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Events, séminaires & Teambuilding

A la recherche d’un endroit inédit pour vosréunion, séminaire, conseil d’administration,assemblée générale, journée d’entreprise, gala,activité de teambuilding etc.? En quête d’une expérience qui enchantera voséquipes et dont tous se souviendront ? Lieu inédit, expérience inédite

Location de salle et organisation de votre évènementsur mesure: Le Domaine du Chant d'Éole enchante voséquipes à travers des propositions uniques avec uneseule volonté: créer une expérience surprenante etsingulière ! Vignoble du Chant d’Eole

L’IMPÉRATIF D’EOLE AU SOMMET DU CHAITERRASSES DE LA SALLE MAGNUM ET BALTHAZAR SALLE BALTHAZARSALLE MAGNUMLA BRASSERIE D’EOLE420personne en mode théâtre50 personnes en mode gala 120 personne en mode théâtreTERRASSE DE L’IMPÉRATIF D’EOLE 350 personnes en mode galaLA TERRASSE DE LA BRASSERIE D’EOLESALON ELIXIRZONE SARMENT7 salles

Salle Magnum 1 + 2 : 165m²Salle Balthazar : 550m² (+ bar Sarment en option)La Brasserie d’Eole: 400m²Le Petit Salon de la Brasserie d’Eole: 60m²L’Impératif d’Eole : 200m²Salon ElixirDe 20 à 500 personnes en mode theâtreDe 10 à 800 personnes en mode cocktailDe 8 à 400 personnes en mode diner assisConfigurations multiples

Salles & ambiance

Salles & ambiance

Equipements ultramodernes (écran, sono,micro etc.)Grande modularitéTerrasses avec vue sur le vignoble (pourchaque salle)Grands parkings gratuits avec bornesélectriquesProximité avec les grands axesCadre enchanteur Restaurant et service banquet (traiteurinterne*)Spécificités *Pour assurer la qualité de l’expérience au Domaine, du début à la fin, leservice traiteur est uniquement réalisé par notre équipe, en interne.

B R O N Z E 1 / 2 J O U R N É EMatériel didactique (bloc-notes, bics, bonbons menthe)Accueil eau, jus, café, thé, assortiment de biscuitsPause-café AM: eau, jus, café, thé, softs, assortiment debiscuitsB R O N Z E J O U R N É EEn plus de ce qui est compris dans le package 1/2 journée:Lunch Sandwich: assortiment de petits pains garnis etsalad barPause-café PM: eau, jus, café, thé, softs, assortiment debiscuitsForfait boisson : vins, pils, eau, softs, café et thé : + 18€/pp1 8 € / P E R S . 3 8 € / P E R S .Packages

S I L V E R 1 / 2 J O U R N É EMatériel didactique (bloc-notes, bics, bonbons menthe)Accueil eau, jus, café, thé, assortiment de biscuits,viennoiseries et fruits de saisonPause-café AM: eau, jus, café, thé, softs, assortiment debiscuits et de mignardises salées (2pcs./pers.)S I L V E R J O U R N É EEn plus de ce qui est compris dans le package 1/2 journée:Menu 2 services à la Brasserie d’EolePause-café PM: eau, jus, café, thé, softs, assortiment debiscuits et de mignardises sucrées (3pcs./pers.)Forfait boisson : vins, pils, eau, softs, café et thé : + 20€/pp2 5 € / P E R S . 5 0 € / P E R S .Packages

G O L D 1 / 2 J O U R N É EMatériel didactique (bloc-notes, bics, bonbons menthe)Accueil eau, jus, café, thé, assortiment de biscuits,viennoiseries, fruits de saison, salade de fruits et fruits secsPause-café AM: eau, jus, café, thé, softs, assortiment debiscuits et de mignardises sucrées et salées (2pcs./pers.)G O L D J O U R N É EEn plus de ce qui est compris dans le package 1/2 journée:Menu 3 services à la Brasserie d’EolePause-café PM: eau, jus, café, thé, softs, assortiment debiscuits et de mignardises sucrées (3pcs./pers.) et entremet(1pc./pers.)Forfait boisson : vins, pils, eau, softs, café et thé : + 29€/pp3 5 € / P E R S . 5 0 € / P E R S .Packages

FORMULES CATERINGAccueil & pause café Walking dinnerBuffet Echoppe Menu 3-4 ou 5 servicesForfaits zaks et boissonsFormules gourmandes

C A F É & B I S C U I T SEau, café, thé, sucre, lait, assortiment de biscuitsC A F É & V I E N N O I S E R I E SEau, café, thé, sucre, lait, assortiment de viennoiseriesC A F É , B I S C U I T S & C O U P EEau, café, thé, sucre, lait, assortiment de biscuits etune coupe de Chant d’Eole (10cl)9 € 1 5 €1 6 €Accueil café

P A U S E C A F É S U C R É E O U S A L É EVersion sucrée : Madeleines, financiers, mendiants,Paris-Brest, tartelettes citron-meringuées, biscuits,cakes, gaufres, cookies, macaronsVersion salée : Déclinaison de douceurs saléesselon les produits du marchéP A U S E C A F É S U C R É E O U S A L É E& C O U P E Même déclinaison (sucrée ou salée) accompagnéed’une coupe de Chant d’Eole (10cl)1 2 € 1 8 €Pause café Préparé par le chef pâtissier de l’Impératif d’Eole

Z A K O U S K I S F R O I D S O UC H A U D SSelon les produits du marchéÀ P A R T A G E R ( 2 5 P E R S . )Tapenades (olive, tomate, artichaut, courgette confite)Houmous Assortiment de chinoiseries (mini nems, yakitori, gyoza...)Paniers de légumes3 , 5 0 € / P C . 2 5 € / C H O I XCanapés Z A K O U S K I S E N F A N TEnsemble de biscuits salés, cacahouètes, minicroques etc. selon l’inspiration du chef1 0 € / P E R S .

V E R R I N E S F R O I D E SScampis et guacamole Bruschetta jambon cru et tapenade d’artichautCabillaud au charbon noir et vinaigrette auxagrumesTataki de bœuf au sésame V E R R I N E S C H A U D E SScampis lait de coco et curry rougeRaviole de ris de veau forestièreRisotto à la truffeRouget poêlé et légumes confits à l’huile de noix 3 , 5 0 € / P C . 3 , 5 0 € / P C .Verrines

V E R R I N E S F R O I D E SCarpaccio de Saint Jacques et jambon ibériqueHomard, pomme verte et agrumesFoie gras, brioche et confit de fruitsTartare de bœuf et caviar belgeTartare de langoustine, fenouil et rouilleV E R R I N E S C H A U D E SRis de veau poêlé au vin rouge et chocolatSaint Jacques poêlées Œuf de caille “parfait”, truffe et jambon cruMédaillon de lotte et crémeux de lard confitFoie gras poêlé et tartare de canard asiatiqueCrevette Nobashi et émulsion hoisin5 € / P C . 5 € / P C .Verrines Prestige

W A L K I N G D U M A R C H ÉComposé de 5 piècesDés de saumon mi-cuit et mayonnaise à l’ailnoir, pickles d’oignon rougeOeuf “parfait” comme une césar, espumaparmesan, crémeux d’anchois et croutonstruffésRaviole de caviar d’aubergine et crèmeburrataBallotine de volaile farcie et jus à la truffeAssiette autour du chocolat5 5 € / P E R S . Walking dinner

P O T A G E D U J O U RCrème de brocoliCrème d’IsignyCrème d’aspergeCappuccino de carotte et cuminCappuccino de butternut et huile de noisetteCrème de courgette à la mentheGaspacho 5 € / P E R S . Potages

B U F F E T D U M A R C H ÉContrefiletDuo de boudinsHaut de cuisse de volaille Côte d’agneauBrochette de scampisSalade mixte Crudités : tomates et concombresPommes de terreAssortiment de sauces froides5 0 € / P E R S . Buffets BBQB U F F E T E N F A N TSaucisseBurgerWings de volailleCrudités : salade verte et tomatesAssortiment de sauces froides2 5 € / P E R S .

B U F F E T P R E S T I G EViande de boeuf MetzgerPorc ibériqueDuo de salami caprese fenouilBallotine de coucou de MalinesGambasCrudités : Salade de jeunes pousses, tomatescerises, concombresCourgettesOlivesFetaAssortiment de sauces froides et chaudesVinaigrette Pommes grenailles TabouléSalade de pâtes au pesto7 5 € / P E R S . Buffets BBQ

B U F F E T F R O M A G EFromage type bleuFromage à pâte molle et à pâte dureFromage de chèvreMendiantsSirop de LiègeSalade verteRaisins secs1 5 € / P E R S . BuffetsB U F F E T S A N D W I C H E SAssortiment de petits pains garnis:Jambon italienSaumonPoulet grilléVégétarienFromage+ Salad Bar1 8 € / P E R S .

B U F F E T F R O I DMi-cuit de saumon, mayonnaise à l’ail noir et oignons fritsSaumon fumé au bois de vigne et garnitureGambas marinées, guacamole, coriandre, citron vert et pimentRetour de pêche en terrine et émulsion aux herbesDéclinaison de charcuteries italiennesTataki de boeuf au sésame et vinaigrette asiatiqueSalades composées du momentTaboulé oriental à la menthe, abricot sec, raisin et poivron confitPâtes au pestoPommes de terre Sarladaises Assortiment de pains artisanaux et beurre de fermeBuffet de mini-desserts 5 0 € / P E R S . Buffets

B U F F E T M I N I D E S S E R T SComposition de 4 mini desserts/pers. selon l’inspiration du chefparmi :Tartelette citron-meringuée Tartelette chocolat amerTartelette aux fruitsBonafeeDessert banane veganMokaEntremet aux 3 chocolatsPavlova...1 5 € / P E R S . Buffets

B R U N C H D U M A R C H ÉDéclinaison de mets sucrés et salés :Assortiment de viennoiseries, pancakes, etc. Déclinaison de pains + beurre et confituresFruits fraisYaourts, céréales et fruits secsOeufs dans différents états Assortiment de charcuterie et fromageComposition de produits de la merSalad BarAssortiment de petits desserts ... et bien plus encore+ une coupe de Chant d’Eole4 5 € * / P E R S . BrunchB R U N C H C H A N T D ’ E O L E 7 5 € / P E R S . Même déclinaison de mets et Chant d’Eole à discrétion*25€ pour les enfants <12 ans

E C H O P P E B E L G E Boulets à la liégeoiseChicons au gratinFrites et mayonnaiseDuo de boudins et compote1 8 € / P E R S . EchoppesE C H O P P E W O K Scampis au lait de coco et curry rougeBoeuf au sésame, oignons et basilic thaï, cacahuètes, sojaet coriandreKrupukNems à la sauce aigre douceYakitoriSushi (pièce)1 8 € / P E R S .

E C H O P P E E S P A G N O L EPatatas bravasPaëlla scampis et volailleCalamars fritsAnchois2 1 € / P E R S . EchoppesE C H O P P E U S A Nachos, cheddar, salsa et crème épaisseSpare-ribs Tex-MexPilons de poulet aux oignons grillésBurger cheddar et oignons rouges1 8 € / P E R S .

E C H O P P E ‘ S T R E E T F O O D ’ 1 0 € / P E R S . EchoppesE C H O P P E F R I T E S O UC R O Q U E S Avec sauces6 € / P E R S . E C H O P P E I T A L I E N N EPâtes au pestoTomates mozzarellaCarpaccio de boeuf et pesto maisonAntipasti de légumes grillésLasagne verteRisotto au parmesan et confit de tomateJambon italien et tapenade de tomate et artichaut1 8 € / P E R S . Burger ou hot-dog ou pitta

F R O M A G E S S U R A S S I E T T E 9 € / P E R S . Fromages3 pièces : fromage bleu, à pâte molle et de chèvreSirop de LiègeMendiants Salade

E N A C C O M P A G N E M E N T 6 € / P E R S . Salad barMesclun et pomme verteSalade de tomates, olives et fetaCarottes d’antan au cuminCéleri rave en rémoulade Concombre à l’huile de sésameTaboulé orientalSalade de pâtes au pesto

3 S E R V I C E S 4 5 € / P E R S . MenuEntrée, plat et dessert4 S E R V I C E S 6 0 € / P E R S . Entrée froide, entrée chaude, plat et dessert5 S E R V I C E S 7 5 € / P E R S . Entrée froide, entrée chaude, plat, fromage et dessertM E N U E N F A N T ( 2 P L A T S ) 2 5 € / P E R S . Entrée : Croquette de fromage ou saumon fumé sur toastPlat: Filet de volaille, crème de champignon ou compote etröstis ou burger maison et fritesComposez votre menu parmi nos assortiments

E N T R É E SMenuCrémeux d’asperges, champignons, boeuf séché et glaceparmesanMille-feuille de la mer, pomme verte et vinaigrette passionOeuf “parfait” comme une salade CésarVitello tonnato, câpres frits, huile de roquette et croutons truffésRaviole de ris de voeu, crémeux de champignons et copeaux deparmesan (+5€)Saint-Jacques en 2 préparations (chaud et froid), crumbleibérique et espuma d’Eole Belgian Spritz (+5€)Caille farcie aux champignons et truffes

P L A T SMenuBallotine de volaille farcie, texture de carotte à l’orientale et jusde volaillePêche du jour à la flame, fregola façon paëlla et bouillon de lamerFilet pur de porc légèrement saumuré et crémeux de céléri rave,galette de pomme de terre et jus de veau à la truffeVeau en 2 préparation (filet et ris), jus corsé et légumes dumarché (+5€ )Magret de canard basse température, betterave, hibiscus,cébettes grillés et champignons; sauce au vieux vin rougeacidulé (+ 5€)Raviole au caviar d’aubergine, coulis de tomates au basilic etcrème de burrata

D E S S E R T SMenuAssiette autour de la banane et confiture de laitDessert autour du chocolatTarte au citron destructuréePavlova cerise amarena citronAssiette autour de la vanille de Madagascar et chocolat blanc(+5€ )Entremet au 3 chocolatsDessert banane vegan

S O R B E T SSorbets & Gâteaux5 € / P E R S . Citron et Elixir Saint GeorgesCitron et Eau de VilléePomme et CalvadosT R O U N O R M A N D6 , 5 € / P E R S . Saveur du momentG Â T E A U XGâteauGâteau glacéGâteau d’anniversaireService gâteau 9 € / P E R S . 9 € / P E R S . 3 , 5 € / P E R S . 9 € / P E R S .

M I G N A R D I S E SDesserts ‘mignardises’2 , 5 € / P C . Composition selon l’inspiration du chef et la saison :MacaronFinancierCannelé Truffe au chocolatRocher...

ForfaitsF O R F A I T A C C U E I L E T C L Ô T U R E Accueil : softs, vin et pils (1h)Accueil : softs, vin et pils + zakouskis (1h30)Accueil : softs uniquementClôture : softs, vin et pils (1h)Clôture : softs, vin et pils (1h30)1 8 € / P E R S . 3 5 € / P E R S . 2 2 € / P E R S . 1 4 € / P E R S . 2 8 € / P E R S .

Forfaits F O R F A I T S B O I S S O N - S U R R E P A SF O R F A I T S A P É R I T I FApéritif Chant d’Eole (Chant d’Eole Brut blanc deBlancs, pils, vin, soft, eau) (1h)Apéritif Chant d’Eole (Chant d’Eole Brut blanc deBlancs, pils, vin, soft, eau)(1h30)3 0 € / P E R S . 4 5 € / P E R S . Sur repas 3 services (soft, eau, pils, vin, thé, café)Sur repas 4 services (soft, eau, pils, vin, thé, café)Sur repas 5 services (soft, eau, pils, vin, thé, café)Sur buffet/walking dinnerBoissons enfant (<12 ans)Boissons ado (>12 ans)Café 50 pers.2 5 € / P E R S . 3 0 € / P E R S . 2 5 € / P E R S . 3 5 € / P E R S . 9 , 5 € / P E R S . 1 4 , 5 € / P E R S . 7 5 €

Dégustation originaleMoment bien-être avecMaison EoleTeam boosterRoute du vinYeux bandésAcadémie du vinet plus encore...Activités de teambuilding

Dégustation originaleCet atelier vous initiera à la dégustation. Vousapprendrez à distinguer les richesses aromatiques etgustatives d'un produit. Cette dégustation commencera,après un moment de détente et d’apprentissage visant à'ouvrir' votre esprit et vos papilles à la découverte.Dégustation des cuvées Blanc de Blancs, Rosé et ElixirSt-Georges, associées à des douceurs salées etsucrées...Une approche sincère, gourmande et accessible à tous !

Moment détente avec Maison EoleOffrez à votre équipe un moment debien-être et une cure de jouvenceavec les expertes beauté de la MaisonÉole! Découvrez les produits issus dela vigne et profitez d'un rituel soinvisage, dans sa version “Elle” ou “Lui”.Ce moment de détente au cœur duvignoble s'accompagnera d'une coupede Chant d’Eole.Ce rituel beauté relaxera votre équipe(max. 12 pers.) pendant 2h.

Live@ChantdEoleConcerts exclusifs, représentationsthéâtrales, spectacles d'humour, de magieou encore de mentalisme... Votre évènementLive@ChantdEole sera imaginé pour vous,au gré de vos envies ! Ces expériences seront conçues sous formede package, où vous aurez l'occasiond'associer cette expérience Live à d'autresoptions (dîner, accès bar ou salon privatif,Meet&Greet etc). Nous développerons, sur mesure, l'offre quicorrespond à vos attentes!

Team BoosterLe Team Booster est l’activité best-seller.Lors de cette expérience, de multiples défis attendent les équipes et mettront à l'épreuvela capacité des membres à travaillerensemble. Communication, coordination etleadership seront les clés pour que lesmembres de votre équipe participentefficacement à cette aventure ! en collaboration avec

Route du vinUne balade thématique vous guidera à traversles vignes du Dumaine. Des questions et desépreuves sur mesure rendront ce parcoursinitiatique unique. Une promenade scénariséemêlant épreuves, énigmes, tablettes tactilesainsi que tous les codes de la marched’orientation... Une nouvelle façon de découvrirla nature environnante et de s’en imprégner demanière ludique et originale.

Yeux bandés Cette activité surprenante permettra de tester lacollaboration entre les membres d'une équipe, ainsi quela confiance qu'ils s'accordent les uns les autres. C'est les yeux bandés, qu'il faudra s'orienter etcontourner les obstacles pour parvenir à atteindre la findu parcours... Préparez-vous à être guidés par le toucher,les sons.... mais surtout à rire et à vous amuser en équipe!

Académie du vin Mettez en avant les talents créatifs de votre équipe ! Le défi?Créer des vins (ou champagnes) d’exception, les «brander» defaçon originale et défendre ces créations face à un juryimpitoyable! Préparez-vous à participer à une compétition passionnante où créativité et esprit d’équipe permettront dedécrocher la victoire.Cette activité unique amènera les équipes à se dépasser etpermettra peut-être même de révéler des talents cachés...

Dinner ShowLe “Dinner Show”, le team building qui parodie les plus grandsjeux télévisés. Un animateur déjanté, une voix off, de lamusique d’ambiance, des participants sur scène et même unevoiture à gagner !Un show haut en couleur avec trois séquences inspirées de célèbres émissions pour vous faire vivre une soirée inoubliable. Préparez-vous à rire et à vous défier en équipe pourremporter le grand prix !

Escape GameAlors qu'un Escape Game classique a souvent pour objectif de sortir d’unepièce, notre Escape Box Eole, vise au contraire à pénétrer dans une valisepour y découvrir... une bouteille de Chant d’Eole! Une activité qui renforcera les leviers indispensables au bon fonctionnementd'une équipe - l’écoute, la répartition des tâches, la prise de décision enéquipe - et révélera les compétences des personnes souvent les plusdiscrètes au sein d'un groupe.

Ca cartonne!Le temps d’une demi journée, vous deviendrezconcepteurs automobiles. A partir de carton, vouscréerez la 2CV parfaite pour une balade bucoliquedans les vignes! Découpez, assemblez et décorez votre créationdans le temps imparti… Ensuite, faites une coursedéjantée avec les membres de l'équipe. Uneanimation qui "cartonne" !

Cuisinez avec nos chefs!Découvrez la cuisine autrement ! Au travers de cet atelier, vous(re)découvrirez le plaisir de cuisiner les produits du terroir, touten convivialité !Trucs et astuces de chefs, éclats de rire et gourmandise:Moment de bonheur garanti !

Re-découvrez la nature! 3 formules :Balade nature : Découverte des plantes sauvagescomestibles du Domaine ! Une activité conviviale etsensorielle de redécouverte de notre lien à la terre ! Cuisine des plantes sauvages du vignoble: Uneactivité de découverte de l’incroyable diversité deslégumes oubliés, herbes médicinales et fleurscomestibles – que vous apprendrez à cuisiner avecl’équipe de chefs du Chant d’Eole ! Découverte sauvage : Balade pieds nus entre lesvignes, rencontre des animaux sauvages, des baieset des herbes de saison et moment de partageautour d'un feu ! Reconnexion avec Dame Nature etémotions garanties!

Sky is the limit! Toujours plus surprenant... Vol en montgolfière, parcours enVTT ou en trottinette électrique, randonnées accompagnées,tir à l’arc, laser game...?Notre offre de possibilités de vous étonner n'a aucune limite!

Vous désirez offrir à votre équipeun cadeau qui les marquera? Noscoffrets sont là pour ça!Blanc de Blancs, Rosé, Elixir Saint-Georges, Eole Belgian Spritz...associez aux verres adéquats ou àdes cosmétiques Maison Eole... Il yen a pour tous les goûts !Gâtez votre équipe !

CONTACTDomaine du Chant d’EoleGrand’Route, 587040 Quévywww.chantdeole.beevents@chantdeole.be065/22 05 00