Return to flip book view

Foodservice katalog 2022

Page 1

DELIKATESSER 2022- VALGT OMHYGGELIGT FRA GÅRDE OG MADHÅNDVÆRKERE

Page 2

Page 3

Idéen til Deli Drengene opstod fra en af vores leverandører, da de svenske producenter fra Eriks Saucer altid skulle ned til ”grabberne”, som betyder ”drengene” på svensk, i Danmark. Deli udspringer fra ordet delikatesser, og navnet er en afspejlning af vores DNA og den måde vi vil opfattes på af både vores kunder og leverandører. Det ligger også i vores DNA konstant at være på jagt efter nye og gode delika-tesse-produkter. Vi har også vores egen produktion af blandt andet olivenolie, snackpølser, ølpølser, pestoer, ”ready-to-eat” tapas og platter.Vores værdier er, at det skal være personligt og uhøjtideligt at handle med os. Derfor er det også meget vigtigt for os at kunne give god kundeservice og ikke mindst kvalitetsprodukter til vores kunder. Vores sortiment med prol-varer er prissat fornuftigt og har en nyhedsskabende værdi for vores kunder. Vores leverandører fra Tyskland, Italien, Frankrig og Spanien mener, at vi har en meget ligefrem og uformel måde at gøre forretning på. Vi er her, kort fortalt, for at komme i forklædet på jer og hjælpe med at give jeres kunder nogle gode madoplevelser. Er der nogle varer jeres kunder efterspørger, som vi ikke har, så ved I, hvem I skal ringe til Deli Drengene: (+45) 70 26 02 75 Mange hilsner fraMte,San,Mte,O,Mhele,Jn,ic,Mke,Tma,Mhal, Søn,enis,Aiezk,Miu,Aik,Nasha,Miana&IeRIGTIG GODT MADSELSKAB

Page 4

Medejer og den praktiske alt-mulig-mand, der er bindeledet mellem salg, logistik og udvikling. Ril-lette, andemousse eller terrine sammen med en fed hvidvin - se dét er lige ham. Morten er Deli Drengenes frankole person med hang til de fran-ske delikatesser.Ole er bosat i Vendsyssel. En sindig nordjyde med begge ben solidt plantet i den jyske muld. I mere end 30 år har han arbejdet som sælger af fødevarer til detailbutikkerne. Ole interesserer sig meget for vin og hvad den drikkes bedst til - og ellers nydes fritiden med familien og rejser til spændende vin- områder, når tiden tillader det.John er uddannet slagter og har en lang baggrund fra COOP. For at det ikke skulle være nok, så er John også tidligere terrier på midtbanen i Cambridge, Esbjerg og Odense, og nu terrier på Fyn og Sydjyl-land, hvor han passer og plejer sine mange forskel-lige gode kunder.Stean møder dig som en ven og ikke kun kunde. Han er en vaskeægte madelsker. Sauce, torske-chips eller pasta så er han klar til en god madop-levelse. Derudover er Stean årsag til bl.a. Eriks Saucer kom til Danmark. I fritiden løbes der, og hygges med familien.Mikkel er vores salgskonsulent i København. Han har altid et smil på læben og en positiv indstilling. Derudover har han ere års erfaring fra butik såvel som salgskonsulent. I sin fritid spiller Mikkel golf og ser fodbold.Thomas er vores salgskonsulent i det øvrige Sjæl-land. Han er uddannet detailslagter og har arbej-det med salg, kød og delikatesse de seneste 10 år, hvor han både har været i store og små varehuse. Derudover er Thomas glad for musik, og spiller i sin fritid i band med sin far og bror. Morten er røget direkte ind hos os som senior. Han er nrodjyde, men dog meget udadvendt og med bred erfaring indenfor både detail og foodservice branchen. En kras chorizo, lidt lækker manchego og et kraftigt glas rødvin, så er han godt tilpas. For ikke at blive for rund cykler han i sin fritid. Nick er vores energibombe af en salgskonsulent, der dækker det Nordsjællandske område. Nick har stor salgserfaring med detailhandlen, hvor han har slået sine folder de sidste mange år. I sin fritid er Nick glad for basketball, som han både har spillet og trænet andre i.MORTENForretningsudvikler & ejermr@delidrengene.dk+45 20 70 26 70OLESalgskonsulent, Nordjyllandop@delidrengene.dk+45 60 98 26 37JOHNSalgskonsulent, Sydjylland & Fynjh@delidrengene.dk+45 81 71 31 65STEFFANKommerciel ansvarlig & ejershj@delidrengene.dk+45 40 61 52 24MIKKELSalgskonsulent, Københavnmp@delidrengene.dk+45 31 25 44 31THOMASSalgskonsulent, øvrige Sjællandth@delidrengene.dk+45 60 98 79 69MORTENSalgschefmn@delidrengene.dk+45 22 60 05 76NICKSalgskonsulent, Nordsjællandnh@delidrengene.dk+45 60 98 26 19Jimmy er uddannet slagter og har været det i ca. 20 år, men prøver nu kræfter som sælger. Han er vild med Amerikansk football, men i stedet for burger og øl er det tapas og vin. Han har en stor kærlighed for whisky og natur.JIMMYSalgskonsulent, Midtjyllandjk@delidrengene.dk+45 31 37 13 67

Page 5

Søren står for vores lager og håndteringen af alle indkomne ordrer. Han har desuden stor erfaring som pålægsansvarlig hos MENY i over 10 år. Søren er desuden en rigtig n fyr, der elsker en god gang bøf og béarnaise.Mad er Mariannas store passion, og hun har rejst rundt i bl.a. Frankrig som kogedame. Som Deli ’pige’ laver hun både smagsprøver på Eriks Saucer, Larnaudies Cont de Canard og meget mere. Dennis er blevet fast inventar på vores lager og kan højst sandsynligt ndes med en palleløfter ved sin side, og i færd med at tage imod eller pakke varer. Om du er vognmand, kunde eller kollega bliver du altid mødt med et smil. Michael er vores foodservice konsulent på Sjæl-land. Han er uddannet kok og har arbejdet med mad i over 25 år, som bl.a. køkkenchef og kok på ere restauranter - med og uden Michelin stjerner, i Danmark som i udlandet. Fritiden bruger Michael på golf, brætspil og kvalitetstid med familien og deres to engelske bulldogs. Tal, regnskaber og alt indenfor det administrative er lige Annika. Hun holder kontoret ryddeligt og pænt. Hun kan lide at rejse og nyder de forskellige kulinariske madoplevelser.SØRENLager- og ordrehåndteringsb@delidrengene.dk+45 31 31 71 57MARIANNADemo- og eventkoordinatorDENNISLager- og ordrehåndteringdb@delidrengene.dk+45 60 98 14 01MICHAELSalgskonsulent, foodservicembm@delidrengene.dk+45 54 33 10 14ANNIKABogholderaf@delidrengene.dk+45 81 45 12 39Marius er en af vores folk på lageret, hvor han blandt andet pakker varer. Hver dag cykler han på arbejde, fra Valby af, på sin lyserøde jopo cykel. I sin fritid spiller han skak og musik.Agnieszka kan ndes på lageret, hvor det er hende, der blandt andet lægger modtagne varer på plads, tager imod og pakker ordrer, samt gaveæsker. Med sine 12 år indenfor lager- og ordrehåndtering har hun stor erfaring. Hun kan godt lide at lave mad og få en svingom, og så elsker hun bjergene.MARIUSLager- og ordrehåndteringAGNIESZKALager- og ordrehåndteringInge er måske den af Deli Drengene, der har størst ekspertise med Eriks Saucer i køkkenet, men det er nu ikke kun dem som Inge nyder, for generelt er Inge en person, der elsker god mad og især at eksperimentere med den i køkkenet.INGEDemo- og eventkoordinator

Page 6

INDHOLDSFORTEGNELSECharcuteri & ost . . . . . . . . . 7Charcuteri, pølser & skinker. . . . . . . . 8Oste . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Tapasplatter . . . . . . . . . . . . . . . 34Pesto, sauce & tilbehør . . . . . . . 94Pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . Saucer & dressinger . . . . . . . . . . . Caesarsalat opskrift . . . . . . . . . . . Humus . . . . . . . . . . . . . . . . . Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . Chilisauce . . . . . . . . . . . . . . . . Sennep, hamburgerdressing & ketchup . . Honning, chutney & hasselnøddecreme. . Foodservice. . . . . . . . . . . . 121Pâté . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Charcuteri & pølser . . . . . . . . . . . 124Oste . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Saucer, humus & pesto. . . . . . . . . . 141Kondimenter . . . . . . . . . . . . . . 142Antipasti, oliven & grøntsager . . . . . . 143Mel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147Trøel. . . . . . . . . . . . . . . . . . 148Conteret andelår . . . . . . . . . . . . 148Konserves. . . . . . . . . . . . . . . . 149Gavekurve & tapaskasser . . . . . .114Display & udstilling . . . . . . . .116Grøntsager. . . . . . . . . . . . 37Antipasti . . . . . . . . . . . . . . . . Oliven . . . . . . . . . . . . . . . . . Tomata passata & gazpacho . . . . . . . Bruschetta & tomatprodukter . . . . . . . Trøel. . . . . . . . . . . . . . . . . . Brød & snacks . . . . . . . . . . 50Blinis . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brødstænger & focaccia . . . . . . . . . Kager & chokolade. . . . . . . . . . . . Flæskesvær & chips . . . . . . . . . . . Læskedrikke . . . . . . . . . . . . . . . Saltager . . . . . . . . . . . . . . . . Pasta & ris. . . . . . . . . . . . 65Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . Risotto, paella & couscous . . . . . . . . Svamperisotto opskrift . . . . . . . . . . Fisk . . . . . . . . . . . . . . . 71Sardiner & hvid tun . . . . . . . . . . . 72Fisk & skaldyr . . . . . . . . . . . . . . 74Pâté & confit . . . . . . . . . . . 75Conteret andelår & rillette. . . . . . . . 76Pulled duck burger opskrift. . . . . . . . 78Nduja. . . . . . . . . . . . . . . . . . 83Pâté & rillette . . . . . . . . . . . . . . 84Olivenolie, glaze & eddike. . . . . . 90Olivenolie . . . . . . . . . . . . . . . . 91Glaze & eddike . . . . . . . . . . . . . 926

Page 7

Foodservice

Page 8

GRØN PEBER PÂTÉTRANEBÆR PÂTÉTRIO PÂTÉMOUSSE DE CANARD156241562315622156211,6kg1,6kg1,6kg1,5kgDe grønne pebre giver denne pâté en dejlig skarp kant, både i smag, men ikke mindst i udseende, da den er ot indpakket i et gelelag fyldt med otte grønne pebere. En skøn cremet konsistens og dejlig smag med søde toner fra tranebærrene.Dette er kongen af pâté. Du får fedmen fra gåsen, dej-lige smag fra and og den fantastiske duft af trøel. Det bedste af det bedste. Flot pakket ind i et gennemsigtigt lag af gele.Denne andemousse er blød og cremet i konsistensen og dejlig afrundet smag med noter af portvinPÂTÉLAGERVAREHistorien om Nauta går tilbage til 1946, hvor 3 generationer siden da har haft til formål at lave pâté med fokus på tradition, smag og kvalitet. Det er med respekt for den gamle familietra-dition, at det bliver lavet efter en familieop-skrift - skræddersyet til kundens behov. Selv krydderurte blandingerne er fra en gammel familieopskrift. Smag og kvalitet vægtes højt, og hver dag stræbes der efter forbedringer og innovation af både produkterne, produktionen og processerne. Nauta har produktion i Asse, hvor det kun er det bedste svinekød og lever, der vælges. Derfor bliver det også kontrolleret og behandlet under meget hygiejniske forhold. Derefter sættes terrinerne i ovnen og bliver bagt for at give pâtéen en unik og lækker smag med en blød tekstur. Hver dag bliver der sendt produkter ud til Belgien og udlandet. Her bliver Nauta rost for deres fortræelighed og er kendt for deres eksibilitet og diversicering. Nauta følger de internationale fødevarestandarder (IFS) og fødevaresik-kerhedsreglerne, HACCP. Derudover er de certiceret til at have økologisk produktion. MORTEN R.JOHN122

Page 9

Page 10

TAPASDADLER m. baconMINI FUETS471012515503 x 1000g4 x 500gDen søde og saftige dadel i samspil med den salte ba-con er en himmelsk smagskombination. Nemt, simpelt og lækkert.Samme traditionelle smag som den klassiske fuet, men i en lille mundret størrelse, der er perfekt som snack, appetizer eller til tapas.PØLSER m. bacon47102 3 x 1000gVelsmagende kombination af røgede produkter, der kombineret bliver en kulinarisk oplevelse som det er de færreste, der ikke holder af.Producenten af disse ne små ta-pasretter er familievirksomheden La Selva. Egentlig startede virk-somheden som en lille beskeden slagterforretning i Girona, hvor Josep Albertí og hans kone solgte frisk og tørret kød. Inden længe havde slagterforretningen dog opbygget sig et godt ry og blevet kendt for at producere produkter i højeste kvalitet, der også leverede til butikker i nabobyerne.Nu 100 år efter virksomhedens grundlæggelse er det stadig pro-duktionen af lokale, traditionelle spanske delikatesser og kulina-riske produkter, såsom tapas at virksomheden specialiserer sig i.TIP Disse lækre små retter kan serveres på tapasbordet, som en n snack til en drink, forret eller som en lille appetizer inden middagen.fraMARIUS124

Page 11

Nduja San Donato er blandt de første fagmandsvirksomheder, der blev udviklet i det originale område omkring ’Nduja; Spilinga, på bjergsiden af Mount Poro, Vibo Valentia-pronvinsen i Calabria i den sydlige del af Italien.Pugliese-familien, som står bag Nduja, har traditionen tro altid været invol-veret i produktionen af den bedste salami i Calabira.Virksomheden gør stor ære i kun at benytte de bedste ingredienser, samti-digt med, at de sørger for at benytte den klassiske fremstillingsproces igen-nem dens typiske faser, hertil specielt naturlig rygning og langsom aldring.Idéen er at bevare den naturlige produktion ved at undgå at bruge industri-elle fremgangsmetoder, der fremskynder produktionsprocessen, men går på kompromis med kvaliteten.Alle produkter er produceret som de altid har været (på den lokale italien-ske dialekt; comu si facìanu ’na vota), uden brug af konserveringsmidler og farvestoer.NDUJALAGERVARENDUJA IN CRESPO1241 350 - 400gNduja er en krydret smørbar svinepølse fra regionen Calabrien i det sydlige Italien. Den ligner sobrassada fra De Baleariske Øer i Spanien. Calabriens og stammer fra den lille by Spilinga, hvor vores Nduja er fra. Perfekt på pizza eller i sandwich.SAUCISSONSSmå snackpølser med en lækker og udsøgt smag, der er helt uimodståelig. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbordet med et glas vin til.Små snackpølser med chorizo, der er med til at give den gode og lækre smag. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbordet med et glas vin til.Små snackpølser med smuldret parmesan, der giver en god og tilpas smag af parmesan. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbordet med et glas vin til.Små snackpølser med en lækker og udsøgt smag af trøel, der er helt uimodståelig. De er perfekte at tage med på farten eller stille på tapasbor-det med et glas vin til.MINI SAUCISSONS NATUREMINI SAUCISSONS CHORIZOMINI SAUCISSONS PARMESANMINI SAUCISSONS TRØFFEL1391 1392 1393 13946 x 500g 6 x 500g 6 x 500g 6 x 500g125

Page 12

CHARCUTERISALAMI m. fennikelCOPPASALSICCIA u. skind115111561159ca. 1000gca. 2000gca. 500gSalami, der er fremstillet af kød af svin, født, opdrættet og slagtet i Italien med tilsætning af fennikelfrø, hvidløg og peber. Produceret i overensstemmelse med konsor-tiets krav til produktionsmetoder etc..Cappocollo eller mest kendt som Coppa i Norden. Den består af kød af svin, født, opdrættet og slagtet i Italien. Derefter saltet og krydret. Dette er et af signatur- produkterne fra Subissati og smagen er bare fantastisk.Den gode klassiske salsiccia med en dejlig autentisk smag af Italien.SALAMI m. chiliPANCETTASALAMI m. trøelLONZA1152115511531157ca. 1000gca. 1000gca. 1000gca. 1000gDen stærke, krydrede salami til din perfekte pizza eller for fans af en virkelig krydret salami.Lækker italiensk pancetta, der betegnes som italie-nernes bacon. Perfekt at bruge i carbonara eller på et tapasbord. Pancettaen har en god markant krydret smag, der smager lige så fuglene synger.Delikatesse, der bare er alt for svær at stoppe med at spise, når man først har smagt en bid. Dejlig og balan-ceret trøelsmag.Kødet bliver modnet og når modningen er slut er kødet blødt sødt med et delikat hint af peber, hvilket gør smagen overdådig. Ideelt til ne appetizers.Subissati er en iværksætterhistorie, der går tilbage til 1963. Med kærlig-hed og hårdt arbejde bringer Giancarlo og Ivanna virksomheden Salumi Subissati til et godt niveau. Sønnen Riccardo vokser ind i de patriarkalske værdier og arver forældrenes foretagende og går ind i rmaet sammen med sin kone Claudia. Døtrene af sidstnævnte, Elisa og Irene, står allerede parate i kulissen til at videreføre fremtidige aktiviteter. De italienske gårde og den gamle tradition, der aeveredes fra far til søn, vil nå den tredje generation, der med hengivenhed altid vil opretholde den bedst mulige kvalitet for produkterne.Produkterne bliver den dag i dag stadig gårdsproduceret, og er dermed ikke underlagt en industriel proces. Takket være den ne tørre luft over bakkerne i Roccastrada, i den sydlige del af Toscana, nyder produkterne godt af en gunstig hærdning, som resulterer i unikke smage og aromaer. Dette sortiment er for jer, der vil tilbyde noget lækkert og ekstraordinært. Udover smagen, som bare er exceptionel, knytter der sig også en historie til denne producent, som kan formidles til kunderne eller gæsterne.MORTEN R.126

Page 13

Page 14

CHARCUTERISPIANATA CALABRA PICANTEKOGT SKINKE m. trøel11981201ca. 2000gca. 4000gDette traditionelle italienske produkt har en intens og dejlig krydret smag fra bl.a. krydderurter og chilipasta.Kogt højkvalitetsskinke med en behagelig og delikat duft og smag af trøel. Skinken har en helt perfekt ba-lance mellem formalet sort trøel og æterisk trøelolie.SALAME VENTRICINASALAME MILANOPROSCIUTTO DI PARMASALAME NAPOLI1199120212001203ca. 3000gca. 3000gca. 7000gca. 2000gTraditionel salami lavet af grovmalet svinekød, der er krydret med salt, peber, chili og paprika. Resultatet er et produkt med en markant rød farve, grov struktur og en unik smag, der er behagelig krydret og stadig velafbalanceret.Fyldig salami krydret med salt, sort peber i splitkorn og formalet hvid peber, vin og frisk hvidløg. Skiverne har en lys rubinrød farve med en stærk og harmonisk aroma, hvor smagen er sød og delikat.Kød af europæiske svin. Saltet og tørret over en periode på 16 mdr. efter de bedste kvalitetskriterier. Denne parmaskinke er helt uden ben. Smagfuld italiensk salami med frisk hvidløg, salt, vin og sort peber. Skiverne har en intens rød farve, mens konsistensen er kompakt og smagen er sød med en karakteristisk let duft af røg.MICHAEL & MORTEN N.JOHNJOHN & STEFFAN128

Page 15

CHARCUTERIBRESAOLAMORTADELLA CHIARA M. PISTACIE11911195ca. 1500gca. 4000gEn meget velsmagende, let og delikat Bresaola, som er det ideelle kolde kød, der passer til alle sæsoner. En traditionel oplevelse, og et garanteret lækkert produkt med lavt fedtindhold og som er glutenfrit.Denne version af den traditionelle mortadella kommer med hele stykker af pistacienødder, som giver en dejlig smag. Skiverne er glatte og kompakte med en ot lyserød farve med små terninger af fedt.PROSCIUTTO SUPER MEC CRUDOSALAMI SOPRESSA M. HVIDLØGPROSCIUTTO PARMA BLOKSPIANATA ROMANA DOLCE1192119611931197ca. 6500gca. 3000gca. 2500gca. 2000gUdbenede lår af europæiske svin. Saltet og tørret over en minimumsperiode på 10 mdr. efter de bedste kvalitetskriterier. Derudover er den uden tilsatte kon-serveringsmidler og har den rigtige mængde salt for at give produktet en intens smag.Kødet blandes med krydderier, samt frisk hvidløg. En smule fedt tilsættes for et blandet produkt. Duften er krydret, smagen fyldig og skiverne smelter nærmest i munden.Med minimum 16 mdr. tørretid er Prosciutto Parma af den bedste kvalitet og klar til at skære uden hverken hud eller spild.Til fremstilling af denne salami bruges kun det bedste magre italienske svinekød. Kødet hakkes nt og blan-des med krydret baconfedt. Herefter tørres og modnes pølserne i små stativer.Golfera blev grundlagt i 1960’erne og er i dag Italiens største producent af charcuteri. Golfera ligger i hjertet af Emilia Romagna-regionen i en lille landsby kaldet Lavezzola.Golferas traditionelle italienske produkter er værdsat for sine høje kva-litetstandarder, mens fokus også hele tiden er på den gode smag, næ-ringsværdier og innovativ indpakning. Kvalitet er særdeles i højsæde, når kødet udvælges til produkterne, og kun det bedste kommer med tilbage til produktionen. Derudover bruges kun fersk kød og udvalgte ingredienser, hvilket giver forbrugeren en unik og velsmagende smagsoplevelse.JOHN129

Page 16

CHARCUTERIHEL IBÉRICO CEBO u. benSTICKS SALAMI CHORIZOKALKUN CHORIZO KRYDRET CHORIZO PØLSE PROSCIUTTO PARMA ADDOBBOJM101278276 277 1210ca. 5500g10 x 500g1700g 1800g ca. 8,5kgSkinker fra spanske Ibérico grise, der bl.a. er fodret med korn, rødder, urter og græs som ndes i de skovområ-der grisene går i. Slagtningen sker ved min. 10 mdr. og en mindstevægt på 150 kg.Små ne pinde af chorizopølse, med en dejlig pikant smag af paprika og krydderier.Det ellers magre kalkunkød er i denne chorizo variant blandet med andefedt, for en mere smagfuld oplevel-se. Denne kombination fortjener helt klart en chance!Krydret chorizo pølse med en dejlig intens og kraftig smag. Kun fantasien sætter grænser for anvendelse.Parma skinke, der er lagret i 16 måneder og med den rette saltning og uden tilsætningsstoer. De er lavet i hånden, stykke for stykke, takket være dygtige slagtere.HEL IBÉRICO BELLOTA u. benBLOK DUROC GRAN RESERVACOTTO SCELTO GENNAROSTICKS SALAMI LONGANIZAJM105131111209279ca. 5500g4 x 2250gca. 8500g10 x 500gSkinker fra agernfodrede fuldblods spanske Ibérico Bel-lota grise, der er af højeste kvalitet på markedet. Kødet har en intens smag, delikat tekstur og den karakteriske rubinrøde farve. Den bedste skinke i verden!Denne blok serrano består af svinekød fra racen Duroc, der på grund af deres yderst smagfulde kød også kaldes ”gourmet grise”. Forkæl dig selv og dine gæster med denne delikatesse. Det vil du ikke fortryde!Venda højkvalitets kogt skinke er kendetegnet ved sin delikate og duftende smag. Skinken har et lavt fugtindhold og et højt proteinindhold. Tilberednings- processen tager næsten 24 timer for at skinken kan nå en kernetemperatur på 69°C.Små ne pinde af Longaniza pølse, med en dejlig smag og med et strejf af let sødme.JOHN & MORTEN N.130

Page 17

CHARCUTERISALCHICHÓN XTRA263 8 x 500gSalchichón Xtra er et produkt, som er lavet lige med den rigtige fordeling af salt og fedt. Specielt udvalgte råvarer, sikrer den perfekte balance, der tilgodeser sma-gen. Salchichón Xtra beholder den traditionelle smag, som producenten er kendt for.CHORIZO XTRACHORIZO XTRA SERRANO RESERVA CONSORTIOSERRANO RESERVA CONSORTIO262252 2612518 x 500g18 x 250g 8 x 500g18 x 250gChorizo Xtra fordi den indeholder mere kød end en normal chorizo. Dejlig pikant smag. Chorizo Xtra fordi den indeholder mere kød end en normal chorizo. Dejlig pikant smag. Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav, som giver forbrugeren sikkerhed for en høj ensartet kvalitet. Derudover er den lagret min. 12 måneder som er et krav fra konsortiets side.Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav, som giver forbrugeren sikkerhed for en høj ensartet kvalitet. Derudover er den lagret min. 12 måneder som er et krav fra konsortiets side.Deli Drengenes linje af charcuteriVores mål har været, at lave nogle produkter i segmentet over standard. Derfor har vi eksempelvis valgt en consor-tio, der er lagret min. 12 måneder.Denne lagring er til at smage! Det giver kødet en meget mere intens og vedvarende eftersmag.Serrano skinke med ”Consorcio Serrano” kvalitetssegl er garanteret at være produceret i overensstemmelse med foreningens krævende kvalitetsstandarder og har bestået strenge kvalitetskontroller, så de kan eksporteres.SERRANO BLOK CONSORTIO 12 mdr.271 2 x 2250gDenne udvalgte blok serrano er underlagt konsortiets kvalitetskrav, som giver forbrugeren garanti for en høj og ensartet kvalitet. Serranoen er lagret i minumum 12 mdr.131

Page 18

Historien om Latteria Sorrentina begynder tilbage i 1880, hvor familien Amodio åbner deres eget mejeri, som de dedikerer til produktion af tidens mest popu-lære mejeriprodukt; nemlig den italienske delikatesse or de latte.I dag er det femte generation, der sidder ved roret i rmaet, men opskriften er stadig den samme, og mottoet lyder: ”I dag som i 1880”. Mælken der anvendes i disse produkter er 100 % itali-ensk og kommer fra lokale bønder, der maksimalt har en times transport til produktionen. Derudover stilles der også krav til, hvilket foder dyrene får, da dette også er afgørende for kvaliteten af mælken.Mens tiden har givet mange års erfaring indenfor et nært felt, har det samtidig også givet dem mulighe-den for at bevæge sig ud over Italiens grænser med deres kvalitetsprodukter, og beriger andre dele af verden med deres umiskendelig gode smag.

Page 19

ITALIENSKE OSTEMOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOPBURRATABURRATA19191191921920512 x 125g12 x 100g12 x 200gLækker og autentisk bøelmozzarella, som har en blød konsistent og n struktur. Smagen er behagelig, frisk og karakteristisk. Det er slet ikke til at tage fejl af, hvorfor netop dette mejeriprodukt har tjent som delikatesse så længe.En dejlig frisk ost med en blød konsistens og en umiskendelig lækker smag. Denne variant har et impo-nerende højt indhold af øde på hele 48 %. Fantastisk som fyld på pizza, pasta eller helt for sig selv.Dejlig frisk ost med en blød konsistens og lækker smag. Denne variant kommer i re ne kugler af 50 gram, og passer derfor helt fantastisk som fyld på pizza, pasta, salter eller bare helt for sig selv.MOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOPMOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOPFIOR DI LATTE KUGLERKOMÆLKS MOZZARELLA19194 19195192011919312 x 250g 12 x 250g10 x 250g24 x 125gLækker og autentisk bøelmozzarella, som har en blød konsistent og n struktur. Smagen er behagelig, frisk og karakteristisk. Denne pakning kommer i 2 x 125g.Lækker og autentisk bøelmozzarella, som har en blød konsistent og n struktur. Smagen er behagelig, frisk og karakteristisk. Denne pakning kommer i 1 x 250g.Italiensk mozzarella lavet på komælk, som har ne smelte egenskaber, hvad enten den kommes på pizza eller andre retter, der skal have et lag ost på toppen.Autentisk og frisk mozzarella. Blød og saftig konsistens med den helt rigtige smag. Forkæl dig selv og dine smagsløg med denne tidsløse specialitet. Vi vil næsten vædde med, at du ikke bliver skuet!JOHN, ANNIKA, MORTEN N. & STEFFANMIKKELSØRENSTEFFAN133

Page 20

ITALIENSKE OSTEFIOR DI LATTE CUBESRØGEDE PROVOLA KUGLER19197192004 x 1500g5 x 500gÆgte autentisk mozarella, lavet på komælk, som italienerne 100 % selv kan stå inde for. Den essentielle hovedingrediens på alle former for pizzaer. Denne variant er i cubes/terninger.Fine røgede provola kugler lavet på rå fuldfed komælk, der ligger i vandlage for at bibeholde friskheden. Oste-kuglerne er røget ved hjælp af en gammel traditionel rygningsteknik.FIOR DI LATTE MATCHSTICKS RØGET FIOR DI LATTEFIOR DI LATTE JULIENNESTRACCIATELLA DI FORMAGGIO191981919019199192044 x 1500g12 x 1000g4 x 1500g2 x 1000gÆgte autentisk mozarella, lavet på komælk, som italienerne 100 % selv kan stå inde for. Den essentielle hovedingrediens på alle former for pizzaer. Denne variant er i tynde strimler.Blok af røget Fior di Latte lavet på komælk, der giver sine retter lidt ekstra kant og en pikant røget smag. Den skal prøves for at forstå hvor speciel og delikat den rent faktisk er!Ægte autentisk mozarella, lavet på komælk, som italienerne 100 % selv kan stå inde for. Den essentielle hovedingrediens på alle former for pizzaer. Denne variant er i strimler.En lækker italiensk ostespecialitet lavet på bøelmælk, der har en unik og frisk smag. Osten fremstilles ved håndkraft, som er det der giver den sin særligt cremede tekstur og bløde udtryk.INFO Ved bestilling senest mandag kl. 15:00 (uge 1), sker levering tirsdag eller ons-dag den følgende uge (uge 2). Det er muligt at ligge faste bestillin-ger med ønsket interval mellem leveringerne.fra134

Page 21

ITALIENSKE OSTEMASCARPONEGORGONZOLA PICCANTE DOP19166191606 x 500gca. 1500gMascarpone osten er kendt som den italienske øde-ost, der har en særlig høj procent af smørfedt, hvilket gør smagen både rig og fyldig. Mascarpone er lavet på komælk.Blød komælks ost med udbredt blågrøn marmorering. Denne pikante variant af gorgonzola osten er robust og fed i smagen og passer utrolig godt sammen med rødvin.MASCARPONEGORGONZOLA DOLCE DOPRICOTTAPROVOLONE FIASCHETTI191671916119168191623 x 2000gca. 1500g9 x 250gca. 2000gDen cremede og fyldige italienske ødeost fra komælk, der stammer fra renæssancen fra Lombardiet-regionen i Norditalien. Den er en grundlæggende ingrediens i ere italienske desserter som f.eks. tiramisu.Denne gorgonzola er blød, mild og sød med karakteri-stiske blå årer i sig. Til produktionen bruges kun mælk fra lokale Bergamo-køer. Den har en ren smag med noter af creme fraiche og smør.Ordet ricotta betyder ”genopdaget” på italiensk, og produktionen indebærer genopvarmning af valle, der er tilovers fra fremstilling af oste, såsom mozzarella. Ricotta er hel ideel i dessertkager. Halvhård ost fremstillet af komælk ved varmebehand-lingen termisering. Osten er let strågul til hvid med små ”øjne”, som er karakteristisk for Provolone osten, mens smagen er rund og mild.Fior di Maso har siden 1887 produceret naturlige og traditionelle italienske oste. Ved foden af Alperne nordvest for Venedig går de køer, hvis mælk forvandles til disse førsteklasses oste, der produceres ved hjælp af gamle opskrier og ved at tilsætte osteløbe og salt. Mad skal være en fornøjelse i livet, som skal deles med dem man holder af. Italien er det bedste sted, at producere bl.a. god mad takket være perfekt geografisk placering. På denne lange og smalle halvø møder havets gode vind den friske lu af bjergene og bakkerne, og skaber en unik situation for eksempelvis de køer, der skal levere mælken til at fremstille de gode traditionelle italienske oste.Fior di Maso afspejler den livlige, dristige, eventyrlystne ånd, der er karakteristisk for Italien og italienerne.135

Page 22

Page 23

ITALIENSKE OSTEGRANA PADANO DOP 10 MDR.GRANA PADANO DOPPARMIGIANO REGGIANO 24 MDR191521915519158ca. 4500g1000gca. 4500gca. 1000gKongen af de italienske oste, og den bedstsælgende af oste med en DOP-titel. Osten er lavet af rå komælk, og har en hård konsistens, duftende aroma og dejlig smag.Flager af Grana Padano klar til brug i diverse retter i madlavning, hvor det skal være ekstra nemt. Flagerne er utrolog ne i struktur og tykkelse.Fint stykke af Parmigiano Reggiano, der er lige klar til brug, til at rives eller laves til ne ager, der skal toppe en n ret og give den lidt ekstra god smag og fylde.GRANA PADANO DOP 10 MDR.PARMIGIANO REGGIANO 36 MDRPARMIGIANO REGGIANO 24 MDRGRANA PADANO DOPPARMIGIANO REGGIANO 24 MDR1915319156191591915419157ca. 1000gca. 19kg500gca. 4500gModnet ost lavet på upasteuriseret komælk. Osten har en kompakt, kornet struktur næsten uden huller og med en strågul farve.Italiensk DOP-ost, som udelukkende produceres i udvalgte regioner i Emilia-Romagna og Mantova lavet af upasteuriseret mælk fra køer, der udelukkende lever af lokalt dyrket foder. Prøv eksempelvis denne ne italienske ost revet over pasta eller risotto, nyd den alene med et stykke dejlig prosciutto crudo eller en dråbe balsamicoeddike fra Moderna.Dejlig revet Grana Padano, der stadig har en fyldig og lækker smag, selvom den er revet på forhånd. Kun fan-tasien sætter grænser for, hvordan denne skal bruges.Hvert hjul af Parmigiano Reggiano laves af frisk upasteuriseret komælk, osteløbe og salt, hvorefter de modnes mere end 20 mdr. Mulighederne med denne ost er mange, men den kan også nydes helt som den er.JOHN & MORTEN N.OLE137

Page 24

ITALIENSKE OSTEPECORINO SARDO MATUROTALEGGIO CREMOSO19163191513000gca. 2000gKornet og hård ost lavet af fåremælk, der har en krydret og intens smag alt efter aldringen og en let rygning til slut. Osten produceres stadig efter traditionelle sardiske metoder fra lokal fåremælk.Klassisk Taleggio ost, der er lavet udelukkende på past-euriseret komælk. Osten er fast og ensartet i struktur med en tynd skorpe. Smagen er sød og smøragtig med et strejf af syre.PECORINO ROMANO DOPFIOR DI TARTUFOPECORINO AL CHIANTI IL GIOVALEASIAGO VECCHIO 10 MDR191641916519170191693000gca. 1500g1300gca. 2000gPecorino Romano er en kompakt, kornet, hård hvid fåreost med en intens og pikant smag. Den er mest kendt som en riveost og er også fremragende som bordost. DOP titlen er en af de ældste i Italien, da den blev tildelt allerede i 1955.Komælks ost med en afbalanceret aroma og smag af trøer. Selve osten har en lysegul farve, mens smagen er dejlig mild.Modnet ost lavet på fåremælk med Chianti DOCG vin, der giver osten en helt særlig smag, intensitet og udtryk.Denne komælksost er modnet i 10 mdr. og produceret på de Alpine plateuer i Norditalien. Den er yderst smag-fuld og har en kraftig personlighed med en tilhørende rig og krydret aroma.MICHAEL & MORTEN R.138

Page 25

SPANSKE OSTEMANCHEGO PDO - semi-modnetMILD GEDEOST M. ROSMARINMIX AF KO- OG GEDEMÆLK191011910419111ca. 3000gca. 1000gca. 2900gca. 1000gPopulær, lækker og klassisk spansk ost lavet på pasteuri-seret mælk fra fåreracen Manchega, hvoraf navnet på osten stammer. Minimum 3 mdr. modning. En mild variant af gedeost, lavet på pasteuriseret mælk, med en skorpe dækket af rosmarin, der giver selve osten en fantastisk duft og smag!Dejlig rulle af 2-mælksost lavet på ko- og gedemælk. Delikat spansk ost.MANCHEGO PDO - modnetURKILA FUEYA ARDIBEYMURCIA AL VINO PDOGARROTXA GEDEOST191021910919113 191161910319110ca. 3100gca. 2900g ca. 3000gca. 1000gca. 500gPopulær, lækker og klassisk spansk ost lavet på pasteuri-seret mælk fra fåreracen Manchega, hvoraf navnet på osten stammer. Minimum 6 mdr. modning.Denne ost er lavet på en blanding af pasteuriseret ko- og fåremælk. Osten har sin oprindelse i Baskerlandet, og har en intens, men harmonisk smag. Minimum 35 dages modning.3-mælks blåskimmelost lavet på pasteuriseret ko-, gede- og fåremælk. Osten har små huller og blåskim-mel udvikling. Medium smagende med let syrlighed. Modnet minimum 3 mdr.2-mælks ost lavet på 80% pasteuriseret komælk og minimum 5% pasteuriseret fåremælk. Osten er balan-ceret og harmonisk med en let smag af røget bøgetræ. Minimum 35 dages modning.Ost lavet på pasteuriseret gedemælk. Modnet 7 dage i rødvin. Smagen er let syrlig og cremet. Mild til medium i styrken. Skorpen kan spises og har let antydning af rødvinen den er modnet i.Catalansk gedeost lavet af pasteuriseret gedemælk. En fast ost, som er cremet og øjlsblød i munden. Modnet i minimum 2 mdr.STEFFAN139

Page 26

TGT er en spansk specialist i fremstilling af traditionelle spanske oste. TGT har mere end 50 års erfaring på ostemar-kedet, hvilket har ført til, at de i dag er de førende i Spanien. TGT er opkaldt efter grundlæggeren Teodoro Garcia Trabadelo, der dedikerede sit liv til at nde frem til de bedste oste, hovedsageligt fra Spanien, men også fra udlandet, og gøre dem tilgængelige for de spanske forbrugere.Nu mere end 50 år senere er virksomheden blevet en international spiller og leverer oste til alle dele af verden. De-res passion for fremstilling af klassiske spanske kvalitetsoste er stadig førsteprioritet for TGT.

Page 27

SAUCER, HUMUS & PESTOBÉARNAISEAIOLI2000G82012G1 x 2000ml1 x 2000mlEn velkendt sauce, der er dejlig til kød og næppe kræver nærmere præsentation. Hvis man ønsker det kan man tilsmage den med chilisauce eller tomatpasta. Da bliver den kaldt choronsauce.Denne lækre hvidløgs Aioli er blevet en favorit i norden. Den er dejlig cremet og rund i smagen og blød i konsistensen. Den er et fremragende tilbehør til eksempelvis gulerodsstave eller til en varm baguette med et frugtigt glas hvidvin til.BÉARNAISE RESTAURANTHOLLANDAISECHILI BÉARNAISEPEBERSAUCE2008G2001G2006G2004G1 x 2000ml1 x 2000ml1 x 2000ml1 x 2000mlEn klassisk béarnaisesauce er lavet på smør, skalotteløg, eddike, estragon, æg, salt og peber, mens denne sauce er lavet af autentisk fransk estragon og rapsolie af høj kvalitet i stedet for smør. Derudover er den smagssat med kalvebouillon.En klassiker, der taler for sig selv. Delikat sammen med asparges, kogte grøntsager, pocheret sk som eksempelvis pighvar, sej, helleynder eller enhver varm ske- eller skaldyrsret.En fyldig béarnaise krydret med chili, cayennepeber og sort peber. Saucen anbefales både til kød og sk. Det er klassikeren med ekstra bid i.Fremstilles af rapsolie og æggeblomme, tilsat re slags peber; sort peber, hvid peber, rosenpeber og cayenne-peber. Derfor er smagen også noget krydret. Saucen er fremragende til grillet eller stegt okse-, kalve- og svinekød.FIN HUMUS1641 1 x 2500gDen klassiske ne kvalitetshumus. Ikke så mange dikkedarer, blot den rigtige og gode kvalitet med de bedste ingredienser.CHILI HUMUS BASILIKUM PESTO1642 18911 x 2500g 1 x 1200gHumus med chili er en velkendt smagsvariant på mar-kedet. Den kendte humus, men med spark i! Humusen er tilsat lækker chilisauce, som gør smagen lidt spicy og krydret, men på en balanceret og behagelig måde.Den velkendte og yderst populære grønne basilikum-pesto. Denne variant er lavet med både cashewnødder og pinjekerner, samt Grana Padana ost og Peccorino ost som alt sammen er med til at give pestoen en dejlig smag og en cremet konsistens.141

Page 28

KONDIMENTERTRØFFEL MAYONNAISEORIGINAL CHUCHUM3391502026 x 1000g6 x 1000mlEn lækker mayonnaise med trøer. Ideel til kød, kartof-ler eller sk. Denne unikke mayonnaise med italienske trøer vil løfte et hvert måltid til nye højder.En aromatisk chilisauce lavet på friske røde chilier med en middel styrke, der passer de este – selv chili-nybe-gyndere. Saucen kan eksempelvis bruges som tilbehør, krydderi, marinade, i supper, i dips og dressinger.TARTARE SAUCECHUCHUM CHILIMAYO3392502016 x 1000g6 x 1000mlDen lækreste cremede tartare sauce af mayonnaise, persille, estragon og purløg. Tartarsaucen er super lækker som tilbehør til eksempelvis sk, skaldyr, paneret mad eller kold roastbeef.En længe ventet variant af Chuchum er endelig på vej ud på det danske marked. En blanding af fyldig, syrlig mayonnaise og den dybe smag af original Chuchum. Mayoen passer perfekt til pommes frites, sandwiches, burgere og mange andre retter.TIPDeli Drengenes sortiment af store bøt-ter af trøel mayonnaise og tartare sauce er perfekte til den ordentlig omgang kartoer, kød eller selvfølgelig en dejlig gang sh n’ chips.Bon Appétit!fraMICHAELNICKTIPAnvendelsen af Chuchum er mange. Prøv f.eks. at bruge den originale Chuchum som spread i en sandwich, som marinade eller bare som en spicy dip. Mulighederne er uendelige.Chilimayoen er eksempelvis en god følgesvend i en saftig burger.fra142

Page 29

ANTIPASTIPEPPERBALLS m. friskost1701 2 x 2000g (1300g drænet)Sydafrikanske peberfrugter fyldt med friskost. Som en god pepperball skal smage; syrlig og sød på samme tid.GRÆSK SALAT GRØN PEPPERONI m. friskostBASILIKUM PESTO1702 170317502 x 2000g (1300g drænet) 2 x 2000g (1300g drænet)2 x 1800gVidereudvikling af den græske salat. Indeholder græsk feta, oliven og peberfrugt. Perfekt som tilbehør til tapasplatten.Grønne pepperoni med bid i. Fyldt med lækker, fyldig og blød friskost.Deli Drengenes pesto lavet med basilikum, parmesan, cashewnødder og hvidløg. Smagen er markant med basilikum, og man kan bruge den som underlag til at gøre små anretninger bedre, til at komme i pastaen og som dip til tapastallerkenen. Gør din hverdag til en fest.TIPDeli Drengenes sortiment af antipa-sti gør det let at sikre, at tilbehøret til tapas bueten er i orden.Velbekomme!fra143

Page 30

OLIVEN2 SLAGS OLIVEN u. stenOLIVEN NOCELLARA m. stenSTORE MIXED OLIVEN m. krydderier2124212021265 x 1700g (1000g drænet)6 x 1700g (1000g drænet)6 x 1000gEn blanding af Leccino og Cerignola oliven uden sten, som gør den helt perfekt til eksempelvis salater, italien-ske mix og lignende.Denne grønne unge oliven fra Sicilien kommer i salt-lage. Den bliver plukket, når den er helt ung, og derfor er den utrolig fast og lækker i kødet med en let saltet smag fra lagen. Perfekt til aperitif og tapas snack.En blanding af sorte Manzanilla oliven fra Egypten og grønne Gordal oliven fra Spanien i en smagfuld kryd-deriblanding. Begge oliven er med sten.3 SLAGS OLIVEN u. stenOLIVEN CERIGNOLA m. stenGORDAL OLIVEN m. hvidløg/krydderierOLIVEN LECCINO m. stenHALKIDIKI OLIVEN m. krydderier212321212127212221255 x 1700g (1000g drænet)6 x 1700g (1000g drænet)6 x 1000g6 x 1700g (1000g drænet)6 x 1000gEn blanding af Leccino, Nocellara og Cerignola oliven. Blandingen af disse lækre oliven er helt uden sten og derfor perfekt til eksempelvis salater. Denne grønne, store oliven kommer fra Puglia. Nær-mere betegnet området omkring den lille hyggelige by Cerignola. En stor ot oliven med god smag til forret eller snack.Lækre Gordal oliven fra Spanien. Navnet stammer fra det spanske ord ”gorda”, som betyder tyk, hvilket hen-viser til olivenens form. En stor og rund oliven perfekt til tapas.Denne oliven har sin oprindelse i Toscana, Iltalien. Den har en blid, let pikant smag og med sten er den perfekt som antipasti, som en tapas snack eller i en salat, men også gerne sammen med ost.Smagfulde grønne Halkidiki oliven fra Grækenland uden sten. Disse oliven er krydret med bl.a. merian, hvidløg, salvie, oregano og purløg. 144

Page 31

GRØNTSAGERBORETTANE LØG I BALSAMICOFYLDTE PEBRE m. tun19001190056 x 1000g (600g drænet)6 x 980g (650g drænet)Søde Borettane løg, er et typisk produkt af Pianura Padana (Po Valley), konserveret i balsamicoeddike fra Modena I.G.P. hvilket giver en helt sensationel smag.Italiensk specialitet 100% lavet i Italien. Friske pebre håndfyldt udelukkende med tun. Denne unikke fyldning (uden hverken revet brød eller kartoelstivelse) sammen med de italienske friske peber gør produktet endnu mere lækkert, duftende og velsmagende.KRYDREDE ARTISKOKKERSEMI-SOLTØRREDE TOMATERGRILLEDE GRØNTSAGERSOLTØRREDE TOMATER190061900219004190036 x 950g (600g drænet)6 x 980g (650g drænet)6 x 950g (620g drænet)6 x 950g (600g drænet)Artiskokkerne bearbejdes i hånden og udvælges kun i den bedste kvalitet. Let krydret, som medvirker til en optimal smag.Halvtørrede tomater, der tilberedes fra friske og arbej-det udføres i hånden. 100% italienske tomater. Let at anvende til kolde og varme retter. Prøv den gode smag og blødheden af tomaterne med pasta, kød, sk, på brød, pizza, ristet brød (som ”bruschetta”)eller canapé!Et enestående og særligt populært produkt med en unik blanding af urter, samt ristede og grillede grønt-sager konserveret i solsikkeolie.Karakteristisk sød og sur smag. Tørret under solen og pyntet med urter for at give dem en endnu mere intens smag.JOHN145

Page 32

TOMATPRODUKTERTOMATKONCENTRATFINTHAKKEDE TOMATER226322616 x 2750g10kgDobbeltkoncentreret tomatkoncentrat fremstilles ved inddampning af tomater uden skind og kerner. Dejlig intens og rund smag til utallige retter.Den tro følgesvend til dine italienske pizzaer i en stør-relse, der giver dig noget at arbejde med. Uanset om det skal være de klassiske varianter eller moderne og nytænkende, så er denne et godt match.FINTHAKKEDE TOMATERFINTHAKKEDE TOMATER226222643 x 4050g10kgFinthakket tomatmasse, der er specielt fremstillet til at bruge på pizzaer for at sikre den naturlige duft, lette syre og smagen af friske tomater.Hakkede tomater, der er helt idéelle til at anvende på pizzaer, pastaretter, bruschetta eller til at bruge andre retter, hvor smagen af tomat skal være den domineren-de smagsfaktor.Rodol er en italiensk familievirksomhed med en historie, der går mere end 120 år tilbage i tiden. Det hele startede i 1896, hvor Remigio Rodol åbnede en lille fabrik i San Pancrazio, dedikeret til at dyrke familiens passi-on; nemlig tomatprodukter.Gennem årene er virksomheden vokset og successen ligeledes. Hos Rodol mener man, at kvaliteten af produkter blandet med et højt fokus mod kundernes efterspørgsel og behov er nøglen til virksomhedens succes, der gives videre fra generation til generation.Derudover lægger Rodol også meget vægt på bæredygtighed, samt brug af lokale råvarer. 80 % af de 100 % italienske tomater, der bruges i produkterne, høstes mindre end 50 km. fra produktionen. De leveres inden 24 timer efter de er plukket for at bevare tomaternes friske smag. Herefter sorteres, vaskes og udvælges tomaterne. Kun de bedste frugter får lov til at blive til et Rodol-produkt.146

Page 33

MELPIZZAMEL VERDEDURUM HVEDE SEMOLINA9511951725kg5kgTYPO 00 - Denne mel har forholdsvis lavt proteinind-hold, så den er god til dej, som har en kort hævetid på mellem 12 – 24 timer og er elastisk, samt meget let at arbejde med.Groft malet og med en gullig farve. Særligt egnet til fremstilling af pasta, brød og pizza, som bidrager til sprøde skorper.PIZZAMEL ROSSA PIZZAMEL BLUMATER AKTIV SURDEJ HVEDEKIM9512 95139518 951925kg 25kg5kg 12 x 500gTYPE 00 - Denne mel er til mere allround brug. Den giver en dej, som er elastisk og let at arbejde med. Den er garanti for en lækker sprød skorpe. Hævetid på 24 – 48 timer.TYPE 00 – Dette er en mel med højt proteinindhold og derfor ekstra godt til de lange hævetider mellem 48 – 72 timer. Denne mel giver den gode surdejs smag og en lækker sprød skorpe.Tørret aktiv surdej, der kan bruges i dej med høj yde-evne, der udvikler farve, smag og aroma til bagningen.Hvedekim modicerer dejens egenskaber og øger dens elasticitet, mens smagen også i høj grad forbed-res, samt giver brødet en let gyldenbrun farve.I 1875 besluttede Valente Pivetti, at bygge en dampdrevet mølle til at male hvede et par kilometer fra Cento mellem Bologna og Ferrara. Møllen blev symbolet på virksomhedens sjæl, samt et symbol på soliditet og forpligtelsen til både at værdsætte og revidere traditioner i en branche, der er under konstant udvikling og fornyelse.Den evige søgen eer højeste kvalitet sammen med introduktionen af de nyeste teknologier gennem årene har gjort det muligt for Molini Pivetti, at udmærke sig og levere produkter til nogle af de mest krævende fagfolk i fødevare-branchen.147

Page 34

TRØFFELTRØFFELSMØR m. hvid trøelSVAMPE & TRØFFELSAUCE90129011 12 x 430g12 x 500gDen er baseret på smør og selvfølgelig hvid trøel. Kombinerer to favoritingredienser fra det klassiske køkken, som kan bruges til et utal af retter. Såsom pasta, risotto, polenta, toast, grillet elle bagt kød og sk. Hvad end du bruger trøel smør til, vil det intensivere smagen af trøel.Kombinationen af sommertrøel og champignon, kogt efter den gamle ”Urbani House” måde (i olivenolie med et strejf af hvidløg, salt og peber), udgør dette succes-fulde og populære produkt i hele trøel-sortimentet. Med sine 7% trøel fås en endnu mere intens smag af denne sorte diamant. Den er klar til brug og perfekt i sig selv. Kan bruges både på brød, med pasta, risotto, gril-lede grønsager, pizza mm. mulighederne er uendelige.CONFITERET ANDELÅR 12 stk.12952 3 x 3825gSærdeles gode andelår tilberedt i andefedt for at opnå det møreste andekød og en hel masse velsmag. En dejlig specialitet, som man ikke bliver træt af. Denne variant indeholder 12-13 andelår pr. dåse.CONFITERET ANDELÅRCONFITERET ANDELÅR20595 2 x 3825gDenne andecont er en regional specialitet fra Sydvest Frankrig. Ænderne, som er specielt udvalgt, giver vel-smagende og mørt kød. Den indeholder 12 stk.CONFITERET ANDELÅR12902 3 x 3825gDen store variant af den populære spise, som indehol-der mellem 12 og 13 dejlig, møre og smagfulde andelår pr. dåse.148

Page 35

KONSERVESSVINERILLETTE1291 12 x 1000gUdsøgt svinerillette, der består af 90% svinekød og er rig på bre. Rilletten tilberedes langsomt for at sikre det rette mix af ingredienser og resulterer i en blød og cre-met smag. Uden konserveringsmidler og farvestoer.OLIVENOLIE DOSVINEPÂTÉSAN MARZANO TOMATER209129222491 x 5L.12 x 1000g6 x 2500gFrugtig ekstra jomfruolivenolie lavet på Picual oliven fra Hacienda Vadolivo. Smagen har en moderat og krydret aroma. Olien udvindes kun ved brug af mekaniske processer og er 100% spansk.Den ultimative klassiker indenfor pâté. Opskriften på denne pâté er ikke blevet ændret i løbet af de sidste 100 år, hvilket vidner om en opskrift af kvalitet! Des-uden er pâtéen lavet helt uden konserveringsmidler og farvestoer.San Marzano tomater er kendt og værdsat verden over, ikke kun for deres unikke smag, men også for deres mange egenskaber. Kun fantasien sætter grænser for, hvilke retter tomaternes unikke smag skal berige.149

Page 36

Page 37

Page 38

Vores historie er egentlig meget enkel. At mødes og socialisere med mennesker - det er det ægte eventyr. Udforske den mad vi kan lide, at møde personerne bag produktet og lade dig træf-fe dem via deres mad. Eller som vi Deli Drenge plejer at sige: ”Food is a journey, so enjoy the ride”.Vi håber, at I blev inspirerede og er tilfredse med vores sorti-ment. Vi bestræber os på at være de førende indenfor sydland-ske kvalitetsvarer og selvfølgelig sauce.Kontakt os, hvis I synes, der manglede produkter. Så er vi klar til input og til at undersøge markedet. Tak for din tid!Food is a journey. Enjoy the ride!Stean Jacobsson & Morten RasmussenDELIDRENGENE APS • MILEPARKEN 10C, 2740 SKOVLUNDE, DANMARK LAGER & DISTRIBUTION: TONSBAKKEN 1A, 2740 SKOVLUNDETELEFON: +45 70 26 02 75 • FAX: +45 72 62 33 97 • SALES@DELIDRENGENE.DKWWW.DELIDRENGENE.DK • WWW.DELIDRENGENE.SE delidrengenechuchum.dk