Te invitamos a conocer el mundo cervecero en nuestra segunda edición digital.

Cultura y Arte Cervecera No 2 Mar2017 Digital Rutearte www revistarutearte cl Entrevista a Productores de la Regi n PALABRAS SABEN de los que IA iv el IV rn D lm ej o VA L de O S k D Ro c NI Entrevista a Carlos Villouta Minicervecer a SO CERVECERA NO S EXPERIENCIA
Cultura y Arte Cervecera  No.2 Mar2017 Digital  Rutearte www.revistarutearte.cl  Entrevista a Productores de la Regi  n  P...
02 03 04 05 06 08 09 11 13 14 17 Editorial Sonidos en Ruta Cerveza Pe iwen Entrevista Rutearte Hispano Americano Cerveza Birrel Entrevista Rock Cervezas Cerveza Bullbier Entrevista Cerveza Sturnella Entrevista Espa a Cervezas y Ol Tendencias Carlos Villouta Reportaje rbol de Secado Instrugu a 18 19 20 23 25 28 30 32 33 34 35 Cerveza Zauber Magia Cervecera Cerveza Valhalla Placer Culpable Recetas Lado B Bock Entrevista Pasi n por la Santa Cerveza Historias de Bar Cerveza Torera Cerveza Selva Fr a Junt monos Recomendado Rutea tu Evento Fiesta del Mes
02 03 04 05 06 08 09 11 13 14 17  Editorial  Sonidos en Ruta  Cerveza Pe  iwen  Entrevista  Rutearte Hispano Americano  Ce...
EDITORIAL 02 Emprender en Chile puede ser un proceso muy complejo y con uno que otro obst culo en el camino m s a n en el sur de nuestro pa s Innovar estar atento a lo que sucede en el mercado y mantener canales de comunicaci n abiertos y fluidos con los actores que participan dentro del rubro en el que estamos insertos puede ser la clave para consolidarnos El rubro de la Cerveza Artesanal es un mercado creciente rico en cultura gastronom a profesionalismo y sacrificio por lo cual el apoyo externo debe ser bienvenido para lograr un crecimiento estable y permanente Rutearte ha sido creada para potenciar este mercado concibi ndose como un canal conductor para que los agentes que interact an en el proceso de crear un producto de calidad puedan enriquecer su labor a trav s de la retroalimentaci n continua En un mundo cambiante las respuestas para evolucionar en los negocios las entregan nuestros propios consumidores y es por esto que las empresas deben llegar a ellos de manera asertiva y estrat gica y as lograr conocer el dato cr tico que les ayude a crecer y desarrollarse fortaleciendo las debilidades y potenciando las oportunidades que se nos presentan Para lograr esto los nuevos emprendimientos y las empresas que buscan un lugar consolidado en el mercado cervecero actual deben aprovechar las oportunidades y asesor as que se les presenten en el camino entendiendo que para tener xito se debe ser autocr tico y abierto al cambio La invitaci n est hecha para abrir las puertas a la innovaci n transformando debilidades en fortalezas y amenazas en oportunidades apoyando el crecimiento personal empresarial y organizacional de todos dentro de la comunidad cervecera Juntos como parte de la Cultura Cervecera podemos fortalecer el rubro entregando el sello caracter stico y propio de este fascinante rubro La Cerveza Artesanal es arte tradici n e innovaci n Diego Ram rez Catal n Gerente General Tarkka STAFF Pablo Ch vez Bastidas Coordinador de Proyectos y Editor Francisca Carri n Hern ndez Community M nager y Relaciones comerciales Carlos Sanhueza Ram rez Ingeniero Inform tico Cynthia Riquelme Jara Dise adora gr fica Natalia S nchez Morales Periodista
EDITORIAL  02  Emprender en Chile puede ser un proceso muy complejo y con uno que otro obst  culo en el camino, m  s a  n ...
en Sonidos R u ta Bob Seger A muchos de nuestros lectores quiz s lo primero que se les venga a la memoria al escuchar esta canci n es la imagen de Tom Hanks encarnando al entra able Forrest corriendo en una interminable carretera con un destino incierto La emblem tica escena de la recodada cinta de Robert Zemeckis Forrest Gump 1994 en donde nuestro especial amigo desafiaba a los caprichos de la vida como as al viento como figura ret rica de la adversidad Apenas se escucha el primer acorde de la canci n que compartiremos a continuaci n hace que nos embargue un sentimiento amable de c lida nostalgia y nos lleve por un recorrido colorido de sensaciones por el bulevar de la vida claro para aquellos que gustan de esos buenos cl sicos Against the Wind de Bob Seger es para la presente edici n nuestro Sonido en Ruta Pues bien es el desaf o al viento ir contra este fen meno que es empleado como met fora por Seger para referirse a las dificultades que se pueden encontrar en una vida normal pensando y luchando por una vida antes deseada Es de aquellas composiciones que al darle play apenas alcanzada la ruta hace que nos transportemos en tiempo y distancia hacia aquellos momentos que forman parte de nuestra memoria o simplemente para hacer del viaje un deleite Desde el segundo uno cuando se deja caer la baqueta en el primer contacto al platillo en conjunto a la base r tmica acompa ada de un suave teclado es donde comienza el viaje guiado por la voz placentera de Bob reflexionando Parece como si fuera ayer pero fue hace mucho tiempo instante que en lo personal me lleva de manera instintiva a girar la cabeza y concentrar la vista en un horizonte distante interpretando im genes del ayer y probabilidades del ma ana Es claramente un lapso breve para no perder desconcentraci n en el manubrio del m vil que me transporta a puerto definido Luego viene la secci n instrumental dirigida por los arreglos en piano guitarra y Hammond que nos lleva a admirar lo que el paisaje nos ofrece para dar vida a la atm sfera que envuelve y forma parte del contexto Probablemente Seger no pens que Against the Wind grabada en 1980 se transformara en parte de la banda sonora de aquellos viajeros solitarios que amamos la buena m sica como compa era de viaje en extensas carreteras de aquellas melod as que abren nuestros sentidos 03
en  Sonidos  R  u ta  Bob Seger A muchos de nuestros lectores quiz  s lo primero que se les venga a la memoria al escuchar...
A EZ RV CE D NDE ENCONTR ARLA Temuco Bar La Vida Vicu a Mackenna 671 Puer to Saavedra Temuco Planta Hijue Entrega Fija en Cociner a la 21 Sector Botrolhue Mary Norte Labranza Qu significa PE IWEN Entre hermanos de ah viene el nombre Somos dos hermanos los que producimos esta cerveza Por qu ser cervecero artesanal Lo vi como una experiencia para tener una entrada de aparte del trabajo que ten a Los tres primeros a os se vieron n meros rojos reci n el tercer y cuarto a o vimos n meros azules Aun as estamos chicos en cuanto espacio y necesitamos inyectar recursos para una f brica m s grande En este rubro nunca se debe dejar de invertir Cu les son los principales obst culos relacionados al rubro Creo que al principio es el tema de insumos porque te limita un poco cuando empezamos no ten amos nada en Temuco Ahora ya est n llegando m s insumos a trav s de Carlos Villouta de MiniCervecer a Temuco Despu s est el tema de la log stica al momento de distribuir el producto Tienes que tener veh culo tiempo y ganas de repartir puesto que la mayor a de los Pub trabajan en la noche y los despachos se tienen que hacer durante la tarde o la noche Hablemos de las cosas buenas Qu es lo mejor de tener una cerveza propia Creo que lo mejor es marcar una identidad El tener un producto que se quiere entregar y con el cual se puede ir jugando con las variedades que t quieras Lo bueno es que si a ti te gusta la cerveza tienes que hacer la cerveza que a ti te gusta y esa cerveza las llevas donde el cliente y al cliente tambi n le gustar Qu caracter sticas son necesarias para tener xito en esta rea Ser perseverante porque est s trabajando con levadura la que se puede contaminar y eso lleva a p rdida Uno debe ser constante en el tema de los procesos y no tirar la toalla cuando pase cualquier problema Qu significa para ti ser cervecero artesanal Para mi ahora es un estilo de vida al principio era un hobby pero ahora vivo de esto es un estilo de vida Nombre del cervecero 04 Cristian Huaiquinao Tipos de cerveza Cervezas tipo Ale Golden Ale Cervezas Rubias Amber Ale color rojo Acaramelada Ipa Indian Pale Ale estilo ingl s Cerveza negra de 8 de alcohol Barley estilo ingl s se fabrica en poca de invierno 10 de alcohol Fecha Fundaci n Mayo de 2010
A EZ RV CE  D  NDE ENCONTR  ARLA     Temuco  Bar La Vida  Vicu  a Mackenna 671        Puer to Saavedra     Temuco  Planta ...
Americano En M xico no existe muro que detenga a quienes quieran traspasar fronteras para disfrutar de la gran variedad de cervezas que ofrece una marca con tradici n y esfuerzo Wendlandt la cerveza del pa s del norte En Rutearte te contamos sobre la historia y clave del xito de esta cerveza que empez desde lo b sico Sin duda un sue o hecho realidad y un ejemplo a seguir por otros cerveceros Hace unos a os Eugenio Wendlandt tuvo una idea que lo llev a decidir cocinar su cerveza y abrir su propio brewpub Despu s de meses mont su equipo casero y empez a preparar sus primeras producciones de 20 galones Aunque la producci n era m nima los amigos y familiares de Eugenio compraban todo lo que se hac a Empec a vender cerveza a mis compas y nos tom bamos todo como parte del m s freg n de los proyectos As encontr el estilo que quer a as supe c mo quer a que fuera cervecer a ha afirmado Wendlandt Fuente http wendlandt com mx El 20 de abril de 2012 Cervecer a Wendlandt apellido de su familia paterna abri sus puertas con el formato de brewpub o microcervecer a en el bulevar Costero de Ensenada En las ma anas ah mismo se hac a la cerveza y por las tardes se abr an las puertas del sitio que los locales empezaron a llamar El W doble u Al principio s lo se produc a la Vaquita Marina Pale Ale y aunque el volumen hab a crecido a 60 galones por lote todav a faltaban much simas cosas por hacer ste que hoy es uno de los sitios m s populares de Ensenada se abri con la idea de que las personas se reunieran a tomar buena cerveza y comer cosas sabrosas Empezamos a ofrecer todas las etiquetas de cerveza artesanal posibles Ochenta estilos avalan nuestra carta entre botellas y barriles Servimos un mont n de cervezas invitadas y nos va muy bien as pero la que m s se vende es la nuestra agrega Eugenio Entre sus variedades encontramos a la pionera Vaquita Marina Pale Ale Luego la Veraniega Mexican Ale Foca Parlante Stout y Perro del Mar IPA siguieron al xito de la Pale Ale La aceptaci n de los nuevos estilos fue inmediata y en el propio bar se consum a hasta la ltima gota de cerveza hecha en casa El siguiente reto era poder salir a comercializar a otras ciudades pero era necesario aumentar la producci n De ah en m s la producci n aument a 1000 galones por mes y la cerveza embotellada estaba lista para servirse en varias ciudades de M xico y el sur de Estados Unidos En 2015 el brewpub fue un xito total y es bien sabido que de manera tradicional tanto locales como visitantes llegan al Wendlandt para comer muy bien y probar cervezas con una calidad extraordinaria La empresa creci al doble y el sue o de tener una barra de cerveza artesanal qued absolutamente superado En 2015 se ganaron varios premios m s en diversos concursos incluyendo el de Mejor Cervecer a del a o en Cerveza M xico 05
Americano En M  xico no existe muro que detenga a quienes quieran traspasar fronteras para disfrutar de la gran variedad d...
Nombre Cerveza Cerveza Birrell Nombre Cervecero Rodrigo Leiva Tipos de Cerveza Ale alta fermentaci n Bike Beer Golden Ale 4 8 William Wallace Scotish Export Ambar 6 Darth Vader American Stout 6 5 Fecha de fundaci n Octubre de 2015 A nosotros lo que m s nos interesa en Birrell es que la gente viva una experiencia C mo surge la idea de crear una cerveza artesanal La primera vez que prob una IPA Indian Pale Ale fue un momento de epifan a risas Fue raro porque cuando prob su sabor y aroma dije puede existir esto Ya que uno siempre estaba probando las tradicionales Ah fue cuando me di cuenta que quer a hacer esto Nunca hab a probado una cerveza de estas y fue un momento clave en el que me dije esto es totalmente distinto a lo que hab a probado en mi vida Por qu ser cervecero artesanal Una de las cosas que m s me gusta de este rubro es la comunidad la buena onda que existe He tenido la posibilidad de viajar harto he estado en Australia Brasil Argentina Estados Unidos y puertas que he tocado en cervecer as ya sean chicas o grandes me han recibido con los brazos abiertos siempre como si fuera de la familia y siempre con el af n de hacer una buena cerveza Esa es una de las cosas por las que me gusta esto Personalmente lo llamo como el socialismo frente al capitalismo risas pero no en un aspecto pol tico sino m s bien pensando en entregar algo sin pensar tanto en las lucas Me gusta mucho eso de juntarte con cerveceros de todas partes del mundo compartir una idea una cerveza y llevarla a la mesa Es lindo y para m es una nueva forma de ver la vida no se trata de andar pegando codazos al resto para sacar tu producto sino que al contrario trabajemos todos juntos para hacer algo bien La cerveza es s per noble los ingredientes por ejemplo que m s noble que el l pulo las levaduras el agua la cebada no es qu mico Una anarqu a cervecera a las establecidas risas Siempre dentro de las reglas no pasando a llevar a nadie Por ejemplo de repente estoy haciendo cerveza y me llaman para hacerme consultas y les ayudo haz esto o esto otro Quiz s otro dir a no hagas nada que se yo que se pudra m s plata para nosotros risas pero hago lo contrario es bueno que haya competencia 06
Nombre Cerveza  Cerveza Birrell Nombre Cervecero  Rodrigo Leiva  Tipos de Cerveza   -Ale  alta fermentaci  n  -Bike   Beer...
Cu les son los principales obst culos en este rubro La compra de insumos antes era dif cil encontrar buenos insumos y materias Lo otro es la falta de maestros soldadores que sean cerveceros En Estados Unidos hay gente que estudia cervecer a y en vez de ser cerveceros se van por el rea de los fierros Entonces cuando pides algo por ejemplo para el fermentador entienden r pidamente lo que necesitas En Chile no es as y demoras m s en conseguir lo que quieres En definitiva falta un mejoramiento tecnol gico por decirlo de alguna manera para que sea una buena cerveza Qu es lo mejor de tener una cerveza propia Hay dos cosas si uno es due o de una cervecer a manejas tus tiempos eres tu propio jefe en mi caso lo hago de lunes a viernes y dejo el fin de semana para los amigos la familia entre otros Lo otro el proceso de maceraci n cuando sale ese aroma de la mezcla del agua con la malta creo que es lo mejor ese aroma que creo que a todos nos enamora te agarra y no te suelta m s y terminas haciendo cerveza el resto de tu vida 07 Cer veza La Revo luci n Qu caracter sticas son necesarias para tener xito en esta rea La constancia tomar nota de todos los procesos en el caso de que haya que modificar algo dejar registro de ello para que sea parte de la receta Ya que ese cambio de grano por ejemplo puede ser la causa de algo espectacular en el resultado final 90 higiene y 10 cerveza Eso es algo fundamental de lo contrario ded cate a otra cosa Chris White due o de White Labs de San Diego EEUU dijo una vez en un congreso no se caguen con la higiene creo que eso es lo principal Otra de las cosas buenas de este rubro es que nos permite ir innovando en estilo En cerveza no hay una regla existen unas b sicas pero los cerveceros estamos como para romper ese Status Quo Si el d a de ma ana quieres hacer una cerveza con diez maltas y veinte l pulos hazla Si sale mala es otro cuento pero se puede hacer Birrell comienz a en el Sur Qu signi ca para ti ser cervecero artesanal Ser constante innovador creativo tener car cter y de la familia Estimo que esos son valores como para ser cervecero creo que si no se tiene eso inculcado no se va a llegar muy lejos ya que si uno observa a las cervecer as a nivel mundial todo lo que han hecho ha sido en base esto A nosotros lo que m s nos interesa en Birrell es que la gente viva una experiencia D nde Encontrarla Temuco Lagerhouse Shop Madchester Plan B prontamente Botiller a La Previa botella Caravan botella Puc n Latitud 39 Restaurante Ber
  Cu  les son los principales obst  culos en este rubro  La compra de insumos, antes era dif  cil encontrar buenos insumos...
Rock Cervezas El mundo del rock y el de la cerveza est ligado desde sus or genes de eso no cabe duda y que nadie se atreva a cuestionarlo Incluso algunos en su l nea creativa componen odas a este brebaje como lo hizo Beck en Beercan en 1994 Ahora pues tambi n encontramos a otros que derechamente entraron al mercado de las cervezas elaborando sus propios productos como el caso del experimentado Dave Mustaine l der fundador y ahora sacerdote de la banda norteamericana Megadeth Este elixir como lo han catalogado lleva por nombre A Toute Le Monde as como la recordada canci n del disco Youthanasia de 1994 Ser una Saison Ale de inspiraci n belga fermentada en Quebec Canad La idea le surgi al colorado gru n durante una gira precisamente en Quebec All Dave conoce al maestro cervecero Jerry Vietz y de inmediato comenzaron a dar vida a esta idea la cerveza como s mbolo de unificaci n y amistad y que eso nadie lo ponga en duda En Unibroue apreciamos el sabor y a Megadeth y para deleite de la banda sus fans y conocedores de la cerveza estamos ofreciendo una bebida con ricos aromas de l pulo creada de acuerdo a los gustos personales de Dave coment Vietz Ambos compartimos la pasi n por bebidas producidas con excelencia y con un sabor nico es por eso que estoy encantado de presentar esta bebida a mis fans y todo aquel amante de las cervezas con car cter ha dicho Mustaine Es la propuesta que lanza el ahora sobrio y evangelizado Dave Mustaine al mercado de la cerveza Mercado en que otras leyendas del rock tambi n han decidido ingresar y sobre quienes te contaremos en pr ximas ediciones 08 Para mayor informaci n dirigirse al sitio oficial www megadethbeer com
Rock   Cervezas El mundo del rock y el de la cerveza est   ligado desde sus or  genes, de eso no cabe duda  y que nadie se...
CERVEZA Nombre del cervecero H ctor Quilodran Ubicada en Pocuno KM 20 s n Nueva Imperial Tipos de cerveza Cervezas mbar Cervezas Golden Porter Especial de moka con miel durante todo el a o poca de producci n Todo el a o Fecha Fundaci n Noviembre del 2011 Si bien estamos alejados de la ciudad con la cerveza hemos dado a conocer la zona y eso nos ha ayudado harto CERVEZA CON L PULO E IDENTIDAD PROPIA C mo surge la idea de crear una cerveza artesanal Naci m s que nada por hacer algo nuevo estando insertos en una zona netamente rural Nosotros somos agricultores pero para darle un cambio al tema rural decidimos dedicarnos a la cerveza Como la mayor a de los cerveceros artesanales comenzamos por hobby pero ya con el tiempo empezamos a verlo como negocio y hoy estamos 100 dedicados a la cerveza Qu caracter sticas son necesarias para tener xito en esta rea Hacer una buena cerveza Esa es la base para hacerte conocido en el mercado tener un buen producto y no decaer en el tiempo Siempre mantener una l nea Como persona natural Qu le llamo la atenci n de ser cervecero artesanal Este tema tiene todo un cuento se dice que hacer cerveza es un arte todos los d as se aprende algo nuevo con la cerveza Empezamos a hacer cerveza porque comenzamos a producir l pulo y quisimos darle una identidad a nuestro producto desde entonces hacemos cerveza con un l pulo propio Cu les son los principales obst culos que se encuentran en el rubro Hemos tenido harto apoyo de la Municipalidad de Nueva Imperial lo que cuesta al partir con el rubro de la cerveza es darse a conocer tratar de que la gente prefiera el producto si bien el gusto es bien amplio uno tiene que ganarse al cliente para poder seguir creciendo como cervecero Qu es lo mejor de tener una cerveza propia Darle una identidad al sector donde vivimos Si bien estamos alejados de la ciudad con la cerveza hemos dado a conocer la zona y eso nos ha ayudado harto Tenemos pensado m s adelante implementar un concepto tur stico ac de hecho han venido delegaciones La idea es hacer estructuras ideales como para poder atender p blico 09 Qu signi ca para usted ser cervecero artesanal Hay cosas que uno aprende harto en el rubro cervecero y se conocen buenos colegas Nosotros tenemos una cooperativa que la formamos con el tema de la cerveza y viendo igual el tema de forma tur stica yo creo al ser cervecero artesanal a uno se le van abriendo puertas y se da m s a conocer D nde Encontrarla Santo Remedio Bulnes 890 Temuco Tinta Cantina Philliphi 438 Temuco
CERVEZA  Nombre del cervecero   H  ctor Quilodran  Ubicada en   Pocuno KM 20 s n, Nueva Imperial  Tipos de cerveza  Cervez...
A EZ RV CE Hab a que aplicar el conocimiento disponible y sumarlo al que ya ten amos y generar la combinaci n de estos para desarrollar un producto C mo surge la idea de crear una cerveza artesanal Surge al terminar la universidad junto a mis antiguos socios en ese entonces no hab a campo laboral para nuestra rea Vicente es Ingeniero Civil en Biotecnolog a por lo cual decidimos crear una empresa en donde emplear nuestros conocimientos La creamos para desarrollar nuestra capacidad ingenieril y crear nuestro propio trabajo Por qu ser cervecero artesanal Me llam la atenci n la historia de la cerveza sus or genes esos de Mesopotamia y de Egipto en donde se desarroll la elaboraci n de esta bebida Despu s cuando me inform de las tecnolog as aplicadas en Alemania en fin todo ese conocimiento disponible que uno puede tomar para producir entreg ndole caracter sticas propias aportar identidad Eso me llam la atenci n para ser cervecero artesanal Por lo tanto hab a que aplicar el conocimiento disponible y sumarlo al que ya ten amos y generar la combinaci n de estos para desarrollar un producto Cu les son los principales obst culos que tiene en el rubro En mi experiencia la falta de fondos para as crecer en corto plazo ya que por ejemplo si tu cerveza tiene buena aceptaci n a la gente le gusta esto pude demandar crecer en volumen de cien a mil litros y si no tienes esa capacidad de volumen te dejan de comprar o para satisfacer a un local tambi n Entonces son obst culos para que una cervecer a tenga un crecimiento paulatino Qu es lo mejor de tener una cerveza propia Lo mejor es saber c mo se prepara la puedo disfrutar en cualquier momento pago muy poco por tomar mi cerveza porque solo pago los costos de producci n y disfrutarla con la familia los amigos Invito a la gente a encuentros hacemos un carrete yo llevo la cerveza El amigo ideal risas entonces sirve para disfrutar de lo mejor de la cerveza artesanal de cierta manera disfruto de mi trabajo no veo mucho dinero para m como ganancia pero valoro otras cosas por ejemplo a los verdaderos amigos que aparecen para ayudar en momentos cr ticos Tambi n conocer gente nueva que a trav s de la cerveza genera nuevos lazos de amistad historias que se cuentan no s si has escuchado la de c mo la cerveza salv al mundo He escuchado bastantes historias de h roes de la cerveza risas risas cuenta que el hombre tuvo que dejar de ser n made para volverse sedentario y cultivar la tierra y all mantener la cebada y posteriormente generar la cerveza y con eso genera todo el motor de desarrollo de la agricultura y as se comienza a construir la historia del hombre en base a la cerveza 11
A EZ RV CE    Hab  a que aplicar el conocimiento disponible y sumarlo al que ya ten  amos y generar la combinaci  n de est...
A m me contaron la de un cocinero del Titanic que por estar tomando cerveza se salv pero esa es otra historia Nombre del cervecero Vicente Llanquinao Ubicada en Camino Tromen km 5 Sector 5 risas Qu caracter sticas son necesarias para tener xito en esta rea No rendirse mantenerse siempre activo ser ordenado con las inversiones saber ahorrar y ser eficiente con los recursos econ micos Por otro lado tomarse los tiempos necesarios para lograr un producto de calidad que es lo que valora el consumidor finalmente Son puntos clave para el xito Pero por sobre todas las cosas es mantener la palabra te lo cuento porque cuando comenz esto no ten amos cr dito solamente una tarjeta de cincuenta mil pesos con la cr dito con cupo de ciento que nos fuimos moviendo para entonces conocimos a un proveedor de materias primas maltas a qui n le compr bamos de a un saco dos sacos despu s diez sacos y posteriormente el primer palet 1000 kilos todo en base a la palabra es decir ofrecimos un trato de la primera cuota al d a la segunda a quince y la tercera a treinta Logramos pagar eso y as fue evolucionando la compra y as se comenz a crecer ahora compramos pr cticamente vol menes por camiones La palabra se resume a ser responsable con los pagos no fallarle al proveedor ni a los clientes En definitiva agradecer la confianza que entregan los proveedores por mencionar a algunos el caso de Carlos Villouta de Minicervecer a qui n para nuestra primera fiesta cervecera nos ayud nos dijo cabros los he visto trabajar se est n poniendo las pilas yo les brindo una ayuda con el evento y despu s hablamos de pagar D nde Encontrarla Tipos de cerveza Cervezas Golden Ale 4 3 Cervezas Amber Ale 5 6 Stout 7 3 2 Secreto Bar Shop Farolito Shop Barbudos Shop 12 Qu signi ca para usted ser cervecero artesanal Es algo que me he preguntado ltimamente contextualizando en estos momentos estoy solamente con la cervecer a hablando laboralmente sin embargo estoy cursando un doctorado menci n biolog a celular y molecular y la gente me pregunta por qu hago cerveza simplemente es algo que me apasiona y no quiero dejar esperando que sea reconocida en la zona como una peque a empresa que se mantenga en el tiempo En el fondo eso es lo que significar a para m ser cervecero una forma de vida Vicente gracias por compartir con los seguidores de Rutearte te dejamos un espacio para que env es alg n saludo Si a un par de amigos cerveceros que me ayudaron mucho al principio con concejos entre otras cosas que de cierta manera me apadrinaron cuando me inici en el rubro cervecero A Rodrigo Leiva de cervecer a Birrell qui n nos entreg muchos datos en un momento que los necesit bamos cuando pagamos caro por ser novatos Tambi n a Natalia Neumann de cerveza Neumann en la regi n de Los Lagos que tambi n ayud bastante a los inicios de Sturnella entreg ndonos tips para la elaboraci n de cerveza Y por supuesto saludar a mi familia que me ha aguantado pr cticamente no me ven pero saben que estoy haciendo cerveza risas saludos a ellos tambi n Fecha de fundaci n Mayo de 2014 poca de producci n Todo el a o
A m   me contaron la de un cocinero del Titanic que por estar tomando cerveza se salv  , pero esa es otra historia  Nombre...
Muchas voces autorizadas en el mundo cervecero chileno en m s de alguna oportunidad han manifestado que el mercado nacional se encuentra a n en pa ales que nos falta conocer m s viajar ilustrarnos y compartir experiencias para madurar una actividad que d a a d a toma mayor relevancia como emprendimiento empresarial m s que por tradici n En el viejo continente ocurren cosas que queremos compartir en Rutearte Espa a vive actualmente una masificaci n en el mercado cervecero con una considerable cantidad de nuevos actores productores de cerveza ante lo cual se ha manifestado que el mercado acepta y soporta la entrada a nuevas cervezas y cat logos nutridos de una gran cantidad de variedades de esta bebida Se ve todav a posibilidad de crecimiento en el mercado y nichos de mercado sin explotar como para albergar casi a la totalidad de nuevas marcas que nazcan este a o Una tendencia que se comenz a marcar durante el pasado 2016 guarda relaci n con el movimiento acelerado en la distribuci n de las distintas ofertas en el mundo de la cerveza En el mercado espa ol no tan extenso algunas cerveceras concentraron su esfuerzo para exportar su producto Todo parece indicar que quien quiera vivir de esto tendr que plantearse el salir fuera de las fronteras hispanas ya que entrar en otros pa ses europeos da prestigio y sobre todo ventas y movimiento de stock Pero claro para esto hace falta tener capacidad y volumen y esto se consigue con la independencia de tener una f brica propia Podemos comparar este fen meno con lo que sucede en nuestro pa s puesto que se ha dado una tendencia al crecimiento y nacimiento de un no menor n mero de nuevas cervezas artesanales que se integran al mercado cervecero nacional Es en este contexto que muchos de los productores con m s de dos a os de actividad ya comienzan a trabajar en nuevas estrategias para abarcar nuevas zonas de entrega y distribuci n ampliando su variedad en el cat logo integr ndose a cooperativas y asociaciones y generando alianzas beneficiosas para avanzar en bloque La opci n para los cerveceros artesanales parece ser innovar so ar y proyectar un crecimiento que lleve sus productos a zonas a n inexploradas TENDENCIAS Retornando a Espa a otra de las tendencias en 2016 es la innovaci n en la producci n de cerveza debido a la falta de l pulo lo que deriv en la elaboraci n de estilos en los que este ingrediente fuera secundario como en Pale Ales IPAS o Imperial IPAS Pero adem s se produjo una tendencia a la elaboraci n con l pulos experimentales Los l pulos de siempre esos que todo el mundo quiere y que tanta fama llevan escasean y su precio empieza a ser prohibitivo Es as como aparecen las cervezas l mbicas como la nueva alternativa Pero de esto les hablaremos en la pr xima edici n 13
Muchas voces autorizadas en el mundo cervecero chileno en m  s de alguna oportunidad han manifestado que el mercado nacion...
s o a l t r u a o C Vill S PRIMAS S Y MATERIA O M SU IN E D REGIONAL PROVEEDOR 14 Ingeniero en Alimentos de la UFRO e Ingeniero Civil Industrial Acad mico de la c tedra de tecnolog a cervecera de la UFRO Relator diplomado de Industrias Cerveceras de la UFRO y acad mico en Inacap del rea Hotuga Asesor a a cervecer a EMSA volcanes
s o a l t r u a o C Vill S PRIMAS S Y MATERIA O M SU IN E D REGIONAL PROVEEDOR  14 Ingeniero en Alimentos de la UFRO e Ing...
En la presente edici n nos reunimos nuevamente con el conocido proveedor de insumos y materias primas Carlos Villouta Con l conversamos sobre temas relacionados al emprendimiento ligado a la industria cervecera y a la importancia de fortalecer una cultura cervecera Conoce la visi n del emprendimiento desde la voz autorizada en Palabras de quienes saben Aportar al desarrollo de la industria no solo local sino que ojal de todo el sur de Chile desde Temuco y con eso promover la descentralizaci n de la industria nacional Hace 18 a os que Carlos Villouta est en el rubro cervecero Primero trabajando en CCU luego en Malter a y actualmente como proveedor de Insumos a trav s de Minicervecer a Temuco En un momento de su vida tuvo que enfrentarse a la decisi n de conformarse o buscar nuevos horizontes Seguir apatronado o independizarme era el minuto de evaluaciones Despu s del an lisis dije este es el minuto si no lo hago ahora no lo har nunca y con el apoyo de mi familia part con el emprendimiento Y luego de tomar esta decisi n comienza esta historia Una pregunta clave Por qu ser proveedor y no productor La verdad es que hubiese sido mucho m s f cil haber sido productor de cerveza que proveedor pero cuando part fue precisamente porque ven a del mundo cervecero y ya hab a varias cervecer as locales produciendo Andaba el bichito de la cerveza artesanal y en ese momento tom la decisi n y me dije hay varios haciendo cerveza pero nadie les vende cosas para hacerla nadie les da un plus no los asesoran no los ayudan todos han sido autodidactas y han aprendido pr cticamente de la nada a tratar de sacar una cerveza Me di cuenta que exist a la necesidad de aportar desde la otra vereda aportar conocimiento productos y dar una diferenciaci n al proceso Cu les cree que han sido factores claves para tener xito en el rubro cervecero Primero los a os que llevo que no son pocos Ya son 18 Otro de los factores es que he tenido buena llegada siempre se he buscado promover el desarrollo de la cerveza artesanal He partido con algunos cerveceros desde la nada y hoy en d a son cervecer as que est n consolidadas o relativamente consolidadas ejemplos hay varios y siempre buscando que ellos puedan hacer las cosas bien por sobre el fin comercial Muchas veces prefiero decir esto no te conviene o esto no lo lleves lleva esta otra alternativa o busca en otro lado y no tratar de vender algo que no necesita Tambi n doy oportunidades o facilidades a algunos cerveceros para que puedan desarrollarse Qu fortalezas y debilidades cree usted que tiene el gremio local Y Qu lo diferencia de otras regiones Creo que la industria cervecera local a n est en proceso de consolidaci n todav a existen diferencias Los que llevan m s tiempo creen que ellos tienen el mercado consolidado pero se han descuidado muchas veces en el servicio al cliente y en la calidad del producto y as han dado espacio a que nuevas cervecer as nazcan y comiencen a ocupar esos puntos Esto ha provocado ciertos roces entre cerveceros pero creo que todos los cerveceros tienen cabida en la regi n y todav a pueden crecer pero tienen que preocuparse de dar al cliente un buen producto un buen servicio que es mucho m s importante que el hacer la cerveza Si vemos otras regiones est la regi n de los R os en Valdivia fueron los primeros y gracias a Kunstmann estamos todos metidos en la industria cervecera artesanal porque ellos la potenciaron Hoy en d a Kunstmann est asociada con CCU y est n a otro nivel Pero Valdivia sigue pensando que ellos son la capital cervecera nacional y creo que esto no es as Modestamente hoy en d a la novena regi n tambi n tiene una buena cantidad de cervecer as con mucho potencial As como en la novena regi n hay algunas cervecer as o microcervecer as muy buenas otras regulares y otras todav a incipientes en la regi n de los R os pasa lo mismo hay algunas que est n consolidadas que son muy buenas y que en eso no hay ninguna discusi n existen las que est n en desarrollo y estas no deben olvidar que a n les queda mucho camino y no porque sean de Valdivia son la mejor cervecer a de Chile es un camino largo Es un proceso con foco en la calidad en el servicio en hacer las cosas bien y no solo en el punto de vista econ mico En la entrevista anterior nos comentaba que siente que la industria cervecera a n est en pa ales si bien ha aumentado el consumo a n falta para establecer realmente una cultura cervecera Seg n su punto de vista Qu pasos se deben tomar para mejorar la cultura 15 Esta pregunta es bastante compleja porque hay varias aristas Primero la cultura cervecera se crea d ndole al cliente distintos tipos de cerveza pero junto con esto debe haber una educaci n una capacitaci n al consumidor y eso significa invertir tiempo y recursos que no siempre el cervecero artesanal tiene A diferencia de las grandes cervecer as que hacen contratos con muchos locales pidi ndoles pr cticamente exclusividad cerrando las puertas a la industria de la cerveza artesanal
En la presente edici  n nos reunimos nuevamente con el conocido proveedor de insumos y materias primas, Carlos Villouta. C...
Afortunadamente hoy en d a el consumidor tiene la oportunidad de ir a un supermercado o buscar en Internet y tiene distintos tipos de cerveza Tambi n est m s informado tiene mayor acceso y capacidad adquisitiva para poder probar mirar comprar distintos tipos de cerveza nacionales o exportadas por lo tanto el camino que hay que hacer es llegar a esa cultura En este camino el cervecero no se debe confundir en hacer una cerveza comercialmente vendible me refiero principalmente a cervezas saborizadas o las micheladas que son productos que en realidad no promueven una cultura cervecera En una fiesta cervecera se deber a vender 100 cerveza s existen cervezas que son frutadas que se hacen con frutas pero son muy distintas a una cerveza saborizada donde les echan saborizantes y colorantes Es cierto que el consumidor se va por el lado dulce pero eso es un error porque no se promueve el desarrollo de la cerveza artesanal sino que el productor lo que est haciendo es lucrar Muchos de ellos hacen este tipo de pr ctica con cervezas que compran a las grandes cervecer as le agregan un par de saborizantes y dicen una cerveza artesanal con sabores Estas pr cticas matan a la industria cervecera artesanal y los cerveceros regionales tienen que tener mucho cuidado con esto La cerveza artesanal tiene que promover la cultura por la cerveza ense arle a los consumidores que hay distintos tipos hay cervezas para el verano que son refrescantes cervezas para el invierno que son m s c lidas con m s cuerpo m s alcohol m s aroma sabor Conocer la diferencia entre una Ale y una Lager etc hay mucho camino por hacer Hablando de su negocio Cu l es la cobertura que tiene como proveedor regional Cuando partimos ya hace 3 a os en este camino busc bamos vender b sicamente en la zona en la regi n con una cantidad limitada de productos que no iban m s all de 50 60 productos Hoy en d a tenemos m s de 400 productos en stock por la necesidad de los cerveceros la que no solo abarca la IX regi n sino que va desde Talca hasta Cochrane Hoy tenemos clientes en esos lugares pasando por las ciudades intermedias y tambi n tenemos muchos clientes de la provincia de Neuqu n de R o Negro en Argentina Est n llevando principalmente toda la l nea de shop que es bastante importante la industria cervecera artesanal en esa zona es mucho m s desarrollada y potente ac estamos a mitad de camino Personalmente busco que Mini Cervecer a crezca pueda presentar nuevos proyectos y en esto debieran venir pr ximamente sorpresas buscando diferenciarnos y generando una mejor oferta de materias primas insumos equipos logrando llegar a toda la zona sur de Chile Relacionado a con lo que nos acaba de contar Qu le depara el futuro a Carlos Villouta Hay muchos sue os por cumplir o ya se siente realizado Creo que sue os siempre hay El primer sue o es seguir aprendiendo porque esto es un aprendizaje infinito ya que estamos en un mundo din mico todos los d as se encuentran cosas nuevas y desde el punto de vista comercial tambi n Aprender m s en temas de cerveza y ese conocimiento poder transmitirlo y ofrecerlo a los distintos actores promoviendo la industria cervecera Como negocio espero crecer para poder ofrecer m s y nuevos productos en mejores condiciones y poder aportar al desarrollo de la industria no solo local sino que ojal de todo el sur de Chile desde Temuco y con eso promover la descentralizaci n de la industria nacional Beneficio Rutearte El 25 de marzo Carlos Villouta dictar un curso b sico de elaboraci n de Cerveza Artesanal en Minicervecer a los cupos son limitados y los que se inscriban de parte de Rutearte tendr n un 10 descuento 16
Afortunadamente hoy en d  a el consumidor tiene la oportunidad de ir a un supermercado o buscar en Internet y tiene distin...
B R OL DE O AD SEC En Rutearte nos preocupamos por entregar un apoyo y gu a constante a nuestros lectores y amantes del mundo cervecero como as de informar acerca de las novedades en materia de insumos y materias primas para aquellos productores y aficionados que producen en silencio esta apetecida bebida El rbol de Secado de botellas es un dispositivo para escurrir botellas Fijo permite un ordenado seguro y r pido manejo para la desinfecci n final de botellas Luego de desinfectar las botellas se colocan para su escurrimiento Excelente combinaci n para el inyector de sanitizante Este es un aspecto clave para obtener buenos resultados Se pueden encontrar de 9 a 81 botellas El Rack est hecho en material pl stico y es desmontable para ocupar poco espacio cuando no lo est s utilizando adem s permite el escurrido de botellas con recipiente en la base ideal para aprovechar el espacio y no ensuciar el piso Su precio promedia los treinta mil pesos 81 botellas en el mercado nacional 17
B   R OL DE  O AD SEC  En Rutearte nos preocupamos por entregar un apoyo y gu  a constante a nuestros lectores y amantes d...
ZA RV E CE Si fallo en alg n proceso la cerveza se va a ir al desag e Conversamos sobre sue os proyecciones y xitos con Francisco Saravia productor de Cerveza Zauber quien recibi al equipo Rutearte en el lugar de producci n de una Cerveza Artesanal local y de calidad Te invitamos a conocer m s sobre su producto y compromiso con el mundo cervecero actual Cu les son las principales caracter sticas de la Cerveza Zauber Es una cerveza de calidad realmente artesanal Esto quiere decir que el proceso es completamente artesanal es cebada malteada agua y l pulos todos productos naturales y sin ning n aditivo qu mico El proceso tambi n es 100 artesanal a pulso como se dice Todo esto hace que sea un producto netamente artesanal Tiene la calidad y garant a de que es una cerveza hecha a mano Qu la diferencia de otras cervezas Los sabores a m me gusta que tenga buen sabor y adem s es una cerveza f cil de tomar Quiero que para el p blico tomar mi cerveza no sea descubrir un sabor nuevo sino que sea un sabor agradable y familiar para quien la toma Tienes alg n momento preferido en el proceso de hacer la cerveza Cu l ser a y por qu El momento de la degustaci n del producto final porque ya se ve y se sabe c mo va a ser Se sabe lo que se le va a ofrecer al p blico y se disfruta el momento Y por ltimo Cu l dir as ha sido tu mayor xito logrado hasta el momento Estar en dos Ferias de la Cerveza de forma simult nea Lo hice este verano y fue la primera vez para m Sali todo como yo esperaba Alg n mensaje para los lectores Los invito a que a trav s de Rutearte busquen conozcan y prueben mi producto Te invitamos a so ar un poco En 10 a os d nde te gustar a estar con tu producto En todo el mundo Que est presente en las principales ciudades de consumo de cerveza Que sea una cerveza conocida lo m s mundialmente posible Algo m s a corto plazo ser a que est presente en alg n local de renombre de Temuco Ese es mi sue o concreto y que espero que se pueda realizar luego Y para este a o para el 2017 Qu podemos esperar de tu Cerveza Que mi producto sea m s conocido espero con la asesor a de Rutearte poder difundirme a trav s de los medios de comunicaci n a nivel regional y nacional Tambi n estoy interesado en sacar m s variedades de cerveza Cu l es el compromiso que tiene Zauber con sus consumidores El compromiso que hago con los consumidores es que siempre van a obtener un producto de buena calidad Si fallo en alg n proceso la cerveza se va a ir al desag e 18
ZA RV E CE    Si fallo en alg  n proceso    la cerveza se va a ir al desag  e    Conversamos sobre sue  os, proyecciones y...
Esto no es algo que se nos haya ocurrido a nosotros puesto que lo avala un grupo de Investigadores espa oles del Hospital Cl nic de Barcelona de la Universidad de Barcelona y del Centro de Investigaci n Cardiovascular CSIC ICCC quienes destacaron los posibles beneficios de la cerveza con y sin alcohol en la salud cardiovascular obesidad nutrici n y prevenci n del envejecimiento celular Muchos han descubierto que la buena cerveza alegra al coraz n brind ndole momentos placenteros que lo llenan de vitalidad Sin embargo esta bebida hace mucho m s por nuestro rgano vital lo cual te invitamos a descubrir en la magia cervecera de Rutearte El consumo moderado de cerveza junto a una dieta sana ayuda a prevenir complicaciones cardiovasculares mayores como un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral asever el doctor Ram n Estruch del Hospital Cl nic de Barcelona Adicionalmente Estruch indic que los estudios efectuados en Espa a han demostrado que la cerveza sin alcohol tambi n tiene un efecto protector ante las enfermedades cardiovasculares ECV En tanto la directora del CSIC ICCC Linda Badim n destac que la ingesta moderada de cerveza puede favorecer la funci n cardiaca global En cuanto a las cantidades que se consideran moderadas Estruch explic que en hombres son dos vasos al d a y uno en las mujeres Los polifenoles compuestos que se encuentran mayoritariamente en alimentos de origen vegetal y tambi n en la cerveza son los que pueden reducir los riesgos de padecer ECV y c ncer debido a sus propiedades antioxidantes asegur Rosa Lamuela de la Universidad de Barcelona En la cerveza hemos encontrado hasta 50 tipos de polifenoles que ingeridos en el organismo tienen efectos beneficiosos sobre la presi n arterial los l pidos o resistencia a la insulina a adi Lamuela El VII Congreso europeo sobre Cerveza y Salud celebrado en Bruselas reuni a unos 160 expertos internacionales en medicina nutrici n y diet tica provenientes de 24 pa ses Eso s queremos dejar en claro que estamos hablando de 1 o 2 cervezas al d a es decir consumo moderado y responsable ya que un pack de 24 no garantiza siquiera el que puedas leer esta nota 19
Esto no es algo que se nos haya ocurrido a nosotros, puesto que lo avala un grupo de Investigadores espa  oles del Hospita...
CERVEZA re con el sello de Crecer pero siemp ser Artesanal Cu l es la principal caracter stica de cerveza Valhalla La principal caracter stica es o son mejor dicho las distintas etapas en el proceso de producci n de la cerveza Por ejemplo la primera dentro de la elaboraci n viene siendo la fermentaci n y el reposo El reposo es un factor primordial en mi cerveza le doy bastante tiempo lo analizo y as decido cuando envaso y entrego a mis clientes Esa podr a ser la caracter stica principal el reposo Qu la diferencia de otras cervezas Es una cerveza con cuerpo con fuerza que se identifica con un amplio sector de consumidores en la novena regi n consumidores que mezclan el sabor de nuestra cerveza con sensaciones diversas provocadas por la buena m sica En 10 a os D nde te gustar a estar con tu producto Mi sue o es tener un bar propio quiz s no abarcar tanto como lo contaba en una entrevista anterior Seguir siendo artesanal a lo mejor con un mayor volumen de producci n pero sin masificarme innecesariamente En concreto contar con un local propio para recibir a mis clientes consumidores y amigos un bar rockero ya que soy bien rockero pero sin limitar a un cierto p blico hacerlo transversal Qu podemos esperar de cerveza Valhalla para el 2017 En primer lugar gracias a ustedes Rutearte y en conjunto al equipo continuar con este trabajo de difusi n para que m s personas tengan la posibilidad de conocer mi cerveza y por supuesto integrar nuevos lugares de distribuci n ya que actualmente entrego solamente en Puc n Cu l es el compromiso de Valhalla con sus consumidores El compromiso es el de siempre calidad del producto yo decido lo que se envasa o no Si tengo que botar una producci n porque no obtuve el resultado esperado o no cumple con los est ndares de calidad se ir por el desag e Nos dirigimos nuevamente a la localidad de Gorbea para conversar con un productor que se rob cierto protagonismo en la entrevista anterior Omar Vergara quien en esta oportunidad nos entregar mayores antecedentes de una cerveza con fuerza inspirada en sabores picos y divinos Esta es nuestra experiencia en los aposentos del Valhalla 20
CERVEZA  re con el sello de     Crecer    pero siemp  ser Artesanal    Cu  l es la principal caracter  stica de cerveza Va...
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Smoothie de Cerveza Qu es mejor que un smoothie y una cerveza Un smoothie de cerveza Con la siguiente gu a aprender s a preparar las mejores bebidas que contienen ingredientes naturales Tambi n te compartimos uno que otro consejo para que elijas de la mejor manera la cerveza para tu smoothie Las recetas de los smoothies incluyen com nmente yogurt leche o agua pero en este caso ser mejor usar la cerveza como el l quido base Antes de preparar tu batido contempla estos consejos respecto al estilo de cerveza 1 Elige una Pilsner si lo que deseas es un licuado con c tricos 2 La American Pale Ale combina mejor su sabor con ingredientes especiados cont mplala si har s alg n smoothie con verduras como el kale 3 Si buscas que el complemento cervecero sea m s dulce opta por el estilo Vienna que adem s se caracteriza por tener un aroma de nuez o caramelo 4 Las tipo Stouts son ideales para los helados En este caso le dar n un mejor cuerpo a tu smoothie 5 Adem s ser com n que la cerveza genere espuma as que trata de usar ingredientes con temperatura similar a la de esta bebida Evita que el di xido de carbono causado por la fermentaci n arruine tu batido Ingredientes Sand a sin semillas cortada en pedazos 10 fresas 2 3 de taza de jugo de naranja Jugo de lim n natural 2 cucharadas grandes de miel 5 onzas de cerveza Artesanal Preparaci n Mezcla los ingredientes en una licuadora hasta que logres una consistencia suave Vierte el l quido en un refractario o un recipiente de vidrio M telo al congelador por m s de 4 horas Cuando la mezcla est congelada corta en trozos y lic a nuevamente Listo para servir 23
Smoothie de Cerveza    Qu   es mejor que un smoothie y una cerveza    Un smoothie de cerveza  Con la siguiente gu  a apren...
Cer veza Lomo de cerdo al horno con Ingredientes Una libra de lomo de cerdo Una cerveza Un cuarto de cebolla partida en trozos largos Pimienta al gusto Sal marina al gusto Una cucharadita de ajo en polvo o triturado Preparaci n Marine el lomo de cerdo con todos los ingredientes como minimo por tres horas o de un dia para otro en un recipiente sellado en la nevera Engrase una sart n con aceite vegetal preferiblemente con una brocha y p ngala en un horno en fuego alto Ponga el cerdo en la sart n cuando est caliente Evite agregar ingredietes de la mezcla donde se marin Guarde esa mezcla para hacer una salsa Cocine el cerdo por 15 minutos volte ndolo cada 5 minutos Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit En una refractaria coloque una hoja de aluminio si desea agregue dos hojas de laurel Ponga el cerdo sobre el papel de aluminio agregue la cebolla marinada a los lados del cerdo y agregue m s pimienta con un poquito de sal marina sobre el cerdo Opcional Agregue salsa barabecue sobre el cerdo Envuelva bien el cerdo con papel aluminio Ponga el cerdo al horno por 30 minutos o hasta que est bien cocinado preferiblemente con jugos claros en su interior no rosados o rojos Este cerdo puede servirse frio o caliente Instrucciones para preparar la salsa Opcional Mezcle los jugos del cerdo cocinado con la cerveza donde lo marin y cocine en una sart n hasta que la mezcla est espesa Agregue esta salsa sobre el cerdo a la hora de servir Buen apetito y salud Mora Azul con Pi a Ingredientes 3 4 de taza de cerveza Artesanal 1 2 taza de pi a 1 2 taza de mora 24 Preparaci n Primero parte la fruta y d jala cerca de 5 horas para congelar los trozos Posteriormente coloca en la licuadora todos los ingredientes y mezcla Listo para servir
Cer veza  Lomo de cerdo al horno con Ingredientes     Una libra de lomo de cerdo    Una cerveza    Un cuarto de cebolla pa...
Lado B o a la Cerveza Artesanal Bock una banda que hace tributo tribut 25 1 Para comenzar cu ntenle a nuestros lectores acerca de Bock sus inicios y su primer trabajo BOCK nace en Valdivia en septiembre de 2005 Idea de 3 m sicos locales que ven amos de distintas bandas Michel Paredes Victimized Eduardo Rocco loQCTocurra y Rudy Matus MortheM Bong Session Unidos por el rock cl sico de los 70 y 80 Decidimos componer temas con los que revivi ramos el sentido festivo y sonoro de esa poca Tras un tiempo surgi la idea del nombre BOCK debido al gusto en com n que tenemos por este delicioso tipo de cerveza Despu s de ello nuestra andanza cervecera nos cruz con Nilton Delgado maestro luthier de bajos el ctricos Qu mejor que un bajista que se fabrica su propio instrumento y m s encima diablazo para la cerveza 2 Cu l es su relaci n con el mundo de la cerveza Somos grandes consumidores de este brebaje de cebadas y l pulos Conocemos a los due os de las marcas de cerveza m s importantes de nuestra ciudad De tanto comprarles uno se termina haciendo amigo Algunos de ellos nos han facilitado barriles de schop para ornamentar escenarios en alguna de nuestras presentaciones Estamos viendo si para la edici n de nuestro pr ximo disco este venga con cerveza incluida o al menos un vale por alguna cerveza artesanal valdiviana risas LOS CUATRO INGREDIENTES DE BOCK EDUARDO ROCCO Voz y guitarras MICHEL PAREDES Guitarras y coros RUDY MATUS Bater a y coros NILTON DELGADO Bajo
Lado B o a la Cerveza Artesanal     Bock     una banda que hace tributo    tribut  25  1.Para comenzar cu  ntenle a nuestr...
3 Qu opinan del boom de las bandas tributo Es m s bien una plaga risas En estricto rigor hay muy pocas bandas tributo entendiendo por ello una agrupaci n de m sicos que se re na para interpretar temas de alguna otra banda cuidando los detalles est ticos sonoros y sobre todo de puesta en escena Lo que mayoritariamente hay son grupos de personas que se juntan a tocar temas de otros y luego cuando creen que lo hacen bien se auto proclaman banda tributo y comienzan a cobrar por ser el intento de la copia y cobran por ello y ni si quiera pagan por el uso de la propiedad intelectual Ahora nosotros como BOCK se podr a decir que tambi n somos una banda tributo tributo a la cerveza 4 C mo consideran la actual escena para las bandas regionales Existe apoyo El apoyo se genera entre pares La escena regional es muy fuerte en Chile Las bandas y m sicos que realmente tienen contenido y propuestas principalmente son de regiones Eso mismo hace que a nivel de prensa central est n un tanto invisibilizadas pero actualmente la mayor a de las organizaciones de m sicos legalmente constituidas de todo el pa s se est n agrupando para realizar circulaci n de material y facilitar el acceso a la difusi n a nivel nacional Se est creando un CORREDOR de m sica nacional integrado por asociaciones de m sicos 5 El a o pasado ustedes estuvieron presente en la rma del convenio de cooperaci n entre las asociaciones de m sicos de Arica y Valdivia Qu cambios o avances concretos se han visto desde entonces a la fecha En este momento las directivas de 18 asociaciones de m sicos de todo el pa s se conocen y est n en contacto se pueden generar instancias particulares de circulaci n es por ello que la gente de ABRA Asociaci n Bandas Rock Arica realiz un convenio de colaboraci n y circulaci n con la Asociaci n M sicos de Rock Valdivia y nosotros coincidimos en viajar al norte Pr ximamente una banda arique a estar presente en Festival MareaRock que se realiza en Valdivia en el segundo semestre 2017 Se vienen m s cosas recordemos que este a o se cumplen 10 a os de la creaci n de ambas regiones de modo que algo tendr que ocurrir y si es con cerveza qu mejor 6 El mayor xito o momento que los ha llenado de satisfacci n Cuando nos entregaron un premio como mejor banda de rock de Valdivia tal vez no hab an m s y no les qued otra que entreg rnoslo a nosotros Otro momento es cuando puedes presentarte en tu misma ciudad en eventos m s masivos con buen soporte t cnico El mismo a o pasado cuando pudimos presentar nuestra m sica en Arica Este 2017 en el mes de abril estaremos presente en la Cuarta versi n del Festival Bandaz En Red que se desarrolla en Montevideo Uruguay Ser nuestra primera presentaci n en el extranjero y eso sin duda nos tiene muy contentos y ansiosos dejar bien representado el nombre de nuestra ciudad y de la cerveza nacional 7 Qu depara el futuro para Bock Por ahora estamos componiendo material nuevo terminando los detalles y pretendemos grabarlos pronto Lo que nos tiene enfocados ahora es la primera salida al extranjero ser n al menos cuatro presentaciones en Uruguay tres en Montevideo y una en Rocha Luego de ello estamos planificando ir a tocar al sur de Chile pareciera que Punta Arenas nos espera durante el segundo semestre 2017 8 Si tuvieran que tomar la locomotora del horror hacia el in erno Qu disco llevar an con ustedes Varios de Slayer Mot rhead Morbid Angel Sepultura Whitesnake Deep Purple Danzig Bowie Ramones tambi n de excelentes bandas chilenas como Poema Arcanus y Rey Sombra Pero seguramente con lo que llenar amos la locomotora ser a con cajas y cajas de cerveza artesanal Hasta que se parta la tierra 26
3.  Qu   opinan del boom de las bandas tributo    Es m  s bien una plaga   risas . En estricto rigor, hay muy pocas bandas...
Por la a z e v r e C a t n a S En Loncoche comuna de la Regi n de La Araucan a con unos 20 000 habitantes se produce esta deliciosa cerveza en manos de sus creadores Isabel Chamber y Henry Molina Una joven y so adora pareja con la cual pudimos conversar y que nos abrieron las puertas de su planta para poder conocer m s de cerca esta Santa Cerveza Te invitamos a conocer m s de ellos en esta entretenida entrevista Cu les son las principales caracter sticas de Santa Cerveza Henry Molina Somos una empresa familiar que con mucho esfuerzo y pasi n hemos logrado alcanzar un volumen de producci n que para nosotros es todo un anhelo Esto nos hace tener un v nculo s per fuerte con nuestro proyecto y le ponemos cari o intentamos hacer lo mejor posible desde la elaboraci n hasta el servicio que prestamos a nuestros clientes Somos una empresa amigable siempre con ganas de pasar un buen momento y no una empresa que tiene el signo peso s per marcado en sus objetivos Para nosotros es m s importante que la cerveza nos entregue una mejor calidad de vida m s que una mayor cantidad de dinero Qu diferencia a Santa Cerveza de otras cervezas Isabel Chamber La diferencia es que no tenemos tradici n cervecera ni queremos tenerla somos bien simples al decir que partimos de cero Nuestros clientes han sido testigos de nuestros inicios y el crecimiento que hemos experimentado Yo creo que lo que tenemos de especial es que nos preocupamos de que al cliente llegue lo que le gusta para nosotros es s per importante ver la cara del cliente cuando toma el producto Creo que nuestra cerveza se ha adaptado a la zona a la gente y a la cultura que hay hoy en d a de cerveza En 10 a os D nde les gustar a estar con su producto HM Quiero estar bien posicionado en la regi n con una cartera de clientes estable que nos permita darle estabilidad al proyecto Adem s tambi n veo a nuestra cerveza como una representante de nuestra comuna en otros lugares por lo que tambi n una cuesti n que para m es muy importante es que seamos capaces de darle trabajo a otra gente de Loncoche donde hay mucha necesidad de trabajo Nosotros tuvimos la fortuna de estudiar en la Universidad adquirir herramientas y conocimientos que nos permitan mejorar nuestra calidad de vida y uno de nuestros objetivos es que gracias a este emprendimiento podamos ayudar mejorar la calidad de vida de otras personas generando puestos de trabajo uno de nuestros objetivos es que gracias a este emprendimiento podamos ayudar a mejorar la calidad de vida de otras personas generando puestos de trabajo 28
Por la  a z e v r e C a t n a S  En Loncoche, comuna de la Regi  n de La Araucan  a con unos 20.000 habitantes se produce ...
ICh A m en lo personal me gustar a que nuestra cervecer a est unida al turismo de tal manera que sea una grande espaciosa bonita y que vengan delegaciones de estudiantes de alimentaci n a ver la f brica o a hacer pr ctica con nosotros Que venga la gente a visitarla a conocerla a disfrutar de la cerveza Que conozca los procesos de elaboraci n que sea un d a de paseo una de las cosas que envidio de Kunstmann por ejemplo el espacio que tiene d nde la gente visita el lugar disfruta del entorno adquiere regalos y que finalmente se empapa de cultura cervecera Eso es en parte lo que deseo crear destino en Loncoche para que se conozca mucho m s en la Regi n y que mejor que por la f brica Para este 2017 que podemos esperar de su cerveza ICh Nos gustar a ampliar la variedad hacer otros estilos de cerveza m s cl sicos pero no tan conocidos por la gente Dar a la gente distintas opciones y que sean capaces de distinguir que no s lo es negra o rubia y mbar sino que hay un mont n de tipos Llegar a una feria y llegar con cinco rubias y ver c mo la gente reacciona al ver que parecen iguales pero son completamente distintas HM A m tambi n me gustar a eso ICH Ahh Cinco Cervezas rubias HM Ah bueno eso s risas Cu l es el compromiso de Santa Cerveza con sus consumidores HM Mira tenemos varios tipos de clientes el consumidor final el de la feria aquel que visita nuestro Stand en d nde nos preocupamos que sean atendidos de la mejor manera posible Por lo tanto garantizar un momento agradable a qui n nos visita Tambi n est nuestro cliente de Restaurante aquel que busca un grado de seriedad y esa es una de las cr ticas que nos hemos llevado como gremio ya que se ha dado el caso en que algunos colegas no han entregado un producto de calidad lo que ha llevado a cerrar las puertas para que otros podamos ingresar a este tipo de negocios Por lo tanto ese es un tipo de cliente serio que busca est ndares de calidad para con su p blico Por ltimo tenemos los eventos particulares en d nde el cliente busca calidad y buenos precios para lo que ofrecemos distintas alternativas de buen producto y buenos precios para cumplea os matrimonios entre otros Tienes alg n momento preferido en el proceso de hacer la cerveza Cu l ser a y por qu ICh Tengo dos favoritos Maceraci n porque realmente es interesante ver la qu mica ver c mo se transforma todo y c mo pasas de tener agua y grano a tener realmente un juguito dulce que se llama mosto Tambi n me fascina la fermentaci n ver c mo los bichitos agh horribles y chiquitos son capaces de hacer lo que hacen que es transformar az cares en CO2 y alcohol HM De hecho se compr un microscopio para puro mirarlos risas Cu l ha sido su mayor xito desde que comenzaron produciendo cerveza HM Para m es el reconocimiento que hemos tenido aqu en Loncoche cada vez que hemos tenido que exponer ac por lejos hemos sentido el apoyo de la gente y nos prefieren y a veces hacen la fila y prefieren comprarnos a nosotros Es dif cil que te vaya bien en el lugar donde tu vienes y ac yo creo que s que nos est yendo muy bien Hoy incluso cerramos un negocio con un restaurante y estamos contentos por c mo se est dando sin ir tan lejos para recibir reconocimientos ICH En mi caso me encanta hablar con la gente re rme junto a ellos y considero que la cerveza es la excusa perfecta para hacerlo al final te terminan comprando por charlar contigo por hacer de un momento algo agradable Para m eso es una de las cosas que me gusta conocer gente distinta a ti algo que s lo me lo permite esa instancia Por supuesto me encanta ayudar a otros cerveceros peque os echarles una mano compartir experiencia con ellos como alguna vez lo hicieron con nosotros como por ejemplo Genoveva Ar valo de Torera Juan Carlos Amand de Mendieta de Crater entre otros Para m eso es reconfortante el poder ayudar a otros E Bueno chicos les damos las gracias por este momento y dejo lo ltimo para que env en saludos a sus lectores ICH Bueno yo tengo pocas oportunidades de hablar con mi familia me siguen por Facebook y estoy segura que leer n esta entrevista a mi familia que est tan lejos en Sevilla Espa a A ellos que me apoyan a la distancia en este proyecto junto a sus concejos y por supuesto saludar a todos nuestros consumidores que prefieren Santa Cerveza 29
ICh  A m   en lo personal, me gustar  a que nuestra cervecer  a est   unida al turismo, de tal manera que sea una grande, ...
Historias 30 de En esta oportunidad me tomar una licencia para mezclar vivencias personales con el mundo de la m sica y sus l ricas Tras una salida reciente o un Tour de bares que nos ofrece un amplio ab nico de opciones a visitar aqu en Temuco querido me ha llegado la inspiraci n para realizar esta nota dedicada a la bohemia local y de pasada recomendar alguna obra maestra en la que se cuentan experiencias varias en el arte et lico o lisa y llanamente ca das al litro Sin duda alguna podr a escribir un Best Seller respecto a este tema pero la idea no es quedar feo ni menos auto desacreditarme as es que ser breve y me lo tomar al seco Todo comienza con una escena que presenci alguna vez a las afueras de Plan B mientras disfrutaba del buqu de un buen cigarette escuchando a Bunbury Enrique al interior de mi sart n con tefl n como le llaman por ah Esta escena era como el ep logo de una de estas historias de bares para los protagonistas quienes comenzaban un nuevo recorrido en la vida Fue curioso ver como un veh culo se deten a frente a dicho bar y desde su interior bajaba raudamente una pareja de novios con velo y ramo para fotografiarse en el local en el cual se conocieron para inmediatamente con la misma velocidad subirse al carro nupcial dejando atr s dicho antro y perderse en un horizonte prometedor el sue o de todo reci n casado Es esta situaci n la que provoca el escribir un par de l neas en este Racconto el recordar a todas aquellas personas con quienes brindamos jur bamos amor y amistad eterna que si te tiras del puente yo te aperro pero t rate t primero tambi n esa t pica declaraci n eres la mujer m s bella que he visto en los ltimos 5 minutos mir ndola con un solo ojo o el infaltable tanto tiempo sin saber de ti no te he llamado por que se me perdi tu n mero como as tambi n en la actualidad ma ana te agrego a Facebook para no pescarlo ni en bajada en el chat Las ofertas son muchas en este Temuco desde lo m s Top en Avenida Alemania hasta bares de mala muerte que albergan a personajes ilustres de la fauna local Sin embargo nos enfocaremos en lo que suced a a os atr s en los llamados Restobares o bares universitarios los cuales para dicho ingreso ped an inexplicablemente credencial universitaria Eso es algo que siempre me ha intrigado se entiende que todos los locales se reservan el derecho de admisi n sin embargo existe la palabra criterio para distinguir a un ser normal de un devorador de s labas adem s de poner a tipos que daba la impresi n ven an reci n bajando del rbol para tratar con p blico con un nivel de intransigencia sorpren dente En muchos casos skinheads como guardias algo que me recordaba a los Rollings Stones encarg ndoles la seguridad del m tico festival en Altamont en 1969 a los Hells Angels con resultado de un desorden masivo y 4 muertos El tema es que estos tipos no entend an razones del por qu no se porta credencial alguna para ingresar en ciertos casos llegando al punto de enfrascarse en discusiones como en una que recuerdo les pregunte si acaso saldr a con un magister si entraba con dicha credencial bueno la verdad mis palabras fueron otras Obviamente no entr esa noche pero lo m s curioso es que en d as de poco flujo universitario p blico selecto que ocupaba mesas por 2 horas con 2 b lticas o en pocas en que se produc a el xodo masivo de estudiantes ya sea invierno o verano estos mismos tipos te atend an amablemente y con alfombra roja para que uno disfrutara de su entretenci n y diversidad de brebajes En fin Business are Business igual sus ofertas de cervezas a luka hasta las 10 de la noche nos mareaban para luego darnos el tiro de gracia con el garrotazo a 1600 la Pilsen m s rasca total a esa hora ya no duele para el que pod a solventar unas botellitas m s sobre todo si hab a un objetivo en cuenta y es en este tem donde hay que tener
Historias  30  de  En esta oportunidad    me tomar      una licencia para mezclar vivencias personales con el mundo de la ...
PRECAUCION ABSOLUTA debido a que son reiteradas las historias de casos en que la inversi n la hace uno y las ganancias se las lleva otro creo ser claro Es aqu donde nos acordamos de todas esas canciones que representan nuestro estado transitorio vinculado a frustraciones peladas de cable metidas de pata a veces de medio cuerpo que al recordarlas al segundo o tercer d a desear amos que la pachamama abriera la tierra y nos tragara con pipa y todo Aferr ndonos a nuestros h roes musicales quienes en sus composiciones celestiales nos recordaban que dichos tropezones eran nada m s que pruebas que nos pon a el todo poderoso para hacernos m s fuerte en este dif cil y competitivo camino de la vida La idea no es pelar o sacar roncha alguna m s bien es vivir un poco de nostalgia evocando momentos inolvidables como los mejores a os del viejo recordado y a n vigente Ch Carlitos en gloria y majestad en tiempos de verano con su gran patio las rudas y distorsionadas noches del punto de encuentro metalero en Temuco ah nom s en el Fozo primero en el tri ngulo de la muerte junto a Barbudos Calaboca e ir nicamente a un costado del CONACE Definitivamente Conace era el que estaba mal ubicado ya que al costado derecho se encontraba uno de los locales con mayor afluencia de p blico en Temuco a n recuerdo esas inmensas filas para ingresar cada viernes y s bado como de vuelta a los tiempos de la UP solo que las filas aqu eran para pasarlo bien Qui n no paso un a o nuevo con banda y todo en la recordada Constructora rancia a KGR pero eso no importaba a la hora de conocer gente nueva Muchos son los locales que nos han brindado momentos inolvidables en nuestras vidas Clandestino El Infierno con balazos y todo La Perrera Barparaiso El Encuentro muchos litros de historia y por supuesto un lugar de culto en Temuco Don Moise Para cerrar esta cr nica de problemas cr nicos dedicamos una canci n que en m s de alguna oportunidad hicimos nuestro himno et lico para esas noches DE ALCOHOL Y BARES El N ufrago bohemio Andr s Calamaro La Copa Rota https www youtube com watch v wd_pkbjq4DA 31
PRECAUCION ABSOLUTA, debido a que son reiteradas las historias de casos en que la inversi  n la hace uno y las ganancias s...
A EZ RV CE Mi momento preferido es cuando la gente se acuerda de mi cerveza y la recomienda Con esfuerzo y pasi n Genoveva Ar valo ha logrado sacar adelante de manera independiente la Cervecer a Torera Visitamos su cervecer a y pudimos conversar con ella sobre sus sue os proyecciones mayores xitos y compromiso con sus clientes Te invitamos a conocer m s sobre esta productora y su cerveza nica en sabor Cu les son las principales Caracter sticas de la Cerveza Torera Creo que la principal caracter stica es que tengo diferentes variedades que se adaptan al gusto de los consumidores La primera cerveza que hice fue mbar porque cre que a todo el mundo le gustaba la cerveza m s fuerte pero con el tiempo fui descubriendo que la gente no est acostumbrada a la cerveza artesanal fuerte y le gusta la cerveza m s suave m s dulce tal vez Muchos me dicen que las cervezas m s dulces son de mujer pero no estoy de acuerdo Generalmente la gente adulta es de cerveza m s dulce y las mujeres son de cervezas m s amargas Qu diferencia tu cerveza del resto Los sabores Puedes comparar mi cerveza con cervezas de otros productores y ser distinta La maceraci n tambi n es diferentes Muchos de mis colegas hacen la maceraci n pareja y yo la hago escalonada y eso te da la diferencia respecto al resto En 10 a os D nde te gustar a estar con tu producto En mi propio restaurante donde pueda ir el turista y yo pueda atenderlo personalmente todo el d a Tener un lugar donde la gente pueda relajarse y estar tranquila y donde la comida sea espec ficamente para mi producto hacer un maridaje entre gastronom a y cerveza Para el 2017 Qu podemos esperar para Cerveza Torera Tendremos nuestra propia c mara de frio finalmente Yo sue o con eso para mejorar mi producto Tienes alg n momento preferido en el proceso de hacer la cerveza Cu l ser a y por qu Para m lo mejor de todo es cuando vendo el producto y la persona le gusta y vuelve y luego vuelve con m s personas a quienes tambi n la gusta y siempre se acuerda de mi producto Ese es el momento preferido que la gente se acuerde de mi cerveza y la recomiende Cu l ha sido su mayor xito o satisfacci n desde que comenzaron produciendo cerveza Poder haber emprendido yo Decir que el d a de hoy las personas me conocen como Genoveva due a de Cervecer a Artesanal Torera Lo he logrado a porrazos y lo he logrado yo Todo ha sido gracias a mi esfuerzo me levanto a las 6 de la ma ana y no a las 10 todo en base a mi trabajo y esfuerzo 32
A EZ RV CE    Mi momento preferido es cuando la gente se acuerda de mi cerveza y la recomienda    Con esfuerzo y pasi  n G...
A EZ RV CE 33 UNA CERVEZA DESDE LA INTIMIDAD Cu les son las principales caracter sticas de tu producto Es un producto completamente natural no hay intervenci n m s que la que la naturaleza puede hacer El hecho de tener una producci n peque a personalizada tambi n incide en que todas las etapas del proceso est n bien cuidadas y muy atendidas Yo creo que lo que caracteriza a las cervezas valdivianas es que tenemos un agua particularmente blanda y sobre todo ac en Punucapa Finalmente esto le da una identidad muy propia muy nica y propia del entorno que le da el nombre a mi cerveza Qu diferencia a Selva Fr a de otras cervezas Yo creo que lo dif cil es hacer una cerveza igual a otra Todas las cervezas son distintas porque lo imposible es igualarse Uno puede elegir la diferenciaci n y por ejemplo ac hay factores clim ticos que afectan positivamente al producto as por sobre todo el agua que es muy pura que es generada en un tipo especial de bosque que le da una calidad nica En 10 a os d nde te gustar a estar con tu cerveza Ac mismo Ya estoy donde so lo dem s es negocio Para este a o que podemos esperar de tu cerveza Espero iniciar un proceso de crecimiento de la producci n el cual ha sido muy planificado y se ha hecho esperar un poco pero ya es tiempo El foco siempre es mantener la calidad actual e incluso mejorarla Lo otro es fortalecer la posibilidad de poder tomar Selva Fr a aqu mismo donde se hace Cu l ser a un compromiso de tu cerveza con los consumidores Cada vez va a ser menos dif cil encontrarla Tienes un momento preferido en el momento de hacer la cerveza Cu l ser a y por qu Probarla obvio risas Creo que el coraz n del proceso es cuando se cocina Hay todo un tema de aromas de cuidado es el momento en el cual uno realmente participa en el proceso y donde uno es maestro y puede poner su firma Cu l crees que ha sido tu mayor xito o satisfacci n No mido mucho los xitos pero creo que es el rostro o el comentario de satisfacci n que tiene el cliente cuando prueba la cerveza frente a m Creo que a eso lo considerar a un xito es algo que se vive mayormente en las ferias porque uno ve al consumidor final probar la cerveza y exclamar la impresi n espont nea de saborearla por primera vez Eso siempre es positivo y es mi mayor xito Inserta en el sector conocido tradicionalmente como Selva valdiviana encontramos esta cerveza nica y apetecida Rodrigo Gonz lez convers con el equipo Rutearte explicando el sello particular de su producto y reafirmando su compromiso con los amantes de este delicioso brebaje YA ESTOY DONDE SO
A EZ RV CE  33  UNA CERVEZA DESDE LA INTIMIDAD    Cu  les son las principales caracter  sticas de tu producto  Es un produ...
Junt monos Lagerhaus es un bar que se destaca por ofrecer m s de 15 variedades de schop artesanal El sitio adem s de tener una selecci n de las mejores cervezas de la regi n cuenta con una variada carta de c cteles y destilados El enfoque cervecero de Lagerhaus resalta mucho m s por su carta de platos y picoteos a cargo del Brew Chef Oscar Albornoz De lunes a viernes ofrece un men de almuerzo y a toda hora una variedad de preparaciones pensadas para maridar con cervezas y c cteles destac ndose sus s ndwiches de autor con originales toques cerveceros El bar abre de lunes a s bado Horario Lunes a jueves 12 30 a 2 00 Viernes 12 30 a 3 00 S bado 19 00 a 3 00 34
Junt  monos  Lagerhaus es un bar que se destaca por ofrecer m  s de 15 variedades de schop artesanal. El sitio, adem  s de...
Tu evento Lanzamiento Revista Rutearte En RestoBar Santo Remedio de Temuco se realiz el pasado viernes 17 de febrero el lanzamiento de la nueva revista del mundo de la cerveza artesanal Rutearte El cual cont con m sica en vivo concurso y por supuesto cerveza artesanal 35
Tu evento  Lanzamiento Revista Rutearte  En RestoBar Santo Remedio de Temuco, se realiz   el pasado viernes 17 de febrero ...
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