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Álbum
fotográfico de
hortalizas y
plantas
medicinales
24 de enero de 2017
Integrantes: Cedeño, Adonis; Hidrovo, Juan; Jara,
Wendy; Proaño, Esteban.
NRC: 1556
Grupo : 2
Indice
1. Ají (Capsicum annuum)
2. Ajo (Allium sativum)
3. Alcachofa (Cynara scolymus)
4. Anís común (Pimpinella anisum)
5. Apio (Apium graveolens)
6. Berenjena (Solanum melongena)
7. Berro (Nasturtium officinale)
8. Bledo (Amaranthus retroflexus)
9. Brócoli (Brassica oleracea var. italica)
10. Calabacín (Cucurbita pepo)
11. Cebolla blanca (Allium fistulosum)
12. Cebolla paiteña (Allium cepa)
13. Col blanca (Brassica oleracea var. capitata)
14. Col Brusela (Brassica oleracea var. Gemmifera)
15. Col morada (Brassica oleracea var. capitata f.
rubra)
16. Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis)
17. Comino (Cuminum cyminum)
18. Culantro (Coriandrum sativum)
19. Eneldo (Anethum graveolens)
20. Espárrago (Asparagus officinalis)
21. Espinaca (Spinacia oleracea)
22. Hierba Mora (Solanum nigrum)
23. Lechuga (Lactuca sativa)
24. Mostaza (Sinapis nigra)
25. Naranjilla (Solanum quitoense)
26. Orégano (Origanum vulgare)
27. Papa (Solanum tuberosum)
28. Pepinillo (Cucumis sativus)
29. Perejil (Petroselinum crispum)
30. Pimiento (Capsicum annuum)
31. Rábano (Raphanus sativus)
32. Remolacha (Beta vulgaris)
33. Romero (Rosmarinus officinalis)
34. Suquini (Cucurbita pepo)
35. Tomate riñón(Solanum lycopersicum)
36. Tomillo(Thymus vulgaris)
37. Toronjil(Melissa officinalis)
38. Uvilla (Physalis peruviana)
39. Zanahoria Amarilla(Daucus carota)
40. Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza)
Ají
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Capsicum
Nombre Científico
Capsicum annum
Nombre Común
Apio
Uso
Culinario, Medicinal
Ajo
Clase
Liliopsida
Orden
Liliales
Familia
Lilicaceae
Género
Allium
Nombre Científico
Allium sativum
Nombre Común
Ajo
Uso
Culinario, Medicinal,
pesticida
Localización: Conjunto residencial Albazul V Latitud: -0.273155 Longitud: -78.5032045 Altitud: 2895 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Es una planta bulbosa y perenne, vivaz y rústica. Su raíz se compone de 6-12 bulbillos, conocidos
tradicionalmente como dientes de ajo, unidos por la base formando un cuerpo con forma redondeada llamada
'cabeza de ajos'. Cada uno de los 'dientes', así como el bulbo, queda recubierto por una membrana
semitransparente. Con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente
profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente
son llamados dientes.
Berdonces i Serra. Gran enciclopedia de las plantas medicinales, Tikal ediciones.
Alcachofa
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Capsicum
Nombre Científico
Capsicum annum
Nombre Común
Apio
Uso
Culinario, Medicinal
Localización: Conjunto residencial Albazul V Latitud: -0.273155 Longitud: -78.5032045
Altitud: 2895 m Tomado por: Adonis Cedeño
Es una planta perenne que rebrota todos los años y se adapta muy bien a los climas templados. De los tallos
nacen unas hojas profundamente segmentadas de color verde, más o menos intenso en la parte expuesta al sol,
y de aspecto pálido en el envés debido a la presencia de unas pequeñas pilosidades. De lo alto de los tallos y de
las ramas laterales aparecen los frutos. El tallo es erguido, grueso, acanalado longitudinalmente y ramificado.
Llega al metro de altura y se divide en ramas que llevan en el extremo grandes inflorescencias de unos doce
centímetros de diámetro cuando alcanzan su mejor tamaño. El peso de la flor varía según la variedad y el uso
culinario, desde menos de cincuenta gramos hasta unos cien gramos o más.
http://verduras.consumer.es/alcachofa/introduccion
Anís
Localización: Bosque Mena Dos Latitud: -0.261164 Longitud: -78.563417 Altitud: 2850
mTomado por: Adonis Cedeño
Planta herbácea anual que forma matas de hasta 1 m de altura. Las hojas en la base son
simples, de 2 a 5 cm de largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte superior del
tallo son pinnadas y más profundamente divididas. Las flores, de 3 mm, son blancas, penta
pétalas y surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpo oblongo de 3 a 5 mm de
largo con un fuerte sabor aromático.
Información de un curador tradicional de Rumicruz, Provincia de Chimborazo, Ecuador,
reportada en (PASSE), 2008.
Clase
Magnoliopsida
Orden
Umbelales
Familia
Australobaileyales
Género
Illicium
Nombre Científico
Illicium verum
Nombre Común
Apio
Uso
Culinario, Medicinal
Apio
Clase
Magnoliopsida
Orden
Apiales
Familia
Apiaceae
Género
Apium
Nombre Científico
Apium graveolens
Nombre Común
Apio
Uso
Culinario, Medicinal
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces Latitud: -0.321042 Longitud: -78.467644 Altitud:
2492.169 m Tomado por: Wendy Jara
Descripción: Posee tallos estriados que forman una gruesa penca. Toda la planta tiene un sabor
agrio. Aunque en el consumo regular, se hierve el tallo y adquiere un sabor dulce.
Berenjena
Clase
Magnoliopsida
Orden
solanales
Familia
solanaceae
Género
Solanum
Nombre Científico
Solanum melongena L
Nombre Común
berenjena
Uso
Culinario
Foto de la planta obtenida de: http://es.123rf.com/photo_30433484_en-la-planta-de-
berenjena.html
Foto de fruto: Tomada en Supermaxi.
Descripción: Es una planta herbácea, aunque sus tallos presentan tejidos lignificados que le dan un
aspecto arbustivo y anual. La planta de berenjena posee un sistema radicular potente y muy
profundo, Hierba anual, a veces perenne, espinosa, pubescente, con pelos estrellados. El fruto,
comestible, es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud de forma cilíndrica, oblonga o alargada
Referencia bibliográfica: Maroto, J. V. (1986). Horticultura herbácea especial. Madrid: Ediciones
Mundi-Prensa
Berro
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
Género
Nasturtium
Nombre Científico
Nasturtiumofficinale, L.
Nombre Común
Berro de Agua
Uso
Culinario, Medicinal
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces Latitud: -0.321042 Longitud: -78.467644
Altitud: 2492.169 m Tomado por: Wendy Jara
Planta acuática que crece en las fuentes, riachuelos, en las aguas frías y limpias a la orilla de los
arroyos pero también puede ser cultivado. Color: los berros presentan un color verde vivo en la
hoja, siendo más claro, prácticamente blanco en los tallos. Forma: las hojas tienen forma
redondeada. Tamaño: la planta puede medir de 10 a 30 cm de altura, mientras que las hojas
apenas llegarán a presentar 3-4cm de ancho y largo. Peso: dependiendo del tamaño de la
planta tendrá un peso u otro. Sabor: tienen un sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza
(con un ligero toque dulce), que se acentúa según envejece la planta, por lo que se debe
consumir joven y antes de florecer
http://www.bonduelle.es/berros
Bledo
Localización: Conjunto residencial Albazul V Latitud: -0.273155 Longitud: -78.5032045
Altitud: 2895 m Tomado por: Adonis Cedeño
Es una hierba anual erecta que alcanza una altura máxima de cerca de 3 metros. Las hojas son de casi 15 cm de
largo en las grandes plantas, las más altas en el tallo con una forma de lanza y las más bajas de la planta de
forma oval o de diamantes. La planta es monoica, con plantas que llevan flores masculinas y femeninas. La
inflorescencia es un grande y denso racimo de flores intercaladas con brácteas espinosas de color verde. El
fruto es una cápsula de menos de 2 milímetros de largo con una "tapa" que se abre para revelar un pequeño
número de negras semillas.
Flora of North America Editorial Committee, e. 2003. Magnoliophyta: Caryophyllidae, Oxford University Press,
New York.
Clase
Magnoliopsida
Orden
caryophilidae
Familia
Amaranthaceae
Género
Amaranthus
Nombre Científico
Amaranthus retroflexus L.
Nombre Común
Bledo
Uso
Culinario, Medicinal
Brócoli
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces Latitud: -0.321042 Longitud: -78.467644
Altitud: 2492.169 m Tomado por: Wendy Jara
Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde, puestas en forma de
árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo, el cual no es comestible. La gran masa de cabezuelas
está rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde. Es un
cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos.
http://www.botanical-online.com/brecol.htm
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
Género
Brassica
Nombre Científico
Brassicaoléica itálica
Nombre Común
Brócoli
Uso
Culinario
Calabacín
Localización: Conjunto residencial Albazul V Latitud: -0.273155 Longitud: -78.5032045
Altitud: 2895 m Tomado por: Adonis Cedeño.
Planta veraniega que puede crecer hasta 1 metro. Suele cosecharse a los 15cm.
Generalmente es verde oscuro, pero existen variedades amarillas llamadas “calabacín
dorado”. Como muchas variedades de zuchinis, tiene el nombre científico Cucurbita pepo.
Extraìdo Michael VanderBrug, The Timber Press Guide to Vegetable Gardening in the
Midwest"
Clase
Magnoliòpsida
Orden
Urticales
Familia
Cucurbitaceae
Género
Cucurbita
Nombre Científico
Cucurbita pepo
Nombre Común
Calabacín
Uso
Culinario
Cebolla Blanca
Localización: Conjunto residencial Albazul V Latitud: -0.273155 Longitud: -78.5032045
Altitud: 2895 m Tomado por: Adonis Cedeño.
Suele desarrollarse a los 2700 msnm, con òptimo desarrollo en climas cálidos y frios. Es una
especie introducida en el ecuador, ya que se tienen registros de su uso en épocas anteriores
al Japòn feudal.
Fuente: Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Fl. China Unpaginated. Science Press
& Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Clase
Liliòpsida
Orden
Asparagales
Familia
Amaryllidaceae
Género
Allium
Nombre Científico
Allium fistulosum
Nombre común
Cebolla blanca
Uso
Culinario
Cebolla Paiteña
Localización: Conjunto residencial Albazul V. Latitud: -0.273155. Longitud: -78.5032045. Altitud:
2895 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Descripción: Plantas anuales o perennes, con bulbo entero, globos, de 6-12 cm de diámetro y con la
túnica externa membranácea y de color blanco, amarillo, rojo o violáceo.
Clase
Liliópsida
Orden
Asparagales
Familia
Amaryllidaceae
Género
Allium
Nombre Científico
Allium cepa
Nombre común
Cebolla blanca
Uso
Culinario
Col Blanca
Col Brusela
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
Género
Brassica
Nombre Científico
Brassicaoleracea
Nombre Común
Col blanca, Repollo
Uso
Culinario
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud:
2492.169 m
Tomado por: Wendy Jara
Tamaño y peso: el diámetro de los repollo suele tener de 20 a 25 centímetros u hojas tienen diferentes
tonalidades que van del verde claro hasta el oscuro, blanquecino o morado. poseen un sabor fuerte
característico, en ocasiones de toque dulzón.
http://www.agrosiembra.com/?NAME=r_c_description&c_id=21
Col Morada
Localización: Conjunto residencial Albazul V. Latitud: -0.273155. Longitud: -78.5032045.
Altitud: 2895 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Tallos erectos o curvos, ramificados o no, a veces muy reducidos, de hasta 50 cm de
longitud. Hojas caulinares oblongadas o lanceolado-ovadas, enteras, liriadopinnatífidas
oblongadas y crenadas o lanceoladas-ovadas, enteras, lampiñas y sésiles. Flores de unos 2,5
cm de diámetro, con pedicelosde 8-20 mm, en racimos paniculados de 20-300 flores.
Sépalos oblongos estrechos, de unos 10 mm de longitud, erectos y conniventes y más o
menos saculosos (Xavier, 1999)
Taxonomía
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
nero
Brassica
Nombre Científico
Brassica oleracea var. Capitata f.
rubra L
Nombre Común
Col morada
Uso
Culinario
Coliflor
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
Género
Brassica
Nombre Científico
Brassica oleracea var. bortrytis
Nombre Común
Coliflor
Uso
Culinario
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud:
2492.169 m. Tomado por: Wendy Jara
Está formada por una parte redonda denominada masa, de tonos blanquecinos uniformes
(también presentan colores violetas y verdes dependiendo de la variedad), recubierta de hojas
verdes de mayor o menor intensidad al exterior, impidiendo que llegue el sol a la masa y
caracterizándola con este color debido a la falta de clorofila. Puede llegar a poseer 30
centímetros de diámetro, pesando un ejemplar maduro y de calidad cerca de los 2 kg. (Xavier,
1999)
Col de bruselas
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassica
Género
Brassica
Nombre Científico
Brassica oleracea var. Gemmifera
L.
Nombre Común
Col de brucelas
Uso
Culinario
Localización: Provincia de bolívar
Latitud: -1.489215
Longitud: -78.938918
Características: las coles de Bruselas son las yemas a modo de pequeños repollos que se
forman a lo largo del tronco de la planta del mismo nombre. Los repollitos están
constituidos por un tallo corto y engrosado, que sostiene numerosas hojas pecioladas
dispuestas una sobre otra, donde las hojas exteriores cubren y protegen la yema
terminal y las hojas más jóvenes. La forma del repollito es ovalada y las hojas lisas.
Fuente bibliográfica: Brusilla Banks 2017, universidad de Illinois. Col de Bruselas.
Comino
Localización: San José de alluriquin. Latitud: -0.322485. Longitud: -78.998475. Altitud: 793 m
Tomado por: Adonis Cedeño
La planta del comino, que recibe el mismo nombre que su fruto, tiene una altura media de
30-40 cm, con abundantes ramas salpicadas de hojas finas en forma de aguja. Las flores, de
color rosa o blanco, están agrupadas en forma de paraguas invertido (umbela) naciendo al
final de pequeños radios que salen de un punto común
http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719&r=ReP-20050-
DETALLE_REPORTAJESPADRE
Taxonomía
Clase
Magnoliopsida
Orden
Apiales
Familia
Apiaceae
Género
Cuminum
Nombre Científico
Cuminum cyminum L
Nombre Común
comino
Uso
Culinario
Culantro
Clase
Magnoliopsida
Orden
Apiales
Familia
Apiaceae
Género
Coriandrum
Nombre Científico
Coriandrumsativum
Nombre Común
Culantro, Cilantro
Uso
Culinario
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud:
2492.169 m
Tomado por: Wendy Jara
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores
blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, India, Latinoamericana, China
y del Sudeste Asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las
hojas frescas y las semillas secas.
Noxon, Heather and Meyer, Alex (2004). Genetic Analysis of PTC and Cilantro Taste Preferences
Eneldo
Clase
Magnoliopsida
Orden
Apiales
Familia
Apiaceae
Género
Anethum
Nombre Científico
Anethum graveolens Linneo C.
Nombre Común
eneldo
Uso
medicinal
Localización: Provincia de pichincha
Latitud: -0.10051841347880687
Longitud: -78.45147550106049
Altitud: 2610m
Características: es una hierba muy aromática, de olor anisado y alimonado. De tallo erecto frágil y muy fino,
ramificado en la punta, puede superar el metro de altura. Tiene una raíz larga y delgada, sus hojas son de un
atractivo color verde turquesa, que culminan en pequeñas y atractivas flores amarillas dispuestas en umbelas, y
frutos. Crece en climas templados, cálidos, húmedos, fértiles. De esta planta se aprovechan tanto las semillas como
las hojas, tiene propiedades curativas y aplicaciones en la salud.
Bibliografía Fuentes V, Granda M y Gutiérrez C. 2014 Estudios fenológicos en plantas medicinales
Espárrago
Localización: Provincia de pichincha, Cotocollao
Latitud: -0.116935 Longitud: -78.502701 Altitud: 2615m
Características: Esta planta presenta un sistema radicular muy potente, donde se acumulan las reservas
necesarias para poder brotar al año siguiente. Está formado por muchas raíces carnosas que crecen
horizontalmente. El tallo está formado por un disco o cepa, sobre el cual se forman las yemas que darán lugar a
los espárragos o turiones. Al conjunto de las raíces, tallo y yemas se le denomina garra o zarpa. Durante la
primavera se empiezan a formar los turiones, cuando las temperaturas alcanzan los 10-12ºC. Si no cosechan
antes y alcanzan los 15 ó 20cm de longitud, comienzan a ramificarse, se endurecen y aparecen las hojas, que son
finas y cortas. Los tallos de las variedades de espárrago verde se ramifican a más altura que las de espárrago
blanco. El espárrago es una planta dioica, lo que quiere decir que hay plantas con sólo flores masculinas y otras
con flores femeninas. Los frutos de la planta del espárrago son bayas de 6mm de diámetro, de color rojo intenso.
Bibliografía CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO,
Mexico City.
Clase
liliopsida
Orden
asparagales
Familia
asparagaceae
Género
Asparagus
Nombre Científico
Asparagus officinalis L.
Nombre Común
esparrago
Uso
Alimenticio
Espinaca
Clase
Magnoliopsida
Orden
Caryophyllales
Familia
Amaranthaceae
Género
Spinacia
Nombre Científico
SpinaciaoleraceaL
Nombre Común
Espinaca
Uso
Culinario
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud: 2492.169 m
Tomado por: Wendy Jara
La lechuga es una planta anual, Esta planta no presenta tallos notorios, ya que a simple vista pareciera ser que las
hojas surgen desde la raíz. Sin embargo, cada hojas de la lechuga esta provista de una porción de tallo, estos son
cilíndricos y muy ramificados desde la base.
Las hojas la lechuga son de tonalidades verdes, dependiendo del tipo de lechuga varía el color de sus hojas. Esta es
la parte de la lechuga que se consume como ensalada. La forma de las hojas depende de la variedad de lechuga.
Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición). Oakland, California:
University of California, Agriculture and Natural Resources
Hierba Mora
Localización: Conjunto residencial Albazul V. Latitud: -0.273155. Longitud: -78.5032045.
Altitud: 2895 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Planta ligeramente pilosa. El tallo es redondo y liso, ramificado. Las hojas son de color
verde oscuro, ovaladas o trianguladas, dentadas y con pecíolo. Las inflorescencias se sitúan
en las axilas de las hojas o en la terminación de los tallos, y forman agrupaciones de flores
blancas, con 5 pétalos en punta hacia abajo y doblados y 5 anteras de un color amarillo
intenso. El fruto es una baya de color negro (amarillo-verdosa al principio). Sus tallos y
hojas contienen saponósidos, esteroles, glucoalcaloides (solanina), ácido cítrico. Ignoramos
por qué, pero alguno de sus componentes atrae poderosamente a las hormigas.
http://www.zonaverde.net/solanumnigrum.htm
Taxonomía
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Solanum
Nombre Científico
Solanum nigrum L
Nombre Común
Hierba mora
Uso
Medicinal
Lechuga
Clase
Magnoliopsida
Orden
Asterales
Familia
Asteraceae
Género
Lactuca
Nombre Científico
Lactuca sativa
Nombre Común
Lechuga beluga
Uso
Culinario
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud:
2492.169 m
Tomado por: Wendy Jara
Las hojas de la lechuga se destacan por su color verde brillante e intenso. Crecen desde un tallo cilíndrico
y corto. Las hojas inferiores poseen un pecíolo muy corto, mientras que las superiores se presentan
como sésiles, es decir que carecen por completo de pecíolo y su forma es oval y alargada.
https://www.flores.ninja/la-lechuga/
Mostaza
Localización: San José de alluriquin. Latitud: -0.322485. Longitud: -78.998475. Altitud: 793 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Es una planta anual que alcanza un tamaño de hasta 75 cm de altura, erecta, ramificada, por lo general
con pelos rígidos. Las hojas basales de 5-15 cm de largo y 2-6 cm de ancho, ± híspidas, liradas, 2-3-
conjugado, con el lóbulo terminal mucho más grande que los laterales, generalmente 3-lobuladas,
toscamente e irregularmente dentada; las hojas superiores sub-iguales lobuladas, sinuoso-dentadas. Las
inflorescencias en racimos de muchas flores, de hasta 30 cm de largo en el fruto.
Zuloaga, F. O., O. N. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las
plantas vasculares del Cono Sur.
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
Género
Brassica
Nombre Científico
Brassica nigra L
Nombre Común
Mostaza, mostaza negra
Uso
Culinario
Naranjilla
Taxonomia
Nombre comun: Naranjilla
Nombre cientifico: Solanum
quitoense
Reino: Platae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Usos: Alimenticio rica en vitamina C
Localización: Quito Sector Guamani entre los 1200 y 2100 metros de Altura
Es apreciada por su contenido en vitamina C. Procesada con cáscara, posee mayor contenido
de minerales tales como calcio y fósforo la raíz principal del lulo penetra hasta 50 cm Tallo: es
robusto, semileñoso, cilíndrico y velloso, con o sin espinas. Hojas: son hojas alternas, de forma
oblonga, ovalada de color verde oscuro Flores: en una misma inflorescencia se pueden
encontrar tres tipos de flores Fruto: son bayas globosas, de 4 a 8 cm de diámetro y un peso
entre 80 y 100 g, están cubiertos de tricomas de color amarillo
Orégano
Taxonomía
Clase
Magnoliopsida
Orden
Lamiales
Familia
Lamiaceae
Género
Origanum
Nombre Científico
Origanum vulgare L.
Nombre Común
Orégano
Uso
Culinario, medicinal
Localización: Vivero S/N. Autopista Rumiñahui. Latitud: -0.322333. Longitud:-78.441500. Altitud:
2511.805 m
Tomado por: Wendy Jara
Es una planta herbácea, perenne, muy aromática y de aspecto leñoso. Su tallo, erecto o ascendente,
puede llegar hasta los 90 cm de altura y se ramifica en la parte superior. Presenta un color amarillento y es
muy olorosa. El indumento es pubescente. Crece en tierras poco fértiles que pertenecen a zonas calurosas.
También se encuentra en bosques poco densos y al borde de los caminos. Florece a partir del mes de
mayo.
http://plantas-para.com/exterior-oregano/
Papa
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud:
2492.169 m
Tomado por: Wendy Jara
Es una hierba perenne de tallos rectos que mide alrededor de 60 centímetros de altura, aunque puede
alcanzar 1 metro. Tiene hojas compuestas organizadas en 3-5 pares de folíolos. La papa comestible es
un tubérculo o estructura subterránea donde se almacenan nutrientes. Sus flores son pequeñas
estructuras de unos 2.5 centímetros de diámetro cuyos pétalos exhiben una tonalidad blanca, amarilla,
azul, rosada, roja y hasta púrpura, con anteras amarillas. El fruto, por su parte, es una baya redonda no
comestible de unos 4 centímetros de diámetro.
http://www.bioenciclopedia.com/papa/
Taxonomía
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Solanum
Nombre Científico
Solanum tuberosumL
Nombre Común
Papa, patata
Uso
Culinario
Pepinillo
Taxonomia
Nombre comun: Pepinillo
Nombre científico: Cucumis
sativus
Reino: Plantae
Clase: Magniolopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceas
Uso: Alimenticios y cuidados de la
piel
Localización: Apuela Imbabura
Latitud: 0.356633, Longitud: -78.511407
Contiene abundantes mucílagos, esencia, vitamina C, carotenos, aminoácidos, celulosa.
Es una planta anual, monoica, o sea que hay flores femeninas y masculinas en el mismo
individu. El tallo es postrado/rastrero, ramificado Las hojas son delgadas, con pecíolo de
8 cm Las flores masculinas, de 3 estambres, son fasciculadas, con pedicelos El ovario,
de placentación axial es de ordinario fusiforme, cubierto de pelos setiformes, dilatados
en la base. El fruto (pepónida).
Perejil
Clase
Magnoliopsida
Orden
Apiales
Familia
Apiaceae
Género
Petroselinum
Nombre Científico
Petroselinumcrispum
Nombre Común
Perejil
Uso
Culinario
Localización: Vivero S/N. Autopista Rumiñahui. Latitud: -0.322333. Longitud:-78.441500.
Altitud: 2511.805 m
Tomado por: Wendy Jara
Planta perenne aromatica de de hasta 1metro de altura de la familia de las umbelíferas posee tallos
inclinados con hojas inferiores tripinnadas con amplios lobulos cuneados o generalmente rizados sus
flores están en umbelas hasta de 5 centímetros, aplanadas por arriba, Frutos ovoides hasta de 3mm
http://www.botanical-online.com/medicinalspetroselinum.htm#
Pimiento
Localización: (1): Conjunto residencial Albazul V(2)Vivero S/N. Autopista Rumiñahui. Latitud: -
0.322333. Longitud:-78.441500. Altitud: 2511.805 m
Las pencas resultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave. Los frutos son
huecos, grandes, suaves y poco picantes. Su cultivo tiene lugar del verano al otoño pero gracias a
la producción en invernadero están disponibles en el mercado durante todo el año.
https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_del_pimiento.htm
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Capsicum
Nombre Científico
Capsicum longum
Nombre Común
Pimiento, pimentón, pimiento
morrón
Uso
Culinario
Rábano
Localización: San José de Alluriquin. Latitud: -0.32248. Longitud: -78.998475. Altitud: 793 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Planta de rápido crecimiento, la parte comestible es la raíz principal que muestra un
engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas. Por lo regular el color de
esta hortaliza es rojo.
Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas.
http://www.faxsa.com.mx/semhort1/c60ra001.htm
Clase
Magnoliopsida
Orden
Brassicales
Familia
Brassicaceae
Género
Raphanus
Nombre Científico
Raphanus sativus L
Nombre Común
Rábano, rábano japonés
Uso
Culinario, Medicinal
Remolacha
Clase
Magnoliopsida
Orden
Caryophyllales
Familia
Amaranthaceae
Género
Beta
Nombre Científico
Beta vulgarisL
Nombre Común
Remolacha, beteraba
Uso
Culinario, Medicinal
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud:
2492.169 m
Tomado por: Wendy Jara
Planta herbácea anual o perenne, alcanza hasta 2m de alto. Es ramificada y frondosa, de color verde a
púrpura-violáceo y tiene raíces delgadas o tuberosas ricas en azúcar. Las hojas, generalmente de hasta
de 12 por 6 cm, son pecioladas;las basales en roseta y ovadas inflorescencias consisten en racimos de 1-4
flores hermafroditas, dispuestas en largas y delgadas espigas
Romero
Localización: Jardín de casa (Manta- Ecuador). Latitud: -0.962207. Longitud: -80.675064. Altitud:
33.562 m
Tomado por: Wendy Jara
Es un arbusto aromático de hoja perenne presenta un tallo leñoso y muy ramificado de entre 1 y 2 metros
de altura. Sus hojas, muy abundantes, largas y estrechas, crecen directamente sobre el tallo sin pedúnculo
El fruto mide 1 mm y aparece dentro del cáliz en forma de 4 pequeñas nueces de color pardo
http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719&r=ReP-19848-DETALLE_REPORTAJESPADRE
Clase
Magnoliopsida
Orden
Lamiales
Familia
Lamiaceae
Género
Rosmarinus
Nombre Científico
RosmarinusofficinalisL
Nombre Común
Romero
Uso
Culinario, Medicinal
Suquini
Taxonomia:
Nombre comun: suquini
Nombre cientifico: Cucurbita
pepo
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Uso: Alimentacion
Ubicación: Valle de Tumbaco
Descripcion: planta anual, monoica, tallos volubles, sensible a las heladas, la base
del limbo es coniforme, el ápice agudo, limbo poco lobulado el fruto es un
pepónide presenta formas de cinturado y costillado.
Tomate riñón
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Solanum
Nombre Científico
Solanum lycopersicum L
Nombre Común
Tomate, Jitomate
Uso
Culinario
Localización: Lote del Conjunto Los Sauces. Latitud: -0.321042. Longitud: -78.467644. Altitud: 2492.169
m
Tomado por: Wendy Jara
Es una planta anual, a veces bienal, erecta. Tiene tallos ramificados, a veces volubles, densamente
glanduloso-pubescentes, con pelos cortos con o sin glándulas y pelos largos, blancos y pluricelulares.
Las hojas llegan hasta 24 por 17 cm, ovadas u ovado-lanceoladas, imparipinnadas con pecíolo de 1,5-6
cm y con folíolos que miden 4-60 por 3-40 mm, ovados, obtusos, peciolados, enteros o lobados, muy
desiguales, alternos, sub opuestos u opuestos, en general verdes, glanduloso-pubescentes por el haz,
cenicientos y tomentosos por el envés. La inflorescencia se compone de cimas racemiformes, aisladas o
geminadas, con 3-7 flores.
Gallo, José. 1979. Cultivo del tomate. Editorial Pueblo y Educación, La Habana.
Tomillo
Localización: Vivero S/N. Autopista Rumiñahui. Latitud: -0.322333. Longitud:-78.441500.
Altitud: 2511.805 m
Tomado por: Wendy Jara
Hierba perenne, Arbusto enano muy aromático. Tallos rígidos y leñosos, cubiertos de pelos blancos.
Las hojas son estrechas y diminutas, de margen recurvado y envés afieltrado. Las flores pueden ser de
blancas a púrpuras, bilabiadas, con tubo petalino recto y estambres salientes, y se agrupan en
espiguillas o racimos terminales, muy densos.
http://www.zonaverde.net/thymusvulgaris.htm
Clase
Magnoliopsida
Orden
Lamiales
Familia
Lamiaceae
Género
Thymus
Nombre Científico
ThymusvulgarisL
Nombre Común
Tomillo
Uso
Culinario, Medicinal
Toronjil
Clase
Magnoliopsida
Orden
Lamiales
Familia
Lamiaceae
Género
Melissa
Nombre Científico
Melissa officinalisL
Nombre Común
Toronjil, melisa u hoja de
limón
Uso
Medicinal
Localización: Vivero S/N. Autopista Rumiñahui. Latitud: -0.322. Longitud:-78.44. Altitud:
2511.805 m
Tomado por: Wendy Jara
Es una hierba perenne, con los tallos herbáceos rastreros, ligeramente lignificados en la base, de
sección cuadrangular y hasta casi 1 m de altura. Presenta hojas opuestas, claramente pecioladas, de
hasta 9 × 7 cm, con el limbo ovado y el margen dentado, de color verde intenso, con la superficie
pilosa. En verano florece, dando lugar a flores pentámeras, pedunculadas, dispuestas en verticilos,
con el cáliz de hasta 1,2 cm, bilabiado, tubular, y la corola blanquecina, también en tubo abierto con
dos labios cortos. Los estambres son cuatro, fusionados con la corola. El ovario es súpero.
CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO,
Mexico City.
Uvilla
Localización: San José de Alluriquin. Latitud: -0.322485. Longitud: -78.998475. Altitud: 793 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro). El arbusto del
aguaymanto se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente crece hasta un metro de
altura, Posee flores amarillas y con forma de campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.
Se caracteriza por tener una raíz fibrosa ramificada, tallo herbáceo con vellosidades, hojas cubiertas de
pubescencia fina y blanquecina, de borde entero acorazonadas alternas
Corpei, 2009, perfil de uvilla, Ecuador.
Clase
Magnoliopsida
Orden
Solanales
Familia
Solanaceae
Género
Physalis
Nombre Científico
Physalis peruviana L
Nombre Común
Uvilla
Uso
Culinario, medicinal
Zanahoria Amarilla
Localización: San José de Alluriquín. Latitud: -0.322485. Longitud: -78.998475.Altitud: 793 m
Tomado por: Adonis Cedeño
Descripción: Planta bienal que forma una roseta de hojas, mientras desarrolla una raíz
napiforme, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar. El tallo floral crece alrededor de
10 cm con una umbela de flores blancas en el ápice. La raíz es comestible y suele ser de color
naranja
Clase
Magnoliopsida
Orden
Apiales
Familia
Apiaceae
Género
Daucus
Nombre Científico
Daucus carota L
Nombre Común
Zanahoria amarilla
Uso
Culinario
Zanahoria Blanca
Taxonomia
Nombre comun: Zanahoria
blanca
Nombre cientifico: Arracacia
xanthorrhiza
Reino: Plantae
Clase: Magniolopsida
Familia: Apiaceae
Uso: Alimenticio rico en
vitaminas
Ubicacion y Descripcion: La zanahoria blanca se cultiva en los valles interandinos desde los
700 hasta los 3200 msnm posee un alto contenido de calcio, cantidades importantes de
fosforo, hierro, vitaminas, caroteno. lcanza hasta 3 m de altura; los tallos que salen de los
cormos as hojas son anchas, de color verde o verde violáceo de la parte inferior salen raicillas
y del ápice, donde hay numerosas yemas, brotan las hojas y los tallos; la inflorescencia tiene
forma de racimo