Plan de marketing

 

 

Presentado por

Laura Agurto

 

Leydi Gonzàlez

 

Karelys Toscano

 

 

Nuestro mercado meta:

  • Familia
  •  
  • Personas entre los 30 años de edad
Misión: Ser el restaurante líder en la elaboración de platos marinos, satisfaciendo las necesidades de sus clientes por encima de sus expectativas, brindándoles platos elaborados con productos de calidad y con excelencia en el servicio. Asimismo, el restaurante Bahía de Pescadores tiene como objetivo el crecimiento sostenido de la empresa y el desarrollo profesional de sus colaboradores.
 
 
Visión: Ser reconocidos como el mejor restaurante de comida marina en Bucaramanga al año 2018, destacando por su originalidad, el uso de productos de la más alta excelencia y la calidad de servicio brindado por nuestros colaboradores.
 
 
Objetivo General: Construir una imagen positiva en la memoria del cliente, con el fin de ser su primera opción al momento de consumir pescados y mariscos.

Nuestra ubicación

 

DEBILIDADES

FORTALEZAS

 

El día domingo, la atención al cliente no es la mejor debido a la rapidez con la que deben trabajar en el restaurante.


No se cuentan con estrategias de comunicación para darse a conocer a sus clientes.


Se cuenta con bajo presupuesto para invertir en publicidad o cualquier medio de difusión.


Se han escuchado sugerencias y quejas de los clientes pero no existe un registro de ellas.






 

Es el único restaurante de mariscos en el sector.


 

Productos de buena calidad a un bajo costo.


 

El establecimiento es pequeño, pero el tipo de mesas que usan permiten que se puedan acomodar muchas personas.


Si desean ampliar el restaurante, cuentan con un segundo piso para hacerlo.


La decoración del lugar va acorde al tipo de restaurante.


Las instalaciones son cómodas (tienen aire acondicionado, el espacio entre las mesas es amplio).

 

AMENAZAS

 

OPORTUNIDADES

 

En el sector no hay parqueaderos.


 

 

En el sector hay asaderos de pollo y restaurantes que ofrecen almuerzos corrientes.

 

Se encuentra ubicado en una zona de restaurantes (reconocida por la mayoría de los bumangueses).


Según los clientes, la competencia directa (restaurantes de comida de mar) no ofrece la misma calidad en los productos.

Análisis de factores internos y externos 

PLAN DE MARKETING

 

  • Frente a las estrategias de venta una alternativa es promocionar con las empresas que nos rodean nuestros servicios corporativos, ejemplo opciones de cartas especiales para compartir el día de la secretaría, el día de la madre, el día del trabajador o pasa bocas para reuniones especiales dentro de la línea de productos  de la empresa.
  • Para los estudiantes de universidades o institutos de educación es un día con descuentos especiales con la presentación del carnet de universidad en ese caso el menú será reducido a ceviches.
  • Para las familias se puede ofrecer servicios de tiqueteras estos permitirán que después de determinado número de consumo pueda tener un plato gratuito (pendiente por aprobación).
  • Publicidad se identifica las empresas cercanas y serán buscadas en Facebook por medio de búsqueda avanzada para ser incluidas en nuestra fan page y puedan tener acceso a nuestra información.
  • Establecer mayor segmentación de nuestros productos, con fuentes primarias definir cuál será nuestro producto bandera.
  • Precios claros con la utilización de recetas estandarizadas, importante que el plato siempre tenga el mismo sabor no que unas veces sea más ácido que en otras oportunidades.
  • Definir la libreta de calificaciones del cliente es decir tener claro que evalúa nuestro cliente en nuestras instalaciones, si es la rapidez en la entrega del plato, la amabilidad de nuestros empleados, los productos en sí ofrecidos, las instalaciones y generar mayores momentos de verdad agradables para el mismo.
  • Claridad en la manera como se atiende al cliente, buena presentación de nuestros empleados, mayor manejo de respuestas al cliente y una buena atención.
  • Generar un buzón de quejas y reclamos y la estrategia de Feedback con el cliente.

 

OBJETIVOS

ESTRATEGIAS

TÁCTICAS

METAS

 

 

 

 

 

 

Generar un ambiente de
 confianza con nuestro cliente interno y externo.

Comunicación clara de las políticas de la organización a los miembros contacto con el cliente para el correcto cumplimiento de su labor

 

 

prácticas amenas de cada empleado con los procesos de la organización mostrando sentido de pertenencia

Generar una estabilidad para nuestros
 colaboradores

Retroalimentación continua de las necesidades e inquietudes de los clientes

Análisis de la competencia

Establecer cambios en el menú en un período de
 dos meses, según requerimientos de los clientes.

Análisis de los gustos y tendencias  del consumidor

 

 

Analizar las ventajas y
 desventajas de la competencia, buscando presentar alternativas llamativas
 para nuestros clientes.

 

 

Realizar estudios de mercado

Realizar encuestas  a los consumidores y análisis de observación

Lograr el posicionamiento de la empresa.

Establecer una política de
 calidad frente a las materias primas empleadas en las preparaciones.

 

 

Comprar productos con estándares de calidad que no dañen la salud de quienes lo consumen

Revisión del inventario y de las buenas practicas de manufactura

Mantener buenas relaciones con los proveedores.

Definir las políticas de
 seguimiento a quejas y reclamos, así como la solución a las mismas, de
 nuestros clientes; con la finalidad de que se sientan escuchados.

 

 

 

Establecimiento de procesos  y procedimientos estandarizados

Reducción de tiempos de respuesta, rechazos y resolución de reclamaciones

Lograr una mayor presencia en redes sociales que
 nos permitan conocer que dicen de nosotros

 

 

 

 

 

Generar una
 rentabilidad considerable que permita el crecimiento futuro del restaurante

Presentación de nuevos productos, entrega de recetas estandarizadas al área de producción

 

Uso adecuado de la receta recibida y control de inventario

Los ingresos operacionales deben ser superiores
 a los gastos operacionales.

Evaluar los productos de la carta que son de consumo rápido y generan bajos ingresos

Presentar una opción para quienes consumen productos que no requiere gran tiempo para disfrutarlos

 

Ofrecer una alternativa para aquellas personas
 que están interesadas en preparaciones no tan elaboradas (Por ejemplo:
 ceviches).

Estrategias de expansión de la empresa

Venta de Franquicias en el país

Establecimiento de la marca en el país por medio de 5 franquicias

Plan de marketing digital

Presupuesto