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ENAES2024www.RNAES.pt2º Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

RNAES ........................................... 4ENAES 2024 ..................................... 6Apresentação dos Projetos PNAES ............ 8Dinâmica da Rede ............................ 34Conferência ENAESPainel 1 ................................. 40Painel 2 ................................. 48Atividades dos dias 18 e 19 ................... 58Considerações Finais ......................... 672 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelÍndice

3Tomar 2024/20231º Encontro Nacional da Rede em Tavira17-05-2023/20242º Encontro Nacional da Rede em Tomar17-05-2024

Rede - criação de um modelo de governança que promove sinergias e partilha de conhecimentos entre territórios, criando mecanismos multi-ator e multi-nível que facilitem o alinhamento e operacional-ização das estratégias internacionais, nacionais e regionais no território. Monitorização - caracterização de cada sistema alimentar territorial promovendo a transferência de conhecimento para uma visão integrada do território a intervir.Capacitação - criação de metodologias e ferramentas que agregam valor e promovem inovação conectando diferentes atores do território.Comunicação - criação de uma campanha de comunicação com o objetivo de disseminar resultados, partilhar boas práticas e sensibilizar para a alimentação equilibrada e sustentável.Eixos de Intervenção4 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelRede Nacional para aAlimentação Equilibradae Sustentável (RNAES)DATA INICIO: MARÇO 2023 DATA FINAL: SETEMBRO 202512 PARCEIROS4 LINHAS DE AÇÃO:LA 1.1. ConsumoLA 1.2. ProdutosLA 1.3 Dieta MediterrânicaLA 1.4. ComunicaçãoRede Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelA RNAES é um projeto de investigação e inovação, financiado no âmbito do Programa de Recuperação e Resiliência (PRR) - Investimento re-c05-i03 - Agenda de investigação e inovação para a sustentabilidade da agricultura, alimentação e agroindustria, aviso n.º12/c05-i03/2021 projetos I&D+i - Alimentação Sustentável, suportada pelo orçamento do Plano de Recuperação e Resiliência (PRR) Português e pelos Fundos Europeus NextGenerationEU.

O consórcio desta iniciativa é composto pelo Food4Sustainability CoLAB (coordenação), Instituto Politécnico de Viseu, Federação Minha Terra, Associação In Loco, CCDR Centro, Associação Jovens Agricultores de Por-tugal, Biosphere Portugal, Lafobio Lda, Ervital Lda, Egocultum Lda, Renato Rocha Lda e Monte da Provença Lda. Além deste consórcio participam e fazem parte da rede as 22 parcerias criadas no âmbito do Plano Nacional para Alimentação Equilibrada e Sustentável, lideradas pelos Grupos de Ação Local. Promover a mudança de compor-tamentos para uma alimentação saudável e sustentávelEstudar e monitorizar os diferentes fatores que inuenciam e fomentam uma boa adesão à Dieta MediterrânicaCriar uma estrutura de caracterização dos Sistemas Alimentares Territoriais que apoie à decisão e denição de prioridades de intervençãoPromover o trabalho em rede e a articulação institucional das operações do Plano Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelObjetivos5Tomar 2024

ENAES 20246 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelO consórcio do projeto Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES) dinamizou o Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável, que teve lugar de 17 a 19 de Maio em Tomar, Portugal.No dia 17 de maio, as atividades desenvolveram-se na Biblioteca Municipal de Tomar.Durante a manhã, os trabalhos envolveram o consórcio do projeto RNAES, que apresentou os últimos desenvolvimentos deste projeto, a calendarização de atividades e a página web do projeto - www.rnaes.pt - recentemente lançada.Através de uma dinâmica participativa, os representantes dos 22 projetos que ao nível de cada NUT3 estão a implementar o Plano Nacional da Alimentação Equilibrada e Sustentável, partilharam os principais resultados e materiais elaborados por cada projeto, assim como os principais desaos para o futuro.Durante a tarde realizou-se a 1ªConferência Alimentação Equilibrada e Sustentável, que contou com duas sessões distintas.Por m, nos dias 18 e 19 de maio, na Mata Nacional dos Sete Montes, foi possível experienciar e degustar o melhor da alimentação saudável e sustentável das várias regiões representadas.Inserido no âmbito do Wellness Weekend, e parceria com a Associação para o Desenvolvi-mento Integrado do Ribatejo Norte (ADIRN) e o Município de Tomar, este evento reuniu mais de 22 projetos e equipas que trabalham com alimentação equilibrada e sustentável em diferentes territórios do país. Teve como objetivo promover a partilha de conhecimentos e experiências entre vários atores, onde se incluem nutricionistas, técnicos de desen-Mais de 22 projetos e equipas a trabalhar a alimentação equilibrada e sustentávelvolvimento local, investigadores, decisores políti-cos, educadores, agricultores e o público em geral. Ao longo dos três dias do encontro decorre-ramvárias atividades que incluíram apresentações, exposições, demonstrações gastronómicas e debates sobre temas como: educação alimentar, dieta mediterrânica, alimentação sustentável, agri-cultura familiar, desperdício alimentar entre outros.3 DIAS DE ENCONTRO QUE INCLUÍRAM APRESENTAÇÕES, EXPOSIÇÕES, DEMONSTRAÇÕES GASTRONÓMICAS E DEBATES SOBRE TEMAS COMO: EDUCAÇÃO ALIMENTAR, DIETA MEDITERRÂNICA, ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL, AGRICULTURA FAMILIAR, DESPERDICIO ALIMENTAR, ENTRE OUTROS.

7Tomar 2024NextGenerationEUParceriaApoio FinanciamentoFederação Portuguesade Associaçõesde Desenvolvimento Localminha terraRNAESRede Nacional para Alimentação Equilibrada e SustentávelConferência Alimentação Equilibrada e Sustentável 14h30 - 18h00 ENAES - Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável Biblioteca Municipal de Tomar - Wellness Weekend17 maio15h00 - 15h15Sessão de Abertura15h15 - 16h30Alimentação Sustentável por PortugalPartilha de experiências entre projetos que estão a trabalhar a temática da Alimentação Sustentável em PortugalFilipa Fernandes - Vice-Presidente da Câmara de Tomar16h30 - 16h45Pausa Equilibrada e Sustentável16h45 - 17h45Promoção da Alimentação Equilibrada e SustentávelQue desafios e oportunidades?Mesa redonda sobre os desafios e oportunidades da promoção de alimentação equilibrada e sustentável com especialistas e protagonistas nas áreas de nutrição e saúde, agricultura, educação, investigação, ambiente e políticas públicas17h45 - 18h00Sessão de EncerramentoMinistério da Agricultura e Pescas - A confirmarMiguel Torres - Federação Minha Terra I Projeto RNAESLuís Silva - RedFruit4HealthTiago Luís - Eat4ChangeZulimar Hernandez - HarvestJoão Cassinelo - RevitalgarveMª Graça Carvalho - DM4You + Saúde + SustentabilidadeMagda Borges - LA&DMMTCustódia Correia - Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento RuralModeração Catarina Vasconcelos - Food4Sustainability CoLAB I Projeto RNAES14h30 - 15h00Recepção dos ParticipantesJoaquim Teodósio - Biólogo Rui Lima - Direção-Geral da Educação Liliana Sousa - Ordem dos Nutricionistas Eunice Lopes - Rede de Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta MediterrânicaFrancisco Caldeira - Gab. de Planeamento, Políticas e Administração Geral do Min. de Agricultura e PescasArtur Gregório - Associação In Loco I Projeto RNAES Moderação

Apresentação dos Projetos PNAES8



Apresentação dos projetos PNAES10 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelAs 22 operações PNAES presentes apresentaram os seus projetos, partilhando os principais resultados e materiais elaborados por cada um, assim como os principais desaos para o futuro.No âmbito do programa PDR2020 / N.º 07 / Medida 20.2.4 / 2021 foi lançado o Plano Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável (PNAES) onde foram aprovados e estão em execução até ao nal do ano 22 operações por todo o território nacional.O PNAES tem em consideração as orientações do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional – Portugal e pretende: estimular a produção nacional; adotar de sistemas de produção e distribuição mais sustentáveis promovendo as cadeias curtas de abastecimento; valorizar os produtos de qualidade e da Dieta Mediterrânica; e sensibilizar e aconselhar os consumidores e a população em geral para a adoção de uma alimentação equilibrada.Plano Nacional da Alimentação Equilibrada e Sustentável (PNAES)

11Tomar 2024Conheça os 22 PNAES!Semear e Alimentar Local - SAL .................................................................... 12Alimentação Saudável no Litoral Alentejano ...................................................... 13O Prato Certo ......................................................................................... 14Alimentação Sã ...................................................................................... 15AlimentAÇÃO ........................................................................................ 16Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso .................................................. 17AML Alimenta ........................................................................................ 18Identidade Alimentar na Área Metropolitana do Porto ........................................... 19Da Quinta ao Garfo ................................................................................. 20TerrAlimenta .......................................................................................... 21MEDEAT_BB ...........................................................................................22Nham Nham! - Por uma Alimentação Inteligente ................................................ 23Cávado... Com Sabor ................................................................................ 24Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável no Douro .................................. 25PASS - Programa de Alimentação Saudável e Sustentável da Região de Leiria ................. 26Alimentação Sustentável.LT........................................................................ 27Literacia Alimentar & Dieta Mediterrânica no Médio Tejo ....................................... 28PNAES OESTE ....................................................................................... 29A Comer é que a Gente se Entende! ............................................................... 30Pensar Global, Agir Local... à mesa ................................................................. 31Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável nas Terras de Trás-os-Montes ............32Identidade Alimentar em Viseu Dão Lafões .......................................................33

Semear e Alimentar Local - SALCompre local, cozinhe sazonal, coma e viva bem e como tal escolha ser saudável!BeneciárioTerras Dentro - Associação para o desenvolvi-mento integradoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:93 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Videos pedagógicos• Jogo gigante sobre alimentação sustentávelEntidades Parceiras:CIMAC - Comunidade Intermunicipal do Alentejo CentralLEADERSOR - Associação para o Desenvolvimento Rural Integrado do SôrMONTE - ACE - Desenvolvimento Alentejano CentralRota do Guadiana - Associação de Desenvolvimento IntegradoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:706Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:2303 principais grupos-alvo das atividades:• Crianças;• Cozinheiras e auxiliares;• Técnicos e Parceiros(as).12 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Alimentação Saudável no Litoral AlentejanoBeneciárioADL - Associação de Desenvolvimente do Litoral AlentejanoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:223 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Video (3min) sobre três temáticas base (PT e EN)• Manual de apoio às sessões;• Jogos didáticos direcionados aos diferentespublicos-alvoEntidades Parceiras:CIMAL - Comunidade Intermunicipal do Alentejo LitoralNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:204Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:10803 principais grupos-alvo das atividades:• Alunos do Secundário (10º-12º Ano)• Séniores ativos;• Comunidade em geral;13Tomar 2024

O Prato CertoAlimentação + SustentávelBeneciárioAssociação In LocoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:253 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Guião de Educação Alimentar• Livro de Receitas• Folheto do ProjetoEntidades Parceiras:Vicentina - Associação para o Desenvolvimento do SudoesteAssociação Terras do Baixo GuadianaAMAL - Comunidade Intermunicipal do AlgarveNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:2268Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:20133 principais grupos-alvo das atividades:• Ecossistema Escolar;• Grupos vulneráveis e os seus cuidadores;• Comunidade em geral;14 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Alimentação SãBeneciárioADER-AL - Associação para o Desenvolvimento em Espaço Rural do Norte AlentejanoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:183 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Guia de atividades para crianças e docentes;• Publicações técnicas;• SiteEntidades Parceiras:LEADERSOR - Associação para o Desenvolvimento Rural Integrado do SôrCIMAA - Comunidade Intermunicipal do Alto AlentejoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:3200Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:33003 principais grupos-alvo das atividades:• Comunidade escolar do 1º ciclo do distrito de Portalegre;• Decisores das aquisições de produtos alimentares;• Produtores agrícolas;Alimentação Sustentável e Circuitos Curtos Agroalimentares no Alto Alentejo15Tomar 2024

AlimentAÇÃOPromover a alimentação equilibrada e sustentável, a dieta mediterrânica e combater o desperdicio alimentar no Alto MinhoBeneciárioADRIMINHO - Associação de Desenvolvimento Rural Integrado do Vale do MinhoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:83 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Documentação de promoção da literacia alimentar;• Base de dados georeferênciada de produtores locais;• Guião Metodológico.Entidades Parceiras:ADRIL - Associação de Desenvolvimento Rural Integrado do Vale do LimaComunidade Itermunicipal do Alto MinhoInstituto Politécnico de Viana do CasteloNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:250Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:10003 principais grupos-alvo das atividades:• Comunidade Escolar e Encarredados de Educação;• Produtores da região;• Responsáveis Municipais.16 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

#AlimentaçãoSustentável #DietaMediterrânica #CombateDesperdicioAlimentar#ProdutosLocaisAltoTâmegaBarrosoAlimentação Segura no Alto Tâmega e BarrosoBeneciárioADRAT - Associação de Desenvolvimento da Região do Alto TâmegaNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:153 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Jogo: Bingo Alimentar do Alto Tâmega e Barroso;• Guia de Educação Alimentar;• Livro de Receitas.Entidades Parceiras:CIMAT - Comunidade Intermunicipal do Alto Tâmega e BarrosoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:85000Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:933003 principais grupos-alvo das atividades:• Alunos do ensino pré-escolar e 1ºciclo;• Corpo docente e não docente;• Público em geral.17Tomar 2024

AML Alimenta#ProduçãoLocal #CircuitosCurtos #MercadosLocais #AlimentaçãoSustentável #DietaMediterrânicaBeneciárioA2S - Associação para o Desenvolvimento Sustentável da Região SaloiaNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:03 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Formação acreditada para professores do 1º, 2º e 3º ciclos;• Estratégia de valorização dos mercados locais da AML.Entidades Parceiras:ADREPES - Associação de Desenvolvimento Regional da Península de Setúbal;AML - Área Metropolitana de Lisboa;CCDR LVT - Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Reginal de Lisboa e Vale do TejoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:900Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:200 Participantes + 2 Fóruns temáticos18 Gestores de Mercados3 principais grupos-alvo das atividades:• Produtores de venda direta nos mercados da AML;• Gestores dos Mercados da AML;• Professores dos 1º, 2º e 3º ciclos do ensino básico.18 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Da serra ao mar... E do mar ao campo...Promoção de uma alimentação equilibrada, diversicada e sustentávelDiz-me o que comes, dir-te-ei de onde és!Identidade Alimentar na Área Metropolitana do PortoBeneciárioADRIMAG - Associação de Desenvolvimen-to Rural das Serras de Montemuro, Arada e GralheiraNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:553 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Manual e Video Motion da Identidade Alimentar;• 13 Programas de mentoria;• Mascote - “O Horta”.Entidades Parceiras:ADRITEM - Associação de Desenvolvimento Regional Integrado das terras de Santa MariaADER-SOUSA - Associação de Desenvolvimento Rural das Terras do SousaLITORAL RURAL - Associação de Desenvolvimento RegionalAMP - Área Metropolitana do PortoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:830Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:1500 - Diretas | 354.295 - Indiretas3 principais grupos-alvo das atividades:• Autarcas locais e técnicos municipais;• Diretores e docentes dos estabelecimentos escolares;• Crianças do 1ºciclo do ensino básico.19Tomar 2024

Da Quinta ao Garfo#Mediterrânica #Tradição #Saudável #Sustentável #EquilíbrioBeneciárioSol do Ave - Associação para oDesenvolvimento Integrado do Vale do AveNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:143 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Guia de Educação Alimentar;• Livro Infantil: “Nutrilândia - A Cidade dos Alimentos”;• Livro de Receitas Tradicionais da região do Ave: “Receitas nossas à mesa”.Entidades Parceiras:Comunidade Intermunicipal do AveProbasto - Associação de Desenvolvimento Rural de BastoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:869Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:17903 principais grupos-alvo das atividades:• Grupos socialmente vulneráveis;• Comunidade Educativa - Escolas;• IPSS.20 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Transição para um Sistema Alimentar TerritorializadoTerrAlimentaBeneciárioESDIME - Agência para o Desenvolvimento Local no Alentejo SudoesteNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:303 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Desenho participado para uma Bacia Alimentar;• Publicação digital Prato Certo no Baixo Alentejo.Entidades Parceiras:CIMBAL - Comunidade Intermunicipal do Baixo AlentejoRota do GuadianaTerras DentroTerras do Baixo GuadianaAlentejo XXIMunicípio de MértolaTerras SintrópicaNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:350Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:5003 principais grupos-alvo das atividades:• Municípios;• Comunidade Educativa;• IPSS.21Tomar 2024

MEDEAT_BB Rede Territorial para a Alimentação Sustentável e EquilibradaSê responsável e cria um futuro alimentar sustentável Alimentação Sustentável: Pensa globalmente e compra localmenteBeneciárioADRACES - Associação para oDesenvolvimento da Raia Centro-SulNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:183 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Site do projeto• 10 vídeos sobre os principios da Dieta Mediterrânica;• 3 manuais: Para alunos das escolas prossionais, para APPACDM e para alunos do 1ºciclo.Entidades Parceiras:F4S - Food4Sustainability CoLABCIMBB - Comunidade Intermunicipal da Beira BaixaPinhal Maior - Associação de Desenvolvimento do Pinhal Interiol SulCentro de Ciência Viva da FlorestaCATAA - Centro de Apoio Tecnológico AgroalimentarNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:800Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:11003 principais grupos-alvo das atividades:• Alunos do 1ºciclo;• Séniores;• Comunidade em geral.22 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

#colorir #variar #planear #consciencializar #aproximarNham Nham! - Por uma Alimentação InteligenteBeneciárioRUDE - Associação de Desenvolvimento RuralNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:393 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Manual educativo para alunos e manual orientador para professores;• Jogos e exposição itenerante;• Website e redes sociais.Entidades Parceiras:ADERES - Associação de Desenvolvimento Rural Estrela-SulADRUSE - Associação de Desenvolvimento Rural da Serra da EstrelaPRÓ-RAIA - Associação de Desenvolvimento Integrado da Raia Centro NorteRaia Histórica - Associação de Desenvolvimento do Nordeste da BeiraCIMBSE - Comunidade Intermunicipal das Beiras e Serra da EstrelaNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:7500Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:860003 principais grupos-alvo das atividades:• Estudantes do 2ºciclo;• Estudantes do 3ºciclo;• População em geral.23Tomar 2024

Cávado... Com SaborBeneciárioATAHCA - Associação de Desenvolvimento das Terras Altas do Homem, Cávado e AveNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:523 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Website Cávado com Sabor;• Flyers;• Aplicação web.Entidades Parceiras:INIAV - BPGV - Banco Português de Germoplasma VegetalCIM Cávado - Comunidade Intermunicipal do CávadoDRAPN - Direção Regional de Agricultura e Pescas do NorteNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:3173Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:3 principais grupos-alvo das atividades:• Comunidades escolares do 1º e 2º ciclo (docentes, alunos, encarregados de educação e refeitórios escolares;• Técnicos e colaboradores das autarquias com ligação à gestão de projetos de alimentação coletiva;• Pessoas identicadas com baixa literacia alimentar.24 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

#DietaVariada #DietaEquilibrada #DietaSaudável #ConvívioFamiliar #AlimentosÉpocaPromoção da Alimentação Saudável e Sustentável no DouroBeneciárioDouro Superior - Associação DesenvolvimentoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:13 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Exposição itenerante;• Filme de animação;• Microsite.Entidades Parceiras:Desteque - Associação de Desenvolvimento da Terra Quente TransmontanaBeira Douro - Associação de Desenvolvimento do Vale do Douro e Associação do Douro HistóricoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:2500Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:6000 - Diretos | 50.000 - Indiretos3 principais grupos-alvo das atividades:• Crianças do 1ºciclo de ensino básico• População em geral.25Tomar 2024

PASSPrograma de Alimentação Saudável e Sustentável da Região de LeiriaO primeiro PASS para um futuro mais saudávelBeneciárioADAE - Associação de Desenvolvimento da Alta ExtremaduraNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:393 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Jogo PASS Mediterrânico (jogo da glória);• 2 manuais de alimentação saudável e sustentável;• WebsiteEntidades Parceiras:Pinhais do Zêzere - Associação para o DesenvolvimentoTERRAS DE SICÓ - Associação de DesenvolvimentoCIMRL - Comunidade Intermunicipal da Região de LeiriaNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:7.135Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:10.2503 principais grupos-alvo das atividades:• Alunos do 6ºano do 3ºciclo de ensino;• Empresas de restauração e entidades de restauração coletiva;• População em geral.26 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Alimentação sustentável para uma vida saudávelAlimentação Sustentável.LTBeneciárioAPRODER - Associação para a Promoção do Desenvolvimento Rural do RibatejoNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:363 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Guia de atividades para alunos do 1ºciclo e Guia para Docentes;• Guia de combate ao desperdício alimentar;• Micro site do projeto e página de Facebook.Entidades Parceiras:CIMLT - Comunidade Intermunicipal da Lezíria do TejoCCDR LVT - Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional de Lisboa e Vale do TejoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:1.100Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:20.0003 principais grupos-alvo das atividades:• Crianças do 1ºciclo;• Executivos e técnicos municipais;• Público em geral.27Tomar 2024

Literacia Alimentar & Dieta Mediterrânica no Médio TejoJuntos pela sustentabilidade alimentar no Médio Tejo!BeneciárioADIRN - Associação para o Desenvolvimento Integrado do Ribatejo NorteNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:293 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Vídeo;• App;• Livro de receitas.Entidades Parceiras:TAGUS - Associação para o Desenvolvimento Integrado do Ribatejo Interior;PINHAL MAIOR - Associação de Desenvolvimento do Pinhal MaiorCIMT - Comunidade Intermunicipal do Médio TejoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:2.150Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:6.4003 principais grupos-alvo das atividades:• População escolar;• Comunidade em geral;• Séniores.28 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

BEM COMER, MELHOR VIVERPNAES OESTEBeneciárioLeader Oeste - Associação para oDesenvolvimento LocalNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:403 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Jogo de educação alimentar;• Guião de educação alimentar;• Exposição itenerante.Entidades Parceiras:Oeste CIM - Comunidade Intermunicipal do OesteIPL - Instituto Politécnico de LeiriaESTM - Escola Superior de Turismo do MarESSLei - Escola Superior de SaúdeTurismo de Portugal CentroEscola de Hotelaria e Turismo do OesteDRAPLVT - Direção Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e Vale do TejoNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:1.867Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:18.0283 principais grupos-alvo das atividades:• Alunos do 1ºciclo;• População idosa;• População em geral.29Tomar 2024

A Comer é que aGente se EntendeNutrir Tradições, Saborear a Região, Honrar o que é nosso!Da Serra ao Mar,do Rural ao Urbano, vamos celebrar a Região de Coimbra!BeneciárioCOIMBRAMAISFUTURO - Associação de Desenvolvimento Local de CoimbraNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:6953 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Kits de comunicação;• “Banco de Sementes”;• Manual de Alimentação Saudável e Sustentável da Região de Coimbra.Entidades Parceiras:AD ELO - Associação de Desenvolvimento Local daBairrada e MondegoADIBER - Associação de Desenvolvimento Integrado da Beira SerraADICES - Associação de Desenvolvimento LocalDUECEIRA - Associação de Desenvolvimento do Ceira e DueçaPINHAIS DO ZÊZERE - Associação para o DesenvolvimentoTERRAS DE SICÓ - Associação de DesenvolvimentoCIRC - Comunidade Intermunicipal da Região de CoimbraNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:3.100Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:188.2143 principais grupos-alvo das atividades:• Crianças (JI, 1º e 2º CEB);• Famílias;• Municípios e Comunidades Locais.30 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Pensar Global, Agir Local... á mesaBeneciárioDOLMEN - Desenvolvimento Local e Regional CrlNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:2313 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Manual de Produtos e Receituário Local;• Jogo Pedagógico;• Folhetos promocionais de atividades.Entidades Parceiras:ADER-SOUSAADRIMAGPROBASTOCIM TÂMEGA E SOUSANumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:100Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:7403 principais grupos-alvo das atividades:• Crianças do 1ºciclo do ensino básico;• Familiares dos jovens;• Produtores.31Tomar 2024

Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável nas Terras de Trás-os-MontesTodos p’ra mesa!BeneciárioCoraNe - Associação de Desenvolvimento dos Concelhos da Raia NordestinaNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:3 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Exposição;• Aplicação de telemóvel;• Flyers.Entidades Parceiras:Desteque - Associação para o Desenvolvimento da Terra QuenteDouro Superior - Associação de DesenvolvimentoCIMTTM - Comunidade Intermunicipal das Terras de Trás-os-MontesIPB - Instituto Politécnico de BragançaDRAPN - Direção Regional de Agricultura e Pescas do NorteNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:520Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:3.000 - Diretos | 30.000 - Indiretos3 principais grupos-alvo das atividades:• Jovens dos 13 aos 16 anos;• Familias.32 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Do campo à mesa | Promoção de uma alimentação equilibrada, diversicada e sustentávelDiz-me o que comes, dir-te-ei de onde és!Identidade Alimentar em Viseu Dão LafõesBeneciárioADRIMAG - Associação de Desenvolvimento Rural Integrado das Serras de Montemuro, Arada e GralheiraNumero de Entidades envolvidas extra-parceria formal:553 principais materiais desenvolvidos ou a desenvolver:• Manual e Video Motion da Identidade Alimentar Viseu Dão Lafões;• 14 programas de mentoria;• Mascote - “A Liça”.Entidades Parceiras:ADDLAP - Associação de Desenvolvimento Dão, Lafões e Alto PaivaADICES - Associação de Desenvolvimento LocalADD - Associação de Desenvolvimento do DãoCIMVL - Comunidade Intermunicipal de Viseu Dão LafõesNumero de pessoas alcançadas nas atividades até agora:650Número de pessoas previstas alcançar até ao nal do projeto:1.300 - Diretas | 229.906 - Indiretas3 principais grupos-alvo das atividades:• Crianças do 1ºciclo do ensino básico;• Autarcas locais e técnicos municipais;• Comunidade em geral.33Tomar 2024

Dinâmica da Rede34 



Dinâmica da Rede10 87 7Produção deAlimentosGovernança Equidade Sociale EconómicaAbastecimento eDistribuiçãoDieta e NutriçãoDesperdicioAlimentar0 036 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelApós a apresentação dos vários projetos, os parceiros participaram em conjunto numa dinâmica que envolveu a recolha de contributos sobre os 4 eixos de intervenção do projeto RNAES.Eixo monitorização - Dimensões do Observatório:Entre as 6 dimensões do observatório quais as 2 que tem maior utilidade para o desenvolvimento do vosso trabalho/projeto?Eixo comunicação:Quais os temas mais importantes a comunicar?Os temas mais mencionados incluem a valorização da cultura alimentar local e cade-ias curtas de abastecimento, a importância da sazonalidade; a relação entre saúde e alimentação; mitos da alimentação; receitas para aproveitamento total de alimentos sem desperdício; e princípios da dieta mediterrânica.

37Tomar 2024Eixo Rede: Identique exemplos de planos/estratégias ou politicas mais relevantes para a promoção da alimentação equilibrada e sustentável?Nacional/InternacionalEstratégia do Prado ao PratoPrograma Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS)Plano Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável (PNAES)Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES)Estratégia Nacional de Segurança Alimentar e NutricionalEstratégia Nacional de Combate ao Desperdício AlimentarRegime Fruta EscolarProjeto Fruta FeiaPrograma PROVEMovimento REFOODRegionalPlanos de Salvaguarda para a Dieta MediterrânicaEstratégias de Desenvolvimento LocalRede Portuguesa dos Municípios SaudáveisRede Regional de Mercados LocaisPrato CertoFoodLink - Rede para a Transição Alimentar da Area Metropolitana de Lisboa Projeto Alimenta SãPlano Inovador no Combate ao Insucesso EscolarPrograma Eco-EscolasProjeto Comer Bem, Crescer Feliz!Projeto Sopa.comeLocalProgramas de Combate ao Desperdício AlimentarMercados Locais, Consultoria em Agricultura Biológica e SustentávelMentoria em Escolas, Programas de Cadeias CurtasJornadas da Cidadania e Workshops SMEA - Semear em Montemor Estratégia AlimentarEstratégia de Bio Região de Idanha-a-NovaQuinta do Chinco Hortas ComunitáriasBioberço Sociedade AgrícolaProjeto Prato Saudável

38 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelAs ferramentas de promoção mais ecazes incluem:• Comunicação estratégica (media, redes sociais, mascotes, videos);• Educação e capacitação (jogos didáticos, atividades, ocinas de cozinha, visitas a quintas).A adaptabilidade da comunicação para diferentes públicos, incluindo crianças, jovens e idosos, é essencial para o sucesso das estratégias.Eixo capacitação:Qual a ferramenta que acha mais ecaz na promoção da alimentação equilibrada e sustentável?

39Tomar 2024Eixo Capacitação: Exemplos de produtos endógenos de cada região.Alentejo CentralPão; Vinho;Beldroega; SilarcaAlentejo LitoralBatata-doce; Arroz;Mel; CitrinosAlgarveLaranja; FIgo;Alfarroba; CavalaAlto AlentejoQueijo; Castanha;Maçã; BorregoAlto MinhoUva; Laranja;Lampreia; FeijãoÁrea Metropolitana de LisboaPão; Queijo;Maçã; PeixeÁrea Metropolitana do PortoQueijo; Pão;Horticolas; PescadoBaixo AlentejoEspargo; Grão-de-Bico; Túberas; Peixe do RioBeira BaixaQueijo; Azeite;Vinho; CerejaBeiras e Serra da EstrelaQueijo; Vinho;Cherovia; CerejaLezíria do TejoTomate; Arroz;Azeitona; MelãoMédio TejoVinho; Mel; Azeite;OleaginosasRegião deCoimbraPeixe; Queijo;Azeite; VinhoRegião deLeiriaChícharo; Mel;Azeite; PinhãoTâmega e SousaCogumelo; Laranja;Cereja; CebolaTerras deTrás-os-MontesMel; Cereja;Castanha; AzeiteViseuDão LafõesFruta; Laticinios; Cereais; Leguminosas

Conferência da Alimentação Equilibrada e SustentávelPainel 1 - Alimentação Sustentável por Portugal40 

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Painel 1 - Alimentação Sustentável por Portugal42 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável1Projeto “RedFruit4Health - Dieta mediterrânica: promover a valorização e consumo de frutos vermelhos como promotores de saúde”Apresentado por Luís Silva, do Instituto Politécnico de Guarda.Focado nos benefícios dos frutos vermelhos (cereja e mirtilo) para a saúde, especialmente na prevenção da diabetes. Inclui o desenvolvimento de uma bebida funcional e menus saudáveis, além de um estudo clínico para avaliar os efeitos dos frutos vermelhos em grupos saudáveis e pré-diabéticos.Parceiros:Instituto Politécnico da Guarda, CERFUNDÃO, Beira Berry, CbaFruit, Lda, ADRUSE, AHRESP, CCDRC, INOVA+, AAPIM, Egianálise, Esquila Real, Tertulimbatível, Nevão de Estrelas.Objetivos:• Desenvolver uma bebida funcional à base de frutos vermelhos (cereja e mirtilo);• Desenvolver vários menus saudáveis com produtos endógenos da região;• Integrar os menus saudáveis nos setores da restauração, cantinas escolares e entidades públi-cas e avaliar os seus efeitos como promotores da saúde.Mais informações: luissilva@ipg.ptEsta sessão proporcionou um espaço para a troca de experiências e perspetivas de diversos projetos comprometidos com a promoção da alimentação equilibrada e sustentável em Portugal.

43Tomar 20242Projeto “Eat4Change: A forma como te alimentas é o teu superpoder contra as alterações climáticas.”Apresentado por Tiago Luís, da Associação Natureza Portugal | WWF.Projeto europeu que visa sensibilizar e mudar comportamentos alimentares entre os jovens para dietas mais saudáveis e sustentáveis. Incluiu o desenvolvimento de atividades de sensibilização e estudos e relatórios como o “Guia de consumo de proteína em Portugal” e o “Plano Semanal para refeições saudáveis e sustentáveis”.Parceiros:WWF Finlândia, AIESEC, WWF EPO, Áustria, Bélgica, Suécia, França, Grécia, Brasil e Reino Unido, Fundación Vida Silvestre Argentina (FVS), Associação Natureza Portugal (ANP), Estonian Fund for Nature (ELF).Objetivos:• Consciencializar os jovens sobre o seu papel e responsabilidade para com os outros cidadãos e planeta;• Incentivar os jovens a assumir um papel ativo como cidadãos globais e a abordar questões relacionadas com a sustentabilidade;• Incentivar os jovens a adotarem um estilo de vida sustentável.Mais informações: https://www.eat4change.pt/ | tluis@natureza-portugal.org

44 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável3Projeto Revitalgarve: resiliência e inovação na criação de sistemas alimentares territoriaisApresentado por João Cassinelo da CCDRAlgarve.Focado na digitalização das zonas rurais do Algarve e na criação de sistemas alimentares territoriais.Promove a valorização de produtos alimentares locais p.e. go, carne de cabra churra algarvia, cavala, batata-doce), diagnóstico de trabalho, identicação e validação de novas tecnologias sustentáveis (por exemplo tecnologia GPS na pecuária extensiva), e a criação de uma marca para produtos locais chamada “Saborear o Algarve”.Parceiros: Universidade do Algarve, AMAL, ATBG, Associação In Loco, Vicentina – Associação Para o Desenvolvimento do Sudoeste, EHTVRSA, DGADR/CCDM, DGAV, CCDR Algarve, Cumeadas - Associação de Proprietários Florestais das Cumeadas do Baixo Guadiana, SAIA, SAVM.Objetivos: • Criar modelo de organização do sistema alimentar algarvio, baseado numa rede de produtores locais do Algarve e no consumo local dos produtos com origem na rede de pro-dutores locais do Algarve.Mais informações: https://www.revitalgarve.pt/ | japer@ualg.pt

45Tomar 20244Projeto DM4You + saúde + sustentabilidade: Potencial da Dieta Mediterrânica no aumento da qualidade de vidaApresentado via remota por Graça Pacheco Carvalho do Instituto Politécnico de Portalegre.Focado na valorização da dieta mediterrânica para aumentar a qualidade de vida. Inclui a identi-cação dos produtos mais consumidos e produzidos na região, avaliação dos efeitos do consumo de sopas e frutas na saúde, e sensibilização para a produção agrícola sustentável.Parceiros:Instituto Politécnico de Portalegre, Universidade do Porto, Instituto Politécnico do Porto, Univer-sidade Nova de Lisboa - Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade de Évora, Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., ADRAL, ADERAL, ADERN, ANP, Vasco, Nuno & Cláudio Vieira,Lda., Ingrediente d’ Arromba Lda, AICF Agroinovação S.A., Courela do Zambujeiro - Sociedade Franco Alentejana de Bio-Olivicultura, Lda.Objetivos:• Proteger a qualidade na alimentação e saúde;• Implementar um sistema alimentar justo, saudável e amigo do ambiente;• Combater a fraude alimentar e reduzir o desperdício alimentar;• Provar os benefícios do consumo de sopas e fruta com produtos “da terra” para a saúde dos portugueses e o desenvolvimento do território.Mais informações: https://dm4you.ipportalegre.pt/ | gpcarvalho@ipportalegre.pt

46 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável5Projeto LA&DMMT | Literacia Alimentar & Dieta Mediterrânica no Médio TejoApresentado por Magda Borges da ADIRN.Promove uma alimentação sustentável baseada na dieta mediterrânica valorizando a riqueza e diversidade do território do Médio Tejo. As atividades incluem a criação de uma rede de parceiros, diagnóstico da produção local, ações de sensibilização com uma carrinha foodtruck, promoção do projeto, e ocinas temáticas. Enfatiza a importância da continuidade dos trabalhos e a superação de barreiras nanceiras e de recursos humanos.Parceiros:ADIRN, PINHAL MAIOR, TAGUS e CIMMTObjetivos:• Contribuir para a boa aplicação, acompanhamento e avaliação das medidas de política de desenvolvimento rural no Médio Tejo;• Promover a participação e o trabalho conjunto entre os agentes do desenvolvimento rural do Médio Tejo;• Transferir boas práticas e novos conhecimentos para qualicar a intervenção dos agentes de desenvolvimento rural do Médio Tejo;• Fortalecer e impulsionar a ação coletiva regional para a literacia alimentar no Médio Tejo que promova uma alimentação sustentável, saudável e tendencialmente de base local.Mais informações: pnaesmediotejo@gmail.com

A discussão sublinhou que a colaboração entre projetos é fundamental, pois estes fornecem “uma radiograa” do setor agroalimentar, acumulando conhecimento e evidência cientíca que podem ser aproveitadas para intervir de forma mais ecaz e promover comportamentos sustentáveis e saudáveis. A criação de sistemas alimentares sustentáveis foi identicada como um grande desao que exige a colaboração entre agricultura, distribuição, saúde e ambiente. A dieta mediterrânica foi apontada como um modelo integrado, reconhecido como um estilo de vida que promove saúde e sustentabilidade, destacando a felicidade e o convívio associados ao cultivo e consumo de alimentos. Discutiu-se sobre a necessidade de focar as intervenções nos jovens que se estão a afastar deste padrão alimentar. Foi destacada a importância de sensibilizar e proporcionar experiências práticas (como por exemplo cozinhar) pois estas experiências produzem efeitos positivos nos jovens que desmisticam muitos das suas aversões.O trabalho em rede e criação de modelos que valorizem a proximidade e transferência de conhecimento são essenciais, juntamente com a capacidade e decisão política nas políticas públicas. A rede RNAES foi destacada como crucial para fortalecer a articulação entre projetos, fornecendo e partilhando dados e informações que valorizam as iniciativas.Conclusões47Tomar 20246Projeto Harvest: Valorizar a Horta Familiar de forma a educar para uma dieta mediterrânica, saudável e sustentávelApresentado por Zulimar Hernández do Instituto Politécnico de Bragança.Focado em valorizar a horta familiar e educar para uma dieta mediterrânea saudável e sustentável.As atividades incluem o levantamento de dados sobre a produção e consumo de alimentos de hortas familiares, avaliação do valor nutricional destes alimentos, e promoção de práticas agro-ecológicas. Dados preliminares indicam que as hortas familiares contribuem signicativamente para o autoconsumo e a felicidade dos produtores, com um consumo diário relevante de hortícolas e leguminosas.Parceiros:IPB, CCDRNorte, CCDRCentro, ISA, IPV, CoraNe, COTHN, Agrobio, Deil, Sementes Vivas, Delícias, Mata Verde, ECOSEIVA.Objetivos:• Construir uma cadeia alimentar que benecie os consumidores, os agricultores e o ambiente, com recurso a ferramentas de Inovação Social que ajudem a revitalizar a horta familiar;• Fomentar o consumo de alimentos menos calóricos, como parte integrante da Dieta Medi-terrânica, de modo a reverter as consequências do êxodo rural nos hábitos alimentares dos portugueses e a sua integração nos modelos de desenvolvimento rural;• Consolidar e aprofundar métodos e Práticas Agroecológicas Inovadoras, de forma a garantir uma alimentação em modo de produção biológica, de forma que os consumidores possam fazer escolhas alimentares mais Saudáveis e Sustentáveis.Mais informações: https://morecolab.pt/inicio/projetos/projetos-harvest/ | zulimar@ipb.pt

Conferência da Alimentação Equilibrada e SustentávelPainel 2 - Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável48 

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Painel 2 - Promoção da Alimentação Saudável e SustentávelEsta mesa-redonda reuniu especialistas nas áreas da nutrição e saúde, agricultura, ambiente, educação, políticas públicas e investigação. Em a promoção de uma alimentação equilibrada e sustentável.50 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelO painel destacou a importância de uma abordagem integrada e multidisci-plinar para promover a alimentação equilibrada e sustentável. A educação, a investigação, as políticas agrícolas, a saúde e a conservação ambiental são in-terdependentes e essenciais para alcançar práticas alimentares que bene-ciem a saúde humana e a sustentabilidade do planeta.De que maneira a organização que representam trabalha os temas da alimentação equilibrada e sus-Educação - Direção-Geral da Educação (DGE)A DGE promove a alimentação mediterrânica através de legislações para os refeitórios escolares e integra a educação alimentar nas aprendizagens essenciais do currículo escolar, desde o primeiro ao terceiro ciclo. A descentralização da gestão para as autarquias facilita a aproximação da produção ao consumo, mas traz desaos de implementação. A Estratégia Nacional de Educação para a Cidadania dá prioridade à educação alimentar como parte da saúde e bem-estar dos alunos e é uma oportunidade para trabalhar e educar sobre estes temas.

51Tomar 2024Investigação - Rede de Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (RIESDM)A RIESDM, criada em 2019, promove a alimentação saudável e equilibrada focada na dieta mediterrânica. Composta por 23 instituições de ensino superior, a rede realiza projetos multidisciplinares como a redução do sal na alimentação (Salter Education), uso de mirtilo para prevenir diabetes (Frutify), resgate de receitas tradicionais e estudo do olivoturismo. Essas iniciativas visam integrar a investigação, a promoção e a formação para salvaguardar práticas alimentares saudáveis.Agricultura - Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP) do Ministério da AgriculturaO GPP enfatiza a Política Agrícola Comum (PAC) como a principal política para promover a sustentabilidade na agricultura, incluindo a redução de fertilizantes e pesticidas e a promoção da agricultura biológica. O equilíbrio entre sustentabilidade e segurança alimentar é um desao constante, especialmente em tempos de crise. Iniciativas adicionais incluem a Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar e a Es-tratégia Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (ENSAN).Saúde - Ordem dos NutricionistasA Ordem dos Nutricionistas atua ativamente na promoção da literacia alimentar, fornecendo informação credível e conável ao público, e de-fendendo a saúde da população. A Ordem par-ticipa na discussão e implementação de políticas alimentares e promove a integração da nutrição em diversas áreas. O conceito One Health é um conceito interessante que abrange estas diferentes áreas que pretende promover a saúde humana, animal e ambiental de forma integrada. Ambiente - Organizações Não Governamentais Ambientais (ONGAs)A agricultura foi destacada como um dos maiores agentes de transformação do território e perda de bio-diversidade na Europa. A conservação da natureza é indissociável da gestão agrícola, e práticas agrícolas menos intensivas e mais sustentáveis são essenciais para a preservação de espécies. A comunicação ecaz e a disseminação de informação são cruciais para educar a população sobre os impactes da agricultura e promoção de práticas sustentáveis baseada na evidência cientíca.

52 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável            Educação - Direção-Geral da Educação (DGE)Um dos principais desaos mencionados é o conito entre a promoção de uma alimentação saudável e a inuência negativa dos hábitos alimentares prevalentes na sociedade. O impacto das escolhas alimentares que priorizam quantidade e conveniência sobre a qualidade nutricional, é destacado como um obstáculo sig-nicativo. Outro desao é a concorrência desleal entre as opções alimentares dentro e fora das escolas, onde os estudantes muitas vezes pref-erem alimentos menos saudáveis disponíveis fora do ambiente escolar, e em muitos casos, com o consentimento dos próprios pais. Quanto às oportunidades, destaca-se a importância da escola no papel de educar as crianças e seus pais sobre o valor de uma alimentação saudável desde cedo, para que possam fazer escolhas mais conscientes no futuro. Já que a alimentação é um fator crucial para a saúde individual e a qualidade de vida a longo prazo, sendo essencial consciencializar sobre o seu impacto nas doenças e na longevidade. Além disso, a educação alimentar deve ser integrada com a educação ambiental e a prática de atividade física, promovendo uma abordagem holística da saúde e bem-estar.Investigação - Rede de Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (RIESDM)No que diz respeito aos alunos do ensino superior, um dos principais desaos é a transição dos estudantes para uma vida alimentar independente, para a qual muitos não estão preparados, devido à falta de habi-lidades para confeccionar refeições e à ausência de uma cultura de alimentação e organização alimentar. Este problema agrava-se pela má gestão de tempo, que leva os estudantes a optar por fast food e comidas rápidas, apesar de terem acesso a cantinas com preços acessíveis. Dados indicam que 59% dos estudantes preferem fast food, com apenas 8% consumindo grelhados e 48% frituras. No entanto, existe uma oportuni-dade signicativa para as instituições de ensino superior, que podem aproveitar o interesse dos estudantes em confeccionar refeições e a sua consciência ambiental. A criação de ferramentas digitais e recursos edu-cacionais que integrem tecnologia e práticas de alimentação saudável pode ser uma estratégia ecaz para apoiar os estudantes nessa transição e promover hábitos alimentares mais equilibrados e sustentáveis.

53Tomar 2024Agricultura - Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral do Ministério da Agricultura (GPP).Um dos principais desaos é entender o que realmente signica sustentabilidade, considerando não apenas o impacto ambiental, mas também as dimensões económica e social. A agricultura, por exemplo, enfrenta o risco de ser abandonada se não for economicamente viável, o que comprometeria a capacidade de nos alimentarmos no futuro. A competição desleal com produtos importados, muitas vezes mais baratos e pro-duzidos com padrões ambientais inferiores, também é um problema. A globalização força escolhas menos sustentáveis, uma vez que consumidores com menor poder de aquisição compram produtos mais baratos, mesmo que sejam menos sustentáveis. Desta maneira, o poder do consumidor pode inuenciar o merca-do através das suas escolhas. Contudo, a falta de educação e a desinformação dicultam esta mudança. É fundamental educar tanto os jovens quanto a população em geral para que façam escolhas conscientes e informadas, valorizando produtos locais e sustentáveis. A questão da rotulagem e a necessidade de com-bater a desinformação são aspetos cruciais nesse processo. Por m, o equilíbrio entre sustentabilidade local e global deve ser mais bem compreendido, evitando comparações inadequadas e decisões mal informadas. Saúde - Ordem dos NutricionistasExistem dois desaos centrais. Primeiro, é a falta de recursos disponíveis para a população, como a escassez de nutricionistas nos diferentes setores da sociedade, o que diculta a transmissão de informação conável e sólida sobre as escolhas alimentares. Essa limitação compromete a educação alimentar efetiva, já que a população não recebe ori-entação adequada para tomar decisões conscientes. O segundo desao é a falta decoragem política para implementar políticas ecazes de promoção da alimen-tação saudável, especialmente em idades jovens. Embora exista uma consciencialização teórica sobre a importância da educação alimentar, as ações práti-cas são limitadas e insucientes, cando restritas a medidas superciais que não atingem toda a socie-dade de forma ecaz. Em relação às oportunidades, temos iniciativas como a Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável, que servem como exemplos a serem replicados e que podem inspirar a implementação de políticas mais amplas e estruturadas. A criação de estruturas e o nanciamento adequado são essenciais para melhorar a saúde da população e reduzir os custos associados ao tratamento de doenças ligadas aos hábitos alimentares. Outra oportunidade é aprender com a lições trazidas pela pandemia de Covid-19, que mostrou como uma população mais saudável poderia ter enfrentado a crise com menor morbidade e mor-talidade. Portanto urge a necessidade de uma responsabilidade social compartilhada para avançar na área da nutrição e alimentação.

54 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelAmbiente - Organizações Não Governamentais Ambientais (ONGAs)Um dos principais desaos é a desvalorização das políticas preventivas pelas esferas políticas, tanto em nível nacional quanto europeu, resultando em diculdades para garantir recursos e nanciamento adequados para projetos sustentáveis. Além disso, hoje existem fortes campanhas agressivas promovidas por marcas e lobbies globais com incentivo com o consumismo exacerbado e sem preocupação com o desperdício. Este cenário cria uma barreira signicativa para organizações que lutam para comunicar mensagens de forma efetiva e rápida, especialmente diante da proliferação de informações superciais ou enganosas. Também será necessário adaptar a comunicação para diferentes públicos, como agricultores, que têm preocupações especícas, como a água e os impactos das mudanças climáticas na produção agrícola. Esses desaos, que incluem tanto a preservação ambiental quanto a saúde pública, reforçam a necessidade de uma abordagem integrada que alie saúde, educação, conservação da natureza e políticas públicas. A União Europeia e Portugal precisam manter altos padrões de sustentabilidade e exigir o mesmo dos seus concor-rentes internacionais. Portanto, uma sociedade sustentável depende de alimentos saudáveis, ar puro, água limpa, solo fértil e biodiversidade.

55Tomar 2024• Hábitos alimentares prevalentes que priorizam quantidade e conveniência sobre a qualidade nutricional;• Concorrência desleal entre opções alimentares dentro e fora das escolas;• Falta de competências dos estudantes do ensino superior para confecionar refeições e organizar a sua alimentação;• Má gestão de tempo levando à preferência por fast food;• Compreensão do conceito de sustentabilidade, considerando não apenas o impacto ambiental, mas também as dimensões económica e social;• Concorrência desleal de produtos importados muitas vezes mais baratos e produzidos com padrões ambientais inferiores;• Falta de recursos como nutricionistas sucientes para orientar a população sobre escolhas alimentares saudáveis;• Falta de coragem política para implementar políticas ecazes na promoção da alimentação saudável;• Desvalorização das políticas preventivas e diculdade em garantir recursos para projetos sustentáveis;• Campanhas agressivas promovidas por marcas que incentivam o consumismo exagerado sem preocu-pação pelo desperdício alimentar.Oportunidades• Papel da escola em educar crianças e pais sobre a importância de uma alimentação saudável;• Integração da educação alimentar com educação ambiental e prática de atividade física;• Criação de ferramentas digitais e recursos educacionais que integrem tecnologia e práticas de alimen-tação saudável;• Aproveitar o interesse dos estudantes em cozinhar e a sua consciência ambiental;• Educação da população para escolhas informadas e valorização de produtos locais e sustentáveis;• Rotulagem como ferramenta para combate à desinformação;• Iniciativas como a Rede Nacional da Alimentação Equilibrada e Sustentável para inspirar políticas mais integradas;• Aprender com as lições da pandemia de Covid-19 para promover a saúde e nutrição da população e reduzir o impacto de futuras crises;• Adaptar a comunicação sobre sustentabilidade para diferentes públicos, como por exemplo os agri-cultores, que têm preocupações especícas, como a água e os impactos das mudanças climáticas na produção agrícola;• Adotar uma abordagem integrada que alie saúde, educação, conservação da natureza e políticas públicas.

56 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelDe que forma se articulam as áreas/organização que representam na promoção de uma Educação - Direção-Geral da Educação (DGE)É importante a colaboração contínua entre a educação e outros organismos do Estado na promoção de uma alimentação equilibrada e sustentável. Exemplos incluem parcerias com o Instituto Politécnico de Tomar (IPT), com a Direção-Geral da Saúde (DGS), e outros órgãos, entidades e programasO trabalho em rede é essencial para implementar estratégias e regulamentações que promovam um ambi-ente escolar saudável, embora haja desaos na comunicação e na implementação de políticas. Além disso, a complexidade de equilibrar as decisões políticas com práticas alimentares sustentáveis mostram-se como um desao, como no caso da inclusão de refeições vegetarianas nas escolas, que gerou dilemas sobre a origem e o impacto dos alimentos.Investigação - Rede de Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (RIESDM)A Rede de Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (RIESDM), composta por 23 instituições de ensino superior, que são distribuídas em cinco grupos de trabalho conforme as suas especicidades. Algumas instituições possuem cursos práticos, como os de cozinha e restauração, enquanto outras têm focos diferentes. A rede promove a cooperação e colaboração entre as instituições por meio de congressos e artigos cientícos. Um exemplo disso foi o Congresso Internacional para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica realizado em Évora, em setembro de 2023, onde as 23 instituições se reuniram para compar-tilhar boas práticas. Esta articulação fortalece a investigação dentro da RIESDM. Agricultura - Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP) do Ministério da Agricultura A sustentabilidade é um tema está cada vez mais presente nas discussões públicas e políticas. A preocupação geral com a sustentabilidade exige que instituições públicas e o poder político acompanhem essa tendência e forneçam condições para que as pessoas possam agir de forma sustentável. No entanto, muitas vezes, as pessoas não conseguem ser sustentáveis não por falta de vontade, mas por limitações práticas, como as imposições da vida moderna, que dicultam a adoção de práticas sustentáveis. O GPP procura a coordenação entre as áreas legislativas e parcerias ecazes para que as iniciativas funcionem adequadamente. Isso requer tempo, vontade e apoio político, que nem sempre está presente.Saúde - Ordem dos Nutricionistas A Ordem dos Nutricionistas procura estabelecer parcerias estratégicas alinhadas com os objetivos gover-namentais e da tutela. Neste ano, uma novidade foi a formalização de uma organização entre as Ordens da Saúde, visando unir forças e somar as lutas especícas de cada prossão. A Ordem dos Nutricionistas também se envolve em trabalhos interministeriais, colaborando com setores como a Defesa, a Educação, a

O painel destacou a importância de uma abordagem integrada e multidisciplinar para promover a alimentação equilibrada e sustentável.A educação, a investigação, a agricultura, a saúde e a conservação ambiental são interdepen-dentes e essenciais para alcançar práticas alimentares que promovam a sustentabilidade em todas as suas vertentes.Os desaos identicados incluem a necessidade de melhorar as políticas públicas sublinhando a importância da colaboração entre diferentes sectores e instituições para obter resultados duradouros e com impacto.Conclusões57Tomar 2024Justiça e a Saúde, reforçando o seu papel como parceira em vários setores. Além disso, a Ordem participa ativamente em iniciativas como o Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável e colabora com instituições de ensino superior, preparando os futuros prossionais e mantendo-se aberta a novas parcerias para cumprir sua missão.Ambiente - Organizações Não Governamentais Ambientais (ONGAs) A crescente importância da sustentabilidade tem direcionado as decisões das instituições nanceiras e enti-dades que nanciam grandes projetos. O foco está em não apenas reduzir impactos negativos, mas em gerar impactos positivos para garantir nanciamentos, especialmente na agricultura intensiva e industrializada. A oportunidade está em capitalizar essa tendência e prepararmo-nos para essa nova realidade. Além disso, destaca-se a necessidade de colaboração entre as Organizações Não Governamentais Ambientais (ONGAs) e outros setores. Devemos trabalhar juntos para enfrentar desaos globais, como a degradação ambiental, qualidade de vida e saúde das futuras gerações. A integração de sustentabilidade, conservação da natureza e qualidade de vida é essencial, quando abordamos questões alimentares, impactos negativos de práticas agrícolas intensivas e produção de superalimentos (por exemplo as plantações de abacates e estufas de frutos vermelhos) . Por m, é imprescindível a promoção de políticas que promovam mudanças signicativas e a necessidade de consciencializar a população sobre o que são práticas mais sustentáveis e responsáveis.

Atividades dos dias 18 e 1958 



Atividades dos dias 18 e 1960 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e SustentávelNa manhã do dia 18, realizou-se a reunião de consórcio do projeto RNAES, onde foi feito um balanço do primeiro ano de execução e apresentada a proposta de planeamento para o segundo semestre de 2024.Nos dias 18 e 19 de maio, na Mata Nacional dos Sete Montes, durante o evento Welness Weekend aberto à comunidade, foi possível experienciar e degustar o melhor da alimentação saudável e sustentável das várias regiões e projetos representados.1Projeto Identidade Alimentar na Area Metropolitana do PortoApresentação do Manual de Identidade Alimentar da Area Metropolitana do Porto, com mostra gastronómica dos produtos identitários. Apresentação de video motion e mascote.

61Tomar 202423Projeto Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável nas Terras de Trás-os-MontesDegustação de produtos das Terras de Trás-os-Montes e do DouroProjeto Alimentação Sustentável LTExploração sensorial da Dieta Mediterrânica e construção de um prato equilibrado, saudável e sustentável

62 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável45Projeto Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável na Região de Leiria (PASS)Atividade “Primeiro PASS da Dieta Mediterrânica” e jogo de tabuleiro “PASS Mediterrânico”Projeto MEDEAT_BB – Rede Territorial para a Alimentação Sustentável e EquilibradaDegustação de produtos endógenos da Beira Baixa e apresentação de receitas desperdicio zero

63Tomar 202467Projeto Identidade Alimentar em Viseu Dão LafõesApresentação do Manual de Identidade Alimentar de Viseu Dão Lafões, com mostragastronómica de produtos identitários, apresentação de video motion e mascote.Projeto Nham Nham! Por uma Alimentação InteligentePalestra sobre lanches saudáveis | Workshop de cozinha saudável para crianças

64 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável89Projeto AML AlimentaJogos e atividades didáticas destinadas a crianças sobre alimentação sustentável e combate ao desperdício alimentar. Projeto Prato Certo - Alimentação + SustentávelExposição “Uma mesa mediterrânica para todos: cultura e alimentação” e demonstrações gastronómicas com produtos identitários da dieta mediterrânica.

65Tomar 20241011Projeto Literacia Alimentar & Dieta Mediterrânica no Médio TejoAções de sensibilização na unidade móvel do projeto com confeção de receitas saudáveis com produtos endógenos e exibição de vídeo. Projeto Alimentação Saudável no Litoral AlentejanoDinamização de jogos sobre a Dieta mediterrânica, Alimentação Sustentável e Combate ao Desperdício Alimentar.

66 Encontro Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável1213Projeto A comer é que a gente se entende Dinamização de atividades lúdicas para crianças e jovens com a atividade “Saco mistério” e a atividade “Kahoot – A comer é que a gente se entende!”. Projeto TerrAlimenta - Transição para um Sistema Alimentar TerritorializadoDinâmicas para visionar um Futuro Totalmente Positivo na Alimentação utilizando um círculo de boas-vindas, backcasting e role playing.

Considerações FinaisO Encontro Nacional para Alimen-tação Equilibrada e Sustentável realçou a importância de uma abordagem multidimensional. Na Conferência sobre Alimentação Equilibrada e Sustentável, os painéis reuniram especialistas de várias áreas, incluindo Nutrição e Saúde, Agricultura, Ambiente, Investigação, Educação e Políticas Públicas, para discutir a necessidade de uma visão holística dos sistemas alimentares e salvaguarda da dieta mediterrânica. Esta discussão evidenciou como é que os fatores culturais, territoriais e outros contextos signicativos inuenciam a promoção de uma alimentação equilibrada, sublinhando a importância de políticas integradas, da educação alimentar e partilha de conhecimento que abarque toda a cadeia, desde a produção até o consumo. Foi realçada ainda a importância de denir e operacionalizar o conceito de sustentabilidade alimentar sem alimentar a desinformação e promover escolhas de produção e consumo mais conscientes e informadas.A Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES), no contexto do Programa de Recuperação e Resiliência, foi destacada como uma plataforma essencial para fortalecer a articulação entre projetos e atores, facilitando a partilha conhecimento e boas práticas entre diferentes escalas e contextos. O debate evidenciou a necessidade de transformar projetos temporários em estratégias políticas públicas duradouras, garantindo a sus-tentabilidade das iniciativas.O Encontro+ 100 participantes28 projetos representados16 oradores2 mesas-redondas1 reunião da Rede1 reunião de consórcio19 atividades para a comunidade em geralA Rede+ 1400 entidades envolvidas4 eixos de intervenção1 modelo governança da rede1 observatório1 referencial valorização RNAES1 campanha de comunicação22 projetos PNAES+35 000 beneciários através dos projetos PNAES67Tomar 2024

AGRADECIMENTOS:Câmara Municipal de TomarBiblioteca Municipal de Tomar Dr. António Cartaxo da FonsecaAssociação de Desenvolvimento Integrado do Ribatejo NorteCentro de Competências para a Dieta MediterrânicaLuís Silva (IPG)Tiago Luís (ANP-WWF)João Cassinelo (CCDR-Algarve)Graça Carvalho (IPP)Magda Borges (ADIRN)Zulimar Hernández (IPB)Custódia Correia (DGADR)Joaquim Teodósio (Biólogo)Rui Lima (DGE)Liliana Sousa (Ordem dos Nutricionistas)Eunice Lopes (IPT/RIESDM)Francisco Caldeira (GPP)ILUSTRAÇÕES E GRAPHIC RECORDING:Daniel Perdigão (UpSideUp)www.RNAES.pt