríbezlí Grilled pork tenderloinroasted cabbage with garlic emulsion, marinated currant sauce180 g (6, 7, 12 )23,80 €Pečené kuracie prsia z farmy Lúčny dvorpetržlenové pyré s miso, taštičky plnené paradajkami a avokádom,mrkva, omáčka z lahôdkového droždia Grilled chicken breast from the Lucny dvor farmparsley puree with miso, pies filled with tomatoes and avocado, carrots, delicious yeast sauce200 g (1, 5, 6, 7, 10)22,60 €Pečená ryba z farmy Budmericebrokolica, olivová tapenáda s pečeným feniklom, karfiol, omáčka beurreblanc s estragónomBaked fish from Budmerice farmbroccoli, olive tapenade with roasted fennel, cauliflower, tarragonbeurre blanc 150 g (4, 7, 9, 12)23,90 €Pečený hovädzí jazyk z farmy Pavlicefeniklovo – zelerová espuma s citrónovou trávou, kefír, chren s jablkom Baked beef tongue from Pavlice farmfennel - celery espuma with lemongrass, kefir, horseradish with apple
18,80 €250 g (1, 3, 6, 7, 8)Rímske listy so zapekaným kozím syromsezónna zelenina a ovocie, konfitovaný citrón, pohánka, emulzia z kešuorieškov a lahôdkového droždia, chlieb Romaine leaves with baked goat cheeseseasonal vegetables and fruits, confit lemon, buckwheat, cashew nutsand delicious yeast emulsion, bread250 g (1, 7, 8 )17,90 €Domáce hríbovo-hľuzovkové ravioli zo zemiakového cestabazalka, maslová espuma, lieskovceHomemade mushroom - truffle ravioli from potato doughbasil, butter espuma, hazelnuts
Dezerty | Desserts9,90 €90 g (1, 3, 6, 7, 8)Čokoládový mousse plnený ovocím a vanilkouespuma zo sektu, maliny Chocolate mousse filled with fruit and vanillaespuma from sparkling wine, raspberries90 g (3, 7, 12 )9,90 €Domáce orechové parfé rakytník s kardamómom, lotusové chipsyHomemade walnut parfaitsea buckthorn with cardamom, lotus chips
Šéfkuchár | The ChefPeter BrachoCeny sú uvedené v Eurách vrátane DPH. Prices are stated in Euros including VAT.Ceny sú platné od | Prices are valid from 10.7.2024.Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave. The weight of meat is given in the raw condition.Ohľadom potravinových alergií, intolerancií alebo špeciálnych diét sa, prosím, obráťte na obsluhu.Regarding food allergies, intolerances or special diets, please, contact the staff. Pôvod mäsa Kuracie mäso (SK), Kačacie mäso (SK), Hovädzie mäso (SK), Bravčové mäso (SK), Divina (SK), Ryby (SK) Origin of meat Chicken meat (SK), Duck meat (SK), Beef meat (SK), Pork meat (SK), Wild meat (SK), Fish (SK)Zoznam alergénov obsiahnutých v jedlách 1. Obilniny obsahujúce lepok (t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky znich; 2. Kôrovce a výrobky z nich; 3. Vajcia a výrobky z nich; 4. Ryby a výrobky z nich; 5. Arašidy a výrobky z nich; 6. Sójové zrná a výrobky z nich; 7. Mlieko avýrobky z neho (vrátane laktózy); 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamovéorechy, queenslandské orechy, a výrobky z nich; 9. Zeler a výrobky z neho; 10. Horčica a výrobky z nej; 11. Sezamové semená a výrobky z nich; 12. Oxidsiričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO 13. Vlčí bôb a výrobky z neho; 14. Mäkkýše a výrobky z nichList of dishes allergens 1. Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, andproducts thereof; 2. Crustaceans and products thereof; 3. Eggs and products thereof; 4. Fish and products thereof; 5. Peanuts and products thereof; 6.Soybeans and products thereof; 7. Milk and products thereof; 8. Nuts, namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts,macadamia or Queensland nuts, and products thereof; 9. Celery and products thereof; 10. Mustard and products thereof; 11. Sesame seeds and productsthereof; 12. Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg , or 10 mg/litre in terms of the total SO, 13. Lupin and products thereof;14. Molluscs and products thereof