Return to flip book view

KATALOG 2021

Page 1

DELIKATESSER 2021 valgt omhyggeligt fra g rde og madh ndv rkere Selvf lgelig finder du os ogs p Facebook og Instagram delidrengene johnnyssennep chuchum dk delidrengene chuchum dk

Page 2

RIGTIGT GODT MADSELSKAB Id en til Deli Drengene opstod fra en af vores leverand rer da de svenske producenter fra Eriks Saucer altid skulle ned til grabberne som betyder drengene p svensk i Danmark Deli udspringer fra ordet delikatesser og navnet er en afspejling af vores DNA og den m de vi vil opfattes p af b de vores kunder og leverand rer Det ligger ogs i vores DNA konstant at v re p jagt efter nye og gode delikatesse produkter Vi har ogs vores egen produktion af blandt andet olivenolie snackp lser lp lser pestoer ready to eat tapas og platter Vores v rdier er at det skal v re personligt og uh jtideligt at handle med os Derfor er det ogs meget vigtigt for os at kunne give god kundeservice og ikke mindst kvalitetsprodukter til vores kunder Vores sortiment med profilvarer er prissat fornuftigt og har en nyhedsskabende v rdi for vores kunder Vores leverand rer fra Tyskland Italien Frankrig og Spanien mener at vi har en meget ligefrem og uformel m de at g re forretning p Vi er her kort fortalt for at komme i forkl det p jer og for at hj lpe med at give jeres kunder nogle gode madoplevelser Er der nogle varer jeres kunder eftersp rger som vi ikke har s ved I hvem I skal ringe til Deli Drengene 45 70 26 02 75 Mange hilsner fra Morten Steffan Morten Laust John Thomas Nick Mikkel Karina S ren Dennis Michael Pilippa Inge og Marianna

Page 3

MORTEN STEFFAN MORTEN Forretningsudvikler og ejer mr delidrengene dk 45 20 70 26 70 Kommerciel ansvarlig og ejer shj delidrengene dk 45 40 61 52 24 Salgschef mn delidrengene dk 45 22 60 05 76 Medejer og den praktiske alt mulig mand der er bindeledet mellem salg logistik og udvikling Rillette andemousse eller terrine sammen med en fed hvidvin se d t er lige ham Morten er Deli Drengenes frankofile person med hang til de franske delikatesser Steffan m der dig som en ven og ikke kun kunde Han er en vaske gte madelsker Sauce torskechips eller pasta s er han klar til at en god madoplevelse Derudover er Steffan rsag til at bl a Eriks Saucer kom til Danmark I fritiden l bes der og hygges med familien Morten er r get direkte ind hos os som senior Han er nordjyde men dog meget udadvendt og med bred erfaring indenfor b de detail og foodservice branchen En kras chorizo lidt l kker manchego og et kraftig glas r dvin s er han godt tilpas For ikke at bive for rund cykler han i sin fritid LAUST JOHN THOMAS S lger Midt og Nordjylland lv delidrengene dk 45 31 37 13 67 S lger Sydjylland og Fyn jh delidrengene dk 45 81 71 31 65 S lger vrige Sj lland th delidrengene dk 45 60 98 79 69 Laust er en flink fyr bosat ved Auning p Djursland med benene solidt plantet i den jyske muld Han har sin baggrund i fisk og l sk men havde ikke sv rt ved hurtigt at blive fanget i den store verden af nydelige delikatesser og fine fristelser John er uddannet slagter og har en lang baggrund fra COOP For at det ikke skulle v re nok s er John ogs tidligere terrier p midtbanen i Cambridge Esbjerg og Odense og nu terrier p Fyn og Sydjylland hvor han passer og plejer sine mange forskellige gode kunder Thomas er vores salgskonsulent i det vrige Sj lland Thomas er uddannet detailslagter og har arbejdet med salg k d og delikatesse de seneste 10 r hvor han b de har v ret i store og sm varehuse Derudover er Thomas glad for musik og spiller i sin fritid i band med sin far og bror NICK MIKKEL KARINA S lger Nordsj lland nh delidrengene dk 45 60 98 26 19 S lger K benhavn mp delidrengene dk 45 31 25 44 31 Administrativ km delidrengene dk 45 60 98 40 86 Nick er vores energibombe af en salgskonsulent der d kker det Nordsj llandske omr de Nick har stor salgserfaring med detailhandlen hvor han har sl et sine folder de sidste mange r I sin fritid er Nick glad for basketball som han b de har spillet og tr net andre i Mikkel er vores salgskonsulent i K benhavn Han har altid et smil p l ben og en positiv indstilling i marken Derudover har han flere rs erfaring fra butik s vel som salgskonsulent I sin fritid spiller Mikkel golf og ser fodbold Karina er vores dygtige og alsidige administrative bl ksprutte p kontoret der til dagligt tager sig af alt fra kundeservice til grafiske opgaver Derfor er det ogs typisk Karina I m der n r I ringer ind til os p hovednummeret I sin fritid er hun bl a glad for yoga S REN DENNIS MICHAEL Lager og ordreh ndtering sb delidrengene dk 45 31 31 71 57 Lager og ordreh ndtering 45 60 98 14 01 Foodservice salgskonsulent mbm delidrengene dk 45 54 33 10 14 S ren st r for vores lager og h ndteringen af alle indkomne ordrer Han har desuden stor erfaring som p l gsansvarlig hos MENY i over 10 r S ren er desuden en rigtig fin fyr der elsker en god gang b f og b arnaise Dennis er blevet fast inventar p vores lager og kan h jst sandsynligt findes med en pallel fter ved sin side og i f rd med at tage imod eller pakke varer Om du er vognmand kunde eller kollega bliver du altid m dt med et smil Michael er vores nye foodservice konsulent p Sj lland Han er uddannet kok og har arbejdet med mad i over 25 r som bl a k kkenchef og kok p flere restauranter med og uden Michelin stjerner i Danmark som i udlandet I sin fritid bruger Michael sin tid p golf br tspil og kvalitetstid med familien og deres to engelske bulldogs PHILIPPA MARIANNA INGE Ansvarlig for sociale medier etc Demo og event koordinator Demo og event koordinator Philippa st r bag opslagene p vores Facebook og Instagram Philippa er madentusiast og har en passion for at finde p nye og sp ndende retter Ligger du inde med en id til en opskrift billeder med nogle af vores produkter eller bare et nske til et opslag s skriv gerne til Philippa p en af vores sider p enten Facebook eller Instagram Mad er Mariannas store passion og hun har rejst rundt i bl a Frankrig som kogedame Som Deli pige laver hun b de smagspr ver p Eriks Saucer og Larnaudies Confit de Canard samt meget mere Inge er m ske den af Deli Drengene der har st rst ekspertise med Eriks Saucer i k kkenet Men det er nu ikke kun dem som Inge nyder for generelt er Inge en person der elsker god mad og is r at eksperimentere med den i k kkenet

Page 4

D E LI FAVOR STE L AG ERVAR E K E R I NYHE D EL K LEV A IT D IK NY E TWIN PACK TAPASP LSER F FA N TAPASP LSER M KRYDDERIER 91 TAPASP LSER M CHILI 15 x 100g 92 Sm fine let krydrede p lser der er perfekte til tapas bordet eller p farten De er koldr gede og t rrede s de f r en lidt spr d overflade Til produktion af 100 gram f rdigt produkt anvendes 162 gram svinek d 15 x 100g Sm fine tapasp lser med en dejlig pikant smag af chili der er perfekt til tapas bordet eller p farten De er koldr gede og t rrede s de f r en lidt spr d overflade Til produktion af 100 gram f rdigt produkt anvendes 162 gram svinek d DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger OBS Displayet kan ogs f s i brunt se mere bagerst i kataloget side 110 Kapacitet 180 pakker 100g 90 TAPASP LSER M HVIDL G 93 15 x 100g Sm fine tapasp lser med en fyldig smag af hvidl g der er perfekt til tapas bordet eller p farten De er koldr get og t rret s de f r en lidt spr d overflade Til produktion af 100 gram f rdigt produkt anvendes 162 gram svinek d Her kommer den nye dreng i klassen nemlig vores helt nye og friske snackp lser i twin pack De sm fine p lser er i utrolig h j kvalitet og indeholder meget k d Hele 162 gram k d anvendes til at fremstille 100 gram f rdigt produkt hvilket g r vores sm tapasp lser meget fyldige i smagen og fulde af k d Pakkerne kan deles over i to gange 50 gram s de lige er klar til at tage med p farten eller i ungernes madpakker 4

Page 5

E IT FAVOR E R K K LEV A AN DEN OUTER SPICE M KRYDDERIER 83 E S LI ERVAR NI ST D E FF AG IK L E TAPASP LSER JUST CHILI N M CHILI 10 x 100g 84 Delikrydret tapasp lse der b de er koldr gede og t rrede Til produktion af 100 gram f rdigt produkt anvendes 167 gram svinek d hvilket giver en k dfyldt p lse uden un digt fyld 10 x 100g Pikant tapasp lse der g r et st rkt indtryk P lserne er t rrede og koldr gede over naturlig r g fra b getr Til produktion af 100 gram f rdigt produkt anvendes 167 gram svinek d for et yderst smagfuldt produkt CHEEZE THE DAY M OST 82 10 x 100g Tapasp lse med dejlig ost P lserne er koldr gede og t rrede Til produktion af 100 gram f rdigt produkt anvendes 139 gram svinek d og 25 gram ost hvilket giver en fyldig p lse med rigtig god smag DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger OBS Displayet kan ogs f s i brunt se mere bagerst i kataloget side 110 Kapacitet 270 pakker 100g 80 Tapasp lserne fungerer b de super godt som snack tilbeh r til l eller p tapasbordet som navnet ogs hentyder til Producenten af disse nye tapasp lser er fra strig og er specialist i at levere k dprodukter af h jeste kvalitet og har gjort det siden starten af 1900 tallet P lserne er krydret med naturlige urter og krydderier forsigtigt r get over b getr og modnet i den friske bjergluft Derudover er ingen yderligere smagsforst rkere tilf jet produkterne mens de ogs er fri for b de laktose og gluten fra INFO Vores nye tapasp lser produceres af den strigske virksomhed Handl Tyrol GmbH Virksomheden har eksisteret siden 1902 og har stor erfaring med produktion af bl a p lser men ogs mange andre k dprodukter Hos Handl Tyrol er vigtigheden af h j kvalitet je for detaljen og benhed overfor nye id er de vigtigste v rdier som stammer helt fra virksomhedens begyndelse 5

Page 6

AG ERVAR K E E R D L K LEV A FAVOR JOH E N COUNTRY FL SKESV R 25 x 100g Hemmeligheden bag ekstra spr de fl skesv r er en hurtig stegning i solsikkeolie afk ling i 24 timer og dern st igen stegning i solsikkeolie Dette giver spr de fl skesv r Pr v disse med dejlig iberico smag som snack fra INFO Producenten bag disse fl skesv r er en familievirksomhed fra Spanien drevet af dedikation og passion for fremstilling af snackprodukter samt at udbrede kendskabet til de traditonelle snacks b de nationalt og internationalt 282 25 x 100g Dobbeltstegte l kre ekstra spr de og smagfulde fl skesv r der bestemt er en dejlig oplevelse i sig selv Brug dem som snack til den lille sult eller i madlavningen for et ekstra spr dt input Virksomheden producerer en lang r kke forskellige snacks men er yderst dygtige indenfor fremstilling af ekstra spr de fl skesv r D E LI IT Kvaliteten p produkterne er en absolut hovedingrediens og derfor lever produkterne herfra selvf lgelig op til de mest strikse standarder indenfor f devaresektoren FAVOR MIC HAEL BARBEQUE FL SKESV R 283 FAVOR LINE FL SKESV R M IBERICO SMAG 281 LI IT LI NE I NYHE D E D LI EL IT D IK NY E FL SKESV R TORSKECHIPS 25 x 100g 284 Fl skesv rerne dobbeltsteges i solsikkeolie og bliver super spr de og l kre Disse er med et touch af en s dlig og r get barbeque smag der bare lige giver den ekstra gode smag hvad enten de spises som snack eller bruges p anden m de 25 x 100g Torskeskindene l gges f rst i koldt vand i et d gn hvorefter de t rres og sk res i stykker som steges i solsikkeolie De crunchy torskeskind er nu lige klar til at spise som snack eller til at blive brugt i madlavning 6

Page 7

L I NYHE AG ERVAR K E E R EL D D IK NY E CHIPS K LEV A D E LI IT Meget starter med en dr m og det gjorde virksomheden Noel Alimentaria ogs De er i dag en af de f rende virksomheder i den spanske k dsektor FAVOR STE F FA N SERRANO CHIPS 1997 BACONCHIPS 10 x 20g 1998 Ovnbagte tynde skiver serrano skinke bliver til spr de og intense sm chips der fint stiller den lille sult men kan ogs nemt bruges i forskellige retter Once you ve tried Noel s Snack You LL never go back CHORIZO CHIPS 1999 10 x 20g Livets krydderi nu som en lille fin chips Bagt langsomt for at opn en spr d struktur Bacon chipsen er lige netop det du ikke vidste du manglede 10 x 20g Den popul re krydrede og smagfulde spanske p lse er blevet til en l kker lille snack Tynde stykker bagt i ovnen og en chorizo chips blev til 7

Page 8

E K LEV A E FAVOR SERRANO CONSORCIO 231 20 x 60g Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav som giver forbrugeren sikkerhed for en h j ensartet kvalitet Derudover er den lagret min 12 m neder som er et krav fra konsortiets side LI FAVOR STE KARINA CHORIZO XTRA 233 PROSCIUTTO 20 x 100g Chorizo Xtra fordi den indeholder mere k d end en normal chorizo Dejlig pikant smag DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger OBS Displayet kan ogs f s i brunt se mere bagerst i kataloget se side 110 Kapacitet 400 pakker 230 8 235 20 x 70g Italiensk inspireret skinke Prosciutto Crudo Sydlandsk madkultur n r det er bedst Pr v denne som under en b ffelmozzarellaost med olie salt og peber IT K R E IT LI ERVAR D D E AG IK L E CHARCUTERI F FA N

Page 9

CHARCUTERI L AG ERVAR SALCHICHON XTRA 263 8 x 500g Salchich n Xtra er et produkt som er lavet lige med den rigtige fordeling af salt og fedt Specielt udvalgte r varer sikrer den perfekte balance der tilgodeser smagen Salchich n Xtra beholder den traditionelle smag som producenten er kendt for E K LEVAR E CHORIZO XTRA 262 SERRANO RESERVA CONSORTIO 8 x 500g 261 8 x 500g Chorizo Xtra fordi den indeholder mere k d end en normal chorizo Dejlig pikant smag Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav som giver forbrugeren sikkerhed for en h j ensartet kvalitet Derudover er den lagret min 12 m neder som er et krav fra konsortiets side CHORIZO XTRA SERRANO RESERVA CONSORTIO 252 18 x 250g 251 Chorizo Xtra fordi den indeholder mere k d end en normal chorizo Dejlig pikant smag 18 x 250g Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav som giver forbrugeren sikkerhed for en h j ensartet kvalitet Derudover er den lagret min 12 m neder som er et krav fra konsortiets side Deli Drengenes linje af charcuteri Vores m l har v ret at lave nogle produkter i segmentet over standard Derfor har vi eksempelvis valgt en consortio der er lagret min 12 m neder Denne lagring er til at smage Det giver k det en meget mere intens og vedvarende eftersmag Serrano skinke med Consorcio Serrano kvalitetssegl er garanteret at v re produceret i overensstemmelse med foreningens kr vende kvalitetsstandarder og har best et strenge kvalitetskontroller s de kan eksporteres 9

Page 10

JO LI FAVOR STEF D ERVAR K E E K LEV A F IB RICO CHORIZO IB RICO SKINKE 237 AG R L I NYHE AN D E HN EL IT D IK NY E IB RICO CHARCUTERI 20 x 60g 20 x 80g 238 Chorizo fremstillet af iberisk svin der er meget v rdsat for sin unikke smag struktur og aroma Jam n de Cebo Ib rico sortfodsskinke med en helt eminent og n ddeagtig smag i et meget m rt stykke k d IB RICO SALCHICHON 239 Deli drengene lancerer en ny linje af egne ib rico produkter Produkterne er fremstillet af sortfodssvin der som minimum er 50 af den iberiske race Dette giver en unik smag flot struktur i k det og en dejlig aromatisk smag Produkter af denne slags er ganske enkelt en gastronomisk gl de og simpelthen ikke til at g fejl af Velbekomme DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger OBS Displayet kan ogs f s i brunt se mere bagerst i kataloget se side 110 Kapacitet 400 pakker 240 10 20 x 80g Salchichon lavet af k d fra iberico grise som giver produktet en helt perfekt aromatisk smag samt en fin struktur i k det

Page 11

E K E K LEV A SK ERVAR R AG IK L E SNACKP LSER KOLOG MINI STICKS NATURE 3906 9 x 75g En praktisk snack med en v gt p 5g En ideel og l kker n rende bite Som en lille appetizer eller p farten B rn s vel som voksne elsker disse perfekte runde og luftige snackp lser lavet p ren svinek d Auvernou ligger i hjertet af Auvergne og har siden 1866 produceret de sk nneste og mest smagsfulde k dprodukter Auvernou bygger p en 2000 r gammel charcuteri tradition samtidigt med at de er innovative og udvikler alt fra produkter og opskrifter til indpakning Auvergne er derudover den mest ber mte region i Frankrig n r det kommer til p lseproduktion KO MINI SNACKS NATURE 3514 12 x 60g kologiske mini snackp lser fra Auvernou Ren og god smag perfekt som on the go snack MINI STICKS M CHILI 3940 8 x 100g En snack der er en favorit og samtidigt praktisk En p lse lavet p ren svinek d som vejer 10g V rdsat for sin pikante chorizo smag Produkterne fra Auvernou bliver produceret af de fineste ingredientser og laves helt uden tils tningsstoffer Svinek det til produktionen kommer udelukkende fra skuldrene p svinene Den hvide skimmel p produkterne er naturlig og resultatet af en perfekt kontrolleret t rringsproces Auvernous Dry sausages h nger mellem tre og ti uger afh ngigt af st rrelsen Auvernous passionerede produktudviklere sikrer at de kan tilbyde et imponerende bredt og smagfuldt sortiment som vi er rigtig glade for her i Deli Drengene 11 I MINI SNACKS M CHORIZO 3907 9 x 75g En praktisk snack med en v gt p 5g En ideel og l kker n rende bite Som en lille appetizer eller p farten Alle elsker disse halvst rke chorizo lavet p ren svinek d MINI STICKS NATURE 3939 8 x 100g En snack der er en favorit og samtidigt praktisk En p lse lavet p ren svinek d som vejer 10g V rdsat for sit twist af hvidl g

Page 12

Page 13

Page 14

12 x 80g Traditionel italiensk specialitet lavet af nakkefileten p grisen Krydderier luftt rring og en hel masse t lmodighed er hemmeligheden bag en l kker coppa A D LEVAR E F FA N PANCETTA STAGIONATA MORTADELLA BOLOGNA IGP 302 303 12 x 100g 12 x 80g Den italienske form form for bacon Saltet og krydret for den mest fyldige smag Pancettaen kan bruges i madlavning s vel som i eksempelvis sandwiches Simpel l kker og fyldig mortadella Denne p lse b rer EU s IGP m rke der er en garanti for oprindelse af produktet og god kvalitet LI E D D E FAVOR LINE PORCHETTA ARROSTO 304 12 x 80g Italiensk svinekam indpakket i meget magert bacon og fyldt med hakkede krydderier Herefter grillet for at fuldende smagen og intensiteten fra PROSCUITTO COTTO ALTA QUALIT 12 x 80g 305 Skinkerne der bruges til denne specialitet dampes i minimum men oftes over 26 timer for at frembringe det bl deste og smagfulde k d LI FAVOR LINE PROSCUITTO COTTO ALTA QUALIT AL TARTUFO 306 12 x 80g Skinkerne saltes bindes og anbringes p grillen Herefter fyldes det med sorte tr ffelflager og dampes en hel dag En simpel process der giver bl dt og l kker k d med en afbalanceret smag INFO Kontakt din lokale salgskonsulent for at h re mulighederne for et godt og bredt sortiment af italiensk kvalitets charcuteri I omr derne Mantova og Parma i Italien er k dkulturen en dybt forankret tradition I 1959 tog Geminiano Martelli og hans s nner til disse omr der for at bruge deres ekspertise inden for slagtning og udv lgelse af de bedste stykker k d til produkterne Dette blev starten p virksomheden Martelli der den dag i dag stadig er utrolig passionerede h ndv rkere der har specialiceret sig i udv lgelsen af de bedste r varer til produkterne i deres komplette sortiment af k d t rret kogt k dp l g Derudover eksporteres nydes og v rds ttes produkterne den dag i dag langt ud over italiens gr nser og kan findes bl a findes i i USA og Japan Hos Deli drengene er vi stolte over at kunne pr sentere et fint sortiment af kvalitets k dp l g fra Martelli Vaske gte Italiensk k dp l g der har fyldige og autentiske smage 14 IT COPPA STAGIONATA K LAGERV FAVOR STE 301 E IT LI I NYHE IT D E EL K D IK NY RE CHARCUTERI

Page 15

Kogt skinke af h j kvalitet der tilberedes over grill hvor k det tilf res knuste krydderier og urter der giver produktet sin karakteristiske smag af rosmarin 12 x 80g Denne salami b rer det italienske ord for fennikel da den er krydret med fennikel og derfor har en helt speciel smag der b de g r sig godt p et stykke br d eller til tapas E E LI PROSCUITTO CRUDO STAGIONATO 308 PROSCUITTO DI PARMA 309 12 x 80g SALAME MILANO SALAME VENTRICINA 12 x 80g 311 12 x 80g L kker italiensk luftt rret skinke der smager helt eminent og naturligt Skinken t rsaltes luftt rres og sk res hvorefter hver enkelt stykke tjekkes inden de sendes ud T rret italiensk skinke fra grise af bedste rang for at sikre et kvalitetsprodukt af verste hylde til forbrugerne Skinkerne t rres ved hj lp af traditionelle metoder 312 L kker italiensk t rret salami der er mildt krydret med salt peber og en smule hvidl g der resulterer i en meget afbalanceret smag der passer til alle FUN FACT om Parma kronen En hesteknogle bruges til at teste Parmaskinkerne fordi det absorberer og frigiver dufte hurtigt hvilket hj lper inspekt ren til at finde ud af om der er nogen ford rv men ogs giver ham mulighed for at bruge det igen til den n ste skinke 103 12 x 80g Salami med en krydret og pikant smag der har en god varme Denne salami er b de super l kker i en spr d sandwich p et tapasbr t eller i anden madlavning IT A D LEVAR FAVOR STE SALAME AL FINOCCHIO 310 K RTEN PROSCUITTO COTTO AQ AL ROSMARINO 12 x 80g LAGERV FAVOR MO 307 E IT LI I NYHE D D E EL K D IK NY RE CHARCUTERI F FA N

Page 16

Histroien om Latteria Sorrentina begynder tilbage i 1880 hvor familien Amodio bner deres eget mejeri som de dedikerer til produktion af tidens mest popul re mejeriprodukt nemlig den italienske delikatesse fior de latte I dag er det femte generation der sidder ved roret i firmaet men opskriften er stadig den samme og mottoet lyder I dag som i 1880 M lken der anvendes i disse produkter 100 italiensk og kommer fra lokale b nder der maksimalt har en times transport til produktionen Derudover stilles der ogs krav til hvilket foder dyrene f r da dette ogs er afg rende for kvaliteten af m lken Mens tiden har givet mange rs erfaring indenfor et n rt felt har det samtidig ogs givet dem muligheden for at bev ge sig ud over Italiens gr nser med deres kvalitetsprodukter og beriger andre dele af verden med deres umiskendelig gode smag

Page 17

LI A D K LEVAR E MOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOP 19194 19195 12 x 125g KOM LKS MOZZARELLA 19193 12 x 250g N IT FAVOR F FA LI TE D JOHN E OR S TEN BURRATA FIOR DI LATTE KUGLER 12 x 100g En dejlig frisk ost med en bl d konsistens og en umiskendelig l kker smag Denne variant har et imponerende h jt indhold af fl de p hele 48 Fantastisk som fyld p pizza pasta eller helt for sig selv 19202 FIOR DI LATTE STRIMLER 10 x 250g 19203 Italiensk mozarella lavet p kom lk som har fine smelte egenskaber hvad enten den kommes p pizza eller andre retter der skal have et lag ost p toppen INFO Ved bestilling senest mandag kl 15 00 uge 1 sker levering tirsdag eller onsdag den f lgende uge uge 2 Det er muligt at ligge faste bestillinger med nsket interval mellem leveringerne LAKTOSEFRI B FFEL MOZZARELLA BURRATA 12 x 200g Dejlig frisk ost med en bl d konsistens og l kker smag Denne variant kommer i fire fine kugler af 50 gram og passer derfor helt fantastisk som fyld p pizza pasta salter eller bare helt for sig selv 19201 X x 125g Laktosefri variant af den popul re b ffelmozzarella Simple retter er b ffelmozzarellaens rette element hvor dens karakteristiske smag kan f lov at v re i centrum 17 10 x 250g Italiensk mozarella lavet p kom lk som har fine smelte egenskaber hvad enten den kommes p pizza eller andre retter der skal have et lag ost p toppen fra 19205 24 x 125g Autentisk og frisk mozzarella Bl d og saftig konsistens med den helt rigtige smag Fork l dig selv og dine smagsl ge med denne tidsl se specialitet Vi vil n sten v dde med at du ikke bliver skuffet L kker og autentisk b ffelmozzarella som har en bl d konsistent og fin struktur Smagen er behagelig frisk og karakteristisk Denne pakning kommer med enten 2 125g 19194 eller 1 250g 19195 L kker og autentisk b ffelmozzarella som har en bl d konsistent og fin struktur Smagen er behagelig frisk og karakteristisk Det er slet ikke til at tage fejl af hvorfor netop dette mejeriprodukt har tjent som delikatesse s l nge 19192 LAGERV F FA N MOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOP M E FAVOR STE 19191 I NYHE IT D E EL K D IK NY RE ITALIENSKE OSTE

Page 18

OVNRISTEDE SORTE OLIVEN 2101 20 x 200g Ristet i ovnen og krydret med olie persille hvidl g og st rk peber NOCELLARA DEL BELICE 2104 16 x 200g Denne gr nne oliven fra Sicilien kommer i saltlage Takket v re den specielle fremstillingsteknik forbliver den let s d perfekt til aperitif HALKIDIKI OLIVEN M KRYDDERIER 2106 20 x 200g Smagfulde gr nne Halkidiki oliven fra Gr kenland uden sten Disse oliven er krydret med bl a merian hvidl g salvie oregano og purl g ERVAR E K E R AG IK L E OLIVEN K LEV A KRYDREDE OLIVEN RIVIERA 2102 20 x 200g Sorte Leccino oliven fra Puglia krydret ud fra gammel opskrift fra lokalomr det med olie urter hvidl g og fennikel Perfekt til enhver anledning fra forret til tilbeh r BELLA DI CERIGNOLA 2105 16 x 200g Denne gr nne store oliven kommer fra Puglia N rmere betegnet omr det omkring den lille hyggelige by Cerignola En stor flot oliven med god smag til forret eller snack STORE MIXED OLIVEN M KRYDDERIER 2108 20 x 200g En blanding af sorte Manzanilla oliven fra Egypten og gr nne Gordal oliven fra Spanien i en smagfuld krydderiblanding Begge oliven er med sten 18 MIXED OLIVEN 2103 20 x 200g Mixede oliven som er krydrede oplagt som snack Olivene i pakken er gr nne sicilianske Giarraffa oliven en ovnristet oliven og en sort oliven UDSTENEDE MAMMOUTH 2107 12 x 200g Store udstenede gr nne oliven fra Gr kenland Anvendes ofte som forret eller til madlavning GORDAL OLIVEN M HVIDL G KRYDDERIER 2109 20 x 200g L kre Gordal oliven fra Spanien Navnet stammer fra det spanske ord gorda som betyder tyk hvilket henviser til olivens form En stor og rund oliven perfekt til tapas

Page 19

E K E K LEV A D E LI FAVOR STE BELLA CERIGOLA 2131 12 x 280g 180g dr net Denne store gr nne oliven kommer fra Puglia N rmere betegnet omr det omkring den lille hyggelige by Cerignola En stor flot oliven med en rigtig god smag og id el til forret eller bare som snack IT ERVAR R AG IK L E OLIVEN F FA N NOCELLARA 2132 12 x 280g 180g dr net Denne gr nne oliven fra Sicilien kommer i saltlage Takket v re den specielle fremstillingsteknik forbliver den let s d og egner sig um deligt godt til aperitif

Page 20

E R K E K LEV A FAVOR STE F FA N ARTISKOK CHERRYTOMAT BRUSCHETTA 2221 ASPARGES BRUSCHETTA 12 x 212g 2222 IT FAVOR NI RI LI JOHN INFO Produkterne fra Agromonte er lavet Helt uden koncentrater Kun ved brug af friske r varer Af 100 italienske ingredienser Helt uden tilsatte farvestoffer Uden gluten Vegansk CHERRYTOMAT BRUSCHETTA 2224 E D D KA E CK fra NA 12 x 212g Med den flotte farve og karakteristiske smag af asparges er denne bruschetta noget for sig og lige s man f r en fornemmelse af for r Oplev en helt s rlig og intens smag der kombinerer s dmen af to af de mest elskede gr ntsager i det sicilianske k kken Nemlig artiskok og cherrytomat LI TH IT LI ERVAR IT D E AG IK L E BRUSCHETTA FAVOR OMAS PEBERFRUGT BRUSCHETTA 12 x 212g 2223 Bruschettaen er lavet p t rrede hakkede cherrytomater og krydret med bl a hvidl g og basilikum Traditionelle sicilianske metoder er fulgt n je ved fremstillingen 12 x 212g Den originale og karakteristiske smag af peberfrugterne skinner flot igennem i denne bruschetta som er fremstillet helt efter traditionelle Sicilianske metoder Agromonte er en Italiensk familievirksomhed med r dder i Sicilien Cherrytomaterne der bruges i produkterne vokser i regionen Ragusa i det syd stlige Sicilien hvor klimaet og en frugtbar natur giver de bedste betingelser for de sm gr ntsager som kun plukkes n r kvaliteten er i top Cherrytomaterne er alle h ndplukkede og derfor ogs n je udvalgt inden de bruges i Agromontes produkter Saucerne h ldes p gamle lflasker hvilket er en siciliansk tradition helt tilbage fra 2 Verdenskrig hvor husm dre samlede flaskerne efterladt af amerikanske soldater og brugte dem herefter til deres saucer De gamle flasker beskytter produktet mod lys og hj lper til at bibeholde den gode smag 20

Page 21

CHERRYTOMAT SAUCE 2211 12 x 330g E K E R ERVAR K LEV A CHERRYTOMAT SAUCE M BASILIKUM 2212 12 x 330g Denne sauce kombinerer den s de smag af cherrytomaterne med den gode smag af basilikum som takket v re sin unikke duft og smag er et must i det italienske k kken Blandingen af cherrytomater og basilikum er hyppigt brugt og ikke til at g fejl af CHERRYTOMAT SAUCE M CHILI 2213 12 x 330g N r s dmen fra cherrytomaterne blandes med varmen fra chilien opst r en uds gt smag hvor balancen mellem det s de og krydrede er pr cis som den burde v re SK Denne cherrytomat sauce er udelukkende lavet p ingredienser af den bedste kvalitet hvor den traditionelle smage af Sicilien ikke g r tabt Den s de smag fra cherrytomaterne er n gleingrediensen i denne sauce AG IK L E TOMATSAUCE KOLOG KOLOGISK CHERRYTOMAT SAUCE DATTERINO PASTA SAUCE 2215 I 2216 12 x 330g 12 x 330g Cherrytomaterne i denne sauce er dyrket udelukkende kologisk h ndplukkede og fremstillet kun ved brug af de traditionelle og autentiske metoder Alle de ingredienser saucen er krydret med er udelukkende fra kologiske landbrug Ganske enkelt l kker Denne pasta sauce er lavet af Datterino tomater der er karakteriseret ved deres aflange form samt s de men krydrede smag Tomaterne er n je udvalgt hvilket g r saucen smagfuld duftende og cremet 21

Page 22

Rodolfi er en italiensk familievirksomhed med en historie der g r mere end 120 r tilbage i tiden Det hele startede i 1896 hvor Remigio Rodolfi bnede en lille fabrik i San Pancrazio dedikeret til at dyrke familiens passion nemlig tomatprodukter Gennem rene er virksomheden vokset og successen ligeledes Hos Rodolfi mener man at kvaliteten af produkter blandet med et h jt fokus mod kundernes eftersp rgsel og behov er n glen til virksomhedens succes der gives videre fra generation til generation Derudover l gger Rodolfi ogs meget v gt p b redygtighed samt brug af lokale r varer 80 af de 100 italienske tomater der bruges i produkterne h stes mindre end 50 km fra produktionen og leveres inden 24 timer efter de er plukket for at bevare tomaternes friske smag Herefter sorteres vaskes og udv lges tomaterne Kun de bedste frugter f r lov til at blive til et Rodolfi produkt

Page 23

L I NYHE ERVAR K E E K LEV A SK AG R EL D D IK NY E TOMATPRODUKTER KOLOG HAKKEDE TOMATER 2242 12 x 400g Hakkede tomater er helt id elle til at anvende pr cis som de er til f eks at lave bruschetta eller til at bruge i madlavning hvor smagen af tomat skal v re den dominerende smagsfaktor FINT HAKKEDE TOMATER 2243 KO HAKKEDE TOMATER 12 x 400g 2251 De fint hakkede tomater bevarer al friskheden der er i tomaten n r den h stes og er derfor god at bruge i retter der har brug for lidt syre Beh ver kun f minutters opvarmning f r det er klar til brug 6 x 400g kologiske hakkede tomater med en fin og kraftig smag Tomaterne der bruges til at fremstille denne sauce er 100 italienske 100 kologiske og 100 friske n r de sendes i produktionen D E LI IT fra FAVOR LINE HELE FL EDE TOMATER 2244 12x 400g Skindet fjernes forsigtigt fra tomaterne ved dampning hvorefter de placeres i en tomat pasata hvor de holder sig friske De har en fl jsagtig struktur og kan bruges pr cis som de er eller sk ret i stykker PIZZA SAUCE AROMATIZZATA 2241 12 x 400g Med denne aromatiske pizzasauce er det n sten som at smage p en ferie i Italien Pizzasaucen har en fyldig smag af italienske tomater basilikum l g og oregano Din hjemmelavede pizza har aldrig v ret bedre 23 TIP Tag din hjemmelavede pizza og pastaretter til n ste niveau med disse mega gode og autentiske tomatsaucer Helt som italienerne selv kan lide det I

Page 24

ERVAR E E K E R AG IK L SK TOMATA PASSATA K LEV A KOLOG I Tomater renset fra skind og kerner og derefter most S dan at man f r en dejlig frisk tomata passata der kan anvendes til dejlig gryderetter eller suppe Vores tomata passata er produceret p udelukkende italienske tomater og har god kraftig smag af modne tomater Produceres lidt syd for Napoli og er det n rmeste du kommer Italien p flaske DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger Se mere bagerst i kataloget se side 109 D LI IT Kapacitet 168 flasker 680ml E 220 FAVOR DENNIS KOLOGISK PASSATA 221 KO PASSATA M BASILIKUM 222 12 x 680ml L kker Passata som italienerne kan lide den Produceret udelukkende ved brug af kologiske italienske tomater Perfekt til supper og sammenkogte retter Smagen af ren nydelse 12 x 680ml L kker Passata med basilikumblade som italienerne kan lide den Produceret udelukkende ved brug af kologiske italienske tomater Perfekt til supper sammenkogte retter osv 24

Page 25

ERVAR E E K E R AG IK L SK ITALIENSK PASTA K LEV A KOLOG I KO TAGLIATELLE 1552 KO FETTUCCINE 1551 12 x 250g Tagliatelle er nok den mest popul re italienske ggepasta Den er et perfekt match til k d og tomatsauce men kan ogs nydes med en vegetarisk sauce 12 x 250g Fettuccine betyder sm b nd Dette er oprindelsen af navnet p denne flade pasta der er traditionel i det centrale Italien Takket v re dens por se overflade absorberer og bevarer den perfekt enhver sauce KO SPELT TAGLIATELLE 1553 12 x 250g Spelt er et gammelt korn med en solid smag og let ford jelig Denne Tagliatelle indeholder ikke g Virksomheden Entroterra der er kendt for sit varem rke La Pasta di Camerino blev skabt i 2002 takket v re lidenskaben for h ndv rkspasta fra grundl ggerne Mara og Gaetano Maccari og som p 15 r er blevet den 3 st rste italienske producent af ggepasta Entroterras store fremgang skyldes deres ekstraordin re sans for kvalitet og god smag Der er en tydelig smagsforskel mellem denne traditionelle ggepasta og de konventionelle pastaer 25

Page 26

Filotea er en virksomhed med fokus p h ndv rk beliggende i Ancona i hjertet af Marche regionen det centrale Italien Filotea blev grundlagt af to venner Pietro og Francesco i 2005 med det form l at lave den fineste ggepasta i verden Der er en st rk tradition for ggepasta i Marche regionen Stadig i dag forbereder mange m dre og bedstem dre deres pasta fra bunden p s ndage og festlige dage Filoteas m l er at reproducere disse kvinders arbejde og bringe denne oplevelse ud til den brede befolkning Filotea ggepasta er lavet ud fra en unik og traditionel opskrift der tager afs t i de lokale r varer af h jeste kvalitet Endvidere t rres pastaen langsomt i 24 timer ved en lav temperatur Denne s rlige t rringsproces giver pastaen den autentiske smag der er typisk for den hjemmelavede pasta Denne langsommelige kunsth ndv rksm ssige forberedelse garanterer et unikt produkt som er utroligt let at ford je mens dens teksturerede overflade hj lper med at absorbere saucer og dermed forbedre smagen af alle ingredienser

Page 27

LI E K LEV A OMAS TAGLIOLINI 10 x 250g 1575 D LI Flad pasta mindre end 1 mm tyk g r godt med lette saucer eller fisk Perfekt ogs med frisk tr ffel 1577 FAVOR NIS JOH PAPPARDELLE 10 x 250g Den bredeste pasta Filotea producerer Fremragende med ragout og vildtsaucer SPAGHETTI ALLA CHITARRA 1573 10 x 250g Spaghetti med en firkantet sektion tykkere end Tagliolini Ideel med fiskesaucer DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger Se mere bagerst i kataloget se side 109 Kapacitet 120pakker 250g 1570 27 10 x 250g Flad pasta lidt bredere end Fettuccine Den ideelle sauce til Tagliatelle er rag en typisk italiensk k dsauce N E D EN TAGLIATELLE 10 x 250g IT Samme l ngde som spaghetti dog fladere Passer perfekt til fiskeretter eller med den traditionelle pesto alla genovese 1572 K FAVOR LINGUINE 1576 E R ERVAR IT D E TH AG IK L E ITALIENSK PASTA

Page 28

FETTUCCINE 1571 10 x 250g En 1 cm bred pastaform L kker med k d pr v evt med salsiccia og fiskesaucer K LEV A IT E FAVOR LI E FAVOR FETTUCCINE M CITRON 1574 LI TH KARINA OMAS FETTUCCINE M SPINAT 10 x 250g 1578 Denne pasta er lavet med saft fra sicilianske citroner Pastaen er perfekt med en hvid skaldyrssovs eller med en fl de skinke og rtesauce fra 10 x 250g Fettuccine med spinat i dejen L kker med gr ntsagssovs TIP Perfekt til gave ske i en super flot pr sentabel indpakning eller som v rtindegave SPAGHETTI M BL KSPRUTTE 1579 10 x 250g Spaghetti chitarra lavet med bl kspruttebl k i dejen Imponerende og med en delikat smag Ideel til bl kspruttesaucer Utrolig flot i farven 28 IT E IT K R E D LI ERVAR D D E TH AG IK L E ITALIENSK PASTA FAVOR OMAS

Page 29

Ingredienser 1 pakke Svamperisotto Trevijano 500 g svampemix f eks kantareller b gehat og portobello 100 g revet parmesan Ca 2 5 3 dl hvidvin 1 L gr ntsags eller h nsebouillon 80 g sm r 1 2 stk bananskalottel g Salt Peber Fremgangsm de Sk r svampene i passende st rrelse og svits dem p panden i lidt sm r De skal gerne blive lidt gyldne Krydr med lidt salt og peber og fjern svampene Kom lidt ekstra sm r p panden og svits de finthakkede skalottel g Tils t derefter risene og svits det hele et par minutter Tils t hvidvinen og r r j vnligt indtil den er fordampet H ld bouillonen i lidt efter lidt s den langsomt arbejdes ind i risene under hyppig omr ring Forts t med dette til risene er kogt f rdige De skal v re m re men stadig have bid Dette tager cirka 15 20 minutter Tils t 50 g sm r parmesan og smag til med salt og peber Velbekomme

Page 30

Hos Deli Drengene f lger vi n je de trends der er i markedet Dette sortiment vi her vil pr sentere er i klar overenstemmelse med trends omkring convenience rene produkter og fokus p r varer Convenience fordi retterne kan tilberedes med lethed og der blot skal tilf jes lidt vand og krydderier Rene produkter fordi alle produkterne er uden tils tningsstoffer Fokus p r varer fordi der her er tale om varer med mere af det gode Eksempelvis indeholder svamperisottoen godt med fyld Alle retterne kan spises som de er men kan ogs piftes yderligere op Risotto kan tilf jes hvidvin rejer eller parmasan Cous Cous kan eventuelt tilf jes grillet kylling og pr v Paella med rejer God til vegetarer og veganere Produkterne produceres i Spanien af firmaet Trevijano der blev stiftet tilbage i 1860 i Rioja regionen Firmaets historik er sammenfattet i disse produkter Fokus p dehydrede gr ntsager alts gr ntsager hvor vandet er trukket ud og fokus p innovation Den innovative del er eksempelvis indpakningen som pr senterer sig godt p hylden

Page 31

ERVAR K E RISOTTO M KARRY 2701 E R AG IK L E RISOTTO K LEV A RISOTTO M SVAMPE 12 x 280g 2702 Risotto med karrysmag som derudover indeholder peberfrugter og l g Anvend eventuelt bouillon under tilberedningen og server med persille p toppen 12 x 280g Risotto med svampe En klassiker som her ogs er tilsat squash guler dder og l g Tils t altid gerne ekstra hvidvin det skader ikke Derudover kan den toppes med lidt persille MEDITERRANEAN RISOTTO 2703 12 x 280g Middelhavs risotto tilberedt med hvidl g og oregano Derudover med dehydrerede gr ntsager i form af squash oliven og l g NY I NYHE D EL SK D KOLOG BRUNE RIS M ASPARGES 2704 MAROKANSK COUS COUS 12 x 250g 2711 Brune ris tilsat en blanding af gr ntsager hvor du kan finde overraskende ingredienser som Kombu tang og gr nne asparges 12 x 280g Den marokanske variant med bl a solsikkefr hvidl g koriander og mint Serveres eventuelt til k d eller grillet kylling I RISOTTO M SHIITAKE OG BOLETUS 2741 6 x 280g En smagfuld og aromatisk kologisk risotto med bl a svampe r dl g gr skar og krydderier DISPLAY NY D EL I NYHE D Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger Se mere bagerst i kataloget se side 109 SK Kapacitet 144 stk KOLOG 2700 PAELLA 8 GR NTSAGER 2722 12 x 280g Paella med 8 forskellige typer af gr ntsager herunder l g guler dder tang og squash Tilf j eventuelt fisk eller k d til retten Den er perfekt med rejer og hvidl g TRICOLOR QUINOA M SHIITAKE HASSELN DDER 2732 12 x 250g L kker og original opskrift lavet af tre forskellige quinoa med shiitake hasseln dder og blandede gr ntsager Din tallerken fyldes med velsmagende og farverig mad En nem og hurtig m de at spise b de sundt og l kkert p 31 I MAROKANSK COUSCOUS 2742 6 x 300g L kker kologisk marokansk fuldkorns couscous med bl a tomater solsikkefr hvidl g mint chili koriander og dehydrerede gr ntsager

Page 32

ERVAR E E K E R AG IK L SK GAZPACHO K LEV A KOLOG I Homestyled gazpacho lavet som man ville g re derhjemme med r blendede gr ntsager uden tils tningsstoffer Gazpacho har oprindelse i den sydlige spanske region Andalusien KAN Serveres On the rocks en DEJLIG sommerdag elleR som en HURTIG FIN FORRET DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger Se mere bagerst i kataloget se side 109 Kapacitet 102 flasker 750ml 240 KOLOGISK GAZPACHO 243 6 x 750ml kologisk spansk Gazpacho lavet udelukkende p friske kologiske ingredienser Serveres ved ca 5 grader og kan eventuelt toppes med agurk peberfrugt og persille Dejlig frisk p en varm dag 32

Page 33

Hos Acetificio Carandini Emilio er tradition hovedstenen til produktion af et af de mest moderne og prestigefyldte produkter i verden nemlig balsamicoeddike fra Modena PGI Carandini bygger p et solidt fundament af knowhow der findes i deres medarbejderes erfaring og lidenskab Det er en familie som har specialiseret sig i produktion af eddike i rhundreder Til denne historiske balast er tilf jet de mest effektive produktionsteknikker ledelsesm ssige f rdigheder og kvalitetskontrol Carandinis filosofi betyder at der investeres i avancerede produktionsanl g og automatiserede aftapningslinjer der er i stand til at producere tusindvis af flasker om dagen og samtidig bliver produceret under hensynstagen til traditionerne Produktionen er ligeledes underlagt strenge sikkerhedskrav og hvert step i produktionen bliver analyseret af deres laboratorium S ledes garanteres det at forbrugeren f r et produkt der opfylder de h jeste kvalitets og f devarestandarder Over rene har virksomheden form et at forene teknologisk innovation med traditionelle procedurer som eksempelvis den langsomme lagring i t nder fremstillet af forskelligt tr Det er d t Carandini mener ved modernitet hvor produktivitet effektivitet og produktionsteknik g r h nd i h nd med respekten for et gammelt h ndv rk

Page 34

GLAZE KLASSISK 1401 12 x 250ml Den klassiske crema bruges hovedsagelig til dekoration af tallerkener Men den er fremragende p h rde oste som parmesan og pecorino Fremragende akkompagnement med svine eller oksek d 6 x 250ml Dejlig frisk frugtsmag som er fremragende p is og desserter eller som smagss ttere til kager og konfekture E K E R ERVAR K LEV A GLAZE M TR FFEL 1403 GLAZE M SKOVB R 6 x 250ml 1404 Dette produkt beh ver ingen introduktion Fremragende p andemousse p pasta eller som en del af en pastaret som dekoration Pr v ogs p r r g for at give et gourmet touch GLAZE M LEMON 1406 AG IK L E GLAZE GLAZE M GR N PESTO 1407 34 6 x 250ml Dette er en unik smag som er specifik for Modena omr det i Italien Kombinationen af disse ingredienser giver en fin og interessant smag som stimulerer din nysgerrighed Vidunderlig som en fyldning i cupcakes og til is men ogs p bl skimmeloste GLAZE M HVIDL G ROSMARIN ITALIAN CHEESE DRESSING 6 x 250ml Ved at kombinere smagen af balsamicoeddike fra Modena med hvidl g og rosmarin f r vi en unik smag der er perfekt til alle k dtyper Brug direkte p k d eller brug som en del af salatdressing med olie Fremragende som salatdressing bland med olivenolie for at lave en base til enhver sommersalat Tils t hvidl g eller ingef r til at give denne pestodressing enten et touch af Middelhavet eller Asien GLAZE M P RER VALN D 1405 Dens mest oplagte anvendelse er p panna cotta is og p alle slags desserter Mere eventyrlystne anvendelser kunne v re som en del af en vinaigrette olivenolie skovfrugt crema p en hvidk lssalat med gr nt 1408 6 x 250ml 6 x 250ml 1413 6 x 250ml Unik og original kombination af balsamico eddike fra Modena IGP og parmesanost DOP Premium salat og maddressing fremragende p salater oksek d samt eksempelvis Caprese

Page 35

6 x 250ml Den gode anvendelige glaze fra Carandini bare i en kologisk variant E K LEV A KOLOG I KO BLECIDER EDDIKE 1421 12 x 500ml Dejlig kologisk blecider med flot design Serveringstip tag 15 ml blecider og fortynd med vand til 200 ml tag som en forfriskende drink der angiveligt h vdes at reducere blodsukker s vel som kolesteroltal Alternativt kan den altid anvendes p en sund salat EMILIO BALSAMICO EDDIKE 1411 6 x 250ml Balsamicoeddike fra Modena modnet i tr t nder Rig smag tyk og fyldig konsistens og duftfylde kendetegner denne balsamicoeddike Den er ikke kun til salater pr v p steaks eller over friske jordb r og is SK I KO GLAZE KLASSISK 1423 K SK KOLOG E R ERVAR SK AG IK L E GLAZE EDDIKE KOLOG KO EMILIO BALSAMICO EDDIKE 1422 6 x 250ml kologisk balsamicoeddike fra Modena modnet i tr t nder Rig smag tyk og fyldig konsistens og duftfylde kendetegner denne balsamicoeddike Den er ikke kun til salater pr v p steaks eller over friske jordb r og is I

Page 36

Virksomheden Giuliano Tartufi har sin oprindelse fra Giuliano s hobby tr ffeljagt I 1980 erne tidligt om morgenen f r han begyndte sit normale arbejde p fabrikken plejede Giuliano at tage p tr ffel jagt i skoven sammen med sin uadskillelige hund Leda Mellem 1986 og 1989 begyndte han at k be og s lge friske tr ffler p de lokale messer i n rheden af Pietralunga t t p San Marino I 1994 besluttede han at dedikere sig fuldst ndigt til dette job ved at oprette et lille laboratorium hvor produkterne blev forarbejdet og herefter deltog han i messer med henblik p salg til udlandet

Page 37

ERVAR SVAMPE TR FFEL SAUCE 9002 12 x 80g Kombinationen af sommertr ffel og champignon kogt efter den gamle Urbani House m de i olivenolie med et strejf hvidl g salt og peber udg r det mest succesfulde og popul re produkt i hele tr ffel sortimentet Denne champignon og tr ffelsauce er klar til brug og perfekt i sig selv TR FFEL PASTA 9005 12 x 250g Denne fremragende delikatesse afspejler omhu fra de dygtige pastah ndv rkere T rringsprocessen foreg r ved meget lav temperatur hvilket hj lper med at bevare produktets tilfredsstillende egenskaber Smagen af tr ffel i denne pasta leverer et ekstra niveau til de retter den serveres til E K E R AG IK L E TR FFEL K LEV A SORTE TR FLER 9001 12 x 25g 18g De ekstraordin re sorte sommertr fler med naturlige ingredienser s som den sorte sommertr ffelsaft som er lavet med vand salt og partikler af tr ffel der selv bryder af under steriliseringen I smukke glas g r denne sig som en perfekt og speciel gave hvor auraen og entydigheden af tr fler vil efterlade et fantastisk indtryk til enhver begivenhed v rd at fejre BALSAMICO M HVID TR FFEL 9006 12 x 55ml Kombinationen af balsamicoeddike og tr ffel giver en fyldig intens og aromatisk smag Denne balsamico vil tilf re alle retter den bruges til et helt unikt touch 37 HVID TR FFEL HONNING 9004 12 x 65g Den umiskendelige smag af hvid tr ffel og honning er en k mpe oplevelse for smagsl gene Hvid Tr ffel Honning er l kker i sig selv men giver et endnu st rre indtryk n r den spredes p godt krydrede italienske eller franske oste HVID TR FFEL OLIE 9003 12 x 55ml Tilf rsel af hvide tr fler giver olivenolien en intens og unik duft N r den anvendes p pasta eller risotto bliver disse retter enest ende Kun et par dr ber tr ffel olivenolie p k d eller fisk vil levere et fantastisk resultat Aromaen forbliver fast og intens uden v sentligt tab af dets herlige duft

Page 38

Historien om oliven og olivenolie er dateret tilbage til oldtiden Oliven afspejler tusinder r af gr sk historie og tradition og oliventr et betragtes helligt og er meget beskyttet F r i tiden var det et symbol p fred sejr visdom og venskab for gr kerne Vinderne af De Olympiske Lege blev kronet med en krans af bl a olivenblade Det vilde oliventr dukkede f rst op st for Middelhavet men det f rste dyrkede oliventr var i Gr kenland mere specifikt p Kreta Oprindelsen af oliventr et i Gr kenland bekr ftes ogs af at det gr ske oprindelige olivennavn elia er blevet indarbejdet i de fleste europ iske sprog olive oliva oliven oliwkowy og selvf lgelig ogs det danske oliven Gennem rene har olivenolien eller det flydende guld som det blev navngivet af Homer opretholdt en s rlig plads i livet hos gr kerne som en integreret del af deres daglige kost Producenten af Deli Drengenes olivenolie hedder Eleon Eleon er det gamle gr ske navn for olivenolie Hemmeligheden bag kvaliteten af olivenolien er skjult i smagen I gennem mange r har de smagt hundredvis af pr ver og har til sidst fundet den us dvanlige gode fulde runde smag som i vores optik er optimal

Page 39

ERVAR E K E R AG IK L E OLIVENOLIE K LEV A Deli Drengenes passion for olivenolie er spiret over de seneste r men det har v ret sv rt for os at finde en plads i markedet Hvordan har vi skulle differentiere os i markedet Opgaven var at finde noget unikt og ikke noget som de andre leverand rer tilbyder Vores nye sortiment best r af to varianter som ses her p siden Produkterne er produceret i Gr kenland af producenten Eleon og produktionen af olivenolie foreg r lidt nord for Athen i byen Psachna Producenten er kendt for den gode kvalitet og deres store respekt for produktionen Begge olier er produceret i Gr kenland og er af rigtig god kvalitet D E LI IT Udover at v re to varianter af h j kvalitet har vi ogs udviklet to kunstv rker som vil pynte i k kkenet V lg den gr nne for kologi eller den rosa for den gode Sitia kvalitet FAVOR MO RTEN OLIVENOLIE SITIA SK 202 KOLOG I Koroneki er rig p antioxidanter og har en lys gylden gr n farve og medium frugtig smag mild eftersmag og en karakteristisk duft Det specielle klima i regionen med lange solskinsdage samt den rige undergrund og en overflod af h j kvalitets vand har gjort Sitia olivenolien meget ber mt og regionen er stolt af at producerere en af de bedste olivenolier i verden KO OLIVENOLIE 201 12 x 500ml PDO Sitia EVOO produceres i en af Kreta s mest kendt oliven egne den er udelukkende produceret med den eksklusive gr ske olivensort Koroneiki 12 x 500ml kologisk EVOO Certificeret kologisk ekstra jomfru olivenolie fra Gr kenland smagfuld og gourmet Den er fremstillet direkte fra h ndplukkede og b redygtigt dyrket kologiske oliven med kold ekstraktion ved lave temperaturer for at bevare den bedst mulige smag n ringsstoffer og antioxidanter Ingen kunstg dning eller pesticider anvendes i produktionen Med en frugtagtig intakt smag og fantastiske farver En l kker sund kologisk olivenolie fra Deli Drengene til jer 39

Page 40

ERVAR K E E R AG IK L E GAVEKURVE K LEV A GAVEKURV 1 DDKURV1 GAVEKURV 2 DDKURV2 2 stk pr kolli DISPLAY Til gavekurvene findes et praktisk display til eksponering som kan udl nes efter aftale med din salgskonsulent Der er plads til fire hylder p hver side men det er ogs muligt kun at bruge nogle af siderne Kapacitet max 20 gavekurve GAVEKURV 3 DDKURV3 2 stk pr kolli Denne gavekurv indeholder H ndlavede tr ffel chips luftt rret skinke fransk rillette lavet p ikke tvangsfodrede nder gourmet pasta g rdsproduceret fennikel p lse svamperisotto pepperballs med friskost l kre gr nne oliven fra Sicilien og kologisk pesto Denne gavekurv indeholder H ndlavede Iberico chips luftt rret skinke tapasplatte med forskelligt indhold en chorizo iberico salami l kre gr nne oliven fra Sicilien kologisk basilikumpesto samt spr de og smagfulde focaccia br dst nger 2 stk pr kolli Denne gavekurv indeholder H ndlavede tr ffel chips luftt rret skinke fransk rillette lavet p ikke tvangsfodrede nder g rdsproduceret fennikel p lse kologisk basilikumpesto pepperballs med friskost gr nne oliven fra Sicilien h ndlavede cantuccini fra Toscana samt fuet fra Catalonien og spr de grissini Hos Deli Drengene har vi g et rundt med en voksende id om nogle flotte pr sentable og velassorterede gavekurve Resultatet af dette er blevet tre forskellige varianter hvoraf indholdet i dem alle er et godt og bredt udpluk af vores sortiment Det er gavekurve som vi ville give til vores k re men som vi ogs selv ville blive glade for at f som gave De kan bruges til alle anledninger og kan gives pr cis som de k bes 40

Page 41

DDTAPAS2 Tapaskasse med varer til at kunne d kke et flot tapasbord til ca 4 personer Indhold 1 pakke Outer Spice tapasp lser 100g 1 pakke serrano 60g 1 pakke proscuitto 70g 1 b tte pepperballs m friskost 270g 1 b tte basilikum pesto 180g 1 b tte pepperballs pesto 180g 1 Chorizo Collar Picante 225g 1 pose Gordal oliven 200g 1 Fuet Extra 160g og 1 pakke grissini 60g DDTAPAS3 Tapaskasse med varer til at kunne d kke et flot tapasbord til ca 6 8 personer Indeholder 1 pakke serrano 60g 1 pakke Ib rico salchichon 80g 1 Italiensk g rdsalami m urter 250g 1 b tte pepperballs m friskost 270g 1 b tte orange pepperballs m friskost 270g 1 b tte basilikum pesto 180g 1 b tte pepperballs pesto 180g 1 glas traditionel fransk lever p t 180g 1 Chorizo Collar Picante 225g 1 Fuet Extra 160g 1 pose Nocellara oliven 200g 1 pose krydrede Riviera oliven 200g og 1 pose tr ffel chips 45g 10

Page 42

Conservas Ortiz er et familieejet firma der blev grundlagt i 1891 og siden dengang har specialiseret sig i fremstilling af fiskekonservers af blandt andet Bonito del Norte hvid tun ansjoser og sardiner Til b de fiskeri og fremstilling af produkterne benyttes kun traditionelle metoder for at garantere fiskenes b redygtighed og sikre autentiske produker af den h jeste kvaliet til forbrugerne Den traditionelle fremstillingsmetode af blandt andet ansjoser er egentlig s re simpel saltning tid og t lmodighed For at opbygge den helt rigtige kvalitet og intense smag l gges ansjoserne i t nder i lag af salt hvor de underg r pres i hele seks m neder mens de modnes Herefter vaskes t rres og h ndfileteres de sm fisk inden de n nsomt l gges i d ser for at sikre at de n r forbrugeren i hele stykker Til sidst overh ldes de f rdige fisk med olie og d sen forsegles 24

Page 43

L AG ERVAR K E E K LEV A D E LI IT I NYHE R EL D D IK NY E SARDINER HVID TUN FAVOR NICK HVID TUN I OLIVENOLIE SARDINER I OLIVENOLIE 59154 59153 12 x 190g 12 x 220g Fin hvid tun pakket med olivenolie der er med til at give produktet den endelige gode smag og silkebl de struktur som man kender den Jo l ngere den hvide tun ligger i lagen af olivenolie jo bedre bliver den ogs i forhold til smag og tekstur Dejlige sardiner fanget ved hj lp af traditionelle fiskemetoder Sardinerne renses og filiteres i h nden og pakkes til slut n nsomt i olivenolie s de forbliver hele Sardinerne er flotte og k dfulde Over tid bliver fiskene bl dere og mildere i smagen B redygtigt fiskeri Hos Conservas Ortiz vil de gerne v re med til at genoprette bestanden af de arter de fanger og bruger i deres produkter Derfor bruger de i deres fiskeri levende agn og trolling teknikker til at fange den hvide tun HVID TUN I OLIVENOLIE 59152 30 x 112g Hvid tun fisket p den helt traditionelle metode med stang og line i l bet af sommeren som er s son for Bonito del Norte Den l kre smag af den hvide tun forbedres af olivenolien den ligger i og giver det endelige produkt den bl de struktur INFO Trolling metoden best r grundl ggende i at bruge frisk levende agn til at tiltr kke fiskene bedre Denne agn best r typisk af sm fisk fanget forinden Fiskerne benytter sig inden fiskeriets start af slanger for at efterligne bev gelserne af fiskestimer i vandet N r fiskeriet starter stiller fiskerne sig op langs en flanke p b den Fiskest ngerne har en kort line med den levende agn p krogen Hvis stimen best r af store fisk arbejder m ndene parvis Metoden med brug af levende agn er en traditionel fisketeknologi der gennem historien er hyppigt brugt fra Fisk og specielt fede fisk er en af de rigeste og mest naturlige kilder til indtagelse af Omega 3 Omega 3 er gavnligt for helbredet og kan bl a kontrollere blodtrykket og kan g re arterierne mere fleksible Dette kan hj lpe med at forhindre eksempelvis hjertekarsygdomme 43

Page 44

ERVAR E K E R AG IK L E FISK SKALDYR K LEV FYLDTE BL KSPRUTTER SARDINER I SOLSIKKEOLIE 59101 59102 25 x 125ml 83g I SOLSIKKEOLIE 25 x 120ml 72g Disse fyldte bl ksprutter skiller sig ud med sin smagskombination der overrasker selv den mest kr vende gane Bl ksprutterne koges og fyldes herefter med fiskefars ris og l g hvorefter de pakkes og overh ldes med en olie og krydderiblanding Sardinerne dampes let og anbringes herefter forsigtigt i d sen ved h ndkraft for ikke at beskadige fisken Herefter tils ttes solsikkeolie som giver sardinerne en mild autentisk og ren smag MUSLINGER I VAND 59103 A PULPO I SOLSIKKEOLIE 25 x 120ml 63g 59104 Muslingerne i dette produkt er af h j kvalitet og har en uds gt smag Efter fangst vaskes og dampes de hvorefter de forsigtigt afskalles og inddeles i st rrelses kategorier Efter en sidste vask pakkes de omhyggeligt og tild kkes med en saltvandslage 25 x 120ml 75g N r produktet modtages i faciliteterne vaskes og koges det De bedste dele udv lges og hakkes Herefter pakkes produktet og solsikkeolien tilf res som en bel gning og for at forbedre smagen Espinaler er en spansk familievirksomhed som har eksisteret siden 1896 hvor Miquel Riera bnede det lille v rtshus Espinaler i Barcelona Dog udviklede det lille v rtshus sig over rene til en virksomhed der i dag er specialister i udv lgelsen af de bedste fisk og skaldyr samt pakning og distribution af disse Siden 2014 har Espinaler v ret under ledelse af femte generation af Tapias familien og selv efter mere end 120 r lyder filosofien stadig p at de kun vil kunne tilbyde deres kunder produkter af den bedste kvalitet 44

Page 45

ERVAR E K E R AG IK L E FISK SKALDYR K LEV TORSKELEVER 59111 A BABY BL KSPRUTTE I OLIVENOLIE 25 x 120ml 100g 59113 25 x 120ml 75g R get torskelever stammer fra frisk torskelever der er udvundet fra de kolde farvande omkring Island Leveren har god smag og en bl d struktur og den er ideel at spise i tynde skiver Indeholdet af omega 3 er i dette produkt meget h jt Hel bl ksprutte fyldt med egne tentakler De sm bl ksprutter er n je udvalgt og bliver h ndvasket og renset individuelt De l gges i en lage af olivenolie og har en bl d tekstur SARDINER I OLIVENOLIE PREMIUM SARDINER I OLIVENOLIE 59112 25 x 125ml 81g 59121 Sardinerne dampes og placeres herefter forsigtigt i d sen uden at beskadige fisken Herefter overd kkes fisken med olivenolie hvilket tilf rer en mild smag og aroma til sardinerne Over tid bliver de sm sardiner kun mere smagfulde 25 x 125ml 81g Dampede og h ndpakkede hele fine sardiner i den bedste kvalitet Fiskene l gges i en lage af olivenolie for en aromatisk smag som efter tid kun g r smagen bedre 45

Page 46

Familien Subissatis produktion har dybe r dder i Maremma en del af Toscana som Riccardo Subisatti betragter som fritst ende fra resten N jagtigt som f r i tiden da familien solgte p markederne s kaldte fieras rundt omkring i Maremma g r de det stadig i dag At v re den lokale leverand r er et meget vigtigt kvalitetsstempel Ingen kunde i omr det accepterer mindre end perfektion Man ved hvordan det skal smage og her n jes man ikke S n r det er tid til at v lge italiensk charcuteri kan du trygt v lge produkter fra Subisatti som Toscanerne har gjort det de sidste 50 r Riccardo overtog Subissati efter sin far Giancarlo der startede i 1963

Page 47

ERVAR E K E R AG IK L E ITALIENSKE P LSER K LEV A Subissatis stil er kendetegnet ved at v re innovativ med respekt for traditionerne Riccardos salsiccia tiltr kker international opm rksomhed m ske fordi det er et produkt der er s rligt Lavet p rene r varer masser af k rlighed og ikke mindst passion E K LI SALSICCIA CLASSICA 12 x 200g Den klassiske salsiccia med den gode autentiske smag af Italien E FAVOR MO 1125 K E D D E LEVAR 12 x 200g Den Italienske salsiccia p lse med fennikel som har en helt utrolig l kker smag E FAVOR MO RTEN RTEN SALSICCIA PICCANTE SALSICCIA FENNIKEL 1126 LI LEVAR IT LEVAR IT K 1127 12 x 200g Italiensk specialitet med en dejlig pikant smag som g r produktet uimodst eligt SALAMI URTER 1101 12 x 250g D E LI IT Krydret smag af urter perfekt til k dretter og madlavning FAVOR KARINA SALAMI DIAVOLA 1102 12 x 250g D E LI TH SALAMI FENNIKEL 1104 12 x 250g Denne salami er virkelig en italiensk klassiker med fennikelsmag 47 IT Den st rke krydrede salami til din perfekte pizza eller for elskere af virkelig krydret salami FAVOR OMAS

Page 48

Fra hvilken ende begynder p lsen Fra bronzealderen er der blevet fundet betydelige rester fra trinsvis svineben der tyder p at produktionen af p lser stammer fra dengang I de fleste tilf lde var knoglerne fra den bagerste del af dyret hvilket kan tyde p at der blev produceret en form for skinke M ske endda den f rste version af luftt rret skinke Derfor er det ikke sv rt at forestille sig at en s dan produktion ligesom i dag gav r materiale der var egnet til p lseproduktion Det er selvf lgelig vilde spekulationer men p lse er en konserveringsmetode der altid har v ret egnet til at konservere og forl nge levetiden af de mest v rdifulde r varer Fra Bronzealderen er der ikke et langt spring op til Romerriget hvorfra der er fundet opskrifter der tyder p at der blev produceret p lser i formalet form Det ligner i dag Farcimen myrtatum en p lse med Myrtel og vin der blev stoppet i tarme som vi kender det Selv ordet salami kommer fra det romerske latinske ord for saltning Salg sala mine lat Den type salami som vi i dag forbinder med begrebet opstod i Italien i 1600 tallet Traditionel bakteriekultur var og er en m de at forl nge holdbarheden af det k d der hurtigt ford rvede Den traditionelle luftt rringsmetode bygger p at oph nge k det i et koldt og fugtigt milj Her kan bakteriekulturen rigtigt begynde at vokse M lkesyren der produceres af bakterier er et restprodukt som s nker pH v rdien og reducerer evnen til at binde vand Syren g r ogs p lser uvelkomne for bakterier Oprindeligt blev der tilsat bakterier ved at tils tte vin eller eddike der indeholdte gavnlige bakteriekulturer I dag tils ttes starterkultur Smagen er lige s afh ngig af g rens egenskaber som resten af krydderierne og ingredienserne I dag bruges varmg ring ofte for at forkorte processen Ved at opvarme t rringsklimaet af salamierne til 40 grader skaber man et fugtigt klima hvor bakterierne g r hurtigere i gang hvilket fremskynder starten Derefter t rres de i det kolde t rrerum Hvis man imidlertid h ver temperaturen over 60 grader d r bakteriekulturen Det benyttes ved de s kaldte Br ndte P lser Det g lder for eksempel lp lser Form let er at spare p tiden den naturlige og mere tidskr vende modning Man kan ikke undg at f bi effekten en lidt gummiagtig fornemmelse Desv rre er en s dan p lse ikke egnet til andet I dette tilf lde er der valgt at forf lge den naturlige og tidskr vende modningsproces s I ikke snydes for alle de smagfulde fordele

Page 49

ERVAR E K E R AG IK L E ITALIENSKE P LSER K LEV A S god italiensk charcuteri fortjener alle at smage p et tidspunkt i deres liv For en madelsker er det en dybt r rende oplevelse at bes ge familien Subisattis g rd G stfriheden overg s m ske kun af deres produkters kvalitet ogden k rlighed som er lagt heri Det her er ikke bare et job Det er en livsstil og passion SALAMI MORELLINO 1141 D LI 1142 1143 12 x 200g Denne salmai er tilsat 30 vildsvin eller som vildsvin hedder p italiensk Cinghiale Den kendte Subissati kvalitet med markant smag af vildsvin FAVOR D E LI IT LAUST FAVOR LINE SALAMI FINOCCHIO IGP 1144 12 x 250g Svinesalami der er fremstillet af k d af svin f dt opdr ttet og slagtet i Italien med tils tning af fennikelfr hvidl g og peber Produceret i overensstemmelse med konsortiets krav til produktionsmetoder etc 12 x 200g Delikatesse det er bare er alt for sv rt at stoppe med at spise Dejlig balanceret smag af tr ffel kVALITETSPRODUKTER MED EN SIMPEL opskrift IT Svinesalami fremstillet af k d fra svin f dt opdr ttet og slagtet i Italien Smagssat af den l kre Morellino di Scansano DOCG vin som er typisk for Maremma omr det hvor disse salamier er produceret E SALAMI M TR FFEL SALAMI M VILDSVIN 12 x 200g Pancetta 1121 12 x 300g L kker italiensk pancetta italienernes bacon Perfekt til at bruge i carbonara eller p et tapasbord God markant krydret smag smager s fuglene synger 49

Page 50

Page 51

L I NYHE AG ERVAR K E E R EL D D IK NY E SPANSKE P LSER K LEV A SALCHICHON CL SICO 216 20 x 180g Spansk p lse af svinek d krydret med bl a peber og andre krydderier hvilket giver produktet en behagelig duft og smag FUET CL SICO 215 20 x 150g Klassisk spansk p lse med krydderier T rret og modnet i naturligt svineskind der giver den en dejlig smag og duft E IT LI D D E FAVOR STE LI FAVOR STE F FA N CHORIZO MILD 212 CHORIZO KRYDRET 15 x 200g 211 15 x 200g En spansk specialitet der er krydret med paprika og derfor har en prikant smag samt lidt mere kant men samme dybe r de farve Let krydret chorizop lse lavet p spansk svinek d Denne chorizo er i den milde ende og kan derfor spises af alle perfekt til tapas eller til et godt glas vin lige n r du har lyst 51 CHORIZO IB RICO 213 15 x 200g L kker chorizo lavet af iberisk svin der giver p lsen en unik aromatisk smag med et pikant hint IT Hos Deli Drengene er vi stolte af endelig at kunne pr sentere vores egen serie af originale spanske p lser De viser hver is r det bedste Spanien har at byde p fra forskellige spanske leverand rer der alle er specialister indenfor fremstilling af netop disse sk nne og traditionelle specialiteter F FA N

Page 52

I byen Girona nord for Barcelona bliver verdens m ske bedste fuets produceret Det er her at det Catalanske firma Casademont har sin base og her producerer nogle af de bedste p lsemagere de velkendte fuets salsichon og chorizo p lser De b rer navnet Casademont med det store velkendte gule C Virksomheden har sin oprindelse i den traditionelle tekniske tilgang til at producere og behandle p lser og derefter luftt rre dem Men samtidig har virksomheden altid tilstr bt sig at udvikle nye varianter og v re p forkant med hvad forbrugeren gerne ville have Denne hang til kontinuerlig produktudvikling g r at forbrugerne i dag kan finde Casademont fuets med bl a skimmelost og figen Det hele startede dog i 1956 hvor Jauma Casademont lejede 60m2 for at starte sin egen produktion af kvalitetsp lser Han har tidligere arbejdet som assistent i et advokatfirma hvor han har m dt nogle af de dygtigste og mest anerkendte k dforarbejdningsspecialister Med erfaring fra sine for ldres k bmandsbutik hvor de solgte egenproducerede k dvarer produceret af svinek d fra den lokale griseavler mente han at der var grundlag for at kunne h jne for dlingen af fuets yderligere og opn en endnu bedre kvalitet og smag Jauma Casademont starter med at s lge sine k dprodukter i sine for ldres k bmandsbutik men eftersp rgslen stiger ekstremt hurtigt og produkternes kvalitet bliver kendt Ikke kun i Girona men i hele Barcelona Inden l nge s lger hver en madbutik i Catalonien Casademonts p lser og varem rket er i dag en af de bedst kendte i hele Spanien og s lges i b de detailhandlen og til restauranter

Page 53

E K E K LEV A D E LI IT ERVAR R AG IK L E SPANSKE P LSER FAVOR LINE CHORIZO EXTRA COLLAR ST RK SALCHICH N MONTA A 11251 12291 12 x 250g 16 x 225g Spansk svinek d krydret med pimenton st rk paprika som giver den en typisk dyb r d farve og krydret smag Spansk svinek d krydret med peber og andre krydderier hvilket giver produktet en l kker duft og smag SK DISPLAY KOLOG I Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger Se mere bagerst i kataloget se side 109 Kapacitet 150 stk 12101 FUET EXTRA EXPORT 2258 KOLOGISK FUET EXTRA 15 x 160g 1079 Spansk svinek d krydret med peber og andre krydderier g ret og modnet med naturligt foringsr r der resulterer i en fuet med b de dejlig smag og duft 15 x 150g kologisk svinek d krydret med peber og andre krydderier g ret og h rdet med naturligt skind der resulterer i den l kre fuet smag og duft 53

Page 54

ERVAR K E E R AG IK L E SPANSKE P LSER K LEV A MINI SERRANO SKINKE 469 HEL SERRANO SKINKE ca 1000g 11103 Serrano skinke p ca 1 kg som er lagret i 10 m neder Skinken leveres med b de kniv og stativ En super flot og unik gaveid ca 7 5kg Hel Serrano skinke p omkring 7 5 kg der har lagret i 11 m neder Skinken leveres med kniv og stativ og er en super id til fester med mange g ster En gte Serrano skinke fantastisk og autentisk at have st ende fremme i sit k kken Du kan til enhver tid tage kniven sk re en lille liflig skive skinke og spise den enten med eller uden tilbeh r Bruger du rene redskaber og tild kker snitfladen efterf lgende vil skinken forts tte med at modne og kun blive bedre mens den st r idet den naturlige bakteriekultur vil forts tte med at forbedre b de smagen og duften af skinken L AG ERVAR E VL AE RV EA TIP E D fra KK E K L E LI FAVOR LINE Chorizop lserne sk res i stykker og tilberedes p grillen evt i en aluminiumsbakke N r stykkerne er spr de p alle sider og har f et en flot m rk dyb r d farve serveres de med et frisk stykke godt br d og en mild a oli MILD GRILL CHORIZO ST RK GRILL CHORIZO 291 292 6 x 300g 6 x 300g En mildere version af den ferske spanske chorizo s alle kan v re med Tilbered dem p grillen eller panden og oplev en rund og karakteristisk smag Fersk chorizo p lse med den karakteristiske oranger de farve lige klar til grillen eller panden Denne varaint er fyldig krydret og st rk i smagen 54 IT I NYHE R EL D D IK NY E Denne spanske producent af Serrano skinke har deres produktion i Pyren erne hvor den t rre og rene bjergluft giver de optimale betingelser for at producere kvalitetsprodukter

Page 55

E K E K LEV IBERICO SALCHICHON 20 x 180g JM104 Lavet p iberico k d dejlig smag En fast p lse der er let at sk re fra God smag og vil overraske g sten Pr v eventuelt sammen med emmentaler Lavet p iberico k d dejlig smag En fast p lse der er let at sk re fra God smag og vil overraske g sten D E LI LEVAR E LI TH FAVOR OMAS E IT K FAVOR STE F FA N Julian Martin er en af de mest anerkendte producenter af Iberico p lser og det er bestemt ikke uden grund Den gode og anerkendte smag i iberico k det kommer helt til sin magt i disse produkter IBERICO CHORIZO JM102 20 x 180g D IBERICO CHORIZO JM103 A IT ERVAR R AG IK L E IBERICO P LSER 25 x 240g Virksomheden blev grundlagt i 1933 af Mr Juli n Mart n Garc a men siden dengang er m den hvorp de h derkronede produkter fremstilles ikke langt fra den fremgangsm de der blev brugt for hele tre generationer siden En perfekt smag af Iberico k d Pakken er p 240 gram og indeholder fire p lser i Iberico kvalitet De er blevet lagret en uge og tilberedes enten kogt eller grillet Disse chorizo p lser er udarbejdet efter en traditionel opskrift fra Mart n familien Virksomheden er lokaliseret i Salamanca der uofficielt betragtes som Iberico hovedstad 55

Page 56

ERVAR E K E R AG IK L E CHARCUTERI K LEV A 12 x 80g kologisk udgave af den traditionelle skivesk rede serrano Skinken er lagret i 15 m neder som giver produktet en intens og fyldig smag E FAVOR 12 x 200g kologisk version af den traditionelle chorizop lse med en intens og uds gt smag De kologiske produkter fra La Hoguera er helt uden allergener gluten og laktose E FAVOR LAUST F FA N SERRANO DUROC SLICED CHORIZO SARTA BIO PICANTE 13101 LI LEVAR IT K IT LI STE F FA N SERRANO BIO HAM SLICED 13102 E FAVOR STE I D LI KOLOG D D E I IT KOLOG SK SK Historien om virksomheden La Hoguera begynder tilbage i 1986 som en forts ttelse af et projekt hvor form let var at f mere ud af griseproduktionen helt fra start til det endelige slutprodukt 13112 20 x 100g Denne skivesk rede serranoskinke er lavet af svinek d af racen Duroc som giver denne serrano en helt s rskilt smag fra INFO Svinek det i nogle af disse uds gte produkter fra La Hoguera kommer fra racen Duroc Denne race af svin udskiller sig ikke kun fra de velkendte lyse grise med dens naturlige kobberbrune farve men i v sentlig h jere grad p dens smagsfulde k d Derudover havde de fire iv rks ttere bag projektet intention om ogs at skabe yderligere udvikling i landbrugsmilj et Dette havde de stor succes med og La Hoguera besk ftiger i dag mere end 90 medarbejdere og er fortsat i udvikling Dette er ogs rsagen til at Duroc grise ofte g r under navnet gourmet grise Hos La Hoguera er kombinationen af tradition teknologi og forskning hovedingredienserne i produktionen af h jkvalitets produkter samt n glen til succes 56

Page 57

Page 58

TAPAS L AG ERVAR E K LEVAR E Deli Drengenes tapas inkluderer rigtige specialiteter Premium k d fine landoste og en r kke af autentisk tapas der er produceret af de bedste r varer Alt lavet p hel traditionel vis SPANSK TAPAS COMBO ITALIENSK TAPAS COMBO 10 x 190g 9892 Spansk inspireret tapasplatte med Serranoskinke Chorizo Pamplona Chorizo Iberico udstenede oliven Iberico ost samt skivesk ret Fuet 10 x 190g Italiensk inspireret tapasplatte med Salami Napoli Prosciutto Crudo Spinata Piccante oliven Pecorino og en god italiensk ost D E LI FAVOR STE TAPAS MIX 1 3010 8 x 100g Tapasplatte med Serranoskinke Chorizo og Salchichon TAPAS MIX 2 3011 TAPAS OST TAPAS MIX 3 8 x 100g 3093 Tapasplatte med Serranoskinke udstenede oliven og Iberico ost 8 x 100g Tapasplatte med Chorizo Pamplona Iberico ost med chili i tern og Fuet i skiver 58 5055 8 x 130g Osteplatte med fem forskellige tapas oste Manchego f reost Iberico Cabra gedeost Ahumado r get ost og Vaca ost p kom lk IT 9450 F FA N

Page 59

TAPAS L AG ERVAR E K LEVAR E Disse tapasplatter er perfekte som snack n r du er p farten eller n r det skal g lidt hurtigt men stadig v re l kkert og specielt Picnic appetizers eller en aftensnack er helt op til forbrugeren ANTIPASTI MIX 9335 TAPAS MIX 14 x 80g 9336 Italiensk inspireret antipasti platte med Scarmoza Salami Napoli samt Prosciutto crudo MINI TAPAS 9330 14 x 95g Spansk inspireret tapas til n r du er p farten skal bruge en hurtig l sning eller bare har lyst til en snack Indeholder olivenmix Chorizo Salami og Serranoskinke 10 x 85g Denne mini tapasplatte indeholder Serranoskinke Salchicion p lse Chorizo p lse Iberico ost og gr nne oliven 59

Page 60

Historierne om hvor ordet Tapas stammer fra er mange dog er en ting f lles for alle historierne de udspringer i Spanien Der er eksempelvis historien om at kongen befalede at der skulle serveres noget sm t p landets v rtshuse s folk ikke drak p tom mave der er histori en omkring kongen Alfonso der skulle p kur men gerne ville onde sig selv en lille l kker ret eller historien om at det var for at d kke over g sternes sherry eller vin forbrug ved at tild kke med mad Den sidste forklaring giver mening med udgangspunkt i at tapa betyder l g p dansk eller som verbum tapar har betydningen s tte l g p Lige meget hvad er tapas blevet et synonym med Deli Drengenes eksistens da mange af vores varer netop er optimale til tapas Tapas i den danske definition har udviklet sig Den er ikke udelukkende afgr nset ved at v re spansk inspireret men kan s vel inkludere gr ske sm retter kendt som Meze eller italienske kendt som Antipasti I den danske opfattelse er det alle sm retter der kan s ttes p bordet som er en form for tapas

Page 61

ERVAR E K E R AG IK L E ANTIPASTI K LEV A MEDITERRANEAN ANTIPASTI 1871 MEDITERRANEAN TAPAS 4 x 530g 285g dr net 1872 Indeholder pepperballs fyldt med friskost grillede peberfrugter hvidl gsmarinade gr nne oliven fyldt med mandler Kalamata oliven florinis samt Pesto Basilikum 4 x 530g 285g dr net Indeholder pepperballs fyldt med friskost Gr nne pepperoni med friskost feta og solt rrede tomater oliven mix samt paprika pesto Deli Drengenes eget middelhavssortiment Sammens tningen af dette sortimentet har kr vet en del smagninger og vi er meget tilfredse med det endelige resultatet samt nye tilf jelser til vores sortiment Tapasprodukterne er friske spr de og smagfulde Derudover kommer tapasplatterne med en lille gaffel s det er muligt at nyde dem med det samme eller tage dem med p picnic eller hvorhen dagen f rer jer D E LI IT Velbekomme FAVOR STE F FA N ORANGE PEPPERBALLS PEPPERBALLS M FRISKOST 1821 M FRISKOST 1822 6 x 270g 160g dr net Sm r de peberfrugter fyldt med friskost Som en god pepperball skal smage syrlig og s d p samme tid Perfekt til tapas 6 x 270g 160g dr net Sm orange peberfrugter fyldt med friskost med smag af honning og sennep Som en god pepperball skal smage syrlig og s d 61

Page 62

FAVOR 6 x 270g 160g dr net Peberfrugter fyldt med friskost Som en god pepperball skal smage syrlig og s d Perfekt til tapas GRILLEDE ARTIKSKOKKER 1804 6 x 270g 160g dr net Grillede kvarte artiskokker marinerede med hvidl g og basilikum Smagfulde og spr de i strukturen FETA TERN M SOLT RREDE TOMATER 1809 R E K LEV A ORT N S E PEBERBALLS M FRISKOST 1801 K E F FA N IT LI ERVAR TE E D S REN M AG IK L E ANTIPASTI 6 x 270g 160g dr net Denne best r af 90 gram FETA PDO Det betyder at det er gte gr sk Feta som en Feta skal smage Tilsat 70g solt rret tomater og urter Perfekt i salat eller som snack GR SK SALAT 1802 6 x 270g 160g dr net GR N PEPPERONI M FRISKOST 1803 6 x 270g 160g dr net Videreudvikling af den gr ske salat Perfekt som tilbeh r til tapasplatten Med den gr ske feta oliven og peberfrugt Gr nne pepperoni med bid i Fyldt med l kker fyldig friskost GRILLEDE GR NTSAGER SOLT RREDE TOMATER M URTER 1806 6 x 270g 160g dr net Grillede gr ntsager vendt i basilikum og hvidl g peber squash og aubergine ORANGE PEPPERBALLS M FRISKOST 1810 6 x 270g 160g dr net Sm orange peberfrugter fyldt med friskost med smag af honning og sennep Som en god pepperball skal smage syrlig og s d Perfekt til tapas 62 1808 6 x 270g 160g dr net Dejlige hele solt rrede tomater vendt i urter Perfekt p br d med serranoskinke og pesto eller i madlavning generelt

Page 63

LI E K E R ERVAR K LEV A IT D E AG IK L E ANTIPASTI FAVOR S REN PAPRIKA PESTO PESTO BASILIKUM Deli Drengenes pesto lavet med basilikum parmesan cashewn dder og hvidl g G r din hverdag til fest 1852 6 x 180g Paprika pesto med ost og mandler Osten g r denne pesto dejligt cremet og fungerer bla godt i sandwich eller som dip D E ST EF OLIVEN TAPENADE 1853 6 x 180g Kalamata oliven tapenade tilsat hvidl g og basilikum og med en god kraftig smag af oliven Perfekt til br d med et basilikum blad p toppen PEPPERBALL PESTO 6 x 180g 1854 Pikant pesto lavet af s de chilipebre tilsat hvidl g og krydderier Derudover er pestoen lavet p cashewn dder som giver en l kker smag og en cremet konsistens DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger OBS Displayet kan ogs f s i brunt se mere bagerst i kataloget se side 110 og 111 Kapacitet Tapasplatter 96 stk 530g 1870 Tapasb tter 144 stk 270g 1800 Pesto 240 stk 180g 1859 LI IT 6 x 180g FAVOR C K 1850 FA N NI

Page 64

HUMUS D E LI AG ERVAR K E LEVAR E IT L FAVOR KARINA FIN HUMUS 1600 GROV HUMUS 6 x 175g Den klassiske fine kvaliteshumus Ikke s mange dikkedarer blot den rigtige kvalitet med de bedste ingredienser 1601 CHILI HUMUS 6 x 175g Danskerne er tiltrukket af det grove Det var derfor oplagt for os at lave en variant hvor kik rterne ikke i samme omfang er purerede De knap s blendede kik rter giver en n ddefornemmelse i munden fra INFO Dette er Deli Drengenes egen humus De er produceret p f rsteklasses tahini efter traditionel arabisk opskrift Udover den tradiotionelle humus har vi ogs eksperimenteret lidt med smagsl gene URTE HUMUS 1604 6 x 175g Humus tilsat koriander dild og mynte Vores personlige favorit en absolut vinder For os korianderelskere er denne variant simpelthen en oplevelse SOLT RRET TOMAT HUMUS 1606 6 x 175g Humus med solt rret tomat er et l kkert alternativ til den traditionelle humus Oplevelsen er en afrundet smag af solt rret tomater Alle varrianter findes ogs i henholdsvis 900g 2500g eller 10kg formater 1602 6 x 175g Humus med chili er en kendt smagsvariant p markedet Den kendte humus med spark i Den er tilsat l kker chilisauce som g r smagen lidt hot og krydret p den balancerede og behagelige m de

Page 65

Page 66

Historien om Chu Chum begynder tilbage i 1998 hvor den f rste chilisauce blev udviklet i et privatk kken af tre gode venner og chilientusiaster Ikke l nge efter blev saucen eftertragtet blandt venner og familie Med den stigende eftersp rgsel p produktet som havde f et navnet Chu Chum blev produktionen dog mere og mere uh ndterbar Dette resulterede i at der hele tiden m tte investeres i st rre og mere industrielt k kkenv rkt j Populariteten af produkterne fik efterh nden en st rrelse hvor det ikke l ngere var hverken forsvarligt eller muligt at producere og levere chilisaucerne fra k kkenbordsproduktionen Virksomheden Chu Chum ApS blev derfor grundlagt i 2007 med form l at producere og markedsf re de popul re chilisaucer Hermed kunne den stigende eftersp rgsel im dekommes med en tilsvarende st rrelse p produktionen Pr 1 januar 2020 har Deli Drengene overtaget produktportef ljen samt produktionen af Chu Chum produkterne Vi er be rede over at kunne f re dette gode popul re og ikke mindst danske brand videre p markedet og vi ser frem til fortsat at kunne im dekomme de mange chili fans der findes i Danmark med den samme gode smag p produkterne som hidtil Chillisovs der smager af noget og ikke bare er st rkt blev et slags motto for Chu Chums succesfulde saucer og det motto gar vi taget med videre hos Deli Drengene

Page 67

A IT FAVOR S 50102 R SMOKEY RED CHILI PASTE 12 x 270ml 50103 Mild aromatisk chilisauce lavet p friske r de chilier med en meget lav styrke der passer perfekt til chili nybegyndere DISPLAY 12 x 270ml En aromatisk chilisauce lavet p friske r de chilier med en snert af r g i smagen Den er middel i styrke hvilket g r at den passer til de fleste ogs helt nybegyndere med chili NY EL I NYHE LI FAVOR LI T EN M l 40 x 40 x 170 cm E D E D NE MOR Se mere bagerst i kataloget p side 111 THOMA S LI TH IT D D Til disse produkter findes et praktisk og eksklusivt display til eksponering af de popul re chiliprodukter M ORTEN En aromatisk chilisauce lavet p friske r de chilier med en middel styrke der passer de fleste selv chili nybegyndere Saucen kan eksempelvis bruges som tilbeh r krydderi marinade i supper i dips og dressinger MILD CHU CHUM CHILI PASTE IT 12 x 270ml 50101 LI FAVO T IC NIC K M JOHN ORIGINAL CHU CHUM PASTE E EL K LEV IT E HA K R E D LI ERVAR LAU D E AG IK L E CHU CHUM CHILI FAVOR OMAS 50100 CHU CHUM CHILIMAYO 50108 12 x 250ml En l nge ventet variant af Chu Chum er endelig p vej ud p det danske marked En blanding af fyldig syrlig mayonnaise og den dybe smag af Original Chu Chum Mayoen passer perfekt til pommes frites sandwiches og mange andre retter 67 CHA CHAW CHILI PASTE 50104 12 x 160ml Cha Chaw er lavet p den st rke Habanero chilifrugt der b de giver en smag af frugten og en kraftigere styrke end de normale r de chilier Cha Chaw kan ligesom Chu Chum bruges til n sten al madlavning

Page 68

Belgiske Conserverie Moutarderie blev grundlagt i 1953 af Franz Schumacher med speciale i sennep og mayonnaise I 1983 overtager svigers nnen Philippe Renson sammen med sin kone virksomheden Den nye generation udvider sortimentet til at omfatte saucer og f rdige retter I l bet af de sidste r er den tredje generation tr dt ind i virksomheden med yderligere produktid er og har igangsat udviklingen af nye produkter der sigter mod at supplere det eksisterende sortiment med salatdressinger og spreads N r man i dag tr der ind p kontoret i Belgien m der man moderen i bogholderiet faderen bag det store skrivebord som direkt r en s n og en datter i eksport salg og et tredje barn som ansvarlig for produktionen Alt fungerer og det m betegnes som ret unikt Virksomheden blev k ret til Family business of the year af det belgiske magasin Trends Virksomheden er drevet af en passion for innovation med respekt for historien hvilket kan m rkes p den kvalitet og de smagsvarianter virksomheden producerer

Page 69

T MAYONNAISE M WASABI 3302 Wasabi mayonnaise er for dem der kan lide et lille kick uden at have chiliens styrke Wasabien giver mayoen et asiatisk twist og er perfekt som tilbeh r til grillet k d Mayonnaisen er ogs l kker til g og laks D E LI MAYONNAISE M CHILI 6 x 250ml Samourai sauce er det belgiske ord for denne sauce Den henleder til det gamle Japan og er perfekt til bl a sushi Saucen er lavet p mayonnaise ketchup og chili Mayonnaisen er meget smagfuld og kan anvendes meget bredt Eksempelvis til french fries sushi kebab eller k d A 3303 6 x 250ml Hos familen Renson I Belgien elsker de Fish Chips Hvad er s bedre end at s tte en tartarsauce i produktion med mayonnaise persille estragon og purl g Tartarsaucen er l kker som tilbeh r til eksempelvis fisk skaldyr eller roastbeef RTEN 6 x 250ml En velsmagende men ogs meget naturlig mayonnaise med b de sort og hvid peber Denne sauce er ideel til dit grillede k d samt b f og kartofler 69 FAVOR STEFF FAVOR MAYONNAISE M PEBER 3305 LI TARTARE DU CHEF 6 x 250ml MO 3304 E CK IT En l kker mayonnaise med tr ffler Ideel til k d kartofler fisk eller m ske bare til tapasbordet Denne unikke mayonnaise med italienske tr fler vil l fte et hvert m ltid til nye h jder Mayonnaisen har en behagelig smag af tr fler FAVOR NI 6 x 250ml LI NA S R N IT E RI S IT A IT K LEV EN E R K D J FAVOR N LAU MAYONNAISE M TR FFEL 3301 E KA LI ERVAR D D E OH AG IK L E BELGISK MAYONNAISE MAYONNAISE OF THE CHEF 3310 6 x 470ml En ren mayonnaise lavet s fuglene synger I forhold til andre tilg ngelige opskrifter p mayonnaise s adskiller denne opskrift sig p den autentiske sammens tning af 80 solsikkeolie g fra fritg ende h ns og en l kker sennep Minderne vil bringe dig tilbage i din bedstemors hjem n r du smager denne mayonnaise

Page 70

Historien om Eriks Saucer begynder i 70 erne da den kendte svenske kok Erik Lallerstedt f rste gang begynder at eksperimentere med at lave f rdiglavede k lesaucer Efter en af de f rste produktioner p sin restaurant sker der det at k lebilen p vej ud til butikkerne bryder sammen Saucerne del gges og Erik m sande at k lek den er sv r at l se p dette tidspunkt Erik modtager i 1984 Sveriges f rste Michelinstjerne for sin restaurant Eriks Fisk og sauce projektet er p hold i mange r Der skal penge p bordet til at fors rge sin familie og i 2005 starter han op igen fordi det if lge ham er umuligt at st ve en god f rdiglavet sauce op n r man har k bt et godt stykke k d i et svensk supermarked Til at starte med bliver saucerne udviklet og produceret p hans egen restaurant Gondolen men meget hurtigt st r det klart at restaurantk kkenet er for lille i forhold til eftersp rgslen Der bygges et produktionssted op som et forst rret restaurantk kken med udvidet kapacitet Saucerne bliver videreudviklet i Eriks restaurant Gondolen Eriks Saucer og Dressinger har v ret p det danske marked siden 2010 og danskerne har for alvor taget b de den almindelig bearnaise samt chilibearnaisen til sig n r saucen skal v re b de nem og l kker Erik Lallerstedt er stadigv k selv med til at udvikle nye saucer og i 2018 lanceredes ogs mayonnaise varianter I vrigt har Erik haft sommerhus i Dronningelund i over 30 r og Eriks Remoulade er egentlig en hyldest til den danske klassiker og den er i vores optik en af de bedste remoulader der nogensinde har v ret p markedet

Page 71

SAUCE B ARNAISE D E LI TH AG ERVAR K E LEVAR E IT L FAVOR OMAS B ARNAISE 80100 CHILI B ARNAISE 12 x 230ml 80106 En velkendt sauce der er dejlig til k d og n ppe kr ver n rmere pr sentation Hvis man nsker det kan man tilsmage den med chilisauce eller tomatpasta Da bliver den kaldt choronsauce 12 x 230ml En fyldig b arnaise krydret med chili cayennepeber og sort peber Saucen anbefales b de til k d og fisk Det er klassikeren med ekstra bid i CHILI B ARNAISE 80406 6 x 450ml LI FAVOR CK D E NI S R S T E F FA N E N IT Ekstra stor 450ml b tte B ARNAISE B ARNAISE PROVEN ALE 12 x 230ml 6 x 450ml Ekstra stor 450ml b tte E IT OH S T J FAVOR J LI D D E OH N LAU BEARNAISE HICKORY TR FFEL B ARNAISE 80202 80130 12 x 170ml 12 x 230ml Eriks lancerer en Bearnaise Hickory lige i tide til grills sonen En bearnaise med en r gfyldt smag og et strejf af varme Saucen er fantastisk god til alt grillet k d og gr ntsager B arnaise med smag af tr ffel Den smager pr cis lige s godt som du kan forestille dig 71 SONVAR LI E S IT B arnaise Proven ale er generelt en smule mere fyldig end den klassiske b arnaise Proven ale varianten er tilsmagt med frisk hvidl g og afrundet med persille og kalvefond FAVOR S T 80108 80400 N LAU

Page 72

SAUCER D E LI AG ERVAR E K LEVAR E IT L FAVOR KARINA HOLLANDAISE 80101 REMOULADE 12 x 230ml 80102 LI S FAVOR RTEN AIOLI 80122 AIOLI LIME 12 x 230ml Denne l kre hvidl gs Aioli er blevet en favorit i norden Den er dejlig cremet og rund i smagen og bl d i konsistensen Den er et fremragende tilbeh r til eksempelvis gulerodsstave eller til en varm baguette med et frugtigt glas hvidvin til 12 x 230ml En skandinavisk klassiker En s d sennepsbaseret sauce krydret med masser af dild Den serveres som regel kold til gravad laks men kan ogs serveres til andet godt fra havet En skandinavisk hemmelighed er at tils tte cognac og s de den med honning ST D THOMA E M O IT Remouladen er baseret p rapsolie og g blandet med pickles og karry En stegt r dsp tte med persille og remoulade er en klassisk dansk ret Remoulade er velegnet til de fleste slags fisk og er fantastisk til Fish Chips GRAVAD LAKSSAUCE 80114 E F FA N En klassiker der taler for sig selv Delikat sammen med asparges kogte gr ntsager pocheret fisk som f eks pighvar sej helleflynder eller enhver varm fiske eller skaldyrsret 12 x 230ml 80105 12 x 230ml Aioli Lime fremstilles af en base af mayonnaise og hvidl g med en anelse lime Aioli er en let og forfriskende sauce som er id el sammen med fisk skaldyr kalvek d eller kylling 72 ROGN SAUCE 80126 12 x 200ml En klassisk sauce med delikat salt fra stenbiderrognen friskhed fra cream fraiche og en perfekt balance mellem l g og dild Perfekt til fiskeretter og helt uundv rlig til frisklavede asparges

Page 73

SAUCER ERVAR E K LEVAR E LI PEBER SAUCE 80104 12 x 230ml Fremstilles af rapsolie og ggeblomme tilsat fire slags peber sort peber hvid peber rosenpeber og cayennepeber Derfor er smagen ogs noget krydret Saucen er fremragende til grillet eller stegt okse kalve og svinek d FAVOR BLE KARRY SAUCE 80113 12 x 230ml NY TR FFEL AIOLI PARMESAN SAUCE 12 x 230ml Dejlig cremet og fyldig sauce Hel perfekt til en pastaret med kylling fra 80204 12 x 170ml Aioli i sig selv er jo altid en sk n oplevelse hvad end det er til dine yndlingskartofler eller til et godt stykke k d men n r den blandes med den aromatiske tr ffel sker der bare noget magisk INFO Thomas Jeffersons k rlighed til parmesan bet d at han fik importeret flere hjul til USA til eget brug Han fors gte endvidere at starte prodution i USA men uden held da smagen aldrig blev den samme Man mente det var p grund af m lken fra de italienske k er Oprindeligt blev parmesan anvendt til macaroni and cheese men blev senere erstattet af cheddar 73 EL I NYHE D D 80118 12 x 230ml Dette er en all round sauce Den passer godt sammen med b de svinek d kylling grillet laks og r gede rejer Hvis man fortynder den med en smule fl de eller vand bliver saucen til en l kker kold pastadressing eller salatdressing En eksotisk sauce som indeholder den vindende kombination af det s de fra mangoen og spicy fra chilien LI FAVOR DENNIS OMAS MANGO CHILI SAUCE 80111 E D D E TH IT AG IT L

Page 74

Ingredienser 1 d se Confiteret kyllingel r Larnaudie 1 stort romaine salathoved 1 flaske C sardressing Eriks Saucer 250 g San Marzano tomater 1 pakke Serrano Consorcio Deli Drengene 1 stk agurk Fremgangsm de Steg kyllingel rene p en t r pande ved svag varme til skindet er spr dt og k det n sten falder af benet Skyl salaten grundigt og lad den dryppe af p et viskestykke Sk r tomater i b de og agurken i mindre stykker Fordel serranoskinken p bagepapir og l g et stykke bagepapir p toppen Bag skinken i forvarmet ovn ved 200 grader til det er spr dt som bacon Lad herefter den spr de skinke k le af Vend salat agurk og tomat i c sardressingen Pluk kyllingek det og fordel det i salaten Top det hele med den spr de serranoskinke Velbekomme

Page 75

DRESSINGER ERVAR E K LEVAR E D E LI IT AG FAVOR STE RHODE ISLAND 86620 6 x 255ml En storfavorit i Danmark som g r under navnet Thousand Island her Perfekt til rejer hummer krabbe og varmr get laks God til salater kylling og til burgeren FRANSK HVIDL G 86621 6 x 255ml N r du serverer grillede gr ntsager og i princippet hvilken som helst salat med k d eller eksempelvis med tun fra CURRY LIME 86622 6 x 255ml En l kker universaldressing som er vanedannende Uds gt til alle slags salater med alle slags k d Kylling kalv skinke svinek d roastbeef og s gar fisk og skaldyr F FA N CAESAR 86623 6 x 255ml Til den velkendte salat men dressingen er i virkeligheden liges god til en kold sk ret kalvesteg eller en fin roastbeefsalat INFO Caesardressingen siges at v re kommet til ved en n dl sning Krov rten Caesar Cardini fik t mt sit forr d da der fejredes Independence Day i r 1924 NY D EL I NYHE D L Han tog hvad han havde og kom op med Koksmesterens Salat Salaten blev anrettet som man kender den med kylling CITRON TIMIAN 86626 6 x 255ml En helt forfriskende salatdressing med fin syre og balanceret smag som passer til mange forskellige salater og gr ntsager

Page 76

HERE S JOHNNY Historien om Johnny s er historien om en mand der startede med en bil fyldt med sild Bilen blev fyldt og retningen sat mod butikkerne hvor direkte salg fra vognen blev foretaget Konkurrencen p silde markedet tog over tid til og Johnny k bte i stedet en lille sennepsproduktion i sin hjemby S derhamn og derefter begyndte Johnny at lave hjemmelavet sennep Den unikke sennepsopskrift blev hurtigt en succes og salget steg markant Eftersp rgslen blev efterh nden s stor at Johnny ikke havde tid til b de at lave og k re ud med sennep til butikkerne s han m tte ans tte chauff rer Johnny s var blevet et kendt brand Da Johnny blev pensioneret overlod han virksomheden til Kavli Sverige som siden med omhu og k rlighed er lykkedes at bevare den oprindelige opskrift og tilberedningsproces som nu finder sted i Esl v i Sk ne I dag har linjen af varianter udviklet sig og der findes et utal af smagsvarianter Det betyder at der er en variant som passer til hver enkelt smagspr ference

Page 77

ERVAR E K E R AG IK L E SENNEP K LEV A JOHNNY S ORIGINAL 3100020 S DST RK 6 x 480g 3100003 Lys halmgul nuance med tyk t thed Duften er alt hvad du ville forvente fra en klassisk sennep Frisk og intens smag af gr nne urter og en prikkende syre i n sen Smagen har en fin syre der bliver i munden lang tid 6 x 500g Denne s dst rke sennep har en glat og fin overflade med en farve der minder om rav Duften er klassisk frisk af sennep og syrlig eddike Smagen har en god balance mellem syre og s dme og en let anstr g af honning i eftersmagen Teksturen er cremet og glat mens finishen efterlader en god syre som bryder s dmen GROVST RK FAVOR OMAS CHIPOTLE SORTPEBER 3100030 E LI IT LI 6 x 500g Denne sennep har en klassisk senneps farvet tone med klare antydninger af sennep N sen er bred og dyb med karakter af solt rrede tomater og balsamico Smagen er rund og sej med intense noter af t rrede frugter figner og dadler Konsistensen er tyk og kompleks med den konstante tilstedev relse af sennepsfr D D E TH IT 3100006 FAVOR LAUST MANGO HABANERO 6 x 500g 3100033 En meget sp ndende farve Den skinnende blanke overflade skjuler fine r de strenge af chipotle og sorte pletter af sort peber Duften markerer sig intensivt mod n sen med syrlige og st rke toner I munden viser peberfrugten straks dens tilstedev relse En intens varme v kker smagsl gene til live 6 x 500g Denne sennep har en smuk gyldenbrun farve med fine gr nne og r de stykker af chili Duften er frugtig og frisk med strejf af citrus og tropiske frugter Smagen overrasker straks med et angreb af den livlige mangosmag der kort efter f r selskab af en dejlig pikant varme fra peberen Eftersmagen er lang med en livlig og intenst syrlig karakter En forfriskende sennep med smukke frugtkarakterer 77

Page 78

K E K LEV A SK E R ERVAR SK AG IK L E SENNEP KOLOG I KOLOG S DST RK KO JOHNNY S ORIGINAL KO 3100013 3100009 6 x 500g IT D LI 6 x 500g Dyb fin nuance der er som m rk kobber Aromaen er knap s markant men let krydret og giver en f lelse af jul med nelliker og laurb rblade Smagen signalerer en lille men dog markant varme som i kombination med syre og s dme bliver forfriskende og appetitv kkende Teksturen er lidt ru og s tter sig p tungen Eftersmagen efterlader en levende og livlig aroma af b de krydderi og varme Let cremet farvetone med en tyk t thed Duften er alt hvad du ville forvente fra en klassisk sennep mens smagen er frisk og intens med smag af gr nne urter og en pirende syre i n sen Smagen har ogs en dejlig krydret tone med klar salthed og surhed som forbliver i lang tid i munden E I FAVOR MIC HAEL fra TIP Bland honning sennep citronskal to kviste rosmarin og citronsaft sammen og vend kyllingestykkerne i marinaden AMERICAN STYLE YELLOW MUSTARD 46083 6 x 460g Krydr med salt og peber og lad det st p k l i minimum en halv times tid men gerne l ngere Denne sennep er inspireret af det amerikanske k kken og ville uden tvivl passe godt ind p en amerikansk diner Den karakteristiske intense gule sennep er frisk og syrlig med en frugtig eftersmag Ganske enkelt en sp ndende partner til grillede burgere og velsmagende sandwiches Herefter steges kyllingestykkerne eller s ttes i ovnen Velbekomme 78

Page 79

E K LEV A E D K AR LI IT K E FAVOR INA ST ERVAR R AG IK L E VRIGE VARIANTER LA U HAMBURGERDRESSING 580150 6 x 435g Smagen har en markant og forfriskende syre med fin varme fra sennepen samt massere af syltede agurker Eftersmagen efterlader noter af peber og orientalske krydderier Dressingen har en god balance af syre lidt varme og syltede agurker JOHNNY S KLASSISK KETCHUP 3100042 fra INFO Deli Drengene er stolte over vores samarbejde med Royal Arena Nu kan man nemlig fork le sine smagsl g med Johnnys sennep i en af deres foodtrucks f r eller efter man skal fork le sine regange 79 6 x 470g Ketchuppen har en dyb r d og koncentreret farvetone som fanger blikket med det samme Duften er krydret mens smagen er meget fyldig koncentreret og saftig Eftersmagen er frisk og syrlig med en lille og moderat s d smag

Page 80

Historien om H naff startede tilbage i 1907 og str kker sig helt til i dag Der s r ingen tvivl om at vi her har at g re med en af Bretagnes succesrige forretningsforetagender at g re Virksomheden startede egentlig med at producere gr ntsager p d se men lancerede i 1915 deres f rste og fam se p te lavet p svin Sortimentet af p te er kun blevet st rre i renes l b og t ller b de kologiske varianter og med vildtk d Nogle har endda f et tildelt Label Rouge Dette er historien om en familievirksomhed der med stor succes har udviklet sin forretning over mere end 100 r men som altid har husket vigtigheden af at v re opm rksom p og tage hensyn til den gode kvalitet af ikke kun sine egne produkter men ogs af de r varer der bruges Med grundl ggeren Jean Corentin Jean Jacques og efterf lgende Lo c har fire generationer form et at lede virksomheden med succes Alle lige s dedikerede til at sikre virksomhedens langsigtede b redygtighed fremme den regionale udvikling og opretholde respekten for milj et Det er derfor heller ikke s underligt at H naff i 2016 blev tildelt Enterprise du Patrimoine Viavnt m rket som er en anerkendelse fra den franske stat af franske virksomheder der har demonstreret enest ende ekspertise og know how igennem deres levetid La Maison H naff H naff har endda sit helt eget museum der ligger i grundl ggeren Jeans gamle hus og bnede d rene som markering af firmaets 100 r i 2007 P museet fort lles hele historien om firmaet blandt andet findes der gamle dokumenter film billeder f rsteh ndsberetninger og v rkt j fra produktionen der alle er med til at give et indblik i firmaets udvikling og produkter p en levende og ikke mindst interessant m de for alle aldre xx

Page 81

ERVAR TERRINE DE CAMPAGNE 12 x 180g Uden tvivl en delikatesse der fortjener en chance og derefter vil vi n sten v dde med at den finder sin faste plads blandt dine favoritter K E K LEV A SVINE P T M SKOV SVAMPE FRANSK LEVER P T 1272 1273 12 x 180g D E LI 12 x 180g En nuanceret version af p te som vi kender den hvor den aromatiske smag kommer fra hakkede vilde og sorte svampe Herefter blandet med krydderrier og en smule l g som giver en cremet tekstur og en smag af efter r p glas En helt delikat og smagfuld p te der er lavet p hele 41 k d P t en er tilberedt med den st rste respekt for r varerne og tilsat et skv t fin champagne hvilket der ikke hersker nogen tvivl om n r man s tter t nderne i den IT 1271 E R AG IK L E P T FAVOR JOHN TERRINE BRETONNE 12 x 180g Ved fremstillingen af denne p t g r vi tilbage til opskriftens r dder og bager den som man gjorde i gamle dage Her f r man et lille stykke af af Bretagne p glas og med Label Rouge oveni kan det n ppe g galt fra VILDSVIN P TE KANIN P TE M VILD TIMIAN 1281 12 x 180g 1282 Denne p t er et must for alle madentusiaster der leder efter det n ste der skal pleje deres smagsl ge Indholdet i dette produkt er af den ypperste kvalitet og indeholder intet mindre end 40 vildtk d 6 x 180g Pr v denne p t og bliv m dt af en intens og fyldig smag af vildtk d som vi n sten er sikker p at du ikke har oplevet f r Produktet indeholder 40 vildtk d og kvalitet er ikke noget der er sparet p INFO SK 1274 KOLOG Label Rouge er et officielt kvalitetsstempel fra det franske landbrugsministerium som garanterer exceptionel h j kvalitet i b de smag og opdr tsmetoder Det r de m rkat fra Label Rouge er en garanti for at et produkt besidder egenskaber der g r det lige lidt bedre end lignende produkter KOLOGISK TERRINE DE CAMPAGNE ANDE P T 1283 6 x 180g Med en mild og rund smag kan denne p t hurtigt g hen at blive en favorit Den er diskret krydret for ikke at forstyrre den l kre smag af de 40 vildtk d der findes i produktet Kvaliteten er der ikke sparet p 81 I 1284 6 x 180g I denne kologiske variant af klassikeren er smagen stadig intakt og unik som altid Med et indehold p 15 af den bedste svinelever man kan f er forbrugeren garanteret et produkt af bedste kvalitet

Page 82

Den Gyldne And er Deli Drengenes nye helt eget m rke af den yderst popul re Confit de Canard og andefedt p glas nderne der bliver brugt i disse produkter er selvf lgelig ikke tvangsfodrede De har derimod haft adgang til al den mad og drikke de har kunne nske sig i deres levetid Til hverdag og fest Dejligt godt p grillen eller i ovnen ANDE BURGER TIL Ristede Gr ntsager

Page 83

I NYHE L AG ERVAR E K E R EL D D IK NY E DEN GYLDNE AND K LEV A ANDEFEDT 12903 10 x 314g D E LI IT Bruges i mange forskellige retter som i en confit de canard eller til at pensle den forstegte and f r den lunes i ovnen Andefedt er ogs utrolig l kkert til eksempelvis stegning af kartofler eller blot til almindelig stegning i stedet for olie eller sm r FAVOR STE F FA N CONFIT DE CANARD 12902 CONFIT DE CANARD 12901 3 x 3825g S rdeles gode andel r tilbeberedt i andefedt for at opn det m reste andek d og en hel masse velsmag En dejlig specialitet som man ikke bliver tr t af Denne variant indeholder 12 til 13 andel r pr d se 6 x 1350g S rdeles gode andel r tilbeberedt i andefedt for at opn det m reste andek d og en hel masse velsmag En dejlig specialitet som man ikke bliver tr t af Denne variant indeholder 4 til 5 andel r pr d se 83

Page 84

Page 85

Ingredienser 1 d se Confit de Canard 100 g revet gulerod 100 g revet hvidk l 4 stk brioche eller 8 stk sm som sliders 1 flaske Mango Habanero sennep Johnnys 2 dl cr me fraiche 9 1 spsk Mayo of the Chef La D licieuse 1 tsk dijonsennep 1 tsk friskpresset citronsaft 1 tsk Sukker Fremgangsm de Tag Confit de Carnard ud af d sen og fjern noget af det overskydende andefedt Krydr med lidt salt og peber og bag derefter l rene i en forvarmet ovn p 180 grader i 20 min Snit eller riv gulerod og hvidk l fint Lav dressing med cremefraiche mayonnaise sennep citronsaft og sukker Vend det sammen med gulerod og hvidk l Varm burgerbollerne i ovnen Pluk andek det fra l rene og sm r lidt sennep p bollen bem rk at senneppen er st rk Kom coleslaw oven p det plukkede andek d og luk burgeren Velbekomme

Page 86

I den sydvestlige del af Frankrig og i den centrale del af andeproduktions regionen finder vi Jean Larnaudie som i mere end 60 r har fastholdt den traditionelle produktion af den fineste franske gastronomi Foie Gras Larnaudie er ikke en del af et cooperativ hvilket g r det muligt for dem at udv lge de bedste nder De g r generelt rigtig meget op i kontrol og udv lgelse hvilket har f rt til at de kun benytter sig af f anl g og har deres eget laboratorium til at udf re kvalitetstests Larnaudie blev grundlagt af Mr Jean Larnaudie i 1950 med hj lp fra otte personer Larnaudie lavede i de tidligere dage som stadig er en del af sortimentet i dag kogte landprodukter som Cassoulet Alle hele foie gras er h ndlavede med respekt for den traditionelle opskrift Det er denne producent man typisk finder i de sm franske specialitetsbutikker Jean Larnaudie blev grundlagt i byen Figeac i det sydvestlige hj rne af Frankrig hvor produktionen stadig findes den dag i dag Omr det i det sydvestlige Frankrig n rmere betegnet Aiguille er det historiske centrum for produktion af traditionelle franske retter Larnaudie er stille og roligt vokset til at blive Frankrigs nummer tre og eksporterer nu til over 30 lande Ligeledes er de blevet IFS og BRC certificeret De har vundet et hav af priser og vi forst r godt hvorfor

Page 87

E K E K LEV A D E LI FAVOR STE ANDE RILLETTE M 30 FOIE GRAS 13234 12 x 180g Takket v ret foie gras en der er tilsat bliver ande rilletten mere cremet og meget l kker F FA N ANDE RILLETTE 13233 KYLLINGE RILLETTE 12 x 180g Produceret udelukkende af andek d der er delikat strimlet og krydret med salt og krydderier Opskriften fra det sydvestlige Frankring er en af fransk gastronomis ldste specialiteter CONFITERET KYLLINGEL R 12281 IT ERVAR R AG IK L E FRANSKE SPECIALITETER 4 x 1240g Varmes i ovnen eller p grillen i et par minutter Kan serveres med saut kartofler og en h ndfuld svampe S er du sikker p at f et smil p l ben af b de dig selv og dine g ster 14288 CONFIT DE CANARD 12728 12 x 180g Garanteret uden konserveringsmiddel og farvestof Den stegte kylling rillette er fremstillet med kyllingek d af fransk oprindelse Stegt ved forsigtig varme som giver k det en flot j vn struktur med den rigtige smag af den stegte kylling 4 x 1240g Denne andeconfit er en regional specialitet fra det sydvestlige Frankrig nderne der er specielt udvalgt til dette produkt giver b de velsmagende og m rt k d

Page 88

E K LEV A S SONVAR IK K E G SE MOUSSE M PORTVIN 13038 12 x 200g Denne g se mousse er dejlig fin i konsistensen og piftet op med et lille skv t portvin ANDE MOUSSE ANDE MOUSSE M ARMAGNAC 13037 12 x 200g Denne ande mousse er fin i konsistensen og l fter sig n sten ved at v re tilsat Armagnac 13039 12 x 180g Denne ande rilette er velsmagende og finere sammenlignet med den traditionelle variant Riletten er udelukkende fremstillet af andek d og krydret med salt og krydderier En af Frankrigs ldste specialiteter LAGERV LEVAR E 12 x 180g Teksturen p dette produkt er som mousse og er godt egnet til at komme p br d eller lignende Skal ikke varmes eller andet ANDE RILETTE 13185 K E K RE E A ERVAR R AG IK L E FRANSKE SPECIALITETER ANDEFEDT 13269 6 x 340g Takket v re denne andefedt kan du lave Sarladaises kartofler eller bruge det til din vrige madlavning som skal have den gode smag af Frankrig CONFITERET ANDEL R 12726 4 x 1240g Uds gte andel r tilberedt i andefedt En legendarisk specialitet som man kun bliver mere og mere glad for Deli Drengene er stolte over at kunne tilbyde franske specialiteter i ikke tvangsfodrede varianter Normalt n r der produceres Foie Gras tvangsfodret benyttes den resterende del af anden foruden leveren til andre produkter som eksempelvis Confit de Canard nderne som anvendes til vores ikke tvangsfodrede varianter f r s rlig god behandling af deres landm nd Dette sikrer at dyrene altid er i balance Dyrene f r s meget vand og mad de nsker uden at blive tvangsfodrede Foderet er 100 baseret p korn og mineraler nderne kaldes i daglig tale Barbary Ducks Certifikater kan fremsendes ved foresp rgsel 88

Page 89

COQ AU VIN DE CAHORS 12966 6 x 750g Coq au Vin produceret i Frankrig p Cahors vin l kker bl d og rund smag med en dominerende r dvinssmag Denne ret er dejlig til en kold vinteraften og kan eventuelt serveres med kartoffelmos ERVAR E K E R AG IK L E FRANSKE SPECIALITETER K LEV A ANDE CASSOULET 13702 6 x 750g Den traditionelle og autentiske Cassoulet fra Castelnaudary i den sydvestlige del af Frankrig En gourmet og velsmagende specialitet at dele med dine g ster Denne ret indeholder ogs andel r Cassoulet er en smagfuld langtidskogt gryderet med oprindelse i det sydlige Frankrig med indhold af k d typisk p lser af svinek d g s and og nogle gange f rek d og hvide b nner haricots blancs Retten er opkaldt efter den traditionelt anvendte tilberedningsmetode Cassole som er en dyb rund potte med skr sider af ler I Danmark er denne kendt som kasserollen Regionen kendt som Languedoc er det traditionelle hjemsted for cassoulet is r byerne Toulouse Carcassonne og Castelnaudary Castelnaudary h vdes at v re der hvor retten blev opfundet Castelnadary er ligeledes der hvor Jean Larnaudie producerer deres sammenkogte retter herunder Cassoulet Alle Cassoulet er lavet med hvide b nner haricots blancs eller lingots ande eller g se confit p lser og yderligere k d I Cassoulet fra Castelnaudary anvendes typisk andeconfit mens det i andre egne kan variere Dette er ogs rsagen til at vi tilbyder lidt forskellige muligheder I Frankrig er Cassoulets af varierende pris og kvalitet og s lges b de i d ser og krukker i supermarkeder k bmandsforretninger og slagtere Prisen varierer efter kvaliteten af produktet og de billigste er typisk dem med bacon tomatsauce og b nner 89 TOULOUSE P LSER M LINSER 13335 6 x 750g Den klassiske ret for familien Lavet med Toulouse p lser og en l kker sauce fremstillet p Larnaudies egen fabrik i Frankrig

Page 90

E K LEV A LI E D D E FAVOR CHUTNEY M SORTE KIRSEB R 57701 CHUTNEY M L G 6 x 155g Velsmagende chutney af sorte kirseb r som passer rigtig godt til oste som Tomme de Brebis le Compt or le Saint Nectaire Udover den dejlige smag besidder denne chutney ogs en imponerende dyb farve 57702 6 x 150g Pr v denne chutney sammen med camembert emmentaler eller gedeost som en appetizer Den s de note som denne chutney har bringer en helt ny smag frem end man ellers associerer med l get LI TH JOHN IT K E IT ERVAR R AG IK L E CHUTNEY FAVOR OMAS CHUTNEY M FIGEN 57703 6 x 150g Chutneyen med figen g r rigtig fint sammn med eksempelvis bl skimmeloste eller til Vesterhavsost Figens s de og varme smag giver en behagelig og nuanceret smagsbalance DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk borddisplay til eksponering som kan leveres samme med en god ordre uden omkostninger Se mere bagerst i kataloget se side 109 Kapacitet 24 glas M l 21 x 30 x 15 cm 57700 CHUTNEY M MANGO 57704 6 x 150g Denne chutney vil bringe et strejf af det eksotiske til dit ostebord Pr v chutneyen her sammen med bl skimmeloste camembert eller Tomme de Savoire Med denne chutney bringes smagsoplevelsen til et helt nyt niveau Det franske firma Lucien Georgelin har siden starten af 1980 erne ligget i det frodige sydvest Frankrig mere specifikt i Lot et Garonne Forretningen startede med Lucien der tog rundt til forskellige markeder og sm k bmandsbutikker men dette ndrede sig markant da en forretningsmand faldt for hans produkter og hjalp hans forretningseventyr p vej Disse chutneys fremstilles traditionen tro i kobbergryder mens opskrifterne er inpireret af hans mors opskrifter Opskrifterne har til form l at fremh ve den naturlige gode smag af frugterne i produktet Derfor er chutneyerne ogs fremstillet helt uden at tilf je smag farvestoffer eller konserveringsmidler S pr v chutneyerne fra Lucien Georgelin hvis din ost skal have ekstra godt selskab 90

Page 91

K E R E K LEV A SK LI ERVAR IT D E AG IK L E HASSELN DDECREME KOLOG FAVOR MIC HASSELN DDECREME KOLOGISK HASSELN DDECREME M CHOKOLADE 57801 I HAEL M CHOKOLADE 6 x 280g 57802 Denne hasseln dde creme fra Lucien er un gtelig l kker i b de smag duft og tekstur Ved f rste m de med dette produkt er det ikke sv rt at gennemskue hvad hovedingrediensen er B de smag og duft er tydeligt pr get af hasseln dden Teksturen er s smidig at den ligger sig s fint p eksempelvis br d eller pandekager 6 x 280g Denne kologiske creme af hasseln dder med chokolade er en ren forn jelse Den naturlige duft af hasseln dder er ikke til at tage fejl af n r glasset bnes Smagen har en fin balance mellem chokolade og hasseln d mens teksturen er s bl d smidig og cremet at det er nemt at sm re produktet ud p br d fra INFO Hasseln ddecremerne fra Lucien Georgelin er lavet helt uden palmeolie h rdet fedt farvestoffer tils tningsstoffer og konserveringsmidler Derudover indeholder cremerne ogs en v sentligt st rre procentdel af hasseln dder end mange andre producenter af hasseln ddecreme hvilket giver disse produkter en un gtelig fyldig og rund smag xx

Page 92

E K E K LEV A D E LI IT ERVAR R AG IK L E HONNING FAVOR KARINA ACACIE HONNING M HASSELN DDER 2651 12 x 240g En l kker kombination af de bedste ristede hasseln dder fra Piemontes bakker og delikat acaciehonning Kan anvendes p kager med is i yoghurt for en meget velsmagende og lidt eksklusiv morgenmad eller som snack Selvf lgelig kan den ogs anvendes ledsaget af ost ACACIE HONNING M VALN DDER 2652 12 x 240g Denne kombination er helt perfekt til ost Her med de bedste valn ddekerner som g r super godt sammen med honningen Kan anvendes p kager med is i yoghurt for en velsmagende morgenmad eller snack ACACIE HONNING M MANDLER 2653 12 x 240g Mandlernes smag og spr dhed passer meget godt sammen med s dmen og den sarte smag af acaciahonning i denne blanding Den passer perfekt som tilbeh r til ost yoghurt eller bare p ristet rugbr d I mere end halvtreds r har Brezzo v ret synonym med lokale specialiteter der autentisk udtrykker territorierets livskraft Fra honning til andre gastronomiske l kkerier er Brezzo blevet et synonym med natur smag og oprigtighed Brezzo er beliggende i Roero i Piemonte Et land og en egn med rige madtraditioner som har l rt vigtigheden af h ndv rk opm rksomhed p detaljer og enkelthed der stammer fra det omhyggelige udvalg af prim re ingredienser i produkterne De er forvaltere af denne historie og opretholder fortidens praktik i alt hvad de g r Som en familieejet og drevet virksomhed afspejler alt deres arbejde v rdierne i vores hoveder familie og hjerter 92 ACACIE HONNING M MIXED N DDER 2654 12 x 240g Denne honning er med et dejligt n ddemix af hasseln dder mandler og valn dder Super l kker eksklusiv og perfekt til ost

Page 93

ERVAR E K E R AG IK L E CHIPS K LEV A E IT LI D D E FAVOR CHIPS M TR FFEL 1981 1982 En l kker chips med smag af de bedste hvide tr ffler fyldt med aroma Som sidste fine detalje f lger en dejlig bl d eftersmag Disse chips er en gte forn jelse for smagsl gene 25 x 45g En nyt nkende variant af chips med en frisk smag af citron og pink peber Med et strejf af syre fra citronen samt smagen fra den pink peber bringes en helt ny smag af middelhavsomr det p bordet FAVOR F FA N CHIPS M IBERICO CHIPS M LEMON PINK PEBER 25 x 45g LI STE KARINA IT Quillo et kreativt sofistikeret og moderne koncept p n og samme tid Filosofien bag Quillo er klar Brandet skal b re pr g af f lelser v kke gode minder og ikke mindst bringe gl de 1983 25 x 45g Dejligt spr de kartoffelchips tilberedt med den gode smag af iberico k d Essens af Spanien med en utrolig intens aroma og smag i n lille chips Intet andet end uimodst elig Quillo er udviklet af to venner der sad i en Andalusisk have og n d en forfrisking da snakken faldt p snackindustrien N rmere bestemt chips De blev enige om at de chips der fandtes manglede liv og ikke stemte overens med de anledninger man typisk bruger chips som emmer af liv og glade dage Dette endte ud i et v ld af id er nyt nkende smagsoplevelser og nye smagsvariationer af chips CHIPS M OLIVENOLIE 1984 25 x 45g Autentisk variant af h ndlavede chips med en klassisk ren smag af olivenolie salt og kartofler Saltet kommer af det krystaliserede salt der naturligt dannes p overfladen af havvandet i Middelhavet 93

Page 94

Tomarchio er en siciliansk producent af kulsyreholdige l skedrikke som p italiensk kaldes gassosa hvor samme opskrift der blev udviklet af grundl ggeren Filippo Tomarchio i 1920 stadig er den der bruges i dag Selvom teknologien har gennemg et en stor udvikling siden Tomarchio begyndte deres produktion benytter de sig stadig af de klassiske metoder og bruger kun essentielle olier og naturlige smage Selve smagsprocessen tager over fire timer og kun naturligt sukker anvendes hvilket g r Tomarchios produkter en smule mere us dede end andre Alle r varer der bruges i produkterne er groet lokalt og alle landm nd er kologicertificerede De fleste af frugterne bliver i dag stadig h ndplukket n r de er naturligt modnet ved hj lp af klassiske citrussakse Frugterne bliver vasket og omdannet til juice samme dag som de h stes hvorefter juicen laves til koncentrat og fryses ned til produktion resten af ret ETNA landskab Den er med t tisk over Siciliens stlige jes ma der r ne tro a Etn n ne Vulka n med et temperament rste og mest aktive vulka st as op rop len Eu me ter me him 23 el sine 3 3 er den som reg et par rs mellemrum lys ab af svarer til st rrelsen Med bt et fascinerende landsk ska r ha talrige udbrud de og ri rke rv ve bli afy at lav e med sit det sv rt ikk et af de sorte lavasten er kratere og grotter Ved syn tid st r det sorte i en ter vin ved peraturer falder tem ns e r n og t ere fascin de sned kkede kratere underlig skarp kontrast til arv l af Unescos verdens natur I juni 2013 blev Etna en de

Page 95

K LEV A KOLOG I E FAVOR DENNIS FAVOR DENNIS MANDARIN 9102 LI IT E SK K R E IT LI ERVAR D D E AG IK L E ITALIENSKE L SKEDRIKKE BLODAPPELSIN 24 x 275ml 9103 Frugtjuicen i denne drik kommer fra mandarinsorten der kaldes Mandarino Tardivo di Ciaculli Sorten er opkaldt efter omr det hvor frugten gror samt den sene periode p ret frugten modner Drikken er rig p mere end smag nemlig vitaminerne B1 B2 PP beta karoten og fiber fra INFO 24 x 275ml S d og fyldig smag samt en intens og frisk aroma som komplimenteres af den rubinr de farve p v sken I denne bruges kun sorten Arancia Rossa di Sicilia IGP som med sit C vitaminrige frugtk d og flotte r de farve p juicen g r drikken her b de flot smagfuld og som ingen andre Vandet der bruges til fremstillingen af disse drikke kommer fra grundvandsmagasiner der udspringer fra vulkanen Etna Med sit s rlige indhold af mineraler er vandet ogs med til at give drikkene en helt unik smag For foden af vulkanen Etna vokser bl a citrusplantager side om side med store figenkaktusser og oliventr er APPELSIN 9104 LEMONADE 24 x 275ml 9105 Appelsinerne der bruges i denne drik stammer oprindelig fra omr det Ribera p Sicilien og er kendt for sin behagelige smag og sit lyse frugtk d uden kerner Denne sort er som andre citrusfrugter rig p bl a vitaminerne A B1 B2 og C mineraler og naturligt sukker hvilket bidrager til en delikat drik der kan nydes alene eller til et hvert slags m ltid 24 x 275ml I denne kologiske lemonade bruges udelukkende juicen fra sorten Limone di Siracusa IGP Denne citrusfrugt dyrkes kun i Syracuse p Sicilien og h stes for h nd mens den er kendetegnet ved at have en naturlig frisk og afbalanceret juice som er rig p C vitaminer og citronsyre Lemonaden har en intens aroma og en umiskendelig smag syrlig og forfriskende 95

Page 96

Som Toscanas mest ber mte konditor er Sapori blevet v vet ind i lokale madtraditioner siden 1832 Vergilio Sapori begyndte f rst at s lge panforte fra sin kryddeributik i Siena Vergilio var farmaceut og mange af de fine delikatesser han udt nkte var fyldt med eksotiske krydderier og n dder Delikatesser som ricciarelli blev en eftertragtet statussymbol blandt adelsm ndene i Toscana Men det var cantuccini der blev symbolet for Sapori over hele verden Virksomhedens cantuccini er blevet tildelt IGP beskyttet status af EU hvilket betyder at de skal v re lavet med toscansk m lk og honning friske g og de fineste stenmalet mandler I de senere r har Sapori henvendt sig til andre klassiske italienske desserter N sten 200 r senere bruger Sapori stadig kun de allerbedste lokale produkter m lk fra det frodige Maremma i det sydvestlige Toscana smukke lokale mandler IGP beskyttede Piemonte hasseln dder og smaragdgr nne pistacien dder fra Sicilien Denne kombination af gode ingredienser traditionelle metoder og typisk italiensk lidenskab er hvordan Sapori har haft succes i s mange r

Page 97

I NYHE L AG ERVAR K E E R EL D D IK NY E ITALIENSKE SPECIALITETER K LEV A CANTUCCINI M MANDLER 601 CANTUCCINI M CHOKOLADE 10 x 175g 602 Den klassiske cantuccini sm kage med mandler Indeholder rigeligt med mandler selv i de sm stykker og smager himmelsk E IT FAVOR A LI IN ST D E FF AN KAR fra TIP Perfekt som indhold i en gave ske i en super fin og pr sentabel indpakning Fungerer ogs ideelt som v rtinde gave ORIGINALE MANDELKAGER 611 10 x 175g Disse cantuccini indeholder massere af chokolade s smagen af chokolade tydeligt skinner igennem produktet 12 x 120g Pr v disse s de italienske mandelkager hvor man ikke er i tvivl om hvilken ingrediens der dominerer allerede fra f rste bid 97

Page 98

inhouse ristede kakaob nner VICTOR SCHMIDT MOZARTKUGLER en s d sansesymfoni Mozartkuglen blev opfundet i 1890 i Salzburg Opfinderen en konditor fra Salzburg kaldte produktet for Mozart bonbon Siden anden halvdel af det 20 rhundrede er eftersp rgslen p Mozartkuglen steget markant s Victor Schmidt m tte finde p en ny produktionsmetode for at kunne im dekomme den gede eftersp rgsel Fra 2020 bliver hele Mozartkuglen produceret med kun b redygtig Fairtrade certificeret kakao h jt indhold af marcipan halvrund form med fod og dobbeltlagssammens tning for stabilitet midte af l kker nougat overtrukket med et glat lag af m rk chokolade lavet af internt ristede kakaob nner

Page 99

I NYHE L AG ERVAR K E MOZARTKUGLER I GAVE SKE 18463 E R EL D D IK NY E MOZARTKUGLER K LEV A MOZARTKUGLER I POSE 5 x 247g 18472 Kombinationen af marcipan og nougat i en fin rund kugle overtrukket med m rk chokolade i en fin gave ske med 15 mozartkugler 32 x 148g Fin lille pose med omkring 9 Mozartkugler Helt perfekt til den s de tand enten p farten eller hvis du bare tr nger til at fork le dig selv lige lidt ekstra INFO fra Mozartkuglerne fra Victor Schmidt er en ren fork lelse for dine smagsl ge og vil ikke skuffe med den klassiske kombination af nougat marcipan og delikat m rk chokolade Mozartkuglerne fremstilles med omhu og pakkes herefter med k rlighed og respekt for produktet MOZARTKUGLER I POSE 18460 18 x 264g En l kker pose der indeholder omkring 16 Mozartkugler Denne pose er ideel som en fin lille gave til en man holder af eller som gave til dig selv 18

Page 100

BRANDET MANNER Wien har altid v ret hjemsted for mange af verdens store kunstnere t nkere og pionerer som alle gjorde byen til deres hjem og muse En af disse pionerer var Joseph Manner Han havde en dr m I en tid hvor konfekture af god kvalitet ikke var tilg ngelig for alle satte han sig for at udvikle et produkt der b de skulle have god smag og v re til at betale for den brede befolkning Derfor grundlagde han i 1890 Manner til dette form l og i 1898 fremstilles produktet Neapolitaneren der i dag kendes som den originale Manner vaffel Den ekstraordin rt fine fem lags vaffel fyldt med smagfuld hasseln dde og chokoladecreme fangede tidens smag og nd til perfektion og den blev hurtigt en stor succes I dag betragtes vaflen n rmest som en del af den strigske folkesj l og strigerne forbinder Jo s e f Manner I Neapolitaneren med den romantiske wiener livsstil i de gode gamle dage Manner er stadig en familiedrevet virksomhed der producerer sine produkter p det oprindelige bageri i Wien efter samme hemmelige opskrift p Neapolitaneren som blev til for mere end 100 r siden Kakaob nnerne der bruges til bl a chokoladecremen ristes i eget bageri mens det kildevand der bruges i opskrifterne kommer fra de strigske alper P verdensplan s lger Manner sine autentiske strigske produkter til mere end 50 lande og er stolt nr 1 i strig og Tyskland i sit felt INFO FRA DELIDRENGENE Kakaob nnerne der bruges i produkterne er b redygtige og 100 UTZ certificerede Siden 2012 har Manner kun indk bt kakao fra b redygtige kilder Kakaob nnerne ristes internt for at bevare den helt rigtige originale smag Ingen kunstige farvestoffer smag eller konserveringsmidler Ingen brug af genmodificering Alle produkter produceres i det originale bageri i Wien

Page 101

D E LI L AG ERVAR E K E R I NYHE D EL K LEV A IT D IK NY E MANNER FAVOR STE F FA N ORIGINAL MANNER VAFFEL 1427 12 x 75g Den originale traditionelle vaffel fyldt med fire lags delikat hasseln dde og kakao creme med 12 hasseln dder men hele 82 af produktet best r af den bl de hasseln dde og chokoladecreme Vaflerne kommer i mundrette stykker hvilket g r dem nemme at spise p farten MANNER VAFFEL M CHOKOLADE 1447 12 x 75g Knasende vaffel fyldt med 82 l kker chokoladecreme med chokolade fra UTZ certificerede kakaob nner for en fyldig og uimodst elig smagsoplevelse Vaflerne kommer i mundrette st rrelser som er lige til at spise p farten DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger Kapacitet 192 pakker 75g 30 kolli leveres pr display hvilket giver 14 kolli til genopfyldning MINI ORIGINAL MANNER VAFFEL 716 10 x 150g To stykker Original Manner Vaffel pakket i hver sin indpakning Ideel til farten eller som en lille dessert i ungernes madpakker 101 MANNER VAFFEL M FULDKORN 1429 12 x 75g Smagen af den originale vaffel lavet p 100 fuldkorn indeholder 30 mindre sukker og har et fiberindhold p 17 Fuldkornsudgaven skaber derfor den perfekte balance mellem ern ring og fork lelse uden at g p kompromis med et indhold af 82 hasseln dde og chokoladecreme

Page 102

I NYHE L AG ERVAR E K K LEV A BR DST NGER M RIVIERA OLIVEN BR DST NGER KLASSISK SMAG 531 E R EL D D IK NY E VECCHIO MULINO 532 12 x 200g 12 x 200g Den helt klassiske version af br dst nger som man kender og kan lide den Helt perfekt som snack med dyppelse til Fine br dst nger med dejlige smagfulde riviera oliven Fantastisk som snack med dip og et koldt glas vin til BR DST NGER M ROSMARIN BR DST NGER M PARMESAN PDO 12 x 200g 533 534 Br dst nger med rosmarin som har en rigtig fin god og umiskendelig smag af rosmarin Uden tvivl en delikatesse i sig selv LI IT D E 12 x 200g Knasende br dst nger med smag af l kker parmesan som g r disse br dst nger til en formiddabel oplevelse i sig selv FAVOR MO RTEN Vecchio Mulino er en italiensk familievirksomhed der siden 1860 har v ret specialister i det gode og fine br dh ndv rk I dag er det fjerde generation der lter dejen i bageriet BR DST NGER M HAVSALT 539 14 x 250g De klassiske br dst nger som man kender dem med et touch af havsalt for en ekstra l kker smag og sensation Produkterne fra Vecchio Mulino er alle h ndlavede og autentiske i b de udseende og smag Pr sentable og velsmagende produkter som er h ndlavede af mennesker der g r deres ypperste for at specialisere sig indenfor det felt de br nder for Det er bl a produkter som grissini der er en af de absolutte specialiteter herfra med en opskrift og fremgangsm de der stammer tilbage fra virksomhedens sp de start 102

Page 103

AG ERVAR E K E K LEV A D E LI FAVOR MIC MINI LINGUETTE M HAVSALT 541 12 x 120g Sm fine fladbr d med dejlig havsalt En simpel delikatesse der snildt kan b re en fyldig dip Kun fantasien s tter gr nser BIOVETTE M HAVSALT 551 10 x 150g MINI LINGUETTE M SESAM 542 12 x 120g Sesamfr ene giver en fin balance til br det og g r disse flade br d til en perfekt partner til din favorit dip eller bare som snack BIOVETTE M ROSMARIN 552 10 x 150g Fine sm br d med en dejlig smag af naturligt havsalt Kan nydes alene som fin snack eller med en smagfuld dip til Sm flade og puffede br d med en gennemtr ngende duft og smag af rosmarin Perfekt som snack eller tilbeh r MINI BR DST NGER M OLIVENOLIE MINI BR DST NGER M TOMAT KAPERS 561 14 x 130g Mini version af de helt klassiske br dst nger med olivenolie Dejlig simpel og ren smag 562 14 x 130g Mini version af br dst nger med en fyldig smag af tomat og kapers Kan nydes som snack appetizer eller lige som man vil 103 IT L I NYHE R EL D D IK NY E VECCHIO MULINO HAEL MINI LINGUETTE M HOT PEPPER 543 12 x 120g En nyfortolkning af det klassiske flade br dst nger med hot pepper Et tilbeh r eller snack med sm k p smagsoplevelsen BIOVETTE M RIVIERA OLIVEN 553 10 x 150g Dejlige sm flade og puffede br d med riviera oliven En dejlig fyldig smag der kan bruges til dip eller bare spises for sig selv

Page 104

GRISSINI M FULDKORN 2411 K E R E K LEV A 2412 12 x 100g H ndrullede br dst nger som er et resultatet af den omhyggelige udv lgelse af ingredienserne og en langsom produktionsproces Er god til aperitiffer eller til tapas denne variant er den helt klassiske med olivenolie og uden palmeolie GRISSINI M SESAM 2413 12 x 100g Sesam varianten er en vinder Selvf lgelig g lder det for denne som for de andre grissinier at den er fremstillet med respekt for kvalitet og uden tils tningsstoffer og palmeolie Smager super og ledsager tapas eller snacks helt perfekt D IT H ndlavede produkter uden tilsatte smagsstoffer eller konserveringsmidler Bygger p opretholdte landbrugstraditioner og bevarede hemmeligheder fra antikke opskrifter Denne variant med fuldkorn er lavet uden brug af palmeolie LI ERVAR GRISSINI M OLIVENOLIE 12 x 100g E AG IK L E BR DPRODUKTER FAVOR S REN CROSTINI M HVIDL G BASILIKUM 2401 10 x 100g Navnet Crosti kommer fra crostini som direkte oversat til dansk betyder skorper Disse kan tilberedes med forskellige ting p toppen men denne variant med hvidl g og basilikum er ogs perfekt bare som snack CROSTINI M OLIVENOLIE 2402 10 x 100g Crostini af navn vurderes sammen med bruschetta at stamme tilbage fra middelalderen Her var det normalt at spise m ltidet p br d i stedet for af service som det ses i dag En gylden snack perfekt som aperitif eller som snack mellem m ltiderne CROSTINI M ROSMARIN 2403 10 x 100g Rosmarin varianten er lidt krydret i smagen og har en fremtr dende smag af rosmarin Igen fantastisk som snack eller bare til tapasbordet Velbekomme For nogle er kvalitet en forpligtelse mens andre ser det som resultatet af h rdt arbejde Men for La Mole er kvalitet absolut et bevidst valg La Mole er kendt for deres italienske br dfremstilling som har fundet sted siden 1978 og oprindeligt specialiserede La Mola sig egentlig i produktionen af de traditionelle br dstikker fra Torino Med respekt for de italienske traditioner og en l bende udvikling af innovative bageriprodukter s er resultatet stadig den dag i dag fremragende produkter i h j kvalitet 104 BREATZEL CLASSICO M SALT 2421 12 x 150g Like a Breatzel er br dst ngernes svar p den klassiske kringle fra Tyrol Br dst ngerne passer rigtig godt sammen med ost som en smagfuld snack eller ledsaget af en en god l som i typisk bayersk tradition

Page 105

D E LI L AG ERVAR E K E R I NYHE D EL K LEV A IT D IK NY E FOCACCIA FAVOR DENNIS fra INFO Opskrifterne p disse focacciabr d er enkle F gode ingredienser ingen konserveringsmidler og en h ndlavet produktion Dette er simpelthen alt der skal til for at fremstille gte og velsmagende produkter der samtidig er lette at ford je Pr v dem til tapas humus eller til din favorit pesto dyppelse CLASSIC 591 MEDITERRANEAN 592 10 x 100g 10 x 100g H ndlavede focacciabr d med en aromatisk fyldig smag af krydderier fra Middelhavsomr det Pr v den alene eller som tilbeh r p tapasbordet Naturlige og h ndlavede focacciabr d men en dejlig ren og klassisk smag der giver god plads til dip og pesto med massere af smag DISPLAY Til disse produkter findes et praktisk display til eksponering som kan leveres uden omkostninger LI FAV OBS Displayet kan ogs f s i brunt se mere bagerst i kataloget se side 110 IT D E OR Kapacitet 120 pakker NICK 590 Nu har vi f et vores egne nye spr de og l kre br dprodukter i sortiment I serien findes tre forskellige varianter der alle har dejlige kvaliteter at byde p om det end er p tapasbordet som snack til en sk n dip eller hvad fantasien s tter gr nser for Producenten bag disse produkter har historie der str kker sig tilbage til 1800 tallet hvor det gennem tiden har forandret sig fra at v re et lille landsbybageri til at v re en moderne virksomhed der er klar til at im dekomme markedets behov Dog er denne forandring sket uden aldrig at g p kompromis med hverken traditioner inden for fremstillig af produkterne eller brugen af de gamle opskrifter der stadig bruges den dag i dag OLIVE TAGGIASCHE 593 10 x 100g Denne variant af h ndlavede focacciabr d er med oliven der giver en god og intens smag G r sig godt i selskab med dip tapas eller alene som snack Alt dette og mere til er med til at sikre at kun gte autentiske h j kvalitets produkter forlader produktionen og ender hos forbrugerne 105

Page 106

ERVAR K E K LEV A SK E R AG IK L E KOLOGISK PESTO KOLOG I KO PESTO GENOVESE 101 12 x 130g Genovese fordi recepten er lavet med udgangspunkt i den traditionelle opskrift Dejlig gr n pesto som er perfekt i pastaret eller til tapasbordet fra INFO Fattorie Umbre er vores italienske producent af vores kologiske pestoer De har r dder i det traditionelle italienske men har tilpasset sig kravene fra markederne om kologiske produkter og den stigende eftersp rgsel som der er KO PESTO ROSSO 102 12 x 130g Rosso som betyder r d p italiensk er en r d pesto lavet p solt rrede tomater Dermed f r den en dejlig r d farve og duften er meget s d og markant God p br d eller som tilbeh r til tapas

Page 107

ERVAR E K E R AG IK L E SALTFLAGER K LEV A Produkterne fra Salt Odyssey er lavet af 100 naturligt havsalt fra Gr kenland og er anerkendt med flere internationale priser for deres gode smag rene ingredienser og h je kvalitet SALTFLAGER NATUREL 1911 10 x 75g Rene og naturlige flager af havsalt i en pyramidelignende form Det ideelle supplement til dine kreationer i k kkenet SALTFLAGER M S D PEBER SALTFLAGER M OREGANO 1913 10 x 75g Denne unikke pyramideformede flage er blandet med smagfuld oregano fra Kreta som g r flagerne intense og aromatiske 1914 10 x 75g Saltflager blandet med s d peber skaber en velduftende og intens smagsoplevelse mens den r de farve tilf jer peps til selv simple retter SORTE SALTFLAGER 1915 10 x 75g Disse fine sort gr saltflager f r deres flotte og karakteristiske farve naturligt af bl k fra bl ksprutter som ogs tilf rer en let havsmag En ideel partner til fisk og skaldyr Salten der kommer fra Salt Odyssey er udvundet fra regionen Messolonghi i det vestlige Gr kenland hvor fine pyramideformede flager kvalitetssalt h stes efter fordampning Flagerne blandes derefter med r varer der er udvalgt efter naturlige egenskaber De sm kasser med gourmet salt vil ikke kun pynte i k kkenet men indeholder ogs en rig palette af smagsoplevelser der passer til b de hverdag og fest 107

Page 108

Page 109

DISPLAY UDSTILLING TOMATA PASSATA 220 168 flasker 680ml 200 156 flasker 500ml 2700 150 stk 57700 24 glas 150 155g 109 144 pakker 250g 280g 300g FILOTEA PASTA BORDDISPLAY TIL CHUTNEY CASADEMONT 12101 TREVIJANO OLIVENOLIE 1570 120 pakker 250g

Page 110

DISPLAY UDSTILLING TAPASP LSER 80 270 pakker 100g TWIN PACK MINI TAPASP LSER 90 180 b tter 180g TAPASMIX ANTIPASTI 1859 240 b tter 180g FOCACCIA 590 120 pakker 100g 110 230 400pakker 60 70 100g IB RICO CHARCUTERI 240 400 pakker 60 80g

Page 111

DISPLAY UDSTILLING STATIV TIL GAVEKURVE ANTIPASTI ANTIPASTI 1800 1800 144 b tter 270g Kurvestativ 144 b tter 270g TR KASSER Vi tilbyder disse fine tr kasser til butikker med nske om in store opbygning Der findes tre varianter Lille varenr 228 mellem med deler varenr 229 og stor varenr 227 Tal med jeres dedikerede salgskonsulent hvis I har interesse i en st rre opbygning i jeres butik DELI DRENGENE TR DISPLAY 226 M l 40 x 40 x 170cm DUMPER CHUCHUM TR DISPLAY 50100 M l 40 x 40 x 170cm 111 70 20 stk

Page 112

INSPIRATION

Page 113

Hos Deli Drengene br nder vi ikke kun for gode og l kre f devarer vi synes ogs at det er vigtigt at pr sentere dem rigtigt og vise varene fra deres bedste side Derfor g r vi meget ud af at bygge udstillinger op s det ser flot ud Yderligere g r vi ogs meget ud af at udvikle flere forskellige typer displays tr kasser og lignende s de passer med produkternes profil Billederne her er fra nogle af vores kunder rundt omkring i det danske land Tag fat i os hvis I har nogle sp rgsm l eller id er til fremtidige og anvendelige udstillingsmetoder

Page 114

FOODSERVICE

Page 115

D E LI AG ERVAR E K E R L I NYHE D EL K LEV A IT D IK NY E KONDIMENTER FAVOR MO RTEN fra TIP Deli Drengenes sortiment af store b tter af tr ffel mayonnaise og tartare sauce er perfekte til en ordentlig omgang kartofler k d eller selvf lgelig en dejlig gang fish and chips Bon App tit TR FFEL MAYONNAISE TARTARE SAUCE 3392 6 x 1000g En l kker mayonnaise med tr ffler Ideel til k d kartofler eller fisk Denne unikke mayonnaise med italienske tr fler vil l fte et hvert m ltid til nye h jder 6 x 1000g Den l kreste cremede tartare sauce af mayonnaise persille estragon og purl g Tartarsaucen er super l kker som tilbeh r til eksempelvis fisk skaldyr paneret mad eller kold roastbeef D E LI FAVOR MIC fra IT 3391 HAEL TIP Anvendelsen af chuchum er mange pr v f eks at bruge den originale chili paste som spread i en sandwich som marinade eller bare som spicy dip Mulighederne er uendelige ORIGINAL CHU CHUM PASTE 50202 Chilimayoen er eksempelvis en god f lgesvend i en saftig burger CHU CHUM CHILIMAYO 50201 6 x 1000ml 6 x 1000ml En l nge ventet variant af Chu Chum er endelig p vej ud p det danske marked En blanding af fyldig syrlig mayonnaise og den dybe smag af Original Chu Chum Mayoen passer perfekt til pommes frites sandwiches og mange andre retter En aromatisk chilisauce lavet p friske r de chilier med en middel styrke der passer de fleste selv chili nybegyndere Saucen kan eksempelvis bruges som tilbeh r krydderi marinade i supper i dips og dressinger 115

Page 116

HUMUS PESTO ERIKS SAUCER K E LEVAR E D LAU E 1642 1 x 2500g IK K E B ARNAISE 1 x 2000ml En velkendt sauce der er dejlig til k d og n ppe kr ver n rmere pr sentation Hvis man nsker det kan man tilsmage den med chilisauce eller tomatpasta Da bliver den kaldt choronsauce LAGERV K LEVAR 1891 E 1 x 2000ml En klassisk bearnaisesauce er lavet p sm r skalottel g eddike estragon g salt og peber mens denne sauce er lavet af autentisk fransk estragon og rapsolie af h j kvalitet i stedet for sm r Derudover er den smagssat med kalvebouillon CHILI B ARNAISE 2006 Denne l kre hvidl gs A oli er blevet en favorit i norden Den er dejlig cremet og rund i smagen og bl d i konsistensen Den er et fremragende tilbeh r til eksempelvis gulerodsstave eller til en varm baguette med et frugtigt glas hvidvin til 2001 1 x 2000ml En klassiker der taler for sig selv Delikat sammen med asparges kogte gr ntsager pocheret fisk som eksempelvis pighvar sej helleflynder eller enhver varm fiske eller skaldyrsret 116 1 x 2000ml En fyldig b arnaise krydret med chili cayennepeber og sort peber Saucen anbefales b de til k d og fisk Det er klassikeren med ekstra bid i HOLLANDAISE 1 x 2000ml 1 x 1200g Den velkendte og yderst popul re gr nne basilikumpesto Denne variant er lavet med b de cashewn dder og pinjekerner samt Grana Padana ost og Peccorino ost som alt sammen er med til at give pestoen en dejlig smag og en cremet konsistens B ARNAISE RESTAURANT 2008 AIOLI 2005 RE Humusen med chili er en velkendt smagsvariant p markedet Den kendte humus men med spark i Humusen er tilsat l kker chilisauce som g r humusens smag lidt spicy og krydret men p en balanceret og behagelig m de A Den klassiske fine kvalitetshumus Ikke s mange dikkedarer blot den rigtige og gode kvalitet med de bedste ingredienser 2000 PESTO BASILIKUM CHILI HUMUS 1 x 2500g FAVOR J O H N ST ST FIN HUMUS 1641 LI PEBERSAUCE 2004 IT ERVAR FA N AG 1 x 2000ml Fremstilles af rapsolie og ggeblomme tilsat fire slags peber sort peber hvid peber rosenpeber og cayennepeber Derfor er smaget ogs noget krydret Saucen er fremragende til grillet eller stegt okse kalve og svinek d EF L

Page 117

2 x 2000g 1300g dr net Sydafrikanske peberfrugter fyldt med friskost Som en god pepperball skal smage syrlig og s d p samme tid E K E R ERVAR K LEV A GR SK SALAT PEBERBALLS M FRISKOST 1701 AG IK L E TAPAS 1702 GR N PEPPERONI M FRISKOST 2 x 2000g 1300g dr net Videreudvikling af den gr ske salat Perfekt som tilbeh r til tapas platten Med den gr ske feta oliven og peberfrugt fra TIP Deli Drengenes sortiment af antipasti g r det let at sikre at tilbeh ret til tapas buffeten er i orden Velbekommen PESTO BASILIKUM 1750 2 x 1800g Deli Drengenes pesto lavet med basilikum parmesan cashewn dder og hvidl g Smagen er markant med basilikum og man kan bruge den som underlag til at g re sm anretninger bedre til at komme i pastaen og som dip til tapastallerken G r din hverdag til fest 117 1703 2 x 2000g 1300g dr net Gr nne pepperoni med bid i Fyldt med l kker fyldig og bl d friskost

Page 118

2 SLAGS OLIVEN U STEN 2124 E K E R ERVAR K LEV A 2123 5 x 1700g 1000g dr net En blanding af Leccino Nocellara og Cerignola oliven Blandingen af disse l kre oliven er helt uden sten og derfor perfekte til eksempelvis salater OLIVEN NOCELLARA M STEN 2120 6 x 1000g Smagfulde gr nne Halkidiki oliven fra Gr kenland uden sten Disse oliven er krydret med bl a merian hvidl g salvie oregano og purl g 6 x 1700g 1000g dr net Denne oliven har sin oprindelse i Toscana Iltalien Den har en blid let pikant smag og med sten er den perfekt som antipasti som en tapas snack eller i en salat men ogs gerne sammen med ost 2121 Denne gr nne unge oliven fra Sicilien kommer i saltlage Den bliver plukket n r den er helt ung og derfor er den utrolig fast og l kker i k det med en let saltet smag fra lagen Perfekt til aperitif og tapas snack 2125 2122 OLIVEN CERIGNOLA M STEN 6 x 1700g 1000g dr net HALKIDIKI OLIVEN M KRYDDERIER OLIVEN LECCINO M STEN 3 SLAGS OLIVEN U STEN 5 x 1700g 1000g dr net En blanding af Leccino og Cerignola oliven uden sten som g r den helt perfekt til eksempelvis salater italienske mix og lign AG IK L E OLIVEN 6 x 1700g 1000g dr net Denne gr nne store oliven kommer fra Puglia N rmere betegnet omr det omkring den lille hyggelige by Cerignola En stor flot oliven med god smag til forret eller snack STORE MIXED OLIVEN M KRYDDERIER 2126 6 x 1000g En blanding af sorte Manzanilla oliven fra Egypten og gr nne Gordal oliven fra Spanien i en smagfuld krydderiblanding Begge oliven er med sten 118 GORDAL OLIVEN M HVIDL G KRYDDERIER 2127 6 x 1000g L kre Gordal oliven fra Spanien Navnet stammer fra det spanske ord gorda som betyder tyk hvilket henviser til olivens form En stor og rund oliven perfekt til tapas

Page 119

BORETTANE L G I BALSAMICO 19006 E K LEV A D D E FAVOR FYLDTE PEBRE M TUN 6 x 980g 650g dr net Italiensk specialitet 100 lavet i Italien Friske pebre h ndfyldt udelukkende med tun Denne unikke fyldning uden hverken revet br d eller kartoffelstivelse sammen med de italienske friske peber g r produktet endnu mere l kkert duftende og velsmagende 19004 Artiskokkerne bearbejdes i h nden og udv lges kun i den bedste kvalitet Let krydret som medvirker til en optimal smag LI 6 x 950g 620g dr net Et enest ende og s rligt popul rt produkt med en unik blanding af urter samt ristede og grillede gr ntsager konserveret i solsikkeolie FAVOR JOHN JOHN 19005 GRILLEDE GR NTSAGER 6 x 950g 600g dr net IT S de Borettane l g et typisk produkt af Pianura Padana Po Valley konserveret i balsamicoeddike fra Modena I G P hvilket giver en helt sensationel smag LI K KRYDREDE ARTISKOKKER 6 x 1000g 600g dr net E E R ERVAR IT 19001 AG IK L E GR NTSAGER P GLAS SEMI SOLT RREDE TOMATER 19002 6 x 980g 650g dr net Halvt rrede tomater der tilberedes fra friske og arbejdet udf res i h nden 100 italienske tomater Let at anvende til kolde og varme retter Pr v den gode smag og bl dheden af tomaterne med pasta k d fisk p br d pizza ristet br d som bruschetta eller canap 119 SOLT RREDE TOMATER 19003 6 x 950g 600g dr net Karakteristisk s d og sur smag T rret under solen og pyntet med urter for at give dem en endnu mere intens smag

Page 120

Page 121

MOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOP 19191 12 x 125g L kker og autentisk b ffelmozzarella som har en bl d konsistent og fin struktur Smagen er behagelig frisk og karakteristisk Det er slet ikke til at tage fejl af hvorfor netop dette mejeriprodukt har tjent som delikatesse s l nge BURRATA 19192 E LAGERV A I NYHE D EL K D IK NY RE ITALIENSKE OSTE K LEVAR E MOZZARELLA DI LATTE BUFALO DOP 19194 19195 10 x 250g L kker og autentisk b ffelmozzarella som har en bl d konsistent og fin struktur Smagen er behagelig frisk og karakteristisk Denne pakning kommer med enten 2 125g 19194 eller 1 250g 19195 FIOR DI LATTE KUGLER 12 x 100g En dejlig frisk ost med en bl d konsistens og en unik smag Denne variant har et imponerende h jt indhold af fl de p hele 48 Fantastisk som fyld p pizza pasta eller helt for sig selv 19201 10 x 250g Italiensk mozarella lavet p kom lk som har fine smelte egenskaber hvad enten den kommes p pizza eller andre retter der skal have et lag ost p toppen KOM LKS MOZZARELLA 19193 24 x 125g Autentisk og frisk mozzarella Bl d og saftig konsistens med den helt rigtige smag Fork l dig selv og dine smagsl ge med denne tidsl se specialitet Vi vil n sten v dde med at du ikke bliver skuffet FIOR DI LATTE STRIMLER 19202 10 x 250g Italiensk mozarella lavet p kom lk som har fine smelte egenskaber hvad enten den kommes p pizza eller andre retter der skal have et lag ost p toppen Histroien om Latteria Sorrentina begynder tilbage i 1880 hvor familien Amodio bner deres eget mejeri som de dedikerer til produktion af tidens mest popul re mejeriprodukt nemlig den italienske delikatesse fior de latte I dag er det femte generation der sidder ved roret i firmaet men opskriften er stadig den samme og mottoet lyder I dag som i 1880 M lken der anvendes i disse produkter 100 italiensk og kommer fra lokale b nder der maksimalt har en times transport til produktionen Derudover stilles der ogs krav til hvilket foder dyrene f r da dette ogs er afg rende for kvaliteten af m lken Mens tiden har givet mange rs erfaring indenfor et n rt felt har det samtidig ogs givet dem muligheden for at bev ge sig ud over Italiens gr nser med deres kvalitetsprodukter og beriger andre dele af verden med deres umiskendelig gode smag 121 LAKTOSEFRI B FFEL MOZZARELLA 19203 12 x 125g Laktosefri variant af den popul re b ffelmozzarella Simple retter er b ffelmozzarellaens rette element hvor dens karakteristiske smag kan f lov at v re i centrum

Page 122

LI A D K LAGERV LEVAR E RTEN FIOR DI LATTE CUBES 4 x 1500g gte autentisk mozarella lavet p kom lk som italienerne 100 selv kan st inde for Den essentielle hovedingrediens p alle former for pizzaer Denne variant er i cubes terninger R GEDE PROVOLA KUGLER 19200 E FAVOR MO 19197 I NYHE IT D E EL K D IK NY RE ITALIENSKE OSTE 5 x 500g Fine r gede provola kugler lavet p r fuldfed kom lk der ligger i vandlage for at bibeholde friskheden Ostekuglerne er r get ved hj lp af en gammel traditionel rygningsteknik FIOR DI LATTE MATCHSTICKS 19198 4 x 1500g gte autentisk mozarella lavet p kom lk som italienerne 100 selv kan st inde for Den essentielle hovedingrediens p alle former for pizzaer Denne variant er i strimler R GET FIOR DI LATTE STRACCIATELLA DI FORMAGGIO 19190 12 x 1000g Blok af r get Fior di Latte lavet p kom lk der giver sine retter lidt ekstra kant og en pikant r get smag Den skal pr ves for at forst hvor speciel og delikat den rent faktisk er INFO Ved bestilling senest mandag kl 15 00 uge 1 sker levering tirsdag eller onsdag den f lgende uge uge 2 Det er muligt at ligge faste bestillinger med nsket interval mellem leveringerne BURRATA 4 x 1500g gte autentisk mozarella lavet p kom lk som italienerne 100 selv kan st inde for Den essentielle hovedingrediens p alle former for pizzaer Denne variant er i tynde strimler fra 19205 FIOR DI LATTE JULIENNE 19199 12 x 200g Dejlig frisk ost med en bl d konsistens og l kker smag Denne variant kommer i fire fine kugler af 50 gram og passer derfor helt fantastisk som fyld p pizza pasta salter eller bare helt for sig selv 122 19204 2 x 1000g En l kker italiensk ostespecialitet lavet p b ffelm lk der har en unik og frisk smag Osten fremstilles ved h ndkraft som er det der giver den sin s rligt cremede tekstur og bl de udtryk

Page 123

I NYHE L AG ERVAR E K TOMATKONCENTRAT 2263 K LEV A FINT HAKKEDE TOMATER 6 x 2750g 2262 Dobbeltkoncentreret tomatkoncentrat fremstilles ved inddampning af tomater uden skind og kerner Dejlig intens og rund smag til utallige retter 3 x 4050g Fint hakket tomatmasse der er specielt fremstillet til at bruge p pizzaer for at sikre den naturlige duft lette syre og smagen af friske tomater FINT HAKKEDE TOMATER 2261 E R EL D D IK NY E TOMAT PRODUKTER FINT HAKKEDE TOMATER 10000g 10kg 2264 Den tro f lgesvend til dine italienske pizzaer i en st rrelse der giver dig noget at arbejde med Uanset om det skal v re de klassiske varianter eller moderne og nyt nkende s er denne et godt match 10000g 10kg Hakkede tomater der er helt id elle til at anvende til at lave pizzaer pastaretter bruschetta eller til at bruge andre retter hvor smagen af tomat skal v re den dominerende smagsfaktor Rodolfi er en italiensk familievirksomhed med en historie der g r mere end 120 r tilbage i tiden Det hele startede i 1896 hvor Remigio Rodolfi bnede en lille fabrik i San Pancrazio dedikeret til at dyrke familiens passion nemlig tomatprodukter Gennem rene er virksomheden vokset og successen ligeledes Hos Rodolfi mener man at kvaliteten af produkter blandet med et h jt fokus mod kundernes eftersp rgsel og behov er n glen til virksomhedens succes der gives videre fra generation til generation Derudover l gger Rodolfi ogs meget v gt p b redygtighed samt brug af lokale r varer hvoraf 80 af de 100 italienske tomater der bruges i produkterne h stes mindre end 50 km fra produktionen og leveres inden 24 timer efter de er plukket Herefter sorteres vaskes og udv lges tomaterne Kun de bedste frugter f r lov til at blive et Rodolfi produkt 123

Page 124

Page 125

L I NYHE 25kg TYPO 00 Denne mel har forholdsvis lavt protein indhold s den er god til dej som har en kort h vetid p mellem 12 24 timer og er elastisk samt meget let at arbejde med DURUM HVEDE SEMOLINA 9517 ERVAR E K E K LEV A PIZZA MEL ROSSA PIZZA MEL VERDE 9511 AG R EL D D IK NY E MEL 5000g 5kg Groft malet og med en gullig farve S rligt egnet til fremstilling af pasta br d og pizza som bidrager til spr de skorper 9512 PIZZA MEL BLU 25kg TYPE 00 Denne mel er til mere allround brug Den giver en dej som er elastisk og let dej at arbejde med Den er garanti for en l kker spr d skorpe H vetid p 24 48 timer 9513 MATER AKTIV SURDEJ 9518 5000g 5kg T rret aktiv surdej der kan bruges i dej med h j ydeevne der udvikler farve smag og aroma til bagningen I 1875 besluttede Valente Pivetti at bygge en dampdrevet m lle til at male hvede et par kilometer fra Cento mellem Bologna og Ferrara M llen blev symbolet p virksomhedens sj l samt et symbol p soliditet og forpligtelsen til at b de v rds tte og revidere traditioner i en branche der er under konstant udvikling og fornyelse Den evige s gen efter h jeste kvalitet sammen med introduktionen af de nyeste teknologier gennem rene har gjort det muligt for Molini Pivetti at udm rke sig og levere produkter til nogle af de mest kr vende fagfolk i f devarebranchen 125 25kg TYPE 00 Dette er en mel med h jt protein indhold og derfor ekstra godt til de lange h vetider mellem 48 72 timer Denne mel giver den gode surdejs smag og en l kker spr d skorpe HVEDEKIM 9519 12 x 500g Hvedekim modificerer dejens egenskaber og ger dens elasticitet mens smagen ogs i h j grad forbedres samt giver br det en let gyldenbrun farve

Page 126

ITALIENSKE OSTE NY EL I NYHE D D L AG MASCARPONE 19166 ERVAR K E LEVAR E 19167 3 x 2000g Mascarpone osten er kendt som den italienske fl deost der har en s rlig h j procent af sm rfedt hvilket g r smagen b de rig og fyldig Mascarpone er lavet p kom lk Den cremede og fyldige italienske fl deost fra kom lk der stammer fra ren ssancen fra Lombardiet regionen i Norditalien Den er en grundl ggende ingrediens i flere italienske desserter som f eks tiramisu GORGONZOLA PICCANTE DOP GORGONZOLA DOLCE DOP 19160 RICOTTA MASCARPONE 6 x 500g ca 1500g Bl d kom lks ost med udbredt bl gr n marmorering Denne pikante variant af Gorgonzola osten er robust og fed i smagen og passer utrolig godt sammen med r dvin 19161 ca 1500g Denne Gorgonzola er bl d mild og s d med karakteristiske bl rer i sig Til produktionen bruges kun m lk fra lokale Bergamo k er Den har en ren smag med noter af creme fraiche og sm r 19168 9 x 250g Ordet ricotta betyder genopdaget p italiensk og produktionen indeb rer genopvarmning af valle der er tilovers fra fremstilling af oste s som mozzarella Ricotta er hel ideel i dessertkager PROVOLONE FIASCHETTI 19162 ca 2000g Halvh rd ost fremstillet af kom lk ved varmebehandlingen termisering Osten er let str gul til hvid med sm jne som er karakteristisk for Provolone osten mens smagen er rund og mild Fior di Maso har siden 1887produceret naturlige og traditionelle italienske oste Ved foden af Alperne nordvest for Venedig g r de k er hvis m lk forvandles til disse f rsteklasses oste der produceres ved hj lp af gamle opskrifter og ved at tils tte ostel be og salt Mad skal v re en forn jelse i livet som skal deles med dem man holder af Italien er det bedste sted at producere bl a god mad takket v re perfekt geografisk placering P denne lange og smalle halv m der havets gode vind den friske luft af bjergene og bakkerne og skaber en unik situation for eksempelvis de k er der skal levere m lken til at fremstille de gode traditionelle italienske oste Fior di Maso afspejler den livlige dristige eventyrlystne nd der er karakteristisk for Italien og italienerne 126

Page 127

ITALIENSKE OSTE NY GRANA PADANO DOP 10 MDR 19152 ca 4500g JO FAVOR STEF ERVAR E K LEVAR E GRANA PADANO DOP ca 1000g 19154 500g GRANA PADANO DOP 19155 1000g Modnet ost lavet p upasteuriseret kom lk Osten har en kompakt kornet struktur n sten uden huller og med en str gul farve Dejlig revet Grana Padano der er stadig har en fyldig og l kker smag selvom den er revet p forh nd Kun fantasien s tter gr nser for hvordan denne skal bruges Flager af Grana Padano klar til brug i diverse retter er i madlavning hvor det skal v re ekstra nemt Flagerne er utrolog fine i struktur og tykkelse PARMIGIANO REGGIANO 24 MDR PARMIGIANO REGGIANO 24 MDR PARMIGIANO REGGIANO 24 MDR F PARMIGIANO REGGIANO 36 MDR 19156 AG IT LI L AN D E HN I NYHE GRANA PADANO DOP 10 MDR 19153 Kongen af de italienske oste og den bedst s lgende af oste med en DOP titel Osten er lavet af r kom lk og har en h rd konsistens duftende aroma og dejlig smag EL D D ca 4500g Italiensk DOP ost som udelukkende produceres i udvalgte regioner i Emilia Romagna og Mantova lavet af upasteuriseret m lk fra k er der udelukkende lever af lokalt dyrket foder 19157 19158 ca 4500g ca 1000g Fint stykke af Parmigiano Reggiano der er lige klar til brug til at rives eller laves til fine flager der skal toppe en fin ret og give den lidt ekstra god smag og fylde Hvert hjul af Parmigiano Reggiano laves af frisk upasteuriseret kom lk ostel be og salt hvorefter de modnes mere end 20 mdr Mulighederne med denne ost er mange men den kan ogs nydes helt som den er 127 19159 ca 19000g 19kg Pr v eksempelvis denne fine italienske ost revet over pasta eller risotto nyd den alene med et stykke dejlig prosciutto crudo eller en dr be balsamicoeddike fra Moderna

Page 128

ITALIENSKE OSTE NY PECORINO SARDO MATURO 19163 3000g Kornet og h rd ost lavet af f rem lk der har en krydret og intens smag alt efter aldringen og en let rygning til slut Osten produceres stadig efter traditionelle sardiske metoder fra lokal f rem lk EL L I NYHE D D ca 2000g Klassisk Taleggio ost der er lavet udelukkende p pasteuriseret kom lk Osten er fast og ensartet i struktur med en tynd skorpe Smagen er s d og sm ragtig med et strejf af syre ERVAR K E LEVAR E PECORINO ROMANO DOP 19164 3000g Pecorino Romano er en kompakt kornet h rd hvid f reost med en intens og pikant smag Den er mest kendt som en riveost en er ogs fremragende som bordost DOP titlen er en af de ldste i Italien da den blev tildelt allerede i 1955 FIOR DI TARTUFO TALEGGIO CREMOSO 19151 AG 19165 ca 1500g Kom lks ost med en afbalanceret aroma og smag af tr fler Selve osten har en lysegul farve mens smagen er dejlig mild 128 PECORINO AL CHIANTI IL GIOVALE 19170 1300g Modnet ost lavet p f rem lk med Chianti DOCG vin der giver osten en helt s rlig smag intensitet og udtryk ASIAGO VECCHIO 10 MDR 19169 ca 2000g Denne kom lksost er modnet i 10 mdr og produceret p de Alpine plateuer i Norditalien Den er yderst smagfuld og har en kraftig personlighed med en tilh rende rig og krydret aroma

Page 129

Page 130

SPANSKE OSTE NY EL I NYHE D D L AG ERVAR K E 19102 ca 3000g ca 3100g Popul r l kker og klassisk spansk ost lavet p pasteuriseret m lk fra f reracen Manchega hvoraf navnet p osten stammer Minimum 6 mdr modning D E LI IT Popul r l kker og klassisk spansk ost lavet p pasteuriseret m lk fra f reracen Manchega hvoraf navnet p osten stammer Minimum 3 mdr modning FAVOR STE F FA N MILD GEDEOST M ROSMARIN MURCIA AL VINO PDO 19103 E MANCHEGO PDO MODNET MANCHEGO PDO SEMI MODNET 19101 LEVAR ca 1000g 19104 Ost lavet p pasteuriseret gedem lk Modnet 7 dage i r dvin Smagen er let syrlig og cremet Mild til medium i styrken Skorpen kan spises og har let antydning af r dvinen den er modnet i ca 1000g En mild variant af gedeost lavet p pasteuriseret m lk med en skorpe d kket af rosmarin der giver selve osten en fantastisk duft og smag TGT er en spansk specialist i fremstilling af traditionelle spanske oste TGT har mere end 50 rs erfaring p ostemarkedet hvilket har f rt til at de i dag er de f rende i Spanien TGT er opkaldt efter grundl ggeren Teodoro Garcia Trabadelo der dedikerede sit liv til at finde frem til de bedste oste hovedsageligt fra Spanien men ogs fra udlandet og g re dem tilg ngelige for de spanske forbrugere Nu mere end 50 r senere er virksomheden blevet en international spiller og leverer oste til alle dele af verden Deres passion for fremstilling af klassiske spanske kvalitets oste er stadig f rste prioritet for TGT 130

Page 131

SPANSKE OSTE NY EL I NYHE D D L AG ERVAR E LEVAR E GARROTXA GEDEOST URKI 19109 K 19110 ca 2900g LA FUEYA MIX AF KO OG GEDEM LK 19111 19113 ca 1000g ca 2900g 3 m lks bl skimmelost lavet p pasteuriseret ko gede og f rem lk Osten har sm huller og bl skimmel udvikling Medium smagende med let syrlighed Modnet minimum 3 mdr Dejlig rulle af 2 m lksost lavet p ko og gedem lk Delikat spansk ost ARDIBEY 19116 ca 500g Catalansk gedeost lavet af pasteuriseret gedem lk En fast ost som har en cremet og fl jlsbl d i munden Modnet i minimum 2 mdr Denne ost er lavet p en blanding af pasteuriseret ko og f rem lk Osten har sin oprindelse i Baskerlandet og har en intens men harmonisk smag Minimum 35 dages modning ca 3000g 2 m lks ost lavet p 80 pasteuriseret kom lk og minimum 5 pasteuriseret f rem lk Osten er balanceret og harmonisk med en let smag af r get b getr Minimum 35 dages modning 131

Page 132

ERVAR E K E R AG IK L E KONSERVES K LEV A NY 2 x 3825g Denne ande confit er en regional specialitet fra Syd Vest Frankrig nderne som er specielt udvalgt giver velsmagende og m rt k d 12902 12 x 1000g Uds gt svinerillette der best r af 90 svinek d og er rig p fibre Rilletten tilberedes langsomt for at sikre det rette mix af ingredienser og resulterer i en bl d og cremet smag Uden konserveringsmidler og farvestoffer 3 x 3825g Den store variant af den popul re spise som indeholder mellem 12 og 13 dejligt m re og smagfulde andel r pr d se SVINERILLETTE 1291 I NYHE OLIVENOLIE DO CONFIT DE CANARD CONFITERET ANDEL R 12 stk 20595 EL D D SVINEP T 12 x 1000g 1292 Den ultimative klassiker indenfor p t Opskriften p denne p t er ikke blevet ndret i l bet af de sidste 100 r hvilket vidner om en opskrift af kvalitet Desuden er p t en lavet helt uden konserveringsmidler og farvestoffer 132 209 1 x 5L Frugtig ekstra jomfru olivenolie lavet p Picual oliven fra Hacienda Vadolivo Smagen har en moderat og krydret aroma som stemmer overens med det h je indhold af naturlige antioxidanter og E vitamin Olien udvindes kun ved brug af mekaniske processer og er 100 spansk

Page 133

Page 134

Page 135

TAPAS EL L I NYHE D D AG ERVAR K E LEVAR E D E LI FAVOR MIC 3 x 1000g 47102 3 x 1000g Velsmagende kombination af r gede produkter der kombineret bliver en kulinarisk oplevelse som det er de f rreste der ikke holder af Den s de og saftige dadel i samspil med den salte bacon er en himmelsk smagskombination Nemt simpelt og l kkert fra HAEL OST M BACON P LSER M BACON DADLER M BACON 47101 IT NY 47107 3 x 1000g Ost af cheddar type lavet p kom lk indpakket i en fin skive magert bacon Bages i ovnen indtil osten smelter og baconen bliver flot gyldenbrun TIP Disse l kre sm retter kan serveres p tapasbordet som en fin snack til en drink forret eller som en lille appetizer inden middagen Producenten af disse fine sm tapas retter er familievirksomheden La Selva Egentlig startede virksomheden som en lille beskeden slagterforretning i Girona hvor Josep Albert og hans kone solgte frisk og t rret k d Inden l nge havde slagterforretningen dog opbygget sig et godt ry og blevet kendt for at producere produkter i h jeste kvalitet der ogs leverede til butikker i nabobyerne MINI FUETS 251550 4 x 500g Samme traditionelle smag som den klassiske fuet men i en lille mundret st rrelse der er perfekt som snack appetizer eller til tapas Nu 100 r efter virksomhedens grundl ggelse er det stadig produktionen af lokale traditionelle spanske delikatesser og kulinariske produkter s som tapas som virksomheden specialiserer sig i 135

Page 136

CHARCUTERI AG ERVAR E K LEVAR E D E LI IT L FAVOR D E LI IT JOHN FAVOR JOHN BRESAOLA 1191 PROSCUITTO SUPER MEC CRUDO ca 1500g 1192 ca 6500g En meget velsmagende let og delikat Bresaola som er det ideelle kolde k d der passer til alle s soner En traditionel oplevelse og et garanteret l kkert produkt med lavt fedtindhold og som er glutenfrit Udbenede l r af europ iske svin Saltet og t rret over en minimumsperiode p 10 mdr efter de bedste kvalitetskriterier Derudover er den uden tilsatte konserveringsmidler og den rigtige m ngde salt for at give produktet en intens smag MORTADELLA CHIARA M PISTACIE SALAMI SOPRESSA M HVIDL G 1195 ca 4000g Denne version af den traditionelle mortadella kommer med hele stykker af pistacien dder som giver en dejlig smag Skiverne er glatte og kompakte med en flot lyser d farve med sm terninger af fedt 1196 ca 3000g K det blandes med krydderier samt frisk hvidl g En smule fedt tils ttes for et blandet produkt Duften er krydret smagen fyldig og skiverne smelter n rmest i munden PROSCUITTO PARMA BLOK 1193 ca 2500g Med minimum 16 mdr t rretid er Prosciutto Parma af den bedste kvalitet og klar til at sk re uden hverken hud eller spild SPIANATA ROMANA DOLCE 1197 ca 2000g Til fremstilling af denne salami bruges kun det bedste magre italienske svinek d K det hakkes fint og blandes med krydret baconfedt Herefter t rres og modnes p lserne i sm stativer Golfera blev grundlagt i 1960 erne og er i dag Italiens st rste producent af charcutteri Golfera ligger i hjertet af Emilia Romagna regonen i en lille landsby kaldet Lavezzola Golferas traditionelle italienske produkter er v rdsat for sine h je kvalitetstandarder mens fokus ogs hele tiden er p den gode smag n ringsv rdier og innovativ indpakning Kvalitet er s rdeles i h js de n r k det udv lges til produkterne og kun det bedste kommer med tilbage til produktionen Derudover bruges kun fersk k d og udvalgte ingredienser hvilket giver forbrugeren en unik og velsmagende smagsoplevelse 136

Page 137

CHARCUTERI AG ERVAR E K LEVAR E D E LI FAVOR STE SPIANATA CALABRA PICANTE 1198 ca 2000g Dette traditionelle italienske produkt har en intens og dejlig krydret smag fra bl a krydderurter og chilipasta SALAME VENTRICINA 1199 Traditionel salami lavet af grovmalet svinek d der er krydret med salt peber chili og paprika Resultatet er et produkt med en markant r d farve grov struktur og en unik smag der er behagelig krydret men velafbalanceret ca 4000g Kogt h j kvalitetsskinke med en behagelig og delikat duft og smag af tr ffel Skinken har en helt perfekt balance mellem formalet sort tr ffel og terisk tr ffelolie 1202 ca 3000g Fyldig salami krydret med salt sort peber i splitkorn og formalet hvid peber vin og frisk hvidl g Skiverne har en lys rubinr d farve med en st rk og harmonisk aroma hvor smagen er s d og delikat 103 F FA N PROSCUITTO DI PARMA 1200 ca 7000g K d af europ iske svin Saltet og t rret over en periode p 16 mdr efter de bedste kvalitetskriterier Denne parmaskinke er helt uden ben SALAME MILANO KOGT SKINKE M TR FFEL 1201 ca 3000g IT L SALAME NAPOLI 1203 ca 2000g Smagfuld italiensk salami med frisk hvidl g salt vin og sort peber Skiverne har en intens r d farve mens konsistens er kompakt og smagen er s d med en karakteristisk let duft af r g

Page 138

CHARCUTERI ERVAR E K LEVAR E LI E D D E FAVOR 1152 ca 1000g Den st rke krydrede salami til din perfekte pizza eller for fans af en virkelig krydret salami Salami der er fremstillet af k d af svin f dt opdr ttet og slagtet i Italien med tils tning af fennikelfr hvidl g og peber Produceret i overensstemmelse med konsortiets krav til produktionsmetoder etc 1153 ca 1000g Delikatesse der bare er alt for sv r at stoppe med at spise n r man f rst har smagt en bid Dejlig og balanceret tr ffelsmag D E LI FAVOR JOHN FAVOR JOHN COPPA 1156 LI IT D E HAEL SALAMI M TR FFEL SALAMI M CHILI ca 1000g FAVOR IT FINICCHIONA IGP 1151 LI MIC JOHN IT AG IT L ca 2000g Cappocollo eller mest kendt som Coppa i Norden Den best r af k d af svin f dt opdr ttet og slagtet i Italien Derefter saltet og krydret Dette er virkelig et af signatur produkterne fra Subissati og smagen er bare fantastisk LONZA PANCETTA 1155 ca 1000g L kker italiensk pancetta der betegnes som italienernes bacon Perfekt til at bruge i carbonara eller p et tapas bord Pancettaen har en god markant krydret smag smager lige s fuglene synger 1157 ca 1000g K det bliver modnet og n r modningen er slut er k det bl dt s dt med en delikat hint af peber hvilket g r smagen overd dig Ideelt til fine appetitizers Subissati er en iv rks tterhistorie der g r tilbage til 1963 Med k rlighed og h rdt arbejde bringer Giancarlo og Ivanna virksomheden Salumi Subissati til et godt niveau S nnen Riccardo vokser ind i de patriarkalske v rdier og arver for ldrenes foretagende og g r ind i firmaet sammen med sin kone Claudia D trene af sidstn vnte Elisa og Irene st r allerede parate i kulissen til at videref re fremtidige aktiviteter De italienske g rde og den gamle tradition der afleveredes fra far til s n vil n den tredje generation der med hengivenhed altid vil opretholde den bedst mulige kvalitet for produkterne SALSICCIA U SKIND 1159 ca 500g Den gode klassiske salsiccia med en dejlig autentisk smag af Italien Produkterne bliver stadig den dag i dag g rdsproduceret og er dermed ikke underlagt en industriel proces Takket v re den fine t rre luft over bakkerne i Roccastrada i den sydlige del af Toscana nyder produkterne godt af en gunstig h rdning som resulterer i unikke smage og aromaer Dette sortiment er for jer der vil tilbyde noget l kkert og ekstraordin rt Udover smagen som bare er exceptionel knytter der sig ogs en historie til denne producent som kan formidles til kunderne eller g sterne 138

Page 139

Page 140

CHARCUTERI K LEVAR E BLOK DUROC GRAN RESERVA 13111 4 x 2250g Denne blok serrano best r af svinek d fra racen Duroc der p grund af deres yderst smagfulde k d ogs kaldes gourmet grise Fork l dig selv og dine g ster med denne delikatesse Det vil du ikke fortryde SERRANO BLOK CONSORTIO 12 MDR 271 2 x 2250g Denne udvalgte blok serrano er underlagt konsortiets kvalitetskrav som giver forbrugeren garanti for en h j og ensartet kvalitet Serranoen er lagret i minumum 12 mdr IK K 274 10 x 600g IK 1700g Det ellers magre kalkunk d er i denne chorizo variant blandet med andefedt for en mere smagfuld oplevelse Denne kombination fortjener helt klart en chance A 8 x 500g K KALKUN CHORIZO K LEV Sm fine pinde af chorizop lse med en dejlig pikant smag af paprika og hvidl g n pakke indeholder omkring 50 pinde Denne milde chorizo p lse kommer i en st rrelse p 600g Dens milde smag er rund og l kker i mange retter 276 E STICKS SALAMI CHORIZO MILD CHORIZO P LSE 272 E ca 5500g E KRYDRET CHORIZO P LSE 277 1800g Krydret chorizo p lse med en dejlig intens og kraftig smag Kun fantasien s tter gr nser for anvendelse 140 E JM101 Skinker fra spanske Ib rico grise der er bl a er fodret med korn r dder urter og gr s som findes i de skovomr der grisene g r i Slagtningen sker ved min 10 mdr og en mindstev gt p 150 kg ERVAR E K LEV STICKS SALAMI LONGANIZA 275 R HEL IB RICO CEBO U BEN AG R L 8 x 500g Sm fine pinde af Longaniza p lse med en dejlig smag og med et strejf af let s dme n pakke indeholder omkring 50 pinde A

Page 141

CHARCUTERI L AG ERVAR SERRANO RESERVA CONSORTIO 261 8 x 500g Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav som giver forbrugeren sikkerhed for en h j ensartet kvalitet Derudover er den lagret min 12 m neder som er et krav fra konsortiets side 18 x 250g Serranoen vi har udvalgt er underlagt konsortiets kvalitetskrav som giver forbrugeren sikkerhed for en h j ensartet kvalitet Derudover er den lagret min 12 m neder som er et krav fra konsortiets side K LEVAR E CHORIZO XTRA 262 8 x 500g Chorizo Xtra fordi den indeholder mere k d end en normal chorizo Dejlig pikant smag SERRANO RESERVA CONSORTIO 251 E CHORIZO XTRA 252 18 x 250g Chorizo Xtra fordi den indeholder mere k d end en normal chorizo Dejlig pikant smag Deli Drengenes linje af charcuteri Vores m l har v ret at lave nogle produkter i segmentet over standard Derfor har vi eksempelvis valgt en consortio der er lagret min 12 m neder Denne lagring er til at smage Det giver k det en meget mere intens og vedvarende eftersmag Serrano skinke med Consorcio Serrano kvalitetssegl er garanteret at v re produceret i overensstemmelse med foreningens kr vende kvalitetsstandarder og har best et strenge kvalitetskontroller s de kan eksporteres 141 SALCHICHON XTRA 263 8 x 500g Salchich n Xtra er et produkt som er lavet lige med den rigtige fordeling af salt og fedt Specielt udvalgte r varer sikrer den perfekte balance der tilgodeser smagen Salchich n Xtra beholder den traditionelle smag producenten er kendt for

Page 142

Page 143

Page 144

Food is a journey Enjoy the ride Vores historie er egentlig meget enkel At m des og socialisere med mennesker det er det gte eventyr Udforske den mad vi kan lide at m de personerne bag produktet og lade dig tr ffe dem via deres mad Eller som vi Deli Drenge plejer at sige Food is a journey so enjoy the ride Vi h ber at I blev inspirerede og er tilfredse med vores sortiment Vi bestr ber os p at v re de f rende indenfor sydlandske kvalitetsvarer og selvf lgelige sauce Kontakt os hvis I synes der manglede produkter S er vi klar til input og til at unders ge markedet Tak for din tid Steffan Hassel Jacobsson Morten Rasmussen RIGTIGT GODT MADSELSKAB Delidrengene AS Mileparken 10D 2740 Skovlunde Danmark Telefon 45 70 26 02 75 Fax 45 72 62 33 97 sales delidrengene dk www delidrengene dk www delidrengene se Lager og distribution Tonsbakken 1A 2740 Skovlunde