Return to flip book view

DELIKATESSER 2024- VALGT OMHYGGELIGT FRA GÅRDE OG MADHÅNDVÆRKERE

,

, Idéen til Deli Drengene opstod fra en af vores leverandører, da de svenske producenter fra Eriks Saucer altid skulle ned til ”grabberne”, som betyder ”drengene” på svensk, i Danmark. Deli udspringer fra ordet delikatesser, og navnet er en afspejlning af vores DNA, og den måde vi vil opfattes på af både vores kunder og leverandører. Det ligger også i vores DNA konstant at være på jagt efter nye og gode delika-tesser. Vi har desuden vores egen produktion af blandt andet olivenolie, snackpølser, ølpølser, pestoer, ”ready-to-eat” tapas og platter.Vores værdier er, at det skal være personligt og uhøjtideligt at handle med os. Derfor er det også meget vigtigt for os at kunne give god kundeservice og ikke mindst kvalitetsprodukter til vores kunder. Vores sortiment med prolva-rer er prissat fornuftigt, og har en nyhedsskabende værdi for vores kunder. Vores leverandører fra Tyskland, Italien, Frankrig og Spanien mener, at vi har en meget ligefrem og uformel måde at gøre forretning på. Vi er her, kort fortalt, for at komme i forklædet på jer og hjælpe med at give jeres kunder nogle gode madoplevelser. Er der nogle varer jeres kunder efterspørger, som vi ikke har, så ved I, hvem I skal ringe til Deli Drengene: (+45) 70 26 02 75 Mange hilsner fraMorten, Steffan, Morten, Ole, Palle, John, Rasmus, Mikkel, Thomas, Benny, Søren, Dennis, Bianna, Mads, Oliver, Gitte, Stinne & JakobRIGTIG GODT MADSELSKAB

Medejer og den praktiske alt-mulig-mand, der er bindeledet mellem salg, logistik og udvikling. Ril-lette, andemousse eller terrine sammen med en fed hvidvin - se dét er lige ham. Morten er Deli Drengenes frankole person med hang til de fran-ske delikatesser.Søren står for vores lager og håndteringen af alle indkomne ordrer. Han har desuden stor erfaring som pålægsansvarlig hos MENY i over 10 år. Søren er en rigtig n fyr, der elsker en god gang bøf og béarnaise.Stean møder dig som en ven og ikke kun kunde. Han er en vaskeægte madelsker. Sauce, torske-chips eller pasta så er han klar til en god madop-levelse. Derudover er Stean årsag til bl.a. Eriks Saucer kom til Danmark. I fritiden løbes der og hygges med familien.Dennis er blevet fast inventar på vores lager, og kan højst sandsynligt ndes med en palleløfter ved sin side, i færd med at tage imod eller pakke varer. Om du er vognmand, kunde eller kollega, bliver du altid mødt med et smil. Morten er røget direkte ind hos os som senior. Han er nrodjyde, men dog meget udadvendt og med bred erfaring indenfor både detail og foodservice branchen. En kras chorizo, lidt lækker manchego og et kraftigt glas rødvin, så er han godt tilpas. For ikke at blive for rund cykler han i sin fritid. Jakob er vores talmand. Han har i mere end 20 år lavet regnskab for store og små virksomheder, og nu passer han godt på vores regnskab. Han er en rigtig livsnyder, som elsker god mad og en god a-ske rødvin. Fritiden bruger han ofte sammen med familie og venner i den lokale kirke. MORTENForretningsudvikler & ejermr@delidrengene.dk+45 20 70 26 70SØRENLager- og ordrehåndteringsb@delidrengene.dk+45 31 31 71 57STEFFANKommerciel ansvarlig & ejershj@delidrengene.dk+45 40 61 52 24DENNISLagerchefdb@delidrengene.dk+45 60 98 14 01MORTENSalgschefmn@delidrengene.dk+45 22 60 05 76JAKOBØkonomi & administrationjr@delidrengene.dk+45 81 45 12 39STINNE Marketingansvarligsn@delidrengene.dk+45 60 98 40 86Alt hvad der rimer på marketing, kommunikation og grask arbejde, står Stinne for. Hun er altid frisk på en snak, og i sin fritid siger hun aldrig nej til ta-pas og et godt glas vin i selskab med veninder og familie. MØD PERSONERNE BAG DELI DRENGENEAdministration, Bogholderi og LogistikSalg & MarketingNår Mads ikke knokler med at pakke ordre på la-geret, bruger hans sin fritid på sport, træning, god mad og tilbringer gerne sin tid med sine venner og sin familie. Oliver er en af lagerets nyeste medarbejdere. Når han ikke pakker ordre på lageret, bruger han sin fritid på fodbold og gaming. Meget af hans tid går som frivilig, hvor han træner et Brøndby IF U-17 hold.MADS Lager- og ordrehåndteringOLIVERLager- og ordrehåndtering

Ole er bosat i Vendsyssel. En sindig nordjyde med begge ben solidt plantet i den jyske muld. I mere end 30 år har han arbejdet som sælger af fødevarer til detailbutikkerne. Ole interesserer sig meget for vin, og hvad den drikkes bedst til - og ellers nydes fritiden med familien og rejser til spændende vin- områder, når tiden tillader det.OLESalgskonsulent, Nordjyllandop@delidrengene.dk+45 60 98 26 37John er uddannet slagter, og har en lang baggrund fra COOP. For at det ikke skulle være nok, så er John også tidligere terrier på midtbanen i Cambridge, Esbjerg og Odense, og nu terrier på Fyn og Sydjyl-land, hvor han passer og plejer sine mange forskel-lige gode kunder.JOHNFoodservice, Fyn & Jylland jh@delidrengene.dk+45 81 71 31 65Mikkel er vores salgskonsulent i København. Han har altid et smil på læben og en positiv indstilling. Derudover har han ere års erfaring fra butik såvel som salgskonsulent. I sin fritid spiller Mikkel golf og ser fodbold.MIKKELSalgskonsulent, Københavnmp@delidrengene.dk+45 31 25 44 31Thomas er vores salgskonsulent på Amager og i det øvrige Sjælland. Han er uddannet detailslagter og har arbejdet med salg, kød og delikatesse de se-neste 10 år, hvor han både har været i store og små varehuse. Derudover er Thomas glad for musik, og spiller i sin fritid i band med sin far og bror. THOMASSalgskonsulent, øvrige Sjællandth@delidrengene.dk+45 60 98 79 69Benny er exciljyde bosat i Rødovre. Benny er en rig-tig kokkebasse fra Jylland, og med sine 20 år med salg i foodservicebranchen, er han en madelsker, som sætter en ære i et godt måltid. Sagt helt sim-pelt så elsker han at lave mad og at spise mad. Han er en habil bartender, mest til gin, og så er han ret god til Padel, hvis han selv skal sige det. BENNYFoodservice, Sjællandbj@delidrengene.dk+45 54 33 10 14RASMUSSalgskonsulent, Nordsjællandro@delidrengene.dk+45 60 98 26 19Palle er købmand, og har altid i familiens og ven-ners øjne været købmand. Han elsker at handle og se muligheder, som han gerne lærer fra sig.Palle holder meget af et godt glas vin, og har stor erfaring med vin fra hele verden.For at koble af efter arbejde, tager han cyklen i kuperet terræn, og har en stor interesse for vete-ranbiler. PALLESalgskonsulent, Midtjyllandph@delidrengene.dk+45 31 37 13 67Bianna er vores salgskoordinator. Hun har styr på at oprette varer, pakning af gaveæsker og tapaskas-ser, og så sidder hun klar til at tage telefonen, når I ringer til vores hovednummer. Bianna bruger ger-ne sin fritid på at læse bøger, være ude i naturen og så har hun en stor interesse for politik. BIANNA Salgskoordinatorbc@delidrengene.dk+45 29 75 07 09Rasmus er vores salgskonsulent i Nordsjælland. Rasmus har ere års erfaring som salgskonsulent i detailbranchen. I sin fritid spiller Rasmus fodbold, og han er utrolig glad for gode madoplevelser og at rejse ud for at opleve verden. GITTE SoMegk@delidrengene.dk+45 29 75 35 05Kreativ blæksprutte med en baggrund indenfor marketing & kommunikation, samt mange år i dekorationsbranchen. Selv er Gitte meget social anlagt, derfor er det hende der står for de sociale medier, hvor fællesskabet og kreative idéer udfol-des og skabes. Fritiden bruges på gode oplevelser med familie og venner.Per bor ved vandet i Hejlsminde. En rolig sønderjy-de der har mere end 30 års erfaring med salg til de-tailkæderne. I sin fritid slapper han af med cykling, løb og vinterbadning. Familie og venner er højt prioriteret, samt god mad og vin.PERSalgskonsulent, Fyn & Sønderjyllandpb@delidrengene.dk+45 29 48 42 90

Foodservice

TRIO PÂTÉMOUSSE DE CANARD15622156211,6kg1,5kgGRØN PEBER PÂTÉ15624 1,6kgDe grønne pebre giver denne pâté en dejlig skarp kant, både i smag, men ikke mindst i udseende, da den er ot indpakket i et gelelag fyldt med otte grønne pebere. Dette er kongen af pâté. Du får fedmen fra gåsen, dej-lige smag fra and og den fantastiske duft af trøel. Det bedste af det bedste. Flot pakket ind i et gennemsigtigt lag af gele.Denne andemousse er blød og cremet i konsistensen og dejlig afrundet smag med noter af portvinPÂTÉHistorien om Nauta går tilbage til 1946, hvor 3 generationer siden da har haft til formål at lave pâté med fokus på tradition, smag og kvalitet. Det er med respekt for den gamle familietradition, at det bliver lavet efter en familieopskrift - skræddersy-et til kundens behov. Selv krydderurte blandingerne er fra en gammel familieopskrift. Smag og kvalitet vægtes højt, og hver dag stræbes der efter forbedringer og innovation af både produkterne, produktionen og processerne. Nauta har produktion i Asse, hvor det kun er det bedste svinekød og lever, der vælges. Derfor bliver det også kontrolleret og behandlet under meget hygiejniske forhold. Derefter sættes terrinerne i ovnen og bliver bagt for at give pâtéen en unik og lækker smag med en blød tekstur. Hver dag bliver der sendt produkter ud til Belgien og udlandet. Her bliver Nauta rost for deres fortræelighed og er kendt for deres eksibilitet og diversicering. Nauta følger de internationale fødevarestandarder (IFS) og fødevaresikkerhedsreglerne, HACCP. Derudover er de certiceret til at have økologisk produktion. JOHN138

TAPASDADLER m. baconMINI FUETS471012515503 x 1000g4 x 500gDen søde og saftige dadel i samspil med den salte ba-con er en himmelsk smagskombination. Nemt, simpelt og lækkert.Samme traditionelle smag som den klassiske fuet, men i en lille mundret størrelse, der er perfekt som snack, appetizer eller til tapas.PØLSER m. bacon47102 3 x 1000gVelsmagende kombination af røgede produkter, der kombineret bliver en kulinarisk oplevelse som det er de færreste, der ikke holder af.Producenten af disse ne små ta-pasretter er familievirksomheden La Selva. Egentlig startede virk-somheden som en lille beskeden slagterforretning i Girona, hvor Josep Albertí og hans kone solgte frisk og tørret kød. Inden længe havde slagterforretningen dog opbygget sig et godt ry og blevet kendt for at producere produkter i højeste kvalitet, der også leverede til butikker i nabobyerne.Nu 100 år efter virksomhedens grundlæggelse er det stadig pro-duktionen af lokale, traditionelle spanske delikatesser og kulina-riske produkter, såsom tapas at virksomheden specialiserer sig i.TIP Disse lækre små retter kan serveres på tapasbordet, som en n snack til en drink, forret eller som en lille appetizer inden middagen.fraMORTEN R.140

ROLLITOSROLLITOS m. serrano & ost12121 6 x 1120gRoller med mild ost og serranoskinke. Osten minder i smag og konsistens om en gauda. Perfekt til tapasbordet. ROLLITOS m. stærk chorizo & chili ost12122 6 x 1120gRoller med spicy ost pakket ind i en krydret chorizo. Osten minder i smag og konsistens om en gauda. Perfekt til tapasbordet.MORTEN N. & JOHNJOHN

Nduja San Donato er blandt de første fagmandsvirksomheder, der blev udviklet i det originale område omkring ’Nduja; Spilinga, på bjergsiden af Mount Poro, Vibo Valentia-pronvinsen i Calabria i den sydlige del af Italien.Pugliese-familien, som står bag Nduja, har traditionen tro altid været invol-veret i produktionen af den bedste salami i Calabira.Virksomheden gør stor ære i kun at benytte de bedste ingredienser, samti-digt med, at de sørger for at benytte den klassiske fremstillingsproces igen-nem dens typiske faser, hertil specielt naturlig rygning og langsom aldring.Idéen er at bevare den naturlige produktion ved at undgå at bruge industri-elle fremgangsmetoder, der fremskynder produktionsprocessen, men går på kompromis med kvaliteten.Alle produkter er produceret som de altid har været (på den lokale italien-ske dialekt; comu si facìanu ’na vota), uden brug af konserveringsmidler og farvestoer.NDUJALAGERVARENDUJA IN CRESPO1241 350 - 400gNduja er en krydret smørbar svinepølse fra regionen Calabrien i det sydlige Italien. Den ligner sobrassada fra De Baleariske Øer i Spanien. Calabriens og stammer fra den lille by Spilinga, hvor vores Nduja er fra. Perfekt på pizza eller i sandwich.SAUCISSONSSmå snackpølser med en lækker og udsøgt smag, der er helt uimodståelig. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbordet med et glas vin til.Små snackpølser med chorizo, der er med til at give den gode og lækre smag. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbordet med et glas vin til.Små snackpølser med smuldret parmesan, der giver en god og tilpas smag af parmesan. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbordet med et glas vin til.Små snackpølser med en lækker og udsøgt smag af trøel, der er helt uimodståelig. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbor-det med et glas vin til.MINI SAUCISSONS NATUREMINI SAUCISSONS CHORIZOMINI SAUCISSONS PARMESANMINI SAUCISSONS TRØFFEL1391 1392139313946 x 500g 6 x 500g6 x 500g6 x 500gSTINNE & OLE 142

SALAMISALAMI MILANOSALAMI FENNIKEL SALAMI VENTRICINA SALAMI TRØFFEL 11811183118211846 x 500g6 x 500g6 x 500g6 x 500gVelsmagende salami med lækkert nt svinekød. Kødet er hakket ved hjælp af et værktøj, der hedder ”nimon-do”, som giver det ne kød. Salamien er modnet i 60 dage.Traditionel italiensk salami med svinekød smagt til med fennikelfrø. Resultatet er en raneret salami med en velsmagende, men samtidig delikat smag. Salamien er modnet i 60 dage.Salami Ventricina har sin oprindelse i Abruzzo-regionen i det centrale Italien Det er en lækker salami med svinekød tilsat salt, peber, paprika, chili og fennikelfrø. Salamien er modnet i 60 dage. Italiensk specialitet lavet med svinekød, salt, peber, krydderier og smagsstoer. Trøen tilsættes frisk, og giver spegepølsen en intens smag, som gør sig godt til det nt spegede kød. Salamien er modnet i 60 dage.Salumicio F.lli Coati er en erdegenerations familievirksomhed. Hovedfabrikken, der ligger i Santa Lucia di Pescantina (Verona), er dedikeret til forarbejdning af salami, kogt skinke, speck, bacon og andre delikatesse-produkter. Kunsten at lave kvalitetsprodukter er gået i arv fra generation til generation, som har videreført de bedste traditioner, når det kommer til fremstilling af charcuteri. I dag kombineres den innovative impuls fra de tre brødre Beatrice, Giampaolo og Federica med deres forældres viden og visdom. Mestring og passion repræ-senterer deres store familie og deres familievirksomhed.143

CHARCUTERISALAMI m. fennikelCOPPASALSICCIA u. skindGUANCIALESKINKE MED TRØFFEL11511156115911581161ca. 1000gca. 2000gca. 500gca. 1300gCa. 4000gSalami, der er fremstillet af kød af svin, født, opdrættet og slagtet i Italien med tilsætning af fennikelfrø, hvidløg og peber. Produceret i overensstemmelse med konsor-tiets krav til produktionsmetoder etc..Cappocollo eller mest kendt som Coppa i Norden. Den består af kød af svin, født, opdrættet og slagtet i Italien. Derefter saltet og krydret. Dette er et af signatur- produkterne fra Subissati og smagen er bare fantastisk.Den gode klassiske salsiccia med en dejlig autentisk smag af Italien.Guanciale er uden svær, hvilket gør den fuldstændig spiselig og nem at bruge til typiske gastronomiske retter. Den har en delikat pebersmag og er moderat salt. Fremstillet af svinekød, der udelukkende er itali-ensk født og opdrættet. Der anvendes ingen nitritter i produktet.Magert kød med trøel. Delikat og moderat salt smag, delikat trøelsmag. Fremstillet med italiensk svinekød. Der anvendes ingen nitritter i produktet.SALAMI m. chiliPANCETTASALAMI m. trøelLONZA1152115511531157ca. 1000gca. 1000gca. 1000gca. 1000gDen stærke, krydrede salami til din perfekte pizza eller for fans af en virkelig krydret salami.Lækker italiensk pancetta, der betegnes som italie-nernes bacon. Perfekt at bruge i carbonara eller på et tapasbord. Pancettaen har en god markant krydret smag, der smager lige så fuglene synger.Delikatesse, der bare er alt for svær at stoppe med at spise, når man først har smagt en bid. Dejlig og balan-ceret trøelsmag.Kødet bliver modnet og når modningen er slut er kødet blødt sødt med et delikat hint af peber, hvilket gør smagen overdådig. Ideelt til ne appetizers.MORTEN R.JOHN & MORTEN N.JOHN144

Subissati er en iværksætterhistorie, der går tilbage til 1963. Med kærlighed og hårdt arbejde bringer Giancarlo og Ivanna virksomheden Salumi Subissati til et godt niveau. Sønnen Riccardo vokser ind i de patriarkalske værdier og arver forældrenes foretagende og går ind i rmaet sammen med sin kone Claudia. Døtrene af sidstnævnte, Elisa og Irene, står allerede parate i kulissen til at videreføre fremtidige aktiviteter. De italienske gårde og den gamle tradition, der aeveredes fra far til søn, vil nå den tredje generation, der med hengivenhed altid vil opretholde den bedst mulige kvalitet for produkterne.Produkterne bliver den dag i dag stadig gårdsproduceret, og er dermed ikke underlagt en industriel proces. Takket være den ne tørre luft over bakkerne i Roccastrada, i den sydlige del af Toscana, nyder produkterne godt af en gun-stig hærdning, som resulterer i unikke smage og aromaer. Dette sortiment er for jer, der vil tilbyde noget lækkert og ekstraordinært. Udover smagen, som bare er exceptionel, knytter der sig også en historie til denne producent, som kan formidles til kunderne eller gæsterne.

CHARCUTERISPIANATA CALABRA PICANTEKOGT SKINKE m. trøel11981201ca. 2000gca. 4000gDette traditionelle italienske produkt har en intens og dejlig krydret smag fra bl.a. krydderurter og chilipasta.Kogt højkvalitetsskinke med en behagelig og delikat duft og smag af trøel. Skinken har en helt perfekt ba-lance mellem formalet sort trøel og æterisk trøelolie.SALAME VENTRICINASALAME MILANOPROSCIUTTO DI PARMASALAME NAPOLI1199120212001203ca. 3000gca. 3000gca. 7000gca. 2000gTraditionel salami lavet af grovmalet svinekød, der er krydret med salt, peber, chili og paprika. Resultatet er et produkt med en markant rød farve, grov struktur og en unik smag, der er behagelig krydret og stadig velafbalanceret.Fyldig salami krydret med salt, sort peber i splitkorn og formalet hvid peber, vin og frisk hvidløg. Skiverne har en lys rubinrød farve med en stærk og harmonisk aroma, hvor smagen er sød og delikat.Kød af europæiske svin. Saltet og tørret over en periode på 16 mdr. efter de bedste kvalitetskriterier. Denne parmaskinke er helt uden ben. Smagfuld italiensk salami med frisk hvidløg, salt, vin og sort peber. Skiverne har en intens rød farve, mens konsistensen er kompakt og smagen er sød med en karakteristisk let duft af røg.MORTEN N.JOHN STEFFANSPECK CUOR DI FESA1205 ca. 2500gMager skinke krydret med salt, krydderier og kryderur-ter. Kødet er modnet 5-6 måneder.BRESI ”BEEF DELICIOUS”1206 ca. 1500 gBresi lavet af 100% italiensk oksekød med smag af traditiomel bresaola. Kødet har et højt proteinindhold og lavt fedtindhold. JOHN146

CHARCUTERIBRESAOLAMORTADELLA CHIARA M. PISTACIE11911195ca. 1500gca. 4000gEn meget velsmagende, let og delikat Bresaola, som er det ideelle kolde kød, der passer til alle sæsoner. En traditionel oplevelse, og et garanteret lækkert produkt med lavt fedtindhold og som er glutenfrit.Denne version af den traditionelle mortadella kommer med hele stykker af pistacienødder, som giver en dejlig smag. Skiverne er glatte og kompakte med en ot lyserød farve med små terninger af fedt.PROSCIUTTO SUPER MEC CRUDOSALAMI SOPRESSA M. HVIDLØGPROSCIUTTO PARMA BLOKSPIANATA ROMANA DOLCE1192119611931197ca. 6500gca. 3000gca. 2500gca. 2000gUdbenede lår af europæiske svin. Saltet og tørret over en minimumsperiode på 10 mdr. efter de bedste kvalitetskriterier. Derudover er den uden tilsatte kon-serveringsmidler og har den rigtige mængde salt for at give produktet en intens smag.Kødet blandes med krydderier, samt frisk hvidløg. En smule fedt tilsættes for et blandet produkt. Duften er krydret, smagen fyldig og skiverne smelter nærmest i munden.Med minimum 16 mdr. tørretid er Prosciutto Parma af den bedste kvalitet og klar til at skære uden hverken hud eller spild.Til fremstilling af denne salami bruges kun det bedste magre italienske svinekød. Kødet hakkes nt og blan-des med krydret baconfedt. Herefter tørres og modnes pølserne i små stativer.Golfera blev grundlagt i 1960’erne og er i dag Italiens største producent af charcuteri. Golfera ligger i hjertet af Emilia Romagna-regionen i en lille landsby kaldet Lavezzola.Golferas traditionelle italienske produkter er værdsat for sine høje kva-litetstandarder, mens fokus også hele tiden er på den gode smag, næ-ringsværdier og innovativ indpakning. Kvalitet er særdeles i højsæde, når kødet udvælges til produkterne, og kun det bedste kommer med tilbage til produktionen. Derudover bruges kun fersk kød og udvalgte ingredienser, hvilket giver forbrugeren en unik og velsmagende smagsoplevelse.JOHN147

CHARCUTERIHEL IBÉRICO CEBO u. benJM101 ca. 5500gSkinker fra spanske Ibérico grise, der bl.a. er fodret med korn, rødder, urter og græs som ndes i de skovområ-der grisene går i. Slagtningen sker ved min. 10 mdr. og en mindstevægt på 150 kg.HEL IBÉRICO BELLOTA u. benCOTTO SCELTO GENNAROJM1051209ca. 5500gca. 8500gSkinker fra agernfodrede fuldblods spanske Ibérico Bel-lota grise, der er af højeste kvalitet på markedet. Kødet har en intens smag, delikat tekstur og den karakteriske rubinrøde farve. Den bedste skinke i verden!Venda højkvalitets kogt skinke er kendetegnet ved sin delikate og duftende smag. Skinken har et lavt fugtindhold og et højt proteinindhold. Tilberednings- processen tager næsten 24 timer for at skinken kan nå en kernetemperatur på 69°C.BLOK DUROC GRAN RESERVA13111 4 x 2250gDenne blok serrano består af svinekød fra racen Duroc, der på grund af deres yderst smagfulde kød også kaldes ”gourmet grise”. Forkæl dig selv og dine gæster med denne delikatesse. Det vil du ikke fortryde!JOHN & MORTEN N.PROSCIUTTO PARMA ADDOBBO1210 ca. 8,5kgParma skinke, der er lagret i 16 måneder og med den rette saltning og uden tilsætningsstoer. De er lavet i hånden, stykke for stykke, takket være dygtige slagtere.SERRANO BLOK CONSORTIO 12 mdr.271 2 x 2250gDenne udvalgte blok serrano er underlagt konsortiets kvalitetskrav, som giver forbrugeren garanti for en høj og ensartet kvalitet. Serranoen er lagret i minumum 12 mdr.COTTO ROSMARIN MARTELLI1211 ca. 4kgSkinke tilberedt på grill med rosmarin. Skinken er tilsat en blanding af knuste krydderier og urter. STICKS SALAMI LONGANIZA280 1 x 2kgSmå ne pinde af Longaniza pølse, med en dejlig smag og med et strejf af let sødme.BENFRI BLOK IBÉRICOSKINKE CEBOJM110 Pr. kgBellota (Acorn-fodret) Ibérico skinke. Cebo betyder at mindst 50% af racen skal være fra iberisk gris. Dens unikke smag, fuld af nuancer, hvor agern er hovedper-sonen, sammen med den omhyggelige udvælgelse af de bedste racer af Ibérico, og en langsom og grundig kontrolleret modning, gør det til en udsøgt lækkerbi-sken for ganen.JOHN148

JAMÓN SERRANO265 8 x 500gKlassisk tørret Serrano som gør sig godt i de este retter, og som kan bruges som den er eller i retter, hvor den tilberedes. CHARCUTERISALCHICHÓN XTRA263 8 x 500gSalchichón Xtra er et produkt, som er lavet lige med den rigtige fordeling af salt og fedt. Specielt udvalgte råvarer, sikrer den perfekte balance, der tilgodeser sma-gen. Salchichón Xtra beholder den traditionelle smag, som producenten er kendt for.CHORIZO XTRACHORIZO XTRA SERRANO RESERVA CONSORTIOSERRANO RESERVA CONSORTIO262252 2612518 x 500g18 x 250g 8 x 500g18 x 250gChorizo Xtra fordi den indeholder mere kød end en normal chorizo. Dejlig pikant smag. Chorizo Xtra fordi den indeholder mere kød end en normal chorizo. Dejlig pikant smag. Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav, som giver forbrugeren sikkerhed for en høj ensartet kvalitet. Derudover er den lagret min. 12 måneder som er et krav fra konsortiets side.Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav, som giver forbrugeren sikkerhed for en høj ensartet kvalitet. Derudover er den lagret min. 12 måneder som er et krav fra konsortiets side.Deli Drengenes linje af charcuteriVores mål har været, at lave nogle produkter i segmentet over standard. Derfor har vi eksempelvis valgt en consor-tio, der er lagret min. 12 måneder.Denne lagring er til at smage! Det giver kødet en meget mere intens og vedvarende eftersmag.Serrano skinke med ”Consorcio Serrano” kvalitetssegl er garanteret at være produceret i overensstemmelse med foreningens krævende kvalitetsstandarder og har bestået strenge kvalitetskontroller, så de kan eksporteres.149

SALCHICHON291 1 x 1,8kgSalchichón er en af de mest populære speget kød i spansk kultur: mild, ideel til særlige lejligheder, f.eks. kombineret med chorizo og ost.CHARCUTERICHORIZO HOT CHORIZO PAMPLONA292 21854 x 1,5kg 1 x 1,5kgSpansk chorizo med paprika som gør pølsen en smule stærk. Pølsen passer godt sammen med brød, ost eller ovenpå pizza. Klassisk spansk pølse med krydderier. Denne pølse er god til tapas og med brød og ost. Den kan desuden bruges både kold og varm. 150

SALAMI MILANOSALAMI FENNIKELSALAMI PICCANTE SALAMI TRØFFEL11711173117211741 x 2 kg1 x 2 kg1 x 2 kg1 x 2 kgEn meget alsidig spegepølse, som egner sig godt til at blive indtaget som en italiensk appetizer. Oprindelsen på denne opskrift går helt tilbage til 1870. Milano produceres i dag i hele italien. En meget alsidig og Smagfuld salami med fennikel, som giver en dejlig aromatisk smag af anis/lakrids. Ventricina er en salami, som typisk bruges i det centrale Italien i Vastese-regionen. Det er en spegepølse fyldt med svinekød tilsat chili, som har en lang tradition bag sig, og den produceres stadig i dette område.En lækker salami beriget med sommertrøel. I tynde skiver frigiver den en behagelig aroma og er helt uimodståelig.CHARCUTERICorte Marchigiana er et kooperativ af opdrættere med speciale i svinekød. Dyrene opdrættes udelukkende i Italien og til dels i regionen Marche, på gårde, med brug af udvalgt foder med særlig vægt på deres velfærd og deres vækst. Al forarbejdning er ifølge traditionen, men med anvendelse af moderne emballageteknologier, underlagt et strengt kontrolregime og produktionskvalitet.151

Historien om Latteria Sorrentina begynder tilbage i 1880, hvor familien Amodio åbner deres eget mejeri, som de dedikerer til produktion af tidens mest populære mejeriprodukt; nemlig den italienske delikatesse or de latte.I dag er det femte generation, der sidder ved roret i rmaet, men opskriften er stadig den samme, og mot-toet lyder: ”I dag som i 1880”. Mælken der anvendes i disse produkter er 100 % italiensk og kommer fra lokale bønder, der maksimalt har en times transport til produktionen. Derudover stilles der også krav til, hvilket foder dyrene får, da dette også er afgørende for kvaliteten af mælken.Mens tiden har givet mange års erfaring indenfor et nært felt, har det samtidig også givet dem muligheden for at bevæge sig ud over Italiens grænser med deres kvalitetsprodukter, og beriger andre dele af verden med deres umiskendelig gode smag.

ITALIENSKE OSTEMOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOPBURRATA191911920612 x 125g24 x 100gLækker og autentisk bøelmozzarella, som har en blød konsistent og n struktur. Smagen er behagelig, frisk og karakteristisk. Det er slet ikke til at tage fejl af, hvorfor netop dette mejeriprodukt har tjent som delikatesse så længe.En dejlig frisk ost med en blød konsistens og en umiskendelig lækker smag. Denne variant har et impo-nerende højt indhold af øde på hele 48 %. Fantastisk som fyld på pizza, pasta eller helt for sig selv.BURRATA19205 12 x 200gDejlig frisk ost med en blød konsistens og lækker smag. Denne variant kommer i re ne kugler af 50 gram, og passer derfor helt fantastisk som fyld på pizza, pasta, salter eller bare helt for sig selv.KOMÆLKS MOZZARELLA19193 24 x 125gAutentisk og frisk mozzarella. Blød og saftig konsistens med den helt rigtige smag. Forkæl dig selv og dine smagsløg med denne tidsløse specialitet. Vi vil næsten vædde med, at du ikke bliver skuet!STINNE & MORTEN N. MOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOP19195 12 x 5 x 50gLækker og autentisk bøelmozzarella, som har en blød konsistent og n struktur. Smagen er behagelig, frisk og karakteristisk. Denne pakning kommer i 5 x 50g.MIKKELMOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOP19194 12 x 2 x 125gLækker og autentisk bøelmozzarella, som har en blød konsistent og n struktur. Smagen er behagelig, frisk og karakteristisk. Denne pakning kommer i 2 x 125g.SØREN & STINNE153

ITALIENSKE OSTEFIOR DI LATTE CUBES19218 4 x 2000gÆgte autentisk mozarella, lavet på komælk, som italienerne 100 % selv kan stå inde for. Den essentielle hovedingrediens på alle former for pizzaer. Denne variant er i cubes/terninger.RØGEDE PROVOLA KUGLER19200 5 x 500gFine røgede provola kugler lavet på rå fuldfed komælk, der ligger i vandlage for at bibeholde friskheden. Oste-kuglerne er røget ved hjælp af en gammel traditionel rygningsteknik.FIOR DI LATTE MATCHSTICKS 19216 4 x 2000gÆgte autentisk mozarella, lavet på komælk, som italienerne 100 % selv kan stå inde for. Den essentielle hovedingrediens på alle former for pizzaer. Denne variant er i tynde strimler.RØGET FIOR DI LATTE19190 12 x 1000gBlok af røget Fior di Latte lavet på komælk, der giver sine retter lidt ekstra kant og en pikant røget smag. Den skal prøves for at forstå hvor speciel og delikat den rent faktisk er!FIOR DI LATTE JULIENNE19217 4 x 2000gÆgte autentisk mozarella, lavet på komælk, som italienerne 100 % selv kan stå inde for. Den essentielle hovedingrediens på alle former for pizzaer. Denne variant er i strimler.STRACCIATELLA DI FORMAGGIO19204 2 x 1000gEn lækker italiensk ostespecialitet lavet på bøelmælk, der har en unik og frisk smag. Osten fremstilles ved håndkraft, som er det der giver den sin særligt cremede tekstur og bløde udtryk.INFO Ved bestilling senest mandag kl. 15:00 (uge 1), sker levering tirsdag eller ons-dag den følgende uge (uge 2). Det er muligt at ligge faste bestillin-ger med ønsket interval mellem leveringerne.fraJOHN154

ITALIENSKE OSTEFIOR DE LATTE MONTI19208 4kgFior De Latte er blandt andet ideel til napolitansk pizza, fordi den er tør og kompakt, og den er en uadskillelig ledsager til pizzamageren.SMOKED SCAMOZARICOTTA19209192102kg4 x 1500gEn halvblød hvid ost med en tekstur, der kan sammen-lignes med en fast, tør mozzarella. Osten bliver røget over træspåner, hvilket giver den en let røget smag. Ordet ricotta betyder ”genopdaget” på italiensk, og produktionen indebærer genopvarmning af valle, der er tilovers fra fremstilling af oste, såsom mozzarella. Ricotta er hel ideel i dessertkager. MORTEN N.156

ITALIENSKE OSTEGORGONZOLA PICCANTE DOP19160 ca. 1500gBlød komælks ost med udbredt blågrøn marmorering. Denne pikante variant af gorgonzola osten er robust og fed i smagen og passer utrolig godt sammen med rødvin.GORGONZOLA DOLCE DOP19161ca. 1500gDenne gorgonzola er blød, mild og sød med karakteri-stiske blå årer i sig. Til produktionen bruges kun mælk fra lokale Bergamo-køer. Den har en ren smag med noter af creme fraiche og smør.Fior di Maso har siden 1887 produceret naturlige og traditionelle italienske oste. Ved foden af Alperne nordvest for Venedig går de køer, hvis mælk forvand-les til disse førsteklasses oste, der produceres ved hjælp af gamle opskrier og ved at tilsætte osteløbe og salt. Mad skal være en fornøjelse i livet, som skal deles med dem man holder af. Italien er det bedste sted, at producere bl.a. god mad takket være perfekt ge-ografisk placering. På denne lange og smalle halvø møder havets gode vind den friske lu af bjergene og bakkerne, og skaber en unik situation for eksempelvis de køer, der skal levere mælken til at fremstille de gode traditionelle italienske oste.Fior di Maso afspejler den livlige, dristige, eventyrlystne ånd, der er karakteristisk for Italien og italienerne.

ITALIENSKE OSTEGRANA PADANO DOP 10 MDR.GRANA PADANO DOPPARMIGIANO REGGIANO 24 MDR191521915519158ca. 4500g1000gca. 4500gca. 1000gKongen af de italienske oste, og den bedstsælgende af oste med en DOP-titel. Osten er lavet af rå komælk, og har en hård konsistens, duftende aroma og dejlig smag.Flager af Grana Padano klar til brug i diverse retter i madlavning, hvor det skal være ekstra nemt. Flagerne er utrolog ne i struktur og tykkelse.Fint stykke af Parmigiano Reggiano, der er lige klar til brug, til at rives eller laves til ne ager, der skal toppe en n ret og give den lidt ekstra god smag og fylde.PARMIGIANO REGGIANO 36 MDRPARMIGIANO REGGIANO 24 MDRGRANA PADANO DOPPARMIGIANO REGGIANO 24 MDR19156191591915419157ca. 19kg500gca. 4500gItaliensk DOP-ost, som udelukkende produceres i udvalgte regioner i Emilia-Romagna og Mantova lavet af upasteuriseret mælk fra køer, der udelukkende lever af lokalt dyrket foder. Prøv eksempelvis denne ne italienske ost revet over pasta eller risotto, nyd den alene med et stykke dejlig prosciutto crudo eller en dråbe balsamicoeddike fra Moderna.Dejlig revet Grana Padano, der stadig har en fyldig og lækker smag, selvom den er revet på forhånd. Kun fan-tasien sætter grænser for, hvordan denne skal bruges.Hvert hjul af Parmigiano Reggiano laves af frisk upasteuriseret komælk, osteløbe og salt, hvorefter de modnes mere end 20 mdr. Mulighederne med denne ost er mange, men den kan også nydes helt som den er.JOHN & MORTEN N.OLE158

ITALIENSKE OSTEPECORINO SARDO MATURO19163 3000gKornet og hård ost lavet af fåremælk, der har en krydret og intens smag alt efter aldringen og en let rygning til slut. Osten produceres stadig efter traditionelle sardiske metoder fra lokal fåremælk.ASIAGO VECCHIO 10 MDR19169 ca. 2000gDenne komælksost er modnet i 10 mdr. og produceret på de Alpine plateuer i Norditalien. Den er yderst smag-fuld og har en kraftig personlighed med en tilhørende rig og krydret aroma.PECORINO ROMANO DOP19164 3000gPecorino Romano er en kompakt, kornet, hård hvid fåreost med en intens og pikant smag. Den er mest kendt som en riveost og er også fremragende som bordost. DOP titlen er en af de ældste i Italien, da den blev tildelt allerede i 1955.TALEGGIO 19172 ca. 2000gKlassisk Taleggio ost, der er lavet udelukkende på past-euriseret komælk. Osten er fast og ensartet i struktur med en tynd skorpe. Smagen er sød og smøragtig med et strejf af syre.FIOR DI TARTUFO19165 ca. 1500gKomælks ost med en afbalanceret aroma og smag af trøer. Selve osten har en lysegul farve, mens smagen er dejlig mild.159

TGT er en spansk specialist i fremstilling af traditionelle spanske oste. TGT har mere end 50 års erfaring på ostemarke-det, hvilket har ført til, at de i dag er de førende i Spanien. TGT er opkaldt efter grundlæggeren Teodoro Garcia Trabadelo, der dedikerede sit liv til at nde frem til de bedste oste, hovedsageligt fra Spanien, men også fra udlandet, og gøre dem tilgængelige for de spanske forbrugere.Nu mere end 50 år senere er virksomheden blevet en international spiller og leverer oste til alle dele af verden. Deres passion for fremstilling af klassiske spanske kvalitetsoste er stadig førsteprioritet for TGT.160

SPANSKE OSTEMANCHEGO PDO - semi-modnetMILD GEDEOST M. ROSMARINMIX AF KO- OG GEDEMÆLK191011910419111ca. 3000gca. 1000gca. 2900gca. 1000gPopulær, lækker og klassisk spansk ost lavet på pasteuri-seret mælk fra fåreracen Manchega, hvoraf navnet på osten stammer. Minimum 3 mdr. modning. En mild variant af gedeost, lavet på pasteuriseret mælk, med en skorpe dækket af rosmarin, der giver selve osten en fantastisk duft og smag!Dejlig rulle af 2-mælksost lavet på ko- og gedemælk. Delikat spansk ost.MANCHEGO PDO - modnetURKILA FUEYA ARDIBEYMURCIA AL VINO PDOGARROTXA GEDEOST191021910919113 191161910319110ca. 3100gca. 2900g ca. 3000gca. 1000gca. 500gPopulær, lækker og klassisk spansk ost lavet på pasteuri-seret mælk fra fåreracen Manchega, hvoraf navnet på osten stammer. Minimum 6 mdr. modning.Denne ost er lavet på en blanding af pasteuriseret ko- og fåremælk. Osten har sin oprindelse i Baskerlandet, og har en intens, men harmonisk smag. Minimum 35 dages modning.3-mælks blåskimmelost lavet på pasteuriseret ko- og fåremælk. Osten har små huller og blåskimmel udvik-ling. Medium smagende med let syrlighed. Modnet minimum 3 mdr.2-mælks ost lavet på 80% pasteuriseret komælk og minimum 5% pasteuriseret fåremælk. Osten er balan-ceret og harmonisk med en let smag af røget bøgetræ. Minimum 35 dages modning.Ost lavet på pasteuriseret gedemælk. Modnet 7 dage i rødvin. Smagen er let syrlig og cremet. Mild til medium i styrken. Skorpen kan spises og har let antydning af rødvinen den er modnet i.Catalansk gedeost lavet af pasteuriseret gedemælk. En fast ost, som er cremet og øjlsblød i munden. Modnet i minimum 2 mdr.STEFFANMORTEN N.161

SAUCER & HUMMUSBÉARNAISE2000G 1 x 2000mlEn velkendt sauce, der er dejlig til kød og næppe kræver nærmere præsentation. Hvis man ønsker det kan man tilsmage den med chilisauce eller tomatpasta. Da bliver den kaldt choronsauce.AIOLI82012G 1 x 2000mlDenne lækre hvidløgs Aioli er blevet en favorit i norden. Den er dejlig cremet og rund i smagen og blød i konsistensen. Den er et fremragende tilbehør til eksempelvis gulerodsstave eller til en varm baguette med et frugtigt glas hvidvin til.BÉARNAISE RESTAURANT2008G 1 x 2000mlEn klassisk béarnaisesauce er lavet på smør, skalotteløg, eddike, estragon, æg, salt og peber, mens denne sauce er lavet af autentisk fransk estragon og rapsolie af høj kvalitet i stedet for smør. Derudover er den smagssat med kalvebouillon.HOLLANDAISE2001G 1 x 2000mlEn klassiker, der taler for sig selv. Delikat sammen med asparges, kogte grøntsager, pocheret sk som eksempelvis pighvar, sej, helleynder eller enhver varm ske- eller skaldyrsret.CHILI BÉARNAISE2006G 1 x 2000mlEn fyldig béarnaise krydret med chili, cayennepeber og sort peber. Saucen anbefales både til kød og sk. Det er klassikeren med ekstra bid i.BÉARNAISE RESTAURANT980320 1 x 10000mlEn klassisk béarnaisesauce er lavet på smør, skalotteløg, eddike, estragon, æg, salt og peber, mens denne sauce er lavet af autentisk fransk estragon og rapsolie af høj kvalitet i stedet for smør. Derudover er den smagssat med kalvebouillon. PEBERSAUCE2004G 1 x 2000mlFremstilles af rapsolie og æggeblomme, tilsat re slags peber; sort peber, hvid peber, rosenpeber og cayenne-peber. Derfor er smagen også noget krydret. Saucen er fremragende til grillet eller stegt okse-, kalve- og svinekød.PROFESSIONAL BÉARNAISE82010 1 x 2000mlKavlis professionelle béarnaise er en klassiker som fungerer fremragende til både kød og grøntsager.162

KONDIMENTER & PESTOTRØFFEL MAYONNAISE3391 6 x 1000gEn lækker mayonnaise med trøer. Ideel til kød, kartof-ler eller sk. Denne unikke mayonnaise med italienske trøer vil løfte et hvert måltid til nye højder.TARTARE SAUCE3392 6 x 1000gDen lækreste cremede tartare sauce af mayonnaise, persille, estragon og purløg. Tartarsaucen er super lækker som tilbehør til eksempelvis sk, skaldyr, paneret mad eller kold roastbeef.CHUCHUM CHILIMAYO50201 6 x 1000mlEn længe ventet variant af Chuchum er endelig på vej ud på det danske marked. En blanding af fyldig, syrlig mayonnaise og den dybe smag af original Chuchum. Mayoen passer perfekt til pommes frites, sandwiches, burgere og mange andre retter.ORIGINAL CHUCHUM50202 6 x 1000mlEn aromatisk chilisauce lavet på friske røde chilier med en middel styrke, der passer de este – selv chili-nybe-gyndere. Saucen kan eksempelvis bruges som tilbehør, krydderi, marinade, i supper, i dips og dressinger.TIPAnvendelsen af Chuchum er mange. Prøv f.eks. at bruge den originale Chuchum som spread i en sandwich, som marinade eller bare som en spicy dip. Mulighederne er uendelige.Chilimayoen er eksempelvis en god følgesvend i en saftig burger.fraFIN HUMMUS1641 1 x 2500gDen klassiske ne kvalitetshummus. Ikke så mange dikkedarer, blot den rigtige og gode kvalitet med de bedste ingredienser.CHILI HUMMUS1642 1 x 2500gHummus med chili er en velkendt smagsvariant på markedet. Den kendte hummus, men med spark i! Hu-mussen er tilsat lækker chilisauce, som gør smagen lidt spicy og krydret, men på en balanceret og behagelig måde.BASILIKUM PESTO1891 1 x 1200gDen velkendte og yderst populære grønne basilikum-pesto. Denne variant er lavet med både cashewnødder og pinjekerner, samt Grana Padana ost og Peccorino ost som alt sammen er med til at give pestoen en dejlig smag og en cremet konsistens.BASILIKUM PESTO1894 1 x 2,7kgDen velkendte og yderst populære grønne basilikum-pesto. Denne variant er lavet med både cashewnødder og pinjekerner, samt Grana Padana ost og Peccorino ost som alt sammen er med til at give pestoen en dejlig smag og en cremet konsistens.163

ANTIPASTIPEPPERBALLS m. friskost1701 2 x 2000g (1300g drænet)Sydafrikanske peberfrugter fyldt med friskost. Som en god pepperball skal smage; syrlig og sød på samme tid.GRØN PEPPERONI m. friskostBASILIKUM PESTO170317502 x 2000g (1300g drænet)2 x 1800gGrønne pepperoni med bid i. Fyldt med lækker, fyldig og blød friskost.Deli Drengenes pesto lavet med basilikum, parmesan, cashewnødder og hvidløg. Smagen er markant med basilikum, og man kan bruge den som underlag til at gøre små anretninger bedre, til at komme i pastaen og som dip til tapastallerkenen. Gør din hverdag til en fest.TIPDeli Drengenes sortiment af antipa-sti gør det let at sikre, at tilbehøret til tapas bueten er i orden.Velbekomme!fra164

OLIVENSTORE MIXED OLIVEN m. krydderier og m. sten21266 x 1000gEn blanding af sorte Manzanilla oliven fra Egypten og grønne Gordal oliven fra Spanien i en smagfuld kryd-deriblanding. Begge oliven er med sten.3 SLAGS OLIVEN u. sten2123 5 x 1700g (1000g drænet)En blanding af Leccino, Nocellara og Cerignola oliven. Blandingen af disse lækre oliven er helt uden sten og derfor perfekt til eksempelvis salater. OLIVEN NOCELLARA m. sten2120 6 x 1700g (1000g drænet)Denne grønne unge oliven fra Sicilien kommer i salt-lage. Den bliver plukket, når den er helt ung, og derfor er den utrolig fast og lækker i kødet med en let saltet smag fra lagen. Perfekt til aperitif og tapas snack.OLIVEN CERIGNOLA m. sten21216 x 1700g (1000g drænet)Denne grønne, store oliven kommer fra Puglia. Nær-mere betegnet området omkring den lille hyggelige by Cerignola. En stor ot oliven med god smag til forret eller snack.OLIVEN LECCINO m. sten2122 6 x 1700g (1000g drænet)Denne oliven har sin oprindelse i Toscana, Iltalien. Den har en blid, let pikant smag og med sten er den perfekt som antipasti, som en tapas snack eller i en salat, men også gerne sammen med ost.HELE TAGGIASCA OLIVEN2144 2 x 6kg (3,5kg drænet)Hele brune oliven i lage.HELE MIXEDE OLIVEN m. sten2141 2 x 6kg (3,5kg drænet)Hele mixede oliven med sten. Leccino, Nocellara og CerignolaSTORE NOCELLARA OLIVEN21422 x 6kg (3,5kg drænet)Hele grønne oliven i lage.GRØNNE STORE OLIVEN2143 2 x 6kg (3,5kg drænet)Hele store grønne Halkidiki oliven i lage.165

PESTOGOURMET PESTO M. BASILIKUM121 6 x 800gEn variant af den genovesiske pesto men tilsat cashewnødder for en lidt sødere smag. Lavet med ba-silikum, cashewnødder, parmesanost, hvidløg og olie.TRØFFEL PESTO M. BASILIKUM126 6 x 800gEn variant af den genovesiske pesto men tilsat cashewnødder for en lidt sødere smag. Lavet med ba-silikum, cashewnødder, parmesanost, hvidløg og olie.RØD PESTO122 6 x 800gPesto lavet på soltørrede tomater, med en dejlig intens smag. Fungerer godt til pasta eller ovenpå brød. BRUSCHETTA TAGGIASCA124 6 x 800gEn bruschetta med en ægte middelhavssmag lavet på tomater, Taggiasca-oliven, kapers, basilikum, krydderi og en knivspids chili. Perfekt til at smøre på skiver af toast til lækre forretter eller aperitier.166

GRØNTSAGERBORETTANE LØG I BALSAMICO19001 6 x 1000g (600g drænet)Søde Borettane løg, er et typisk produkt af Pianura Padana (Po Valley), konserveret i balsamicoeddike fra Modena I.G.P. hvilket giver en helt sensationel smag.FYLDTE PEBRE m. tun19005 6 x 980g (650g drænet)Italiensk specialitet 100% lavet i Italien. Friske pebre håndfyldt udelukkende med tun. Denne unikke fyldning (uden hverken revet brød eller kartoelstivelse) sammen med de italienske friske peber gør produktet endnu mere lækkert, duftende og velsmagende.KRYDREDE ARTISKOKKER19006 6 x 950g (600g drænet)Artiskokkerne bearbejdes i hånden og udvælges kun i den bedste kvalitet. Let krydret, som medvirker til en optimal smag.GRILLEDE GRØNTSAGER19004 6 x 950g (620g drænet)Et enestående og særligt populært produkt med en unik blanding af urter, samt ristede og grillede grønt-sager konserveret i solsikkeolie.SOLTØRREDE TOMATER19003 6 x 950g (600g drænet)Karakteristisk sød og sur smag. Tørret under solen og pyntet med urter for at give dem en endnu mere intens smag.SEMI-SOLTØRREDE TOMATER19002 6 x 980g (650g drænet)Halvtørrede tomater, der tilberedes fra friske og arbej-det udføres i hånden. 100% italienske tomater. Let at anvende til kolde og varme retter. Prøv den gode smag og blødheden af tomaterne med pasta, kød, sk, på brød, pizza, ristet brød (som ”bruschetta”)eller canapé!JOHN168

TOMATPRODUKTERFINTHAKKEDE TOMATER226410kgHakkede tomater, der er helt idéelle til at anvende på pizzaer, pastaretter, bruschetta eller til at bruge andre retter, hvor smagen af tomat skal være den domineren-de smagsfaktor.Rodol er en italiensk familievirksomhed med en historie, der går mere end 120 år tilbage i tiden. Det hele startede i 1896, hvor Remigio Rodol åbnede en lille fabrik i San Pancrazio, dedikeret til at dyrke familiens passi-on; nemlig tomatprodukter.Gennem årene er virksomheden vokset og successen ligeledes. Hos Rodol mener man, at kvaliteten af produkter blandet med et højt fokus mod kundernes efterspørgsel og behov er nøglen til virksomhedens succes, der gives videre fra generation til generation.Derudover lægger Rodol også meget vægt på bæredygtighed, samt brug af lokale råvarer. 80 % af de 100 % italienske tomater, der bruges i produkterne, høstes mindre end 50 km. fra produktionen. De leveres inden 24 timer efter de er plukket for at bevare tomaternes friske smag. Herefter sorteres, vaskes og udvælges tomaterne. Kun de bedste frugter får lov til at blive til et Rodol-produkt.169

En international guide kårer hvert år de bedste pizzaer i verden. Guiden ”50 Top Pizza” sammensætter rangeringen af de bedste pizzeriaer i Italien og i resten ad verden. Pizzaerne bliver bedømt anonymt, og testet på smag og kvalitet af de brugte råvarer. På denne rangliste over de 100 bedste pizzeriaer i verden i 2023 var de mest repræsenterede byer New York, Napoli og Rom med 5 pizzeriaer; Tokyo, London, Milano og Caserta med 4 og sidst men ikke mindst Sao Paolo og København med 3.Her hos Deli Drengene er vi stolte over at kunne fortælle, at ere af vores kunder er repræsenteret og højt placeret på listen. Desuden er to af vores fantastiske leverandører Latteria Sorrentina og Solania blandt et udvalg af leveran-dører af produkter, som deltagerne skal vælge imellem og bruge, for at kunne deltage i konkurrencen. Se vores udvalg af produkter fra Latteria Sorrentina s. 152-156.170

SAN MARZANO TOMATER2249 6 x 2500gSan Marzano tomater er kendt og værdsat verden over, ikke kun for deres unikke smag, men også for deres mange egenskaber. Kun fantasien sætter grænser for, hvilke retter tomaternes unikke smag skal berige.TOMATPRODUKTERSolania er baseret på værdier som autenticitet, kvalitet, kontrol og produktsikkerhed med henblik på at imødekomme behovene hos forbrugere, restauratører og pizzakokke, som i stigende grad er opmærksomme på, hvad de bringer på bordet. Dens mission er at forbedre Campania-tomaten ved at følge et stivt kontrolleret og certiceret forsyningskædeprogram, der gør det muligt at spore hele produktets vej. Dette sammen med omhu i udvælgelsen af råvarer og forsigtigheden i konstant at udvikle konkurrencemæssige mål har fået virksomheden til over tid at udvikle en dierentieret knowhow, der gør den til en af de første førende virksom-heder i sektoren. Virksomhedens administrerende direktør denerer Solania som ”en virksomhed, der stadig er i vækst”. Faktisk, hvis Giuseppe Napoletano i 1993 startede virksomheden på en lille fabrik, har virksomheden i dag tre fabrikker beliggende i provinsen Salerno, inden for hvilke alle bestræbelser er orienteret mod produkti-on og teknologisk innovation af systemerne.171

DURUM HVEDE SEMOLINA95175kgGroft malet og med en gullig farve. Særligt egnet til fremstilling af pasta, brød og pizza, som bidrager til sprøde skorper.MELPIZZAMEL ROSSA9525 10kgTYPE 00 - Denne mel er til mere allround brug. Den giver en dej, som er elastisk og let at arbejde med. Den er garanti for en lækker sprød skorpe. Hævetid på 24 – 36 timer. W: 290 – 320.PIZZAMEL BLU9523 10 kgTYPE 00 – Dette er en mel med højt proteinindhold og derfor ekstra godt til de lange hævetider mellem 36 – 72 timer. Denne mel giver den gode surdejs smag og en lækker sprød skorpe. W: 340-370.RE-MILLED SEMOLINA95155kgMelet bliver malet af ere omgange, hvilket giver nere korn, som er lysere i farven end semolina. Den er ideel til brød, pizza og focaccia.I 1875 besluttede Valente Pivetti, at bygge en dampdrevet mølle til at male hvede et par kilometer fra Cento mellem Bologna og Ferrara. Møllen blev symbolet på virksomhedens sjæl, samt et symbol på soliditet og forpligtelsen til både at værdsætte og revidere traditioner i en branche, der er under konstant udvikling og fornyelse.Den evige søgen eer højeste kvalitet sammen med introduktionen af de nyeste teknologier gennem årene har gjort det muligt for Molini Pivetti, at udmærke sig og levere produkter til nogle af de mest krævende fagfolk i fødevarebranchen.PASTA FRESCA ROSA9522 5kgDenne mel er ideel til fremstilling af pasta laver i hånden eller på maskine. Melet er desuden modstandsdygtigt overfor genopvarmning. MIX 7 CERALS9526 5kgDenne mel skiller sig ud på markedet for semi-forar-bejdede blandinger med sit omhyggeligt udvalgte rå-materiale. Blandingen indeholder hvedemel, speltmel, boghvedemel, sorghum, rismel, havremel og rugmel. Alle 10kg91 poser pr. palle173

PIZZAMELNAFAVOLA 320 952810kgNafavola 320 mel er ideel til at lave en langtidshævet napolitansk pizza. Når den napolitanske pizzadej får lov til at hæve i mange timer, gør det rigtige mel hele forskellen. Anbefalet hævetid på 26-72 timer.INCANTO95295kgEn type 0 mel specielt til biga eller poolish. Denne mel er beriget med hvedekim, og har en styrke på 300W. Giver dig mulighed for at opretholde den rigtige gæ-ringstid fra 18 til 48 timer.NAFAVOLA 270952710kgFarina Nafavola 270, lavet af de neste korn, der er i stand til at skabe en let dej, som kan blive til den lækre-ste napolitanske pizza, kendetegnet ved en blød dej og høj kant. Anbefalet hævetid på 10-26 timer.JOHN

TRØFFELTRØFFELSMØR m. hvid trøelSVAMPE & TRØFFELSAUCESVAMPE & TRØFFELSAUCE OLIE m. sort trøel901290119015 901612 x 430g12 x 500g6 x 1000g 12 x 1000g Den er baseret på smør og selvfølgelig hvid trøel. Kombinerer to favoritingredienser fra det klassiske køkken, som kan bruges til et utal af retter. Såsom pasta, risotto, polenta, , grillet elle bagt kød og sk. Hvad end du bruger trøelsmør til, vil det intensivere smagen af trøel.Kombinationen af sommertrøel og champignon, kogt efter den gamle ”Urbani House” måde (i olivenolie med et strejf af hvidløg, salt og peber), udgør dette succes-fulde og populære produkt i hele trøel-sortimentet. Med sine 7% trøel fås en endnu mere intens smag af denne sorte diamant. Den er klar til brug og perfekt i sig selv. Kan bruges både på brød, med pasta, risotto, gril-lede grønsager, pizza mm. mulighederne er uendelige.Kombinationen af sommertrøel og champignon, kogt efter den gamle ”Urbani House” måde (i olivenolie med et strejf af hvidløg, salt og peber), udgør dette succes-fulde og populære produkt i hele trøel-sortimentet. Med sine 7% trøel fås en endnu mere intens smag af denne sorte diamant. Den er klar til brug og perfekt i sig selv. Kan bruges både på brød, med pasta, risotto, gril-lede grønsager, pizza mm. mulighederne er uendelige.Tilførsel af sorte trøer giver olivenolien en intens og unik duft. Når den anvendes på pasta eller risotto, bliver disse retter enestående. Kun et par dråber trøel oli-venolie på kød eller sk vil levere et fantastisk resultat. Aromaen forbliver fast og intens, uden væsentligt tab af dets herlige duft.175

ANDEPRODUKTERCONFITEREDE ANDELÅR 12 stk.12944 3 x 3825gSærdeles gode andelår tilberedt i andefedt for at opnå det møreste andekød og en hel masse velsmag. En dejlig specialitet, som man ikke bliver træt af. Denne variant indeholder 12 andelår pr. dåse.CONFITEREDE ANDELÅRANDEFEDT20595129552 x 3825g6 x 850gDenne andecont er en regional specialitet fra Sydvest Frankrig. Ænderne, som er specielt udvalgt, giver vel-smagende og mørt kød. Den indeholder 12 stk.Dennne andefedt har et højt indhold af enkeltumæt-tede fedtsyrer, den holder dens egenskaber på 180 grader, og bliver ikke sort under tilberedning. Den er særligt velegnet til langsom madlavning, og som en del af en afbalanceret kost.176

KONSERVESOLIVENOLIE DO209 1 x 5L.Frugtig ekstra jomfruolivenolie lavet på Picual oliven fra Hacienda Vadolivo. Smagen har en moderat og krydret aroma. Olien udvindes kun ved brug af mekaniske processer og er 100% spansk.GUL PASSATA2218 2 x 2 kgAgromontes passata af gul tomat og gul cherrytomat er et godt eksempel på den opmærksomhed, som Arestia-familien har altid dedikeret til udvælgelsen af de bedste afgrøder. Denne passata giver muligheden for at opleve Siciliens sol i køkkener verden over, og giver et touch til selv de enkle og hurtige opskrifter. 177

Vores historie er egentlig meget enkel. At mødes og socialisere med mennesker - det er det ægte eventyr. Udforske den mad vi kan lide, at møde personerne bag produktet og lade dig træf-fe dem via deres mad. Eller som vi Deli Drenge plejer at sige: ”Food is a journey, so enjoy the ride”.Vi håber, at I blev inspirerede og er tilfredse med vores sorti-ment. Vi bestræber os på at være de førende indenfor sydland-ske kvalitetsvarer og selvfølgelig sauce.Kontakt os, hvis I synes, der manglede produkter. Så er vi klar til input og til at undersøge markedet. Tak for din tid!Stean Jacobsson & Morten RasmussenDELI DRENGENE APS • MILEPARKEN 10C, 2740 SKOVLUNDE, DANMARK LAGER & DISTRIBUTION: TONSBAKKEN 1A, 2740 SKOVLUNDETELEFON: +45 70 26 02 75 • FAX: +45 72 62 33 97 • SALES@DELIDRENGENE.DKWWW.DELIDRENGENE.DK • WWW.DELIDRENGENE.SE delidrengenechuchum.dkFood is a journey. Enjoy the ride!